Mug Cake de helado de chocolate

 

Si te apetece un postre rápido y sorprendente, este Mug cake de helado de chocolate es la receta perfecta. Con muy pocos ingredientes y listo en apenas unos minutos, consigue un bizcocho esponjoso, intenso en sabor y perfecto para disfrutar recién hecho. Ideal para darse un capricho sin complicaciones.

Ingredientes:

- 200 ml de helado de chocolate
- 60 gr de harina de repostería con levadura incorporada
- 10 gr de azúcar glas
- 30 ml de leche

- 1 cucharita de levadura

Preparación

Dejamos que el helado de chocolate se derrita por completo y lo repartimos entre dos tazas aptas para microondas, llenándolas solo hasta la mitad.

Mezclamos la harina con el azúcar glas. Si utilizamos harina de trigo normal, añadimos 1 cucharadita de levadura.

Incorporamos la mitad de la mezcla de harina y azúcar a cada taza y removemos hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos una cucharada de leche a cada taza para aligerar la masa y mezclamos de nuevo. La masa debe quedar espesa, pero fácil de remover, y nunca debe llegar al borde de la taza.

Si lo deseamos, incorporamos pepitas de chocolate, trocitos de galleta, almendras picadas, nueces u otros ingredientes al gusto para aportar un toque extra de sabor y textura.

Introducimos las tazas en el microondas, colocándolas en el centro del plato giratorio, y cocinamos a máxima potencia durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos. El tiempo puede variar ligeramente según la potencia del microondas.

Dejamos reposar un par de minutos antes de servir para que el bizcocho termine de asentarse y esté a la temperatura perfecta para disfrutar.

Granizado de naranja con yogur y menta

El granizado de naranja con yogur y menta es una bebida refrescante, cremosa y llena de sabor. La combinación del dulzor natural de la naranja con la suavidad del yogur y el aroma fresco de la menta lo convierte en una opción perfecta para combatir el calor y disfrutar de un postre ligero o una merienda saludable.

Ingredientes:

- 500 ml de zumo de naranja natural
- 2 naranjas
- 2 yogures naturales o griegos 
- 3 cucharadas de azúcar 
- 12 hojas de menta fresca
- 250 gr  de cubitos de hielo
- Ralladura de naranja para decorar 
- Hojas de menta para decorar

Preparación

Exprimimos las naranjas hasta obtener 500 ml de zumo natural. Si lo preferimos, lo colamos para retirar la pulpa.

Lavamos las hojas de menta y las secamos cuidadosamente.

Introducimos en el vaso de la batidora el zumo de naranja, los yogures, el azúcar y las hojas de menta.  Trituramos hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Añadimos los cubitos de hielo poco a poco y seguimos triturando hasta obtener una textura de granizado, cremosa y ligeramente helada.

Probamos la mezcla y, si lo consideramos necesario, ajustamos el punto de dulzor añadiendo un poco más de azúcar y mezclando de nuevo.

Repartimos el granizado en vasos bien fríos.

Decoramos con unas hojas de menta fresca y un poco de ralladura de naranja, si lo deseamos.

Servimos inmediatamente para disfrutar de su textura helada y todo su frescor

Canutillos fritos rellenos de crema pastelera

Crujientes por fuera y con un relleno suave y cremoso, los canutillos de crema pastelera son un dulce tradicional que nunca pasa de moda. Su delicada masa dorada envuelve una aromática crema de vainilla, convirtiéndolos en el postre perfecto para acompañar un café o para disfrutar en cualquier celebración.

Ingredientes:

Para los canutillos

- 325 gr de harina de trigo
- 150 gr de mantequilla
- Leche 
- 1 rama de vainilla
- La piel de 1 limón
- Aceite de oliva suave para freír

Para la crema pastelera

- 500 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 rama de vainilla

Preparación

Ponemos a calentar la leche en un cazo, reservando unas 3 cucharadas. Añadimos 3 cucharadas de azúcar, las semillas de la vainilla y la piel de limón. Calentamos hasta que comience a hervir.

En un bol mezclamos las yemas con el azúcar restante, la maicena y la leche reservada hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.

