Crema de galletas Lotus

La puedes encontrar sin problemas en la mayoría de grandes superficies y tiendas especializadas, pero si te gusta elaborar tus propios dulces, también la puedes hacer en casa.

Ingredientes:

- 150 gr de galletas Lotus

- 1 cucharadita de zumo de limón

- 25 gr de azúcar moreno

- 50 ml de leche

- 10 gr de mantequilla

- ¼ de cucharadita de canela en polvo

- Un pellizco de sal

Preparación

Troceamos las galletas Lotus con las manos, las introducimos en el vaso de un triturador de alimentos o de un robot de cocina y las trituramos hasta que estén bien finas y tengan aspecto de arena fina.

Añadimos la sal, el zumo de limón, el azúcar moreno, la mantequilla, la canela en polvo y un chorrito de leche.

Volvemos a triturar, realizando pulsaciones cortas, hasta obtener la textura deseada. Ajustamos el espesor con el resto de la leche reservada. 

Colocamos la crema en un recipiente hermético y reservamos en la nevera un máximo de 1 semana.

☕ Café al chocolate ☕

 El café al chocolate es una receta de café deliciosa que podrás tomar en tus desayunos, meriendas o incluso después de la cena.

Ingredientes:

- 4 cucharadas soperas de café molido 
- 2 cucharaditas de cacao en polvo soluble
- canela en polvo

Preparación

Mezclamos el café con el cacao. Procedemos a confeccionar un café normal con la mezcla. 

 Después de servir, aromatizamos con una pizca de canela. 

Endulzamos al gusto y servimos.

Pastelitos de mousse de tres chocolates

Te encantarán estos pastelitos de mousse de tres chocolates, blanco, negro y con leche. Se preparan con una crema inglesa suave.

Ingredientes:

- 250 ml de leche

- 60 gr de azúcar

- 85 gr de yema de huevo

- 150 gr de chocolate blanco fondant

- 150 gr de chocolate con leche fondant

- 150 gr de chocolate negro fondant

- 550 gr de nata para montar

- bizcochos de soletilla

- 400 gr de fresas

- hojas de menta para decorar

Preparación

Colocamos las yemas en un cuenco. Añadimos el azúcar y batimos con varillas hasta que estén blanquecinas y espumosas. Pasamos la preparación a un cazo, agregamos la leche y la calentamos, a fuego lento y sin dejar de remover, hasta que  obtengamos una crema inglesa no muy espesa.

Rallamos los tres chocolates, por separado, y los disponemos en tres cuencos. Añadimos 130 gr de crema inglesa caliente en cada uno, y batimos con las varillas manuales hasta que se fundan completamente. Obtendremos tres cremas homogéneas y brillantes.

Vertemos la nata, que debe estar bien fría, en un cuenco también frío. La batimos, con varillas eléctricas, hasta que empiece a tomar cuerpo; debe quedar semi montada.

Cuando las cremas de chocolate estén a unos 45º C, añadimos la tercera parte de la nata a cada una. Removemos con una espátula hasta que las tres cremas estén homogéneas.

 Debemos hacerlo suavemente y con movimientos envolventes de abajo arriba para que la nata no pierda volumen. Las colocamos en 3 mangas pasteleras de boquilla lisa.

Preparamos unos moldes de silicona redondos, de unos 6 cm de diámetro x 4 de alto. Disponemos en ellos una primera capa de la mousse de chocolate negro. Los resérvamos 10 minutos en el congelador. 

Colocamos otra capa de mousse de chocolate con leche y congelamos 10 minutos más. Terminamos con la de chocolate blanco y congelamos de igual modo.

Troceamos los bizcochos de soletilla y los disponemos sobre la última capa de mousse, de forma que quede totalmente cubierta. Tapamos los moldes con film transparente y los dejamos en el congelador durante 24 horas.

Retiramos los moldes del congelador unos minutos antes de servir y desmoldamos las mousses volcándolas en platos. 

Las decoramos con las fresas lavadas y secas y unas hojitas de menta.

El truco

Para recortar los discos de bizcocho, colocarlos juntos sobre la superficie de trabajo, sin apilarlos, y utilizar un cortapastas redondo del mismo tamaño de los moldes.

Mug cake de avena, canela, nueces y pasas

Aquí tenéis un mugcake de avena con canela, nueces y pasas que está exquisito. 

