Helado de Vainilla con Pasas

 

Cremoso y suave, con el aroma inconfundible de la vainilla y el dulzor natural de las pasas. Un clásico irresistible para cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 500 ml de nata
- 300 ml de leche entera
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gr de pasas
- 2 cucharadas de ron 

Preparación

Hidratamos las pasas en el ron por al menos 1 hora.

Batimos la nata con el azúcar hasta que esté espesa pero no demasiado firme. Agregamos la leche y la vainilla, mezclamos todo bien bien.

Incorporamos las pasas escurridas y mezclamos suavemente.

Llevamos la mezcla al congelador por 4 a 6 horas, batiendo cada media hora para evitar cristales.

☕ S´mores Frappuccino ☕

Esta versión de imitación es bastante parecida a la original. Puede parecer sofisticado y difícil, pero no te preocupes, solo se tarda aproximadamente un minuto en preparar.

Ingredientes:

- ¾ Copa de hielo

- ½ taza de leche

- 1 café espresso

- 1/2 cucharada de cacao en polvo

- 1/2 cucharada de azúcar blanca

- 1/4 taza de nata montada

- 1/2 cucharada de migas de galletas dulces

Preparación

En el vaso de la licuadora mezclamos el hielo, la leche, el espresso, el cacao en polvo y el azúcar. Hasta que quede una mezcla tersa, cremosa y homogénea.

Servimos en un vaso alto, adornamos con nata y migas de galletas dulces. Y servimos.

Galletas de caramelo sin harina

Que las galletas no lleven harina no significa que sean menos calóricas. Es lo que ocurre, por ejemplo, con estas galletas de caramelo. 

Ingredientes:

- Aceite en spray para cocinar

- 300 gr de azúcar glas

- 75 g de cacao en polvo sin azúcar

- una pizca de sal

- 4 claras de huevo grandes frías

- media cucharadita de extracto de vainilla 

- 225 gr de chispas de chocolate

Preparación

Precalentamos el horno a 175° C y forramos dos bandejas para hornear con papel pergamino, ligeramente engrasado con aceite en spray para cocinar.

En un bol grande, combinamos el azúcar glas, el cacao en polvo y la sal. Agregamos las claras de huevo y el extracto de vainilla, luego añadimos las chispas de chocolate. Para obtener galletas más brillantes, permitimos que la masa repose a temperatura ambiente durante 20 minutos.

Con una cuchara, colocamos montones del tamaño de una cucharada en las bandejas para hornear preparadas y horneamos hasta que estén firmes, durante unos 12 minutos.

Dejamos enfriar durante unos 5 minutos en la bandeja para hornear y luego transferimos cuidadosamente las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Manzanas crocantes con copos de maíz

Este postre es muy simple, pero con un sabor potente y reconfortante. Además, se presenta como una opción saludable, gracias a sus ingredientes.

Ingredientes:

- 480 gr de manzana verde
- 40 gr de mantequilla
- 10 gr de nueces
- 10 gr de almendras peladas
- 10 gr de pipas de girasol
- 10 gr de pasas
- 5 gr de canela

- 30 gr de zumo de limón

- 25 gr de azúcar moreno

Preparación

Lavamos bien las manzanas y  las secamos. Con un descorazonador de manzanas, retiramos el corazón, asegurándote de no llegar hasta el fondo para que el relleno no se salga. Hacemos un pequeño corte alrededor de la mitad de la manzana para evitar que se rompa durante la cocción.

En un bol pequeño, mezclamos el azúcar moreno, la canela, las nueces picadas, las almendras también picadas, las pipas y las pasas.

Rellenamos el hueco de cada manzana con la mezcla anterior. Colocamos un pequeño trozo de mantequilla encima del relleno de cada manzana.

Precalentamos el horno a 180° C. Colocamos las manzanas en la fuente del horno y cocinamos  unos 30 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y el relleno burbujeante.

Rociamos un poco de zumo de limón sobre las manzanas asadas antes de servir para añadir un toque fresco y contrastar el dulzor.

Muffins de chocolate rellenos de caramelo

 

Tiernos y esponjosos, con un corazón cremoso que se funde al morder. Un dulce casero que siempre triunfa.

Ingredientes:

- 180 gr de harina de trigo común
- 40 gr de cacao puro en polvo sin azúcar
- 150 gr de azúcar
- 8 gr de levadura química
- 2 gr de sal
- 2 huevos tamaño L a temperatura ambiente
- 120 ml de leche entera
- 100 ml de aceite de girasol 
- 120 gr de caramelo espeso

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C, calor arriba y abajo, sin ventilador.

