Tiramisú de castañas

 

Para montar el postre tendrás que poner una base de bizcocho en los vasos o copas transparentes y mojarlos con café y miel. Luego rellénalos con la crema y espolvorea el cacao.

Ingredientes:

- 4 huevos frescos

- 150 gr de puré de castañas

- Sirope de arce

- 500 gr de queso mascarpone

- 350 gr de nata

- 16 bizcochos de soletilla

- 60 ml de café

- Cacao puro en polvo

Preparación

Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Ponemos el puré de castañas en un cazo a fuego suave con las yemas, hasta que se deshaga. Si el puré no lleva azúcar, y te apetece que esté más dulce, le puedes añadir un poco de sirope de arce. 

Por otro lado, disponemos el queso mascarpone en un bol, agregamos la nata y montamos la mezcla con varillas eléctricas hasta que quede firme. Incorporamos entonces el puré de castañas con las yemas y mezclamos bien con ayuda de una espátula. 

Pasamos a un bol las claras reservadas y las montamos a punto de nieve. Seguidamente las añadimos a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen. 

Hacemos un poco de café y lo endulzamos con la miel.

 Disponemos unos bizcochos de soletilla en las copas que vayamos a utilizar y los empapamos con la mezcla de café y miel. Disponemos la crema de mascarpone en una manga pastelera y rellenamos las copas.

 Dejamos enfriar en la nevera y decoramos con el cacao y una castaña en el momento de servirlo.

🍫Panacota con dos texturas de chocolate🍫

Para preparar este postre fácil solo necesitas un poco de paciencia y tiempo. Una vez tenemos ya la mezcla preparada y en las flaneras, hay que dejarla en la nevera unas dos o tres horas para que cuaje. Así quedará perfecta. 

Ingredientes:

- ½ litro de Nata Para Montar

- 6 láminas de Gelatina

- 100 gr de Chocolate Con Leche fondant

- 25 gr de Chocolate Negro fondant

- 50 gr de Azúcar

- la ralladura de ½ Limón 

Preparación

Ponemos a hidratar la gelatina en un bol con abundante agua fría. Dejamos las láminas remojándose entre 5 y 10 minutos.

En un cazo mezclamos la nata con el azúcar y calentamos sin dejar de remover. Una vez caliente, sin que llegue a hervir, agregamos el chocolate con leche hasta que se funda.

Escurrimos la gelatina, retiramos el cazo del fuego y  la añadimos integrándola rápidamente con ayuda de unas varillas. Cuando esté bien incorporada, repartimos en moldes individuales. Esperamos a que se temple y después la reservemos en la nevera un mínimo de 3 horas para que acabe de cuajarse por completo.

Calentamos 200 ml de agua con la ramita de canela y la cáscara de limón, a fuego lento, para que se aromatice. Cuando veamos que hierva, apartamos del fuego. 

Mientras hierve, troceamos el chocolate fondant y  lo dejamos en un bol. Luego, colamos la canela y el limón y vertemos sobre el bol del chocolate fondant troceado. Removemos para que se funda. 

Dejamos templar y colocamos en un biberón de cocina. Servimos la panacota fría con la salsa de chocolate.  

Ensaimadas caseras

 El dulce clásico que asociamos a Mallorca, sobre todo si el tamaño es gigante, puedes prepararlo también en casa.

Ingredientes:

- 400 gr de harina de fuerza

- 7 gr de sal

- 120 gr de azúcar

- 30 gr de levadura fresca

- 2 huevos

- 50 gr de manteca de cerdo

- azúcar glas

- 30 gr aceite de oliva suave

Preparación

Disolvemos la levadura en un poco de agua templada. Tamizamos la harina y añadimos la sal, el azúcar, 1 huevo y 150 ml de agua. Trabajamos la mezcla hasta que esté elástica.

Agregamos la levadura, amasamos 5 minutos y dejamos fermentar durante 1 hora. Formamos bolas de 250 gramos y dejamos reposar 1 hora más.

Estiramos la masa con el rodillo hasta que esté casi transparente y la pincelamos con la manteca ablandada. La enrollamos formando cilindros largos y dejamos reposar 20 minutos.

 Después, los enroscamos desde dentro hacia fuera, dejando espacio entre una vuelta y otra porque volverá a aumentar de volumen, sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

Escondemos el extremo debajo de la masa y dejamos fermentar las ensaimadas, a temperatura ambiente, durante 12 horas. 

Pasado este tiempo, las pintamos con el huevo restante batido y las cocemos 20 minutos en el horno precalentado a 200º C.

Dejamos enfriar las ensaimadas ya horneadas,  y las espolvoreamos con azúcar glas, con un colador antes de servirlas.

Mug cake de chocolate con cerezas

El Mug cake de chocolate y cerezas es un postre individual y rápido, con textura esponjosa y un delicioso contraste entre el chocolate y las cerezas. Ideal para preparar en minutos.

Ingredientes:

- 2 onzas de Chocolate negro 
- 8 cucharadas de Harina 
-10 cucharadas de Azúcar 
- 6 cucharadas de Cacao 
- 2 Huevos 
- 6 cucharadas de Mantequilla 
- Un puñado de Cerezas 
- una pizca de Sal 

Preparación 

Lavamos las cerezas y las secamos cuidadosamente con la ayuda de un paño de cocina o de un papel absorbente.

Las partimos por la mitad para retirar el hueso y, después, picamos cada mitad en trocitos muy pequeños. 

Con dos o tres cerezas por cada Mug cake será suficiente.

