Basicas galletas de merengue frances

 

Las galletas de merengue francés son un clásico de la repostería, conocidas por su textura ligera, crujiente por fuera y que se deshace delicadamente en la boca. Elaboradas con pocos ingredientes, son perfectas para acompañar un café o té, decorar postres o disfrutar como un dulce ligero.

Ingredientes:

- 4 claras de huevo, a temperatura ambiente.
- 220 gr de azúcar glas.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- ¼ cucharadita de cremor tártaro o unas gotas de zumo de limón.
- Una pizca de sal.

Preparación

Precalentamos el horno a 100° C con calor arriba y abajo. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

Colocamos las claras y la pizca de sal en el bol. Batimos a velocidad media hasta que comiencen a formar espuma, entonces añadimos el cremor tártaro o el zumo de limón.

Seguimos batiendo, añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir y  continúamos batiendo  hasta obtener un merengue brillante y muy firme. Añadimos la vainilla y mezclamos batiendo un poco más.

Introducimos el merengue en la manga pastelera. Formamos pequeños montoncitos sobre la bandeja dejando unos 2 cm entre ellos. Podesmos hacer rosetones, espirales o pequeños copos.

Horneamos durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente. Vigilamos la cocción pues no deben dorarse.

Pasado ese tiempo, apagamos el horno y dejamos las galletas dentro con la puerta entreabierta durante 30 minutos para que terminen de secarse.

Después de eso, retiramos del horno y dejamos enfriar completamente antes de manipularlas.

Las servimos completamente frias.

☕ Café cappuccino con dulce de l eche☕

 

El café cappuccino con dulce de leche es una deliciosa bebida que combina el intenso aroma del espresso con la cremosidad de la leche espumada y el inconfundible sabor del dulce de leche. Su equilibrio entre el amargor del café y el dulzor del caramelo lo convierte en una opción perfecta para disfrutar en el desayuno, la merienda o como un capricho especial.

Ingredientes:

- 2 cucharadas de dulce de leche
- 1 taza de café azucarado al gusto
- 1 taza de leche entera
- cacao

Preparación

Ponemos el dulce de leche en la taza donde vamos a servir el cappuccino y reservamos

Batimos la leche con la batidora al menos 2 minutos, y la calentamos en el microondas 30 segundos así la espuma será mas compacta.

Echamos la espuma en la taza en la que pusimos el dulce de leche y por un lado echamos el café con cuidado.

Así el café quedara abajo y la espuma arriba.

Adornamos con cacao y servimos.

Fresas con hilos de limón y helado de yogur

Las fresas con hilos de limón y helado de yogur son un postre fresco, ligero y muy fácil de preparar. La combinación de la dulzura de las fresas, el toque cítrico del limón y la cremosidad del helado de yogur crea un equilibrio de sabores perfecto, ideal para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en los días más cálidos.

Ingredientes:

- 350 gr de fresas
- 4 bolas de helado de yogur
- 1 limón
- 1 Cucharada de azúcar moreno
- 1 Ramita de menta

Preparación

Lavamos las fresas rápidamente bajo el agua, las sécamos con cuidado, retira mos el rabito y las córtamos en trozos no muy pequeños.

Espolvoreamos las fresas con el azúcar moreno y las déjamos reposar unos minutos para que suelten su jugo.

Lavamos bien el limón y, con un pelador o un cuchillo bien afilado, retiramos solo la parte amarilla de la piel, evitando la parte blanca para que no amargue. 

Cortamos esas tiras en hilos muy finos, como una juliana delicada, de forma que queden hebras ligeras de piel de limón. Si quieres un resultado más suave, puedes escaldarlas un minuto en agua hirviendo y enfriarlas después. Reservamos.

Repartimos las fresas en copas individuales sobre una base de helado de yogur. Añadimos las tiras de piel de limón por encima y terminamos con una hojita de menta fresca. 

Servimos enseguida.

