Galletas crujientes de semillas y chocolate

Os proponemos unas galletas que combinan el valor energético de las semillas con el placer del chocolate negro en cada bocado. Son ideales para quienes buscan un tentempié nutritivo y con una textura muy crujiente, perfecto para acompañar un café o llevar fuera de casa. Confiamos en que estas galletas se conviertan en un imprescindible en vuestra despensa por su sencillez y su sabor equilibrado.

Ingredientes:

- 100 gr de Chocolate Negro para postres
- 30 gr de almendras laminadas
- 30 gr de coco rallado
- 130 gr de mix de semillas
- 60 gr de azúcar
- 1 huevo M
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal

Preparación

Precalentamos el horno a 170° C.

En un bol, mezclamos el mix de semillas, el coco rallado, las almendras, el azúcar, el huevo batido, el extracto de vainilla y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea.

Dividimos la masa en ocho porciones y repartimos sobre la bandeja de horno forrado con papel de horno. Aplanamos con una cuchara hasta que quede una masa fina. 

Hacemos en dos veces ya que al aplanarlas en la bandeja cabrán 4 galletas.

Horneamos durante 14 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejamos enfriar por completo antes de manipularlas.

Fundimos el Chocolate  siguiendo las instrucciones del envoltorio. Con ayuda de una chuchara bañamos la base de cada galleta en el chocolate fundido y las colocamos sobre una rejilla o bandeja, con la parte del chocolate hacia arriba.

Dejamos que el chocolate se enfríe y servimos.

☕ Café Cappuccino Vienés ☕

 

En el cappuccino vienés, los grandes clásicos italianos enseñan su más suntuosa vestimenta. El cappuccino vienés es una delicia, donde el espresso y la crema batida se renuevan de su forma tradicional, mientras que un exuberante pico de crema batida se eleva de la copa.

Ingredientes:

- 2 dl. de café espresso 

- 1 dl. de leche caliente 

- 9 cucharas de nata líquida 

Preparación

 Preparamos el café espresso, con un café molido de un tueste suave, un poco más de tiempo de lo normal. 

 Llevamos la leche a ebullición y  la añadimos lentamente al café. 

 Adornamos con nata previamente montada.

Piña Brûlée

 

Os presentamos una opción ligera que combina la frescura natural de la piña con el toque crujiente del azúcar caramelizado. Es un postre sencillo y elegante, ideal para sorprender a vuestros invitados aprovechando la propia fruta como recipiente. Esperamos que disfrutéis de este contraste de texturas tan especial en vuestra mesa.

Ingredientes:

- 200 gr de Leche Condensada
- 200 ml de leche de coco
- 1 Piña
- 3 yemas de huevo
-  5 gr de maicena
- 30 gr de azúcar para caramelizar

Preparación

Cortamos la piña en 4 rodajas y vaciamos el interior, dejando una base y un borde de aproximadamente 1 cm.

Calentamos la piña que hemos vaciado de las rodajas en un cazo a fuego medio-alto unos 3-5 minutos. 

Trituramos la piña con la leche condensada, la leche de coco y la maicena. Colamos la mezcla sobre el cazo, mezclamos con las yemas y calentamos unos 5 minutos removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.

Vertemos la mezcla en las rodajas de piña, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante unas 2-3 horas.

Antes de servir, espolvoreamos una capa fina de azúcar sobre la superficie de cada rodaja de piña. Usamos un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que se forme una capa dorada y crujiente.

Cupcakes con glaseado de fresa

Estos cupcakes combinan una base tierna y equilibrada con la intensidad de la fruta natural presente en el glaseado. Son ideales para quienes buscan un postre visualmente atractivo y con un sabor auténtico que huye de los aromas artificiales. Esperamos que esta receta os inspire a encender el horno y disfrutar de un dulce momento en casa.

Ingredientes:

Para los cupcakes

- 320  gr de  harina de trigo
- 2   huevos tamaño L
- 100  gr de  yogur griego
- 120  ml de  aceite de oliva
- 160  ml de  leche semidesnatada
- 100  gr de  eritritol
- 10  gr de levadura
- sal
- 120  gr de  gotas de chocolate

Para el glaseado

- 300 gr de queso para untar
- 100 gr de mermelada de fresa
- Fresas 

Preparación

Echamos en un bol grande la harina de trigo, la levadura, una pizca de sal y 100 gr de gotas de chocolate. Mezclamos.

Echamos en otro bol grande el aceite de oliva y el eritritol y mezclamos con unas varillas de mano. Añadimos los huevos, volvemos a mezclar y finalmente añadimos la leche y el yogur griego  y volvemos a mezclar.

Vertemos el contenido de este bol al bol de la harina e integramos.

Mientras reposamos la mezcla vamos precalentando el horno a 220º C y poniendo en el molde las cápsulas de papel para cupcakes.

Rellenamos las cápsulas de cupcakes con la masa y cuando estén rellenas, les añadimos las gotas de chocolate restantes por encima a cada una de ellas. 

Horneamos durante 5 minutos y a continuación, bajamos la temperatura del horno a 180º C y horneamos otros 15 minutos más.

