Bizcocho de Plátano y Especias

 

Un bizcocho jugoso y aromático donde el dulzor natural del plátano se mezcla con el toque cálido de las especias. Cada bocado es suave, húmedo y reconfortante, perfecto para acompañar el café de la tarde o disfrutar en un desayuno especial.

Ingredientes:

- 2 plátanos maduros de tamaño mediano/grande

- 85 ml de aceite de oliva suave 

- 80 gr de azúcar de coco

- 95 gr de almendra molida

- 150 gr de harina de todo uso

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 2 cucharaditas de canela molida

- ½ cucharadita de jengibre molido

- Una pizca de sal

- Chocolate negro troceado

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C y engrasamos el molde en el que vayamos a hacerlo.

En un procesador de alimentos o con nuestra batidora de vaso trituramos bien los plátanos, el aceite y el azúcar.

Añadimos a continuación el resto de ingredientes y volvemos a triturar hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos parte del chocolate y lo incorporamos en la masa con una espátula.

Vertemos la masa en el molde y esparcimos el resto del chocolate por encima.

Horneamos unos 35 minutos (según cada horno).

Sacamos del horno, lo dejamos en el molde sobre una rejilla cinco minutos, desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo sobre la rejilla.

Servimos completamente frio

Galletas tipo digestive caseras

Estas galletas Digestive caseras son perfectas, sin azúcar refinado, con harinas integrales y una irresistible capa de chocolate negro. Y lo mejor se preparan fácilmente en la freidora de aire.

 Ingredientes:

- 1 taza harina de avena
- ½ taza harina de almendras
- ½ taza harina de espelta integral
- 1 cucharadita de levadura en polvo 
- 3 cucharadas Stevia o endulzante al gusto
- 60 gr mantequilla en pomada 
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 huevo batido
- 100 gr de chocolate negro 

Preparación 

En un bol grande, combinamos todas las harinas, el bicarbonato y el endulzante. Añadimos la mantequilla, la vainilla y el huevo batido. Mezclamos con una cuchara y luego amasamos con las manos hasta lograr una masa firme y no pegajosa.

Colocamos la masa sobre papel de horno y la estiramos con un rodillo hasta dejar un grosor uniforme de medio centímetro. Cortamos las galletas con un vaso o cortador redondo del tamaño que prefieras.

Colocamos las galletas en la cesta o rejilla de la airfryer, sin que se toquen. Cocinamos a  160 °C durante 15 minutos, hasta que estén doradas y firmes.

Una vez doradas las sacamos del horno y las ponemos a enfriar en una rejilla. Mientras se enfrían, derretimos el chocolate negro al baño María o en microondas.

Cuando las galletas estén templadas, las pintamos con una capa de chocolate o sumergimos la mitad, como sea nuestra preferencia.

Dejamos enfriar hasta que el chocolate endurezca.

Tarta de Manzana

Es un postre muy fácil de preparar, prácticamente solo hay que batir ingredientes y dejar que el horno trabaje para poder disfrutarla. 

Ingredientes:

- 1 kg de manzanas Golden
- 2 huevos
- 4 cucharadas de Maizena  
- 4 cucharadas de harina de repostería
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de leche entera
- 1 sobre de levadura
- la ralladura de un limón
- el zumo de medio limón
- mermelada de albaricoque o melocotón
- mantequilla para engrasar el molde

Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 190º C y, mientras, vamos preparando la masa de la tarta.

En un bol suficientemente hondo picamos o rallamos todas las manzanas, salvo una, que reservaremos para laminarla y cubrir la tarta. Incorporamos al bol los huevos, la leche, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón, y batimos hasta que nos quede una mezcla bien fina.

 A continuación añadimos la Maizena y la harina a través de un tamiz o colador, y la levadura. Batimos de nuevo hasta que se integren las harinas y no haya grumos.

Untamos un molde desmontable con mantequilla y volcamos en él la masa que tenemos en el bol.

Metemos en el horno, a 190º C hasta que la tarta esté cuajada. 

Cada horno es distinto en tiempos de cocción, así que te recomiendo que que hagas la prueba del palillo para saber cuando está lista. 

Cuando al meter un palillo en el centro de la tarta éste salga seco, la tarta de manzana estará lista para sacarla del horno.

