☕ Café Calipso☕

 

Esta variante del café bien caribeño nos deja un sabor fuerte, nada menos que del Bacardí. Preparemos entonces un sabroso e intenso Café Calipso

Ingredientes:

- 4 cucharadas soperas de café molido

- 4 cucharaditas de melaza

- 4 copas de Bacardí

Preparación

Preparamos un café fuerte para 4 personas.

 

Ponemos una cucharadita de melaza en cada tacita y una copita de Bacardí.

Vertemos el café muy caliente.

Servimos enseguida.

Flan de huevo con vainilla, naranja y chocolate negro

El día que quieras hacer del postre una tentación especial, prepara este flan con su toque cítrico y de chocolate negro, que le dan un sabor excepcional. 

Ingredientes:

- 4 Huevos
- 2 Yemas De Huevo
- 215 gr de Azúcar
- media cucharadita de Esencia De Vainilla
- 500 ml de Leche
- 50 gr de Chocolate Negro
- 1 Naranja

Preparación

Lavamos bien y secamos la naranja. Pelamos y reservamos la piel, eliminando la parte blanca.


Preparamos el caramelo calentando en una sartén 100 gr de azúcar. Una vez se funda y esté dorado, retiramos del fuego antes de que oscurezca. Cubrimos con él el interior de las flaneras, inclinándolas con cuidado para que el caramelo cubra la base y las paredes de los moldes.


En un cuenco mezclamos los huevos enteros con las yemas, 65 gr de azúcar y la esencia de vainilla.


Calentamos la leche con la mitad de la piel de naranja sin que hierva. Dejamos infusionar la mezcla durante unos 10 minutos. Retiramos la piel y vertemos la leche sobre la mezcla anterior de los huevos sin dejar de remover. Colamos la mezcla en una jarra. Rallamos el chocolate negro.


Repartimos en las flaneras la mezcla y el chocolate rallado. Horneamos estas al baño maría entre 40 y 50 minutos a 170º C.


Mientras se hornean, picamos en cuadraditos pequeños el resto de la piel de naranja. Ponemos en un cazo con 150 ml de agua y 50 gr de azúcar. Cocemos 10 minutos hasta que se confite.


Una vez fríos los flanes, desmoldamos y servimos acompañados con la piel de naranja confitada cortada a daditos pequeños por encima.

Polos de yogur griego y arándanos

Los polos de yogur griego y arándanos son la opción perfecta para disfrutar de un postre saludable, vistoso y lleno de sabor en los días más calurosos. Combinan la suavidad ácida del lácteo con el toque dulce y silvestre de las frutas, creando un contraste irresistible. Además, son tan fáciles de preparar que se convertirán en los favoritos de toda la familia.

Ingredientes:

- 250 ml de zumo de arándanos
- 150 gr de arándanos
- 80 gr de yogur griego natural

Preparación

Lavamos los arándanos y los ponemos en el vaso de la batidora con el zumo de arándanos y el yogur.

Trituramos hasta obtener una crema y la pasamos por el chino.

Rellenamos unos moldes de polo, colocamos en el centro un palito de madera y metemos al congelador 6 horas, hasta que esté completamente firme.

Bocaditos de queso con piña caramelizada

 

Estos bocaditos combinan la cremosidad del queso con el dulzor intenso de la piña caramelizada, logrando un contraste irresistible entre lo salado y lo dulce. Se presentan en pequeñas porciones, ideales para aperitivos o mesas de picoteo. La piña, ligeramente dorada con azúcar, aporta un toque brillante y jugoso que realza el sabor suave del queso, creando un bocado elegante, fresco y lleno de sabor.

Ingredientes:

Base

- 75 gr de galletas integrales
- 15 gr de azúcar 
- 40 gr de mantequilla

Relleno

- 2 huevos
- 200 gr de queso fresco
- 2 cucharadas de azúcar
- 50 ml de nata líquida
- Ralladura de ½ limón

Cobertura

- 4 rodajas de piña fresca

Preparación

Pelamos la piña, retiramos el tronco central con aro y limpiamos bien la pulpa para que no queden restos de la piel.

Trituramos las galletas y las mezclamos con 25 gr de mantequilla fundida y 15 gr de azúcar hasta obtener una pasta homogénea.

Forramos una bandeja con papel vegetal. Precalentamos el horno a 150° C. 

Engrasamos 4 aros de repostería (6–8 cm) con la mantequilla restante y los colocamos sobre la bandeja. Repartimos la mezcla de galleta en el fondo y presionamos firmemente para crear una base compacta y uniforme.

