Hojaldre relleno de crema de café

Os proponemos un dulce que combina la textura etérea y crujiente del hojaldre con la intensidad aromática de una suave crema de café. Es un bocado refinado, perfecto para poner el broche de oro a vuestras celebraciones o disfrutar de una merienda con un toque distinguido. Deseamos que esta receta os conquiste por su contraste de texturas y por ese sabor a café recién hecho que tanto gusta en casa.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre
- 100 gr de azúcar
- aceite de oliva

Para la crema pastelera de café

- 2 yemas de huevo
- 1 sobre de café soluble descafeinado
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 4 cucharaditas de harina de maíz refinada
- 1/2 l de leche
- 1 rama de vainilla

Preparación 

Precalentamos el horno a 180º C

Para hacer los bollitos de hojaldre, extendemos la lámina de hojaldre en una superficie espolvoreada con un poco de azúcar. Ponemos un poco más de azúcar por encima y la  estiramos con un rodillo. 

Cortamos 4 círculos con ayuda de algo redondo. Colocamos los bollitos en la placa del horno untada con aceite y los espolvoreamos con un poco más de azúcar. Horneamos  durante 20 minutos.

Mientras, ponemos a calentar la leche en una cazuela junto con la rama de vainilla abierta por la mitad a lo largo. 

Ponemos las yemas en un bol. Añadimos el azúcar, el café descafeinado y la harina de maíz. Mezclamos bien. Colamos la leche caliente sobre el bol, lo mezclamos bien y lo pasamos todo de nuevo a la cazuela y la ponemos al fuego. 

Remueve sin parar hasta que espese, unos 2 minutos aproximadamente. Dejamos templar e introducimos la crema en una manga pastelera.

Abrimos los bollitos  hojaldre por la mitad y los rellenamos con la crema de café. 

Decoramos y servimos.

Helado de pantera rosa

Este helado combina una base cremosa con el toque inconfundible de los clásicos pastelitos, creando una explosión de color y suavidad que encantará tanto a pequeños como a mayores. Confiamos en que disfrutéis de este postre tan original y refrescante que promete convertirse en el protagonista de vuestras meriendas más especiales.

Ingredientes:

- 400 ml leche
- 400 ml nata montada
- 4 bollitos de Pantera Rosa
- 1 cucharada azúcar invertida
- Chocolate blanco de fresa
- colorante alimentario Rojo

Preparación

Ponemos en el vaso de la batidora la leche y los pastelitos, añadimos el azúcar invertido y trituramos, incorporamos el colorante al gusto volvemos a triturar para que se integren, añadimos la nata volvemos a triturar sin excedernos para que no se corte.

Lo ponemos en una jarra y reservamos en la nevera, una vez que está fresquito lo ponemos en la heladera y dejamos hasta conseguir una crema mantecosa, lo ponemos en un recipiente añadimos los trocitos de chocolate de fresa los integramos con una lengua pastelera y reservamos en el congelador

Si no tenéis heladera no es necesario meter la mezcla en la nevera para enfriar, simplemente lo meteríais en el tarro apto para el congelador y con un par de veces que lo saquemos cada 45 minutos para removerlo será suficiente

Granizado de albaricoques

 

Os proponemos una forma refrescante y natural de disfrutar de todo el sabor de los albaricoques en los días de calor. Este granizado destaca por su sencillez y por mantener intactas las propiedades de la fruta, ofreciendo una textura ligera que conquista desde el primer sorbo. 

Ingredientes:

- 1 litro de zumo de piña
- 8 albaricoques
- cubitos de hielo
- hierbabuena

Preparación

Lavamos los albaricoques, abrimos por la mitad y quitamos el hueso.

Trituramos los albaricoques con el zumo de piña y colamos.

Volvemos a triturar el resultado con cubitos de hielo.

Servimos y decoramos con unas hojitas de hierbabuena.

Galletas crujientes de semillas y chocolate

Os proponemos unas galletas que combinan el valor energético de las semillas con el placer del chocolate negro en cada bocado. Son ideales para quienes buscan un tentempié nutritivo y con una textura muy crujiente, perfecto para acompañar un café o llevar fuera de casa. Confiamos en que estas galletas se conviertan en un imprescindible en vuestra despensa por su sencillez y su sabor equilibrado.