Vertemos poco a poco un poco de la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo continuamente para evitar que se cuajen.

Incorporamos la mezcla al cazo y cocinamos a fuego muy suave durante unos 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese.

Retiramos la piel de limón, dejamos enfriar completamente y pasamos la crema a una manga pastelera.

Calentamos en un cazo la leche junto con la mantequilla, la rama de vainilla y la piel de limón. Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y dejamos templar.

Añadimos la mitad de la harina de una sola vez y mezclamos. Incorporamos el resto poco a poco, amasando hasta conseguir una masa suave que se despegue de las paredes del recipiente. Si fuera necesario, añadimos un poco más de harina.

Dejamos reposar la masa durante al menos 1 hora.

Estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla fina. Cortamos tiras y las enrollamos alrededor de los moldes para canutillos, superponiendo ligeramente los bordes.

Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.

Escurrimos sobre papel de cocina y retiramos los moldes cuando los canutillos estén templados.

Rellenamos los canutillos con la crema pastelera utilizando la manga.

Si lo deseamos, espolvoreamos con azúcar glas justo antes de servir.

Magdalenas de aceite con anís

 

Las magdalenas tradicionales de aceite con anís son una de esas recetas de toda la vida que pasan de generación en generación. Elaboradas con ingredientes sencillos, destacan por su miga tierna y esponjosa, su delicioso aroma a limón y anís, y el clásico copete de azúcar crujiente que las hace irresistibles. 

Ingredientes:

- 3 huevos

- 125 gr de azúcar

- 125 ml de aceite de oliva suave

- 40 ml de licor de anís

- Ralladura de 1 limón

- 125 gr de harina de trigo

- ½ cucharada de levadura 

- Azúcar para espolvorear

Preparación 

Cascamos los huevos en un bol amplio y añadimos el azúcar.

 Batimos con unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla muy espumosa y de color más claro.

Incorporamos la ralladura de limón, el aceite de oliva y el licor de anís. Batimos de nuevo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Tamizamos la harina junto con la levadura. Añadimos primero la mitad de la harina y mezclamos suavemente con unas varillas manuales.

 Incorporamos el resto y removemos hasta conseguir una masa lisa y sin grumos, evitando batir en exceso.

Precalentamos el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. 

Colocamos cápsulas de papel en un molde para magdalenas y rellenamos cada una hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad.

Espolvoreamos un poco de azúcar sobre la superficie de cada magdalena para formar el clásico copete crujiente.

Horneamos unos 25 minutos, o hasta que estén doradas y al pincharlas con un palillo, este salga limpio.

Retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos y después las pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de servirlas.

🍫​Marquesa de chocolate venezolana🍫​

Una de las tartas frías más populares de Venezuela. Se prepara sin horno, alternando capas de galletas María con una suave crema de chocolate. 

Ingredientes:

- 2 paquetes de galletas María 
- 1 litro de leche
- 300 gr de chocolate negro para postres
- 125 gr de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maicena
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de leche extra para humedecer las galletas
- Virutas de chocolate o cacao en polvo para decorar

Preparación

En un cazo mezclamos las yemas, el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla sin grumos.

Incorporamos poco a poco el litro de leche y llevamos al fuego medio, removiendo continuamente.

Cuando la crema empiece a espesar, añadimos el chocolate troceado, la mantequilla y la vainilla. Mezclamos hasta conseguir una crema lisa y brillante.

Retiramos del fuego y dejamos templar unos minutos.

Humedecemos rápidamente las galletas María en la taza de leche.

Cubrimos la base de un molde con una capa de galletas.

Extendemos una capa de crema de chocolate.

Repetimos el proceso alternando capas de galletas y crema hasta terminar, procurando que la última capa sea de chocolate.

Cubrimos el molde y refrigeramos durante al menos 4 horas, aunque queda aún mejor si reposa toda la noche.

Desmoldamos con cuidado y decoramos con virutas de chocolate, cacao en polvo o frutos secos picados antes de servir.

