Cupcakes con glaseado de fresa

Estos cupcakes combinan una base tierna y equilibrada con la intensidad de la fruta natural presente en el glaseado. Son ideales para quienes buscan un postre visualmente atractivo y con un sabor auténtico que huye de los aromas artificiales. Esperamos que esta receta os inspire a encender el horno y disfrutar de un dulce momento en casa.

Ingredientes:

Para los cupcakes

- 320  gr de  harina de trigo
- 2   huevos tamaño L
- 100  gr de  yogur griego
- 120  ml de  aceite de oliva
- 160  ml de  leche semidesnatada
- 100  gr de  eritritol
- 10  gr de levadura
- sal
- 120  gr de  gotas de chocolate

Para el glaseado

- 300 gr de queso para untar
- 100 gr de mermelada de fresa
- Fresas 

Preparación

Echamos en un bol grande la harina de trigo, la levadura, una pizca de sal y 100 gr de gotas de chocolate. Mezclamos.

Echamos en otro bol grande el aceite de oliva y el eritritol y mezclamos con unas varillas de mano. Añadimos los huevos, volvemos a mezclar y finalmente añadimos la leche y el yogur griego  y volvemos a mezclar.

Vertemos el contenido de este bol al bol de la harina e integramos.

Mientras reposamos la mezcla vamos precalentando el horno a 220º C y poniendo en el molde las cápsulas de papel para cupcakes.

Rellenamos las cápsulas de cupcakes con la masa y cuando estén rellenas, les añadimos las gotas de chocolate restantes por encima a cada una de ellas. 

Horneamos durante 5 minutos y a continuación, bajamos la temperatura del horno a 180º C y horneamos otros 15 minutos más.

Mientras se enfrían los cupcakes preparamos el glaseado mezclando en un bol el queso para untar y la mermelada. Utilizamos unas varillas eléctricas para que quede la mezcla más cremosa y la ponemos en una manga pastelera. Refrigeramos hasta el momento de utilizar.

Decoramos los cupcakes con el glaseado de fresa sobre la superficie y  les adornamos con fresas cortadas por la mitad.

Brownie de chocolate blanco y granada

Hoy os presentamos una combinación sorprendente que une la cremosidad del chocolate blanco con el estallido fresco de la granada. Estos brownies ofrecen un contraste de texturas y colores vibrantes, ideales para quienes buscan un postre original y sofisticado sin complicaciones en la cocina. 

Ingredientes:

- 1 granada grande
- 300 gr de chocolate blanco fondant
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 6 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 150 gr de nueces peladas
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 170° C. Forramos con papel vegetal un molde rectangular de 25 x 20 cm.

 Partimos la granada por la mitad y extraemos los granos con cuidado. Retiramos cualquier resto de membrana amarillenta para evitar sabores amargos. Reservamos.

Troceamos el chocolate blanco junto con la mantequilla y los colocamos en un cuenco refractario. Los calentamos al baño maría, removiendo suavemente hasta que se fundan y obtengamos una crema lisa y brillante. Retiramos del fuego y dejamos templar unos minutos.

Añadimos el azúcar a la mezcla fundida y removemos con varillas manuales hasta integrarlo. Cascamos los huevos y los agregamos uno a uno, junto con la esencia de vainilla, sin dejar de mezclar para conseguir una masa homogénea. 

Tamizamos la harina con la sal y la añadimos de una sola vez. Mezclamos hasta integrar, sin trabajar en exceso. Incorporamos las nueces troceadas y la mitad de los granos de granada. Removemos suavemente para repartirlos de manera uniforme.

Vertemos la masa en el molde preparado y alisamos la superficie. Horneamos entre 20 y 25 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. El interior debe quedar jugoso; no conviene excederse en el tiempo de horno.

Una vez dorado,  retiramos y dejamos templar antes de desmoldar sobre una rejilla. Dejamos enfriar completamente.

Espolvoreamos con abundante azúcar glas y distribuimos por encima los granos de granada restantes. 

Berlinas de fresa

 

Preparamos unas deliciosas donas de fresa en freidora de aire que destacan por su textura tierna y un glaseado irresistible. Estas donas caseras o berlinas son la alternativa perfecta a la bollería industrial porque al cocinarlas en airfryer reducimos las grasas sin perder el sabor artesano. Conseguimos un dulce esponjoso y rápido de elaborar que se convierte en la merienda ideal gracias a su cobertura rosa natural y su aroma casero.