Ingredientes:

- 100 gr de Chocolate Negro para postres
- 30 gr de almendras laminadas
- 30 gr de coco rallado
- 130 gr de mix de semillas
- 60 gr de azúcar
- 1 huevo M
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal

Preparación

Precalentamos el horno a 170° C.

En un bol, mezclamos el mix de semillas, el coco rallado, las almendras, el azúcar, el huevo batido, el extracto de vainilla y la sal, hasta obtener una mezcla homogénea.

Dividimos la masa en ocho porciones y repartimos sobre la bandeja de horno forrado con papel de horno. Aplanamos con una cuchara hasta que quede una masa fina. 

Hacemos en dos veces ya que al aplanarlas en la bandeja cabrán 4 galletas.

Horneamos durante 14 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Dejamos enfriar por completo antes de manipularlas.

Fundimos el Chocolate  siguiendo las instrucciones del envoltorio. Con ayuda de una chuchara bañamos la base de cada galleta en el chocolate fundido y las colocamos sobre una rejilla o bandeja, con la parte del chocolate hacia arriba.

Dejamos que el chocolate se enfríe y servimos.

☕ Café Cappuccino Vienés ☕

 

En el cappuccino vienés, los grandes clásicos italianos enseñan su más suntuosa vestimenta. El cappuccino vienés es una delicia, donde el espresso y la crema batida se renuevan de su forma tradicional, mientras que un exuberante pico de crema batida se eleva de la copa.

Ingredientes:

- 2 dl. de café espresso 

- 1 dl. de leche caliente 

- 9 cucharas de nata líquida 

Preparación

 Preparamos el café espresso, con un café molido de un tueste suave, un poco más de tiempo de lo normal. 

 Llevamos la leche a ebullición y  la añadimos lentamente al café. 

 Adornamos con nata previamente montada.

Piña Brûlée

 

Os presentamos una opción ligera que combina la frescura natural de la piña con el toque crujiente del azúcar caramelizado. Es un postre sencillo y elegante, ideal para sorprender a vuestros invitados aprovechando la propia fruta como recipiente. Esperamos que disfrutéis de este contraste de texturas tan especial en vuestra mesa.

Ingredientes:

- 200 gr de Leche Condensada
- 200 ml de leche de coco
- 1 Piña
- 3 yemas de huevo
-  5 gr de maicena
- 30 gr de azúcar para caramelizar

Preparación

Cortamos la piña en 4 rodajas y vaciamos el interior, dejando una base y un borde de aproximadamente 1 cm.

Calentamos la piña que hemos vaciado de las rodajas en un cazo a fuego medio-alto unos 3-5 minutos. 

Trituramos la piña con la leche condensada, la leche de coco y la maicena. Colamos la mezcla sobre el cazo, mezclamos con las yemas y calentamos unos 5 minutos removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.

Vertemos la mezcla en las rodajas de piña, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante unas 2-3 horas.

Antes de servir, espolvoreamos una capa fina de azúcar sobre la superficie de cada rodaja de piña. Usamos un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que se forme una capa dorada y crujiente.

Cupcakes con glaseado de fresa

Estos cupcakes combinan una base tierna y equilibrada con la intensidad de la fruta natural presente en el glaseado. Son ideales para quienes buscan un postre visualmente atractivo y con un sabor auténtico que huye de los aromas artificiales. Esperamos que esta receta os inspire a encender el horno y disfrutar de un dulce momento en casa.

Ingredientes:

Para los cupcakes

- 320  gr de  harina de trigo
- 2   huevos tamaño L
- 100  gr de  yogur griego
- 120  ml de  aceite de oliva
- 160  ml de  leche semidesnatada
- 100  gr de  eritritol
- 10  gr de levadura
- sal
- 120  gr de  gotas de chocolate

Para el glaseado

- 300 gr de queso para untar
- 100 gr de mermelada de fresa
- Fresas 

Preparación

Echamos en un bol grande la harina de trigo, la levadura, una pizca de sal y 100 gr de gotas de chocolate. Mezclamos.

Echamos en otro bol grande el aceite de oliva y el eritritol y mezclamos con unas varillas de mano. Añadimos los huevos, volvemos a mezclar y finalmente añadimos la leche y el yogur griego  y volvemos a