Muffins de plátano a la canela con streusel

Los muffins de plátano a la canela con streusel son unos bizcochitos esponjosos y aromáticos, elaborados con plátano maduro y un toque de canela. Se coronan con un streusel crujiente de mantequilla, harina y azúcar, que aporta una textura irresistible y un delicioso contraste de sabores.

Ingredientes:

Para los muffins

- 110 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 plátano
- 90 gr de mantequilla
- 60 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela molida
- 2  huevos

Para el streusel

- 110 gr de harina
- 30 gr de azúcar blanca
- 30 gr de azúcar moreno
- 60 gr de mantequilla

Preparación

Comenzamos fundiendo la mantequilla y precalentando el horno a 180º C

Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar blanquilla y el azúcar moreno. Agregamos la harina y mezclamos con los dedos, de manera que obtengamos una masa a base de migas. Reservamos.

Pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor en un cuenco grande. Incorporamos el azúcar, los huevos y la mantequilla fundida.

Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura, la sal y la canela en otro bol.

Juntamos las dos mezclas y removemos con una espátula. Repartimos la masa en moldes de magdalenas y, sobre la superficie de cada uno espolvoreamos el streusel que tenemos reservado.

Los colocamos sobre una bandeja y horneamos unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, los sacamos con cuidado del horno y dejamos enfriar.

Una vez frios los servimos.

Granizado de plátano

Es una bebida fría y refrescante elaborada con plátano, hielo y un poco de agua o leche. Destaca por su sabor dulce natural, su textura suave y su aporte de vitaminas y minerales, siendo una opción ideal para disfrutar en días calurosos.

Ingredientes:

- 4 Plátanos maduros
- 25 cubitos de Hielo 
- Agua fría 

Preparación

Pelamos los plátanos y troceamos. Ponemos en el vaso de una batidora.

 Añadimos los hielos y trituramos muy bien. 

Añadimos más hielo o agua fría para corregir la consistencia al gusto y servimos inmediatamente.

Lemon cake con glaseado de frutos rojos

Bizcocho de limón esponjoso cubierto con un delicado glaseado de frutos rojos, que aporta un equilibrio perfecto entre la frescura cítrica y el toque dulce y afrutado.

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 200 gr de harina
- 50 gr de harina de maíz
- 200 gr de azúcar blanca
- 50 gr de leche
- 50 gr de mantequilla
- 4  huevos
- 1 limón
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 200 gr de arándanos

Para el glaseado

- 100 gr de frutos rojos
- 1 limón
- 4 cucharadas de agua
- 75 gr de azúcar glas

Preparación 

Precalentamos el horno a 180° C.

Lavamos , secamos, exprimimos el limón y rallamos la piel.

Separamos las yemas de las claras y batimos las primeras con el azúcar hasta que espumen y doblen su volumen. Incorporamos a las yemas los dos tipos de harina y la levadura tamizadas.

Agregamos la mantequilla, la leche, la pizca de sal, el zumo, la ralladura de limón y 150 gr de arándanos y lo mezclamos todo bien.

Por último, echamos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes.

Engrasamos un molde, espolvoreamos con harina y volcamos la masa.

Horneamos unos 40 minutos vigilando que no se queme.

En un cazo echamos los 100 gr de frutos rojos y añadimos el zumo de limón y las 4 cucharadas de agua.

Calentamos unos minutos, trituramos y colamos.

Cuando el bizcocho se haya enfriado cubrimos con el glaseado y decoramos con los arándanos restantes y un poco de azúcar glas.

Natillas con plátano en freidora de aire

Natillas cremosas acompañadas de rodajas de plátano caramelizadas en air fryer, decoradas con canela y galleta triturada para un postre sencillo, aromático y delicioso.

Ingredientes:

- 2 plátanos
- Natillas casera
- Azúcar
- Caramelo

Preparación 

Lo primero que tenemos que hacer es pelar el plátano y lo cortamos en rodajas.


Seguidamente dispónemos las rodajas en el interior del cestillo las añadimos el azúcar y las cocínamos a 170 ºC durante 8 minutos .


Por último, servimos las natillas en un bol, agregamos el plátano y un chorrito de caramelo.