Granizado de Manzana, Naranja y Jengibre

 

 Estos granizados unen la frescura crujiente de la manzana con la jugosidad cítrica de la naranja, coronados por el toque vibrante y ligeramente picante del jengibre fresco. Es una opción fantástica para activar las mañanas del fin de semana o para ofrecer como un tentempié reconstituyente a media tarde cuando el calor del verano parece no dar tregua.

Ingredientes:

- 2 manzanas dulces tipo Golden o Royal Gala
- 2 naranjas grandes para zumo
- 1 vaso de agua mineral
- 60 gr de azúcar
- 1 trocito pequeño de jengibre fresco pelado

Preparación

Exprimimos las naranjas y colamos el zumo resultante. 

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las troceamos en dados pequeños. 

En el vaso de la batidora, ponemos los trozos de manzana, el zumo de naranja, el vaso de agua mineral, el azúcar y el trocito de jengibre fresco bien limpio. 

Batimos a velocidad máxima durante un par de minutos para asegurarnos de que el jengibre quede totalmente desintegrado y la mezcla resulte muy fina. 

Pasamos todo el líquido a un envase apto para el congelador y lo dejamos enfriar. 

Vamos rompiendo el bloque de hielo con un tenedor cada media hora para conseguir esa textura granizada suelta y deliciosa antes de servir inmediatamente en vasos altos.

Granizado de Albaricoques y Té Blanco

 

El té blanco es conocido por ser uno de los más sutiles y delicados que existen, lo que lo convierte en el compañero ideal para frutas perfumadas como el albaricoque. Hoy os proponemos unos granizados muy finos y sofisticados que combinan la textura carnosa y el dulzor suave de los albaricoques maduros con una infusión ligera de té blanco. 

Ingredientes:

- 500 gr de albaricoques maduros
- 2 vasos de agua mineral
- 2 bolsitas de té blanco
- 65 gr de azúcar
- Unas gotas de zumo de lima

Preparación

Ponemos a calentar los dos vasos de agua en un cazo y, justo antes de que empiece a hervir, apagamos el fuego e introducimos las bolsitas de té blanco. 

Tapamos y dejamos infusionar durante cuatro minutos.

 Retiramos las bolsitas, añadimos el azúcar removiendo hasta su completa disolución y dejamos enfriar a temperatura ambiente. 

Lavamos bien los albaricoques, les quitamos el hueso y los troceamos. Trituramos la fruta con las gotitas de zumo de lima y el té ya frío hasta lograr una crema fina y suave.

 Volcamos la preparación en un táper ancho y la llevamos al congelador, rascando la superficie con un tenedor de forma periódica cada cuarenta minutos para conseguir los cristales sueltos característicos de los granizados antes de repartir en los vasos.

Basicas galletas de merengue frances

 

Las galletas de merengue francés son un clásico de la repostería, conocidas por su textura ligera, crujiente por fuera y que se deshace delicadamente en la boca. Elaboradas con pocos ingredientes, son perfectas para acompañar un café o té, decorar postres o disfrutar como un dulce ligero.

Ingredientes:

- 4 claras de huevo, a temperatura ambiente.
- 220 gr de azúcar glas.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- ¼ cucharadita de cremor tártaro o unas gotas de zumo de limón.
- Una pizca de sal.

Preparación

Precalentamos el horno a 100° C con calor arriba y abajo. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

Colocamos las claras y la pizca de sal en el bol. Batimos a velocidad media hasta que comiencen a formar espuma, entonces añadimos el cremor tártaro o el zumo de limón.

Seguimos batiendo, añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir y  continúamos batiendo  hasta obtener un merengue brillante y muy firme. Añadimos la vainilla y mezclamos batiendo un poco más.

Introducimos el merengue en la manga pastelera. Formamos pequeños montoncitos sobre la bandeja dejando unos 2 cm entre ellos. Podesmos hacer rosetones, espirales o pequeños copos.

Horneamos durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente. Vigilamos la cocción pues no deben dorarse.

Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos las galletas dentro con la puerta entreabierta durante 30 minutos para que terminen de secarse.

Después de eso, retiramos del horno y dejamos enfriar completamente antes de manipularlas.

Las servimos completamente frias.

