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Base
Relleno
Cobertura
- 4 rodajas de piña fresca
Pelamos la piña, retiramos el tronco central con aro y limpiamos bien la pulpa para que no queden restos de la piel.
Trituramos las galletas y las mezclamos con 25 gr de mantequilla fundida y 15 gr de azúcar hasta obtener una pasta homogénea.
Forramos una bandeja con papel vegetal. Precalentamos el horno a 150° C.
Engrasamos 4 aros de repostería (6–8 cm) con la mantequilla restante y los colocamos sobre la bandeja. Repartimos la mezcla de galleta en el fondo y presionamos firmemente para crear una base compacta y uniforme.
Separamos las claras de las yemas. Escurrimos bien el queso para eliminar el exceso de suero. Lo mezclamos con el azúcar, la nata, las yemas y la ralladura de limón hasta lograr una crema fina. Montamos una clara a punto de nieve y la incorporamos con movimientos envolventes para aportar ligereza al relleno.
Rellenamos los moldes hasta 1 cm del borde. Colocamos una rodaja de piña encima y espolvoreamos con el azúcar restante. Horneamos entre 35 y 40 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y la fruta ligeramente dorada.
Dejamos enfriar antes de retirar los aros y servimos.
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- 200 gr de chocolate con leche
- 120 gr de chocolate blanco
- 60 ml de nata
- 30 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
Derretimos el chocolate con leche a baño maría o en microondas (en intervalos de 20–30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme).
Vertemos una parte del chocolate derretido en un molde para tabletas o recipiente plano. Extendiéndolo bien cubriendo base y un poco los bordes.
Llevamos a la nevera durante 15 minutos hasta que esté firme.
Calentamos la nata sin que llegue a hervir. Añadimos el chocolate blanco troceado y mezclamos hasta que se derrita por completo.
Incorporamos la mantequilla, la leche en polvo y la vainilla. Removemos hasta obtener una crema suave y homogénea.
Cuando la base de chocolate esté firme, vertemos el relleno encima dejando un pequeño margen en los bordes.
Refrigeramos unos 20 minutos para que tome consistencia.
Cubrimos con el resto del chocolate con leche derretido, asegurándonos de sellar bien los bordes.
Llevamos al refrigerador durante al menos 1 hora o hasta que esté completamente sólida.
Sacamos del molde con cuidado. Podemos cortar en porciones o servir como tableta completa.
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En el vaso de la batidora metemos el yogur, la avena, las claras y el sirope y trituramos bien.
Cuando este listo añadimos los arándanos, dejando unos pocos para decorar y removemos con cuidado con una cuchara.
Vertemos la mezcla en una taza o bol y ponemos los arándanos que hemos reservado por arriba, lo metemos en el microondas de 1 minuto y medio a 2 minutos, dependerá de la potencia de cada microondas.
Tiene que quedar jugosito, así que si dudas, mejor sácalo antes o sino quedará como un mazacote.
Para la masa
- 30 gr de mantequilla
- 15 ml de miel
- 10 gr de café soluble
- 30 ml de vino blanco
- 1 huevo
- 250 gr de harina
- aceite de oliva suave
Para el relleno
- 125 gr de mascarpone
- 500 gr de nata montada
- 1 litro de agua
- 250 gr de chufas
- 200 gr de azúcar
- canela
Dejamos las chufas en remojo durante toda la noche en la nevera, asi eliminamos posibles restos de tierra así como que se ablanden.
Las escurrimos, colamos el agua y las trituramos junto con el azúcar y el agua.
Lo dejamos todo junto durante una hora en la nevera y pasado este tiempo lo colamos de nuevo, prensando muy bien.
Metemos el líquido en el congelador y movemos cada 15 minutos hasta que esté al punto de granizado.
Servimos en vasos y decoramos con un poco de canela.
- 150 ml de bebida de soja
- 150 gr de yogur de soja
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 190 gr de crema vegana De papaya y curry
- 250 gr de harina de trigo
- 50 gr de harina de maíz fina
- 15 gr de levadura
- 140 gr de azúcar moreno
- 1 cucharada de semillas de lino Dorado
- 1 cucharadita de curry
- media cucharadita de canela molida
- sal
- chocolate Negro
- semillas de lino Dorado
Precalentamos el horno a 190º C
Vertemos la bebida de soja, el yogur, el aceite de oliva y la crema vegetal a un bol y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Sobre la misma masa, tamizamos la harina de trigo, la harina fina de maíz y la levadura, y añadimos también el azúcar, las semillas de lino molidas y las especias. Volvemos a mezclar hasta que los ingredientes se integren en su totalidad.
Vertemos la masa sobre las blondas para magdalenas y horneamos durante 20 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, dejamos enfriar y desmoldamos.
Fundimos el chocolate al baño María y disponemos una cucharada sobre la superficie de las magdalenas. Decoramos con semillas de lino y servimos.