Ingredientes:

- 6 cucharadas de copos de avena 

- 90 gr de claras de huevo

- 50 gr de leche de almendras sin azúcar

- una cucharadita de edulcorante

- una cucharadita de canela en polvo

- 2 nueces

- 1 cucharada rasa de pasas sin semillas

Preparación

Ponemos en el vaso de la batidora los copos de avena, las claras de huevo, la leche de almendras, el edulcorante y la canela en polvo.

Trituramos con la batidora hasta que los copos de avena hayan desaparecido, se creará algo de espuma pero después bajará. 

Pasamos la mezcla a una taza que no quede llena, pues aunque no lleve levadura, durante la cocción crecerá.

Añadimos entonces las nueces troceadas y las pasas sin hundirlas al fondo, introducimos la taza en el microondas y programa 1’30 minutos.

 Terminada la cocción comprobamos con una brocheta que está cocido, según el microondas el tiempo puede variar. 

Si debes ponerlo un poco más, intenta no sobrepasar los dos minutos.

Espolvoreamos un poco de canela en polvo y servimos.

Fritillas manchegas

Crujientes por fuera y esponjosas por dentro, estas delicias fritas se disfrutan espolvoreadas con azúcar. Una receta sencilla de toda la vida que encantará a toda la familia.

Ingredientes:

- 120 ml de Leche

- 1 Huevo

- 250 gr de Harina de trigo

- 7 gr de Levadura seca de panadería

- Una pizca de sal

- Ralladura de limón

- Azúcar

- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

En primer lugar mezclaremos la leche con el huevo, agregaremos entonces la harina, la levadura, la ralladura de limón y una pizca de sal.

 Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Amasamos 10 minutos, cubrimos con film transparente, y dejamos reposar a temperatura ambiente dos horas hasta que la masa doble su volumen.

Hacemos bolitas con la masa del tamaño de una albóndiga y las estiramos con el rodillo.

 Freímos las fritillas por tandas en abundante aceite bien caliente, las dejamos escurrir, y cuando aún estén calientes, las rebozamos en azúcar y servimos.

Magdalenitas de mandarina y almendra

 Muy sencillas y rápidas de elaborar, ya que solo necesitan estar 12 minutos en el horno, para que estas magdalenitas te queden super esponjosas.

Ingredientes:

- 100 gr de Azúcar

- 3 Huevos

- 10 gr de Levadura

- 120 gr de Harina

- 30 gr de Harina De Almendra

- 1 Mandarina, el zumo y la piel rallada

- Almendras peladas

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar, el zumo y la ralladura, y vertemos el aceite en un hilo sin dejar de batir.

Añadimos las dos harinas y la levadura tamizadas y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Colocamos cápsulas de papel para mini magdalenas en la placa y las rellenamos hasta 2/3 de su capacidad.

Las cocemos 12 minutos en el horno precalentado a 180° C, hasta que estén hechas. 

Pasado este tiempo, retiramos las magdalenas del horno, las espolvoréanos con las almendras troceadas y dejamos que se enfríen antes de servirlas.

🍫Bombones caseros rellenos de mermelada de fresa🍫

El interior lleva un toque de mermelada de fresa. Si quieres que sean auténticamente caseros, aprovecha para preparar mermelada en casa.

Ingredientes:

- 300 gr de Chocolate Negro fondant

- 25 gr de Chocolate Blanco fondant

- 150 gr de Mermelada De Fresa

- Grosellas

- Menta

- Polvo De Oro comestible

Preparación

Fundimos la mitad del chocolate negro al baño maría, removiendo poco a poco. Una vez bien fundido, lo sacamos del cazo y lo repartimos en moldes de silicona (puede ser una cubitera con forma de corazón) rellenando los huecos hasta la mitad y lo dejamos atemperar antes de pasarlos a enfriar en la nevera.

Añadimos media cucharadita de mermelada de fresa en cada cavidad de los moldes de corazón y volvemos a reservar en la nevera. Fundimos el resto del chocolate negro y lo vertemos en el molde, retirando el exceso con una espátula. Enfriamos de nuevo.

Desmoldamos con cuidado los bombones y echamos 1 gota de chocolate blanco fundido sobre cada uno de los corazones, ponemos encima una grosella y los déjanos enfriarse de nuevo. 

Decoramos con el polvo de oro comestible y hojitas de menta.