Colocamos las láminas de manzana que habíamos reservado sobre la superficie de la tarta. Espolvoreamos con un poco de azúcar y metemos de nuevo al horno, función gratinador, hasta que las manzanas se hayan dorado a nuestro gusto. 

Mezclamos en un bol la mermelada de melocotón con un poquito de agua y extendemos sobre las láminas de manzana que acabamos de colocar.

 Y ya tenemos la tarta de manzana lista para desmoldar.

🍹 Smoothie Swirly de mora negra🍹

Esta receta crea un contraste entre un Smoothie de vainilla cremoso y un puré intenso de moras negras

Ingredientes:

mezcla  Blanca

- 1 taza de yogur griego natural 

- 1/2 taza de leche 

- 1 plátano congelado.

- 1 cucharada de vainilla 

Mezcla de Mora

- 1 taza de moras negras congeladas 

- 1 banana congelada

- 3 cucharadas de miel

Preparación 

Batimos las moras negras congeladas con la miel, podemos añadir un chorrito de leche para ayudar a licuar, pero buscamos que quede espeso.

Lo vertemos en un vaso alto, pero reservamos un poco.

Batimos el yogur, la leche, el plátano y la vainilla hasta que esté suave y cremoso.

Mezclamos la mezcla de moras que teníamos con un poco del batido de plátano y lo mezclamos.

Ponemos una segunda capa con la mezcla de los dos, echándola con cuidado sobre la primera.

Por último añadimos el Smoothie de plátano y servimos.

Buñuelos de manzana

Pequeños bocados dorados por fuera y tiernos por dentro, con el sabor dulce y ligeramente ácido de la manzana en cada mordisco. Espolvoreados con azúcar y listos para disfrutar recién hechos, son ese capricho casero que perfuma la cocina y desaparece del plato en minutos.

Ingredientes:

- 250 gr de Harina de trigo
- 85 gr de Azúcar
- 240 gr de Leche
- 110 gr de Manzana
- 2 Huevos talla L
- una pizca de Sal
- 5 gr de Levadura química
- 10 gr de Anís dulce

Preparación 

Separamos las claras de las yemas y montamos un merengue con las claras. 

Pelamos y picamos la manzana en dados pequeños, y la reservamos. 

Mezclamos las yemas con el azúcar, la leche, el impulsor, la harina, la sal y el anís. Agregamos la manzana y batimos hasta integrarlo todo. 

Mezclamos con la clara montada con movimientos envolventes. Tapamos con film y reservamos en la nevera 20 minutos.

Ponemos el aceite a calentar en una sartén amplia.  Freímos los buñuelos unos minutos echando pequeñas porciones al aceite con dos cucharitas.

Los dejamos dorarse por todos lados y una vez dorados los sacamos del aceite y los escurrimos en rejilla, los espolvoreamos con azúcar glas y servimos.

Crema de galletas Lotus

La puedes encontrar sin problemas en la mayoría de grandes superficies y tiendas especializadas, pero si te gusta elaborar tus propios dulces, también la puedes hacer en casa.

Ingredientes:

- 150 gr de galletas Lotus

- 1 cucharadita de zumo de limón

- 25 gr de azúcar moreno

- 50 ml de leche

- 10 gr de mantequilla

- ¼ de cucharadita de canela en polvo

- Un pellizco de sal

Preparación

Troceamos las galletas Lotus con las manos, las introducimos en el vaso de un triturador de alimentos o de un robot de cocina y las trituramos hasta que estén bien finas y tengan aspecto de arena fina.

Añadimos la sal, el zumo de limón, el azúcar moreno, la mantequilla, la canela en polvo y un chorrito de leche.

Volvemos a triturar, realizando pulsaciones cortas, hasta obtener la textura deseada. Ajustamos el espesor con el resto de la leche reservada. 

Colocamos la crema en un recipiente hermético y reservamos en la nevera un máximo de 1 semana.

☕ Café al chocolate ☕

 El café al chocolate es una receta de café deliciosa que podrás tomar en tus desayunos, meriendas o incluso después de la cena.

Ingredientes:

- 4 cucharadas soperas de café molido 
- 2 cucharaditas de cacao en polvo soluble
- canela en polvo

Preparación

Mezclamos el café con el cacao. Procedemos a confeccionar un café normal con la mezcla. 

 Después de servir, aromatizamos con una pizca de canela. 

Endulzamos al gusto y servimos.