Helado de melón al oporto

Mezcla la pulpa, azúcar, el vino, en una crema homogénea. Luego se monta la nata y se agrega. Las bolas heladas se rocían con caramelo.

Ingredientes:

- 1 kilo y medio de Melón
- 1 vasito de Vino De Oporto
- 60 gr de Azúcar
- 250 gr de Nata Para Montar
- 1 ramita de Menta
- Caramelo Líquido

Preparación 

Retiramos las semillas del melón, lo pelamos y troceamos la pulpa.

La disponemos en el vaso de la batidora, la trituramos y pasamos el puré obtenido a un cuenco.

 Añadimos el azúcar y el vino, y mezclamos hasta obtener una crema homogénea. Montamos la nata, que debe estar muy fría, con las varillas eléctricas.

Incorporamos la nata a la crema de melón, con movimientos envolventes. 

Pasamos la crema a un recipiente de paredes bajas y congelamos durante 45 minutos. 

Pasado ese tiempo sacamos el helado, lo removemos con un tenedor para romper los cristales de hielo que se vayan formando y congelamos 30 minutos más.

Batimos el helado de nuevo y repetimos esta operación dos veces, cada 30 minutos. 

Lo dejamos en el congelador hasta completar un mínimo de 4 horas. 

Lo retiramos 10 minutos antes de servirlo, para esté cremoso.

Lo repartimos en copas o cuencos y lo decoramos con la menta lavada y unos hilos de caramelo.

☕ Café Belga ☕

 

Existe un café que, a pesar de consumirse principalmente en Bélgica, se ha convertido en uno de los postres europeos más internacionales.

Ingredientes:

- 6 Claras de huevo.

- 1  taza y media de nata líquida para montar.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 4 cucharas de café tostado oscuro y molido fino.

- 1 litro de agua hirviendo.

- 1/2 taza de azúcar.

- 1/2 taza de Bourbon.

Preparación

Batir las claras hasta que esponjen y se sequen relativamente. La clara no debe caer al levantar el batidor (punto de turrón). Batir la taza y media de crema espesa con las 3 cucharadas de azúcar.

Combinar suavemente con movimientos envolventes las claras de huevo batidas con la crema batida.

Preparar las cuatro tazas de café extra fuerte utilizando las 4 cucharadas de café tostado y molido y el litro de agua hirviendo.

Endulzar el café con la 1/2 taza de azúcar y añada el Bourbon.

Servir en cuatro vasos rectos altos adornando los vasos con la nata montada.

Galletitas de almendra y mantequilla

Para preparar unas deliciosas galletitas de almendra necesitas pocos ingredientes: almendras molidas y picadas, huevo, azúcar glas, harina y mantequilla. 

Ingredientes:

- 200 gr de Almendras molidas
- 1 Huevo
- 150 gr de Harina
- 120 gr de Azúcar Glas
- 100 gr de Mantequilla
- 60 gr de Almendras picadas

Preparación 

Tamizamos la harina en un cuenco. 

Agregamos la almendra molida y la mantequilla cortada en dados, y amasamos hasta que adquiera un aspecto parecido al del pan rallado. 

Añadimos 100 gr de azúcar y removemos hasta que todo quede bien integrado.

Agregamos la mitad de la almendra picada y el huevo, y trabajamos hasta lograr una masa homogénea. 

Formamos una bola, la envolvemos con film transparente y reservamos en la nevera 30 minutos.

Estiramos la masa con el rodillo y cortamos las galletitas con ayuda de un cortapastas. 

Las ponemos en la placa forrada con papel de horno y las dejamos reposar 30 minutos. 

Precalentamos el horno a 180° C.

Espolvoreamos con la almendra restante y presionamos suavemente con los dedos.

 Hornéamos las galletas unos 14 minutos, hasta que se doren. 

Dejamos enfriar y espolvoreamos con el azúcar restante antes de servir.

Trufas de chocolate con galletas maría

El toque especial se consigue porque se rebozan en galleta triturada y huevo para después freír los bocaditos. Cuando se escurren, se espolvorean de azúcar glas.