Ingredientes:

- 220 gr de harina de trigo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- ½ cucharada de mantequilla derretida
-  60 ml de leche
- ½ cucharadita de levadura
-  Azúcar glas
- 4 cucharadas de nata
- Colorante rosa

Preparacion

En un recipiente amplio tamizamos la harina con la levadura y el azúcar para después añadir el huevo, la mantequilla y la leche a temperatura ambiente, mezclando todos los elementos hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos. 

Pasamos la masa a una superficie enharinada y amasamos unos minutos antes de extenderla con un rodillo hasta dejar un centímetro de grosor y cortar las donas con un molde circular, haciendo el agujero central con un tapón pequeño.

 

Precalentamos la freidora a 180° C y colocamos las donas en la cesta dejando espacio entre ellas para que se cocinen durante 10 minutos hasta que se vean doradas. Las sacamos con cuidado y dejamos que se enfríen sobre una rejilla mientras preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas con la nata y el colorante rosa. 

Una vez frías sumergimos la mitad de cada dona en la crema rosa y las dejamos reposar para que la cobertura se asiente antes de servirlas.

🍫Tableta de chocolate de tiramisú🍫

Esta tableta de chocolate de tiramisú combina la intensidad del cacao con la cremosidad del mascarpone y el aroma del café en un bocado elegante. Preparamos este dulce artesano utilizando chocolate de calidad y un relleno que imita a la perfección el sabor del postre italiano más famoso. Es una opción ideal para regalar o para disfrutar de un capricho sofisticado que elaboramos de forma sencilla en casa.

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate Negro para postres
- 70 gr de chocolate Blanco para Postres
- 125 gr de mascarpone
- 6 bizcochos duros de huevo 
- 2 cafes solos

Preparacion

Fundimos la tableta de chocolate negro siguiendo las instrucciones del envoltorio.

Vertemos en el molde y damos la vuelta sobre un bol para retirar el exceso y reservamos. Refrigeramos y mientras preparamos el relleno.

Fundimos el chocolate blanco siguiendo las instrucciones del envoltorio y dejamos templar un poco.

En un bol, añadimos el mascarpone y el chocolate blanco. Mezclamos hasta integrar bien los dos ingredientes.

Repartimos la crema sobre la capa de chocolate negro. Bañamos los bizcochos en el café y colocamos sobre la mezcla anterior, presionamos ligeramente con los dedos y dejamos un pequeño espacio en los bordes.

Fundimos al microondas el chocolate negro que habíamos reservado si se ha endurecido demasiado y rellenamos el molde. Damos  unos golpecitos.

Refrigeramos un mínimo de 4 horas antes de desmoldar y servirlo.

Tronco de Fresas con Nata

Brazo de gitano con nata y fresas naturales. Descubre esta recetas de postres caseros tradicionales elaboradas con fruta fresca y bizcocho esponjoso, ideales para conseguir un dulce ligero y delicioso en cualquier celebración.

Ingredientes:

Para el Bizcocho

- 6 Claras
- 4 Yemas
- 70 gr de azúcar moreno
- 100 gr de Harina
- 1 cucharada de pasta de Vainilla
- 25 gr de Cacao en Polvo
- 1 Cucharada de Colorante Rojo

Para el Relleno

- 10 gr de Gelatina en polvo
- 50 ml Agua Fría
- 300 ml Nata  para montar
- 300 gr de Fresas
- 50 gr de edulcorante 

para el Almibar

- 30 gr de Azúcar moreno
- 60 ml de Agua
- 30 ml de  Vino dulce

para la Cobertura

- 100 gr. Chocolate Blanco Sin Azúcar

Preparación 

Ponemos las claras en un bowl, montamos hasta que estén a punto de nieve y reservamos.

En otro bowl, echamos las yemas con el azúcar y la vainilla y batimos hasta que hayan doblado su volumen.

Añadimos la harina y el cacao tamizados y mezclamos con movimientos envolventes.

Añadimos las claras poco a poco e integramos de la misma manera.