☕ Café cappuccino con dulce de l eche☕

 

El café cappuccino con dulce de leche es una deliciosa bebida que combina el intenso aroma del espresso con la cremosidad de la leche espumada y el inconfundible sabor del dulce de leche. Su equilibrio entre el amargor del café y el dulzor del caramelo lo convierte en una opción perfecta para disfrutar en el desayuno, la merienda o como un capricho especial.

Ingredientes:

- 2 cucharadas de dulce de leche
- 1 taza de café azucarado al gusto
- 1 taza de leche entera
- cacao

Preparación

Ponemos el dulce de leche en la taza donde vamos a servir el cappuccino y reservamos

Batimos la leche con la batidora al menos 2 minutos, y la calentamos en el microondas 30 segundos así la espuma será mas compacta.

Echamos la espuma en la taza en la que pusimos el dulce de leche y por un lado echamos el café con cuidado.

Así el café quedara abajo y la espuma arriba.

Adornamos con cacao y servimos.

Fresas con hilos de limón y helado de yogur

Las fresas con hilos de limón y helado de yogur son un postre fresco, ligero y muy fácil de preparar. La combinación de la dulzura de las fresas, el toque cítrico del limón y la cremosidad del helado de yogur crea un equilibrio de sabores perfecto, ideal para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en los días más cálidos.

Ingredientes:

- 350 gr de fresas
- 4 bolas de helado de yogur
- 1 limón
- 1 Cucharada de azúcar moreno
- 1 Ramita de menta

Preparación

Lavamos las fresas rápidamente bajo el agua, las sécamos con cuidado, retira mos el rabito y las córtamos en trozos no muy pequeños.

Espolvoreamos las fresas con el azúcar moreno y las déjamos reposar unos minutos para que suelten su jugo.

Lavamos bien el limón y, con un pelador o un cuchillo bien afilado, retiramos solo la parte amarilla de la piel, evitando la parte blanca para que no amargue. 

Cortamos esas tiras en hilos muy finos, como una juliana delicada, de forma que queden hebras ligeras de piel de limón. Si quieres un resultado más suave, puedes escaldarlas un minuto en agua hirviendo y enfriarlas después. Reservamos.

Repartimos las fresas en copas individuales sobre una base de helado de yogur. Añadimos las tiras de piel de limón por encima y terminamos con una hojita de menta fresca. 

Servimos enseguida.

Muffins de plátano a la canela con streusel

Los muffins de plátano a la canela con streusel son unos bizcochitos esponjosos y aromáticos, elaborados con plátano maduro y un toque de canela. Se coronan con un streusel crujiente de mantequilla, harina y azúcar, que aporta una textura irresistible y un delicioso contraste de sabores.

Ingredientes:

Para los muffins

- 110 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 plátano
- 90 gr de mantequilla
- 60 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 2  huevos

Para el streusel

- 110 gr de harina
- 30 gr de azúcar blanca
- 30 gr de azúcar moreno
- 60 gr de mantequilla

Preparación

Comenzamos fundiendo la mantequilla y precalentando el horno a 180º C

Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno. Agregamos la harina y mezclamos con los dedos, de manera que obtengamos una masa a base de migas. Reservamos.

Pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor en un cuenco grande. Incorporamos el azúcar, los huevos y la mantequilla fundida.

Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura, la sal y la canela en otro bol.

Juntamos las dos mezclas y removemos con una espátula. Repartimos la masa en moldes de magdalenas y, sobre la superficie de cada uno espolvoreamos el streusel que tenemos reservado.

Los colocamos sobre una bandeja y horneamos unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, los sacamos con cuidado del horno y dejamos enfriar.

Una vez frios los servimos.

Granizado de plátano

Es una bebida fría y refrescante elaborada con plátano, hielo y un poco de agua o leche. Destaca por su sabor dulce natural, su textura suave y su aporte de vitaminas y minerales, siendo una opción ideal para disfrutar en días calurosos.

Ingredientes:

- 4 Plátanos maduros
- 25 cubitos de Hielo 
- Agua fría 

Preparación

Pelamos los plátanos y troceamos. Ponemos en el vaso de una batidora.

 Añadimos los hielos y trituramos muy bien. 

Añadimos más hielo o agua fría para corregir la consistencia al gusto y servimos inmediatamente.