Mientras se enfrían los cupcakes preparamos el glaseado mezclando en un bol el queso para untar y la mermelada. Utilizamos unas varillas eléctricas para que quede la mezcla más cremosa y la ponemos en una manga pastelera. Refrigeramos hasta el momento de utilizar.

Decoramos los cupcakes con el glaseado de fresa sobre la superficie y  les adornamos con fresas cortadas por la mitad.

Brownie de chocolate blanco y granada

Hoy os presentamos una combinación sorprendente que une la cremosidad del chocolate blanco con el estallido fresco de la granada. Estos brownies ofrecen un contraste de texturas y colores vibrantes, ideales para quienes buscan un postre original y sofisticado sin complicaciones en la cocina. 

Ingredientes:

- 1 granada grande
- 300 gr de chocolate blanco fondant
- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 6 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 150 gr de nueces peladas
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 170° C. Forramos con papel vegetal un molde rectangular de 25 x 20 cm.

 Partimos la granada por la mitad y extraemos los granos con cuidado. Retiramos cualquier resto de membrana amarillenta para evitar sabores amargos. Reservamos.

Troceamos el chocolate blanco junto con la mantequilla y los colocamos en un cuenco refractario. Los calentamos al baño maría, removiendo suavemente hasta que se fundan y obtengamos una crema lisa y brillante. Retiramos del fuego y dejamos templar unos minutos.

Añadimos el azúcar a la mezcla fundida y removemos con varillas manuales hasta integrarlo. Cascamos los huevos y los agregamos uno a uno, junto con la esencia de vainilla, sin dejar de mezclar para conseguir una masa homogénea. 

Tamizamos la harina con la sal y la añadimos de una sola vez. Mezclamos hasta integrar, sin trabajar en exceso. Incorporamos las nueces troceadas y la mitad de los granos de granada. Removemos suavemente para repartirlos de manera uniforme.

Vertemos la masa en el molde preparado y alisamos la superficie. Horneamos entre 20 y 25 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. El interior debe quedar jugoso; no conviene excederse en el tiempo de horno.

Una vez dorado,  retiramos y dejamos templar antes de desmoldar sobre una rejilla. Dejamos enfriar completamente.

Espolvoreamos con abundante azúcar glas y distribuimos por encima los granos de granada restantes. 

Berlinas de fresa

 

Preparamos unas deliciosas donas de fresa en freidora de aire que destacan por su textura tierna y un glaseado irresistible. Estas donas caseras o berlinas son la alternativa perfecta a la bollería industrial porque al cocinarlas en airfryer reducimos las grasas sin perder el sabor artesano. Conseguimos un dulce esponjoso y rápido de elaborar que se convierte en la merienda ideal gracias a su cobertura rosa natural y su aroma casero.

Ingredientes:

- 220 gr de harina de trigo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- ½ cucharada de mantequilla derretida
-  60 ml de leche
- ½ cucharadita de levadura
-  Azúcar glas
- 4 cucharadas de nata
- Colorante rosa

Preparacion

En un recipiente amplio tamizamos la harina con la levadura y el azúcar para después añadir el huevo, la mantequilla y la leche a temperatura ambiente, mezclando todos los elementos hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos. 

Pasamos la masa a una superficie enharinada y amasamos unos minutos antes de extenderla con un rodillo hasta dejar un centímetro de grosor y cortar las donas con un molde circular, haciendo el agujero central con un tapón pequeño.

 

Precalentamos la freidora a 180° C y colocamos las donas en la cesta dejando espacio entre ellas para que se cocinen durante 10 minutos hasta que se vean doradas. Las sacamos con cuidado y dejamos que se enfríen sobre una rejilla mientras preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas con la nata y el colorante rosa. 

Una vez frías sumergimos la mitad de cada dona en la crema rosa y las dejamos reposar para que la cobertura se asiente antes de servirlas.

🍫Tableta de chocolate de tiramisú🍫

Esta tableta de chocolate de tiramisú combina la intensidad del cacao con la cremosidad del mascarpone y el aroma del café en un bocado elegante. Preparamos este dulce artesano utilizando chocolate de calidad y un relleno que imita a la perfección el sabor del postre italiano más famoso. Es una opción ideal para regalar o para disfrutar de un capricho sofisticado que elaboramos de forma sencilla en casa.

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate Negro para postres
- 70 gr de chocolate Blanco para Postres
- 125 gr de mascarpone
- 6 bizcochos duros de huevo 
- 2 cafes solos

Preparacion

Fundimos la tableta de chocolate negro siguiendo las instrucciones del envoltorio.

Vertemos en el molde y damos la vuelta sobre un bol para retirar el exceso y reservamos. Refrigeramos y mientras preparamos el relleno.

Fundimos el chocolate blanco siguiendo las instrucciones del envoltorio y dejamos templar un poco.

En un bol, añadimos el mascarpone y el chocolate blanco. Mezclamos hasta integrar bien los dos ingredientes.

Repartimos la crema sobre la capa de chocolate negro. Bañamos los bizcochos en el café y colocamos sobre la mezcla anterior, presionamos ligeramente con los dedos y dejamos un pequeño espacio en los bordes.

Fundimos al microondas el chocolate negro que habíamos reservado si se ha endurecido demasiado y rellenamos el molde. Damos  unos golpecitos.

Refrigeramos un mínimo de 4 horas antes de desmoldar y servirlo.