Echamos toda la mezcla en una bandeja con papel de horno y horneamos a 180º durante 15 minutos.

Cuando esté listo, ponemos el bizcocho sobre un paño con azúcar glass, quitamos el papel de horno, envolvemos por el lado largo y dejamos enfriar.

Mezclamos la gelatina y el agua y dejamos reposar.

Trituramos las fresas junto con el edulcorante y echamos en un bowl.

Añadimos la gelatina que hemos calentado 20 segundos en el microondas, removemos y añadimos la nata (previamente montada) poco a poco con movimientos envolventes.

Para hacer el almíbar, ponemos todos los ingredientes en un cazo y dejamos hervir durante 5 minutos.

Estiramos el bizcocho, pintamos con el almíbar y rellenamos con la nata , reservando  un poco para la decoración.

Enrollamos con cuidado, decoramos con el chocolate blanco derretido y la nata sobrante.

Postre frio de frutas con helado

 

Descubre cómo preparar un postre de frutas con helado, yogur y nata montada fácil, rápido y perfecto para cualquier ocasión. Una receta fresca, cremosa y colorida ideal para verano o celebraciones especiales. Este postre frío de frutas y helado combina sabores naturales como kiwi, mango, naranja y plátano con una suave crema de yogur griego de vainilla y nata montada, creando un resultado delicioso y muy vistoso.

Ingredientes:

- 150 gr de helado de vainilla
- 150 gr de sorbete de fresa
- 1 kiwi
- 1 naranja
- medio mango
- medio plátano
- 400 ml de nata para montar
- 375 ml de yogur griego de vainilla

Preparación

Disponemos dos bolas de sorbete de fresa y dos bolas de helado de vainilla en un film transparente. Las enrollamos, le damos forma de cilindro y las llevamos al congelador durante 1 hora.

Pelamos y cortamos las frutas en láminas finas y reservamos. En un bol amplio, batimos la nata hasta que comience a formar picos, añadimos el yogurt de vainilla y removemos hasta formar una crema homogénea.

Disponemos film transparente sobre un molde rectangular y añadimos las frutas, intercalándolas entre sí, para formar la decoración del postre. 

Vertemos un poco de la nata montada con yogur sobre el molde y hacemos un hueco en el medio para colocar el cilindro de helado.

Terminamos con el resto de la mezcla de nata y yogur, y alisamos bien la superficie. Congelamos durante unas 4 horas aproximadamente.

Desmoldamos el postre sobre una bandeja y servimos.

Flan de yogur griego, leche condensada y manzana

El flan de yogur griego, leche condensada y manzana es un postre cremoso, suave y lleno de sabor. La combinación del yogur griego con la dulzura de la leche condensada y el toque natural de la manzana crea un equilibrio perfecto e irresistible. Fácil de preparar y ideal para cualquier ocasión, es una opción deliciosa que sorprende por su textura y su sabor casero. 

Ingredientes:

- 2 manzanas grandes
- 3 yogures griegos
- 200 ml de nata para montar
- 400 gr de leche condensada
- 6 huevos
- Azúcar

Para el caramelo

- 6 cucharadas de azúcar blanco
- 1 poco de agua

Preparacion

Ponemos azúcar en una sartén y agregamos un poco de agua. Los mézclamos con ayuda de unas varillas y los cocínamos hasta obtener un caramelo tostadito. 

Lo vertemos en un molde rectangular y lo extendemos para que quede bien repartido por toda la base.  Reservamos.

Lavamos bien las manzanas, las descorazónamos y las pícamos en daditos muy pequeños. A continuación agregamos los yogures, la nata y la leche condensada. Lo mézclamos todo bien con las varillas y añadimos los huevos. 

Volvemos a mezclar hasta que comprobemos que todos los ingredientes han quedado perfectamente integrados.

Precalentamos el horno a 160 ºC. 

Seguidamente colocamos la mezcla del flan dentro del molde, lo tápamos con papel de aluminio y lo métemos en un recipiente con agua para cocerlo 1 hora al baño maría dentro del horno.

Pasado este tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamps enfriar.

Cuando se haya enfriado, refrigéralo un mínimo de 5 horas. Solo nos quedará desmoldarlo y servirlo.