Separamos las claras de las yemas. Escurrimos bien el queso para eliminar el exceso de suero. Lo mezclamos con el azúcar, la nata, las yemas y la ralladura de limón hasta lograr una crema fina. Montamos una clara a punto de nieve y la incorporamos con movimientos envolventes para aportar ligereza al relleno.

Rellenamos los moldes hasta 1 cm del borde. Colocamos una rodaja de piña encima y espolvoreamos con el azúcar restante. Horneamos entre 35 y 40 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y la fruta ligeramente dorada. 

Dejamos enfriar antes de retirar los aros y servimos.

Tableta de Chocolate Tipo Kinder

Esta tableta de chocolate de dos sabores combina una capa de chocolate con leche con un suave relleno cremoso de leche, creando un equilibrio perfecto entre dulzura e intensidad. Su presentación suele ser en porciones rectangulares, con un diseño limpio y atractivo que resalta el contraste entre el exterior de chocolate y el interior claro y cremoso. 

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate con leche
- 120 gr de chocolate blanco
- 60 ml de nata
- 30 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharadita de vainilla

Preparación

Derretimos el chocolate con leche a baño maría o en microondas (en intervalos de 20–30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme).

Vertemos una parte del chocolate derretido en un molde para tabletas o recipiente plano. Extendiéndolo bien cubriendo base y un poco los bordes.

Llevamos a la nevera durante 15 minutos hasta que esté firme.

Calentamos la nata sin que llegue a hervir. Añadimos el chocolate blanco troceado y mezclamos hasta que se derrita por completo.

Incorporamos la mantequilla, la leche en polvo y la vainilla. Removemos hasta obtener una crema suave y homogénea.

Cuando la base de chocolate esté firme, vertemos el relleno encima dejando un pequeño margen en los bordes.

Refrigeramos unos 20 minutos para que tome consistencia.

Cubrimos con el resto del chocolate con leche derretido, asegurándonos de sellar bien los bordes.

Llevamos al refrigerador durante al menos 1 hora o hasta que esté completamente sólida.

Sacamos del molde con cuidado. Podemos cortar en porciones o servir como tableta completa.

Mug Cake de Yogur y Arándanos

Este Mug cake de yogur y arándanos es la opción perfecta para un antojo dulce rápido y saludable. Esponjoso, húmedo y lleno de sabor, combina la suavidad del yogur con el toque fresco y ligeramente ácido de los arándanos. Se prepara en pocos minutos en el microondas y se puede servir directamente en la taza, con un poco de azúcar glas o algunos arándanos extra por encima para una presentación sencilla y apetecible.

Ingredientes :

- 1 Yogur Griego
- 1 cucharada de harina de Avena
- 1/3 taza de Arándanos
- 1/3 taza de Claras de huevo
- 1 cucharadita de sirope de Agave

Preparación

En el vaso de la batidora metemos el  yogur, la avena, las claras y el sirope y trituramos bien.

Cuando este listo añadimos los arándanos, dejando unos pocos para decorar y removemos con cuidado con una cuchara.

Vertemos la mezcla en una taza o bol y ponemos los arándanos que hemos reservado por arriba, lo metemos en el microondas de 1 minuto y medio a 2 minutos, dependerá de la potencia de cada microondas.

Tiene que quedar jugosito, así que si dudas, mejor sácalo antes o sino quedará como un mazacote.

Cannolo siciliano

El Cannolo siciliano, típico de Sicilia, es un postre italiano que combina una masa frita crujiente con un relleno cremoso de mascarpone azucarado. Su atractivo está en el contraste entre su exterior dorado y su interior suave, convirtiéndolo en un dulce tan vistoso como delicioso.

Ingredientes:

Para la masa

- 30 gr de mantequilla
- 15 ml de miel
- 10 gr de café soluble
- 30 ml de vino blanco
- 1 huevo
- 250 gr de harina
- aceite de oliva suave

Para el relleno

- 125 gr de mascarpone
- 500 gr de nata montada

Preparación

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con la miel, el café soluble, el vino y el huevo. Incorporamos la harina tamizada y amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Reposamos.

Batimos el queso mascarpone con la nata hasta montar. Reservamos en una manga pastelera.

Estiramos la masa y la cortamos con un molde circular. Le damos forma de canutillo y freímos en aceite caliente. Secamos en papel absorbente. Rellenamos de la mousse de mascarpone, espolvoreamos cacao en polvo para decorar y servimos.