Manzanas crocantes con copos de maíz

Este postre es muy simple, pero con un sabor potente y reconfortante. Además, se presenta como una opción saludable, gracias a sus ingredientes.

Ingredientes:

- 480 gr de manzana verde
- 40 gr de mantequilla
- 10 gr de nueces
- 10 gr de almendras peladas
- 10 gr de pipas de girasol
- 10 gr de pasas
- 5 gr de canela

- 30 gr de zumo de limón

- 25 gr de azúcar moreno

Preparación

Lavamos bien las manzanas y  las secamos. Con un descorazonador de manzanas, retiramos el corazón, asegurándote de no llegar hasta el fondo para que el relleno no se salga. Hacemos un pequeño corte alrededor de la mitad de la manzana para evitar que se rompa durante la cocción.

En un bol pequeño, mezclamos el azúcar moreno, la canela, las nueces picadas, las almendras también picadas, las pipas y las pasas.

Rellenamos el hueco de cada manzana con la mezcla anterior. Colocamos un pequeño trozo de mantequilla encima del relleno de cada manzana.

Precalentamos el horno a 180° C. Colocamos las manzanas en la fuente del horno y cocinamos  unos 30 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y el relleno burbujeante.

Rociamos un poco de zumo de limón sobre las manzanas asadas antes de servir para añadir un toque fresco y contrastar el dulzor.

Muffins de chocolate rellenos de caramelo

 

Tiernos y esponjosos, con un corazón cremoso que se funde al morder. Un dulce casero que siempre triunfa.

Ingredientes:

- 180 gr de harina de trigo común
- 40 gr de cacao puro en polvo sin azúcar
- 150 gr de azúcar
- 8 gr de levadura química
- 2 gr de sal
- 2 huevos tamaño L a temperatura ambiente
- 120 ml de leche entera
- 100 ml de aceite de girasol 
- 120 gr de caramelo espeso

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C, calor arriba y abajo, sin ventilador.

Colocamos cápsulas de papel en un molde para muffins rígido.

Sacamos los huevos y la leche de la nevera con antelación para que no estén fríos.

Tamizamos en un bol grande la harina y el cacao para evitar grumos. Añadimos el azúcar, la levadura y la sal. Mezclamos bien con varillas manuales para repartir el cacao de forma uniforme.

En otro bol, batimos ligeramente los huevos, solo hasta romper la yema. Incorporamos la leche y el aceite, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea, sin airear en exceso.

Vertemos los líquidos sobre los ingredientes secos. Mezclamos con espátula o cuchara, con movimientos envolventes.

Rellenamos cada cápsula hasta la mitad con masa. Colocamos en el centro 1 cucharadita colmada de caramelo. Cubrimos con más masa hasta llegar a ¾ de la capacidad.

Nos aseguramos de que el caramelo quede completamente cubierto.

Introducimos el molde en la parte media del horno y horneamos durante unos 20 minutos.

Comprobamos la cocción pinchando un palillo evitando tocar el caramelo,  debe salir limpio.

Sacamos los muffins del horno y dejamos reposar 5 minutos en el molde.

Los pasamos a una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Bizcocho esponjoso de chocolate blanco

Este bizcocho esponjoso de chocolate blanco destaca por su miga ligera y su dulzor equilibrado, perfecto para acompañar un café, una merienda especial o como base para tartas y rellenos. Un clásico sencillo con un toque elegante que siempre apetece. 

Ingredientes:

- 4 huevos L

- 150 gr de azúcar

- 150 gr de chocolate blanco

- 200 gr de harina

- 100 ml de leche

- 50 gr de mantequilla

- 8 gr de levadura en polvo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

Separamos las claras y las yemas de los huevos en dos boles diferentes. Montamos las claras junto con la mitad del azúcar a punto de nieve. Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño maría y mezclamos con la leche templada.

Batimos las yemas y el resto del azúcar y mezclamos con el chocolate y la esencia de vainilla. Añadimos la harina con la levadura tamizados. Mezclamos bien e incorporamos las claras poco a poco.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 165º C con calor arriba y abajo durante 40 minutos en la parte baja del horno.

Recuerda que cada horno es diferente y la temperatura puede variar, así que podrás hornear entre 160º y 175º C.

Una vez pasado el tiempo de horneado, pincha con un palillo y estará listo si el palillo sale limpio.

Dejamos reposar en el molde 5 minutos y, después desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

Servimos completamente frio.

🍫Copa de tres chocolates y frutos rojos🍫

Aunque a simple vista esta copa de tres chocolates puede parecer complicada de componer, la verdad es que no presenta ninguna dificultad. La única indicación es tener paciencia a la hora de hacer las distintas capas para que no se mezclen entre sí.

Ingredientes:

- 100 gr de chocolate negro fondant

- 100 gr de chocolate con leche fondant

- 100 gr de chocolate blanco fondant

- 750 ml de leche

- 3 sobres de preparado para cuajada

- 750 ml de nata para montar

- 250 gr de azúcar

- 250 gr de frutos rojos congelados

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es rallar los 3 chocolates por separado y los colocamos en otros tantos cuencos.  

Espolvoreamos 1 sobre de cuajada en un recipiente con 250 ml de leche y removemos hasta que se disuelva. Llevamos a ebullición en un cazo 250 ml de nata con 50 gr de azúcar. Añadimos la cuajada y removemos hasta que vuelva a hervir.

Volcamos la cuajada sobre el chocolate negro y removemos hasta que se disuelva del todo. Repartimos en 8 copas y congelamos 10 o 15 minutos, hasta que se solidifique ligeramente. Procedemos igual con el chocolate con leche y las mismas cantidades de cuajada, leche, azúcar y nata.