Hojaldres de Astorga

Los hojaldres de Astorga, también conocidos como mielitos, son uno de los dulces más emblemáticos de la repostería leonesa. Elaborados con capas de hojaldre crujiente y bañados en un delicioso almíbar de miel, destacan por su textura ligera, su brillo característico y su irresistible sabor. Son perfectos para acompañar un café o disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

- 4 láminas de hojaldre rectangulares 
- 200 gr de miel
- 1 huevo
- 100 ml de agua
- 100 gr de azúcar
- el zumo de medio limón

Preparación 

 En un cazo ponemos la miel, el azúcar, el agua y el zumo de limón. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Llevamos el cazo a fuego medio-alto. Cuando empiece a hervir, bajamos ligeramente el fuego y dejamos cocer durante 5 minutos. 

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.

Extendemos las láminas de hojaldre y cortamos cuadrados del mismo tamaño, de unos 6 cm de lado aproximadamente.

Si utilizamos hojaldre grueso, montamos cada pastel con tres capas. Si el hojaldre es más fino, podemos utilizar cuatro o incluso cinco capas para conseguir un buen volumen.

En la capa superior de cada pastel hacemos un agujero circular en el centro con ayuda de un cortador pequeño o una boquilla de repostería.

Humedecemos ligeramente con agua el centro de los cuadrados que harán de base, evitando los bordes, y vamos superponiendo las capas hasta terminar con la pieza perforada.

Colocamos los hojaldres sobre una bandeja forrada con papel de hornear, dejando separación entre ellos, y los pincelamos con el huevo batido.

Horneamos durante unos 15 minutos, o hasta que el hojaldre haya subido y esté bien dorado.

Sacamos los hojaldres del horno y los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Sumergimos cada hojaldre en el almíbar ya frío durante unos 30 segundos por cada lado para que absorba bien la mezcla de miel.

Dejamos escurrir sobre una rejilla hasta que el exceso de almíbar haya caído y la superficie quede brillante.

Servimos cuando el almíbar se haya asentado y disfrutamos de estos tradicionales mielitos con todo su sabor y su característico hojaldrado.

Muffins de Frambuesas y Arándanos

Estos muffins de frutos rojos con crumble son una auténtica delicia, con una miga tierna y esponjosa que contrasta con la cobertura crujiente de avena. Las frambuesas y los arándanos aportan un toque fresco y ligeramente ácido, convirtiéndolos en una opción perfecta para el desayuno, la merienda o cualquier ocasión especial.

Ingredientes:

Para los muffins

- 45 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 12 gr de aceite de girasol 
- 90 gr de azúcar 
- 1 huevo
- 1 cucharada de miel 
- 45 ml de leche
- media cucharadita de levadura 
- media cucharadita de canela
- 120 gr de harina 
- media cucharadita de sal
- 40 gr de frambuesas
- 40 gr de arándanos

Para el crumble

- 40 gr avena tradicional
- 4 cucharadas de harina 
- 30 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 50 gr de azúcar moreno 

Preparación 

Para el crumble

Mezclamos la avena, la harina, la mantequilla y el azúcar moreno con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea y con textura arenosa. 

Si es necesario, terminamos de mezclar con las manos. Reservamos.

Para los muffins

Precalentamos el horno a 180º C y colocamos cápsulas de papel en un molde para muffins.

Batimos la mantequilla, el azúcar moreno, el aceite, la canela, la sal y la levadura hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme.

Añadimos el huevo, la miel y la leche, y seguimos mezclando hasta integrar todos los ingredientes.

Incorporamos la harina con ayuda de una espátula, mezclando suavemente hasta conseguir una masa homogénea.

Agregamos las frambuesas y los arándanos con cuidado para no romperlos.

 Si son muy grandes, podemos cortarlos por la mitad o en cuartos para evitar que se hundan durante el horneado.

Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta dejar aproximadamente 3 mm libres en la parte superior.

Distribuimos el crumble sobre cada muffin, separándolo con los dedos para que quede bien repartido.

Horneamos unos 20 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.

 Retiramos del horno, dejamos templar unos minutos y pasamos los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo.

Una vez fríos podemos servirlos.