Colocamos cápsulas de papel en un molde para muffins rígido.

Sacamos los huevos y la leche de la nevera con antelación para que no estén fríos.

Tamizamos en un bol grande la harina y el cacao para evitar grumos. Añadimos el azúcar, la levadura y la sal. Mezclamos bien con varillas manuales para repartir el cacao de forma uniforme.

En otro bol, batimos ligeramente los huevos, solo hasta romper la yema. Incorporamos la leche y el aceite, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea, sin airear en exceso.

Vertemos los líquidos sobre los ingredientes secos. Mezclamos con espátula o cuchara, con movimientos envolventes.

Rellenamos cada cápsula hasta la mitad con masa. Colocamos en el centro 1 cucharadita colmada de caramelo. Cubrimos con más masa hasta llegar a ¾ de la capacidad.

Nos aseguramos de que el caramelo quede completamente cubierto.

Introducimos el molde en la parte media del horno y horneamos durante unos 20 minutos.

Comprobamos la cocción pinchando un palillo evitando tocar el caramelo,  debe salir limpio.

Sacamos los muffins del horno y dejamos reposar 5 minutos en el molde.

Los pasamos a una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Bizcocho esponjoso de chocolate blanco

Este bizcocho esponjoso de chocolate blanco destaca por su miga ligera y su dulzor equilibrado, perfecto para acompañar un café, una merienda especial o como base para tartas y rellenos. Un clásico sencillo con un toque elegante que siempre apetece. 

Ingredientes:

- 4 huevos L

- 150 gr de azúcar

- 150 gr de chocolate blanco

- 200 gr de harina

- 100 ml de leche

- 50 gr de mantequilla

- 8 gr de levadura en polvo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

Separamos las claras y las yemas de los huevos en dos boles diferentes. Montamos las claras junto con la mitad del azúcar a punto de nieve. Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas o al baño maría y mezclamos con la leche templada.

Batimos las yemas y el resto del azúcar y mezclamos con el chocolate y la esencia de vainilla. Añadimos la harina con la levadura tamizados. Mezclamos bien e incorporamos las claras poco a poco.

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos a 165º C con calor arriba y abajo durante 40 minutos en la parte baja del horno.

Recuerda que cada horno es diferente y la temperatura puede variar, así que podrás hornear entre 160º y 175º C.

Una vez pasado el tiempo de horneado, pincha con un palillo y estará listo si el palillo sale limpio.

Dejamos reposar en el molde 5 minutos y, después desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

Servimos completamente frio.

🍫Copa de tres chocolates y frutos rojos🍫

Aunque a simple vista esta copa de tres chocolates puede parecer complicada de componer, la verdad es que no presenta ninguna dificultad. La única indicación es tener paciencia a la hora de hacer las distintas capas para que no se mezclen entre sí.

Ingredientes:

- 100 gr de chocolate negro fondant

- 100 gr de chocolate con leche fondant

- 100 gr de chocolate blanco fondant

- 750 ml de leche

- 3 sobres de preparado para cuajada

- 750 ml de nata para montar

- 250 gr de azúcar

- 250 gr de frutos rojos congelados

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es rallar los 3 chocolates por separado y los colocamos en otros tantos cuencos.  

Espolvoreamos 1 sobre de cuajada en un recipiente con 250 ml de leche y removemos hasta que se disuelva. Llevamos a ebullición en un cazo 250 ml de nata con 50 gr de azúcar. Añadimos la cuajada y removemos hasta que vuelva a hervir.

Volcamos la cuajada sobre el chocolate negro y removemos hasta que se disuelva del todo. Repartimos en 8 copas y congelamos 10 o 15 minutos, hasta que se solidifique ligeramente. Procedemos igual con el chocolate con leche y las mismas cantidades de cuajada, leche, azúcar y nata.

Marcamos unas rayas con un tenedor en la mousse de chocolate negro y vertemos la de chocolate con leche. Congelamos 10 minutos. Hacemos la última mousse con el chocolate blanco, 30 gr de azúcar y el resto de la leche, la cuajada y la nata. Marcamos unas rayas en la mousse anterior, vertemos esta última y volvemos a congelar.

Cocemos las frutas rojas con un chorrito de agua y 120 gr de azúcar hasta obtener una salsa espesa. 

Una vez espesa, la dejamos enfriar, la repartimos en las copas y servimos.