Marcamos unas rayas con un tenedor en la mousse de chocolate negro y vertemos la de chocolate con leche. Congelamos 10 minutos. Hacemos la última mousse con el chocolate blanco, 30 gr de azúcar y el resto de la leche, la cuajada y la nata. Marcamos unas rayas en la mousse anterior, vertemos esta última y volvemos a congelar.

Cocemos las frutas rojas con un chorrito de agua y 120 gr de azúcar hasta obtener una salsa espesa. 

Una vez espesa, la dejamos enfriar, la repartimos en las copas y servimos.

Flan de huevo en freidora de aire

Este es el paso a paso más sencillo para hacer un flan de huevo en airfryer. Ten en cuenta que los tiempos y la temperatura pueden variar dependiendo de los moldes que tengas en casa, la cantidad que le pongas, el tamaño de los huevos e incluso la misma freidora.

Ingredientes:

- 2 huevos

- 1 vaso de leche

- 4 cucharadas de azúcar blanco

- 2 cucharadas de agua

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

En primer lugar, mezclamos las dos cucharadas de agua con dos cucharadas de azúcar en el fondo de un recipiente o taza aptos para microondas.

Lo mezclamos muy bien y lo metemos en el microondas durante dos minutos para que se forme el caramelo. Debe quedar un líquido marrón y algo espeso. Si después de los dos minutos no está hecho, podemos seguir calentándolo 20 segundos cada vez.

En otra taza o bol mezclamos el resto de ingredientes, los dos huevos, el vaso de leche, las dos cucharadas de azúcar restantes y la esencia de vainilla. Batimos los ingredientes con un tenedor hasta que se disuelvan por completo.

Añadimos esta mezcla en tus moldes de silicona, pasándola por un colador para que no queden grumos.

Ahora es el momento de cocinarlo con nuestra freidora. Seleccionamos un tiempo de 16 minutos a una temperatura de 160° C. Debemos tener en cuenta que si la leche estaba muy fría, recién sacada de la nevera, tendremos que añadirle unos minutos a la cocción.

Finalizado el tiempo dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldarlo. 

Una vez haya enfriado, lo desmoldamos en un plato dándole la vuelta a la taza con mucho cuidado. 

Vertemos el caramelo por encima y a disfrutar.

Tarta de chocolate y bizcochos

 La combinación de chocolate y bizcocho nunca falla. Anímate a preparar una de las tartas más fáciles e irresistibles de manera rápida y con pocos ingredientes y disfruta de su tierna y esponjosa textura.

Ingredientes:

- 18 bizcochos Bocaditos Dulcesol

- 400 gr de crema de chocolate y avellanas

Para montar la nata

- 150 ml de nata para montar

- 50 gr de azúcar

Para el almíbar

- 125 ml de agua

- 50 gr de azúcar glas

Preparación

Para hacer el almíbar, calentamos en un cazo el agua y añadimos el azúcar glas. Removemos con las varillas para disolverlo completamente. Retiramos del fuego y reservamos.

Para montar la nata, añadimos la nata a un bol y batimos con la batidora de varillas. Agregamos el azúcar muy poco a poco, a cucharadas, sin dejar de batir, hasta que la nata se espese y consigamos una textura suave y esponjosa. Si quieres una textura más espesa, añade un poco más de azúcar.

Para preparar la tarta, colocamos una base con alrededor de 6 bizcochos Bocaditos. Los untamos con una capa de crema de chocolate.

Humedecemos un poco la base de otros 6 bizcochos con el almíbar y los colocamos sobre la crema de cacao. Los untamos también con una nueva capa de cacao, humedecemos la base de otros 6 bizcochos y colocamos está ultima capa sobre la crema.

Para hacer la cobertura, fundimos parte de la crema de chocolate y avellanas al baño María. Una vez esté suficientemente líquida, retiramos del fuego y bañamos la tarta con ella.

La añadimos por encima sin cubrir los bordes intencionadamente, dejamos que gotee.

Dejamos que se enfríe unos minutos y decoramos la tarta con la nata montada.

Semifrío de plátano con salsa de chocolate

Si los postres con fruta son una de tus debilidades, a buen seguro que en tu recetario atesoras al menos uno de los numerosos postres con plátano que existen.

Ingredientes:

- 400 ml de nata para montar

- 3 plátanos

- 1 Sobre de azúcar avainillado

- 180 gr de azúcar

- 6 yemas de huevo

- 2 cucharadas de ron añejo

- 1 Cucharada de almendras fileteadas

Para la salsa de chocolate

- 150 gr de chocolate fondant

- 100 ml de nata líquida

Preparación

Montamos la nata bien fría con ayuda de unas varillas. Pelamos los plátanos y los trituramos en el vaso de la batidora con un sobre de azúcar avainillado. Batimos las yemas de huevo con el  azúcar hasta que estén blanquecinas y cremosas.

Añadimos entonces el puré de plátano. Seguidamente agregamos la nata montada. lo hacemos con ayuda de una espátula y movimientos envolventes y suaves para que baje el mínimo posible.

Forramos un molde de plumcake con papel de horno y lo pincelamos con el ron para que quede bien aromatizado. Vertemos la preparación de plátano y nata e introducimos en el congelador durante un tiempo mínimo de 5 horas.

Preparamos la salsa de chocolate fundiendo el chocolate fondant con la nata líquida al baño maría. 

Desmoldamos el semifrío introduciendo el molde en un recipiente que contenga agua tibia o caliente.

Después, lo cortamos en rodajas y las repartimos en platos individuales.

 Salseamos el semifrío con unas cucharadas de salsa de chocolate y lo decoramos con las almendras fileteadas. 

Servimos enseguida.