 Reservamos estas cerezas picadas y guardamos unas entera para el final, como decoración.

Troceamos el chocolate negro, lo colocamos en un bol, junto con la mantequilla y los fundimos en el microondas en intervalos de 30 segundos.

 Pasado este tiempo, lo sacamos, movemos el chocolate y la mantequilla y si hace falta volvemos a meterlo en el microondas, esta vez durante 20 segundos.

 Repetimos la operación hasta que el chocolate esté completamente fundido. 

Incorporamos el azúcar y la pizca de sal, y movemos muy bien,  hasta que veamos que se han disuelto por completo.

Cascamos el huevo en un vaso o en un bol aparte  y después lo añadimos al bol con el chocolate. Mezclamos de nuevo.

 Removemos hasta que veamos que la mezcla comienza a espesar ligeramente. Añadimos también las cerezas picadas.

Tamizamos la harina y el cacao en polvo, y las incorporamos al bol de los elementos húmedos. 

Vamos mezclando todos los ingredientes hasta que se forme una masa uniforme y homogénea.

 Cuando tengamos la textura deseada y esté todo bien mezclado la repartimos en las tazas sin  llenarlas hasta arriba, sino hasta tres cuartos de su capacidad.

Hacemos cada Mug cake de chocolate con cerezas de uno en uno en el microondas, a máxima potencia, durante un minuto,  recordando poner la taza en el borde exterior del plato giratorio del microondas.

Inmediatamente después de sacar cada Mug cake de chocolate con cerezas, colocamos como decoración una cereza entera.

Dejamos enfriar unos minutos antes de servirlos.

Pestiños a la naranja

Pestiños de naranja crujientes y aromáticos, con un delicado toque cítrico que realza su sabor tradicional. Un dulce sencillo y muy especial.

Ingredientes:

- 400 gr de harina

- 1 taza de aceite de oliva

- la piel rallada de una naranja

- 2 tazas de vino blanco

-1 cucharadita de semillas de anís 

-2 cucharadas de azúcar glas 

- aceite para freír

Preparación

Vertemos la taza de aceite de oliva en una sartén y lo calentamos junto a la ralladura de limón pero sin que llegue a hervir. Lo retiramos del fuego y añadimos el vino y las semillas de anís y lo dejamos enfriar un poco.

Cuando ya esté tibio, lo trasladamos a un bol y lo mezclamos con la harina para luego amasarlo con las manos hasta que obtengas una fina pasta homogénea que no se te pegue en las manos. Espolvoreamos la superficie del mármol con un poco de harina, apoyamos en la superficie la pasta y la partimos en tres o cuatro trozos.

Extendemos los trozos con un rodillo formando unos rectángulos de dos a tres milímetros de espesor, cortamos a su vez cada rectángulo en trozos con distintas formas y los freímos en una sartén o freidora con el aceite bien caliente.

Retiramos los pestiños de la sartén cuando estén bien dorados y los dejamos escurrir sobre papel absorbente de cocina, para que así sea eliminado el exceso de aceite.

Los disponemos en una fuente y los espolvoreamos con el azúcar glas.

Magdalenas de requesón y arándanos

 

Te proponemos  estas magdalenas de requesón y arándanos, una opción perfecta para darle un sabor renovado a los desayunos o las meriendas de toda la vida con sencillos cambios, pero deliciosos.

Ingredientes:

- 150 gr de Mantequilla en pomada

- 200 gr de Requesón

- 150 gr de Azúcar

- 3 Huevos

- 300 gr de Harina

- 15 gr de Levadura En Polvo

- 120 gr de Arándanos

Preparación

Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporamos el requesón batido ligeramente y mezclamos. Añadimos los huevos, de 1 en 1, y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.

Mezclamos la levadura junto con la harina e incorporamos la mitad a la masa, mezclando bien con una espátula.

Incorporamos los arándanos, remueve hasta que queden bien repartidos, añadimos el resto de harina con levadura y mezclamos de nuevo. 

Repartimos la masa resultante en el interior de las cápsulas de papel o los moldes que tengas para hacer magdalenas sin llegar arriba del todo, más o menos tiene que quedar un cuarto del espacio libre para que puedan crecer. 

Las colocamos en una bandeja y las hornéamos unos 25 minutos en el horno precalentado a 180º C, hasta que las magdalenas de requesón y arándanos estén doraditas y firmes. 

Una vez cocidas las sacamos del horno y las dejamos enfriar completamente antes de servirlas.

 

🍹Smoothie Arcoíris 🍹

 

Un Smoothie lleno de color, fruta y frescura. Capas cremosas que combinan sabor y vitaminas en cada sorbo, perfecto para empezar el día con energía o disfrutar como merienda saludable.

Ingredientes:

Capa roja

- 150 gr de fresas
- 80 gr de plátano
- 20 ml zumo de granada
- 60 gr yogur natural

Capa naranja

- 150 gr de mango
- 80 gr de plátano
- 60 gr yogur natural

Capa amarilla

- 150 gr de piña
- 70 gr de plátano
- 60 gr de yogur natural

Capa verde

- 150 gr de kiwi
- 80 gr de plátano
- 60 gr de yogur natural
- 1 puñado pequeño de espinacas 

Capa morada

- 120 gr de arándanos
- 60 gr de yogur natural
- 80 gr de plátano

Preparación

Trituramos cada capa por separado hasta obtener una textura espesa.

Si alguna queda muy líquida, añadimos un poco más de plátano.

Vertemos las capas una a una en el vaso, ayudándonos con una cuchara para que no se mezclen.

Servimos frío y consumimos al momento.