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate de cobertura
- 50 gr de harina
- 50 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 30 gr de azúcar
- 250 ml de leche
- 400 gr de galletas maría
- 1 cucharadita de canela en polvo
- aceite de girasol
- 2 cucharadas de azúcar glas

Preparación 

Trituramos las galletas con la picadora.

 Rallamos el chocolate. Ponemos la leche en un cazo, añadimos el azúcar y llevamos a ebullición.

 Agregamos el chocolate y dejamos cocer, removiendo con cuchara de madera, durante un par de minutos.

Tostamos la harina 1 minuto en la mantequilla fundida. Incorporamos el chocolate y la canela.

 Cocemos, a fuego lento y removiendo, unos 6 minutos, hasta que espese. La vertemos en una bandeja y la cubrimos con film de modo que toque la crema.

La dejamos enfriar y la ponemos 24 horas en la nevera.

 Pasado ese tiempo, formamos bolitas, y las pasamos por los huevos batidos y las galletas.

Las freímos en abundante aceite bien caliente, hasta que estén doraditas.

Una vez doradas, las escurrimos en papel de cocina y las servimos espolvoreadas con el azúcar glas.

Flan de yema al azahar

 

Esta es una receta súper sencilla que se prepara en un momento y solo necesita unos 20 minutos de cocción al horno. 

Ingredientes:

- 6 Yemas De Huevo
- 500 ml de Nata Líquida
- 100 gr de Azúcar
- unas gotas de Agua De Azahar 
- ½ Vaina De Vainilla
- Caramelo Líquido

Preparación 

Vertemos la nata en un cazo. Añadimos la vainilla y el agua de azahar y lo ponemos al fuego hasta que rompa a hervir. 

Cuando rompa a hervir, lo  retiramos y pasamos la mezcla por un colador.

Echamos las yemas en un bol amplio, añadimos el azúcar y las batimos con unas varillas.

 Añadimos las yemas batidas a la leche aromatizada y removemos para que se mezclen bien. 

Precalentamos el horno a 170° C

Repartimos el caramelo en flaneritas individuales y las inclinamos con la mano a un lado y otro para que se reparta y cubrimos bien las paredes y la base.

Ponemos las flaneritas en una fuente para horno y las rellenamos con la mezcla. 

Añadimos a la fuente un par de dedos de agua y la introducimos en el horno. 

Cocemos los flanes durante unos 20 minutos.

 Dejamos que se enfríen antes de desmoldarlos.

Los guardamos en la nevera hasta el momento de servirlos 

Mug cake de manzana

 

Hoy comparto otra receta de bizcochito en taza, espero que disfrutes de este Mug cake de manzana, uno de mis favoritos. Es sencillo y rico, pero sobre todo, no cuesta nada ponerse a hacerlo.

Ingredientes:

- 1 manzana

- 2 cucharadas de mantequilla

- 2 cucharadas de azúcar

- 2 huevos

- 4 cucharadas de harina 

- ¼ cucharadita de levadura en polvo

Preparación

Cortamos la manzana en dos mitades. Pelamos una de ellas y la ponemos en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos, pasado este tiempo, la sacamos, la aplastamos con un tenedor y reservamos.

Hacemos unos gajos finos con la otra mitad sin pelarla. Reservamos.

Ponemos la mantequilla en un cuenco. La fundimos en el microondas a máxima potencia durante 20 segundos.

Añadimos el azúcar y los huevos y batimos enérgicamente.

Incorporamos la manzana cocida y removemos bien.

Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos.

Vertemos un tercio de la masa en la taza. Cocemos a 800 W de potencia durante 30 segundos.

Añadimos otro tercio de la masa, y cocemos otros 25 segundos más a la misma potencia.

Por último. añadimos el tercio restante de la masa y ponemos los gajos de manzanas que hemos reservado como si fuesen los pétalos de una rosa. Cocemos a 600 W de potencia durante 1 minuto aproximadamente, hasta que esté cocido.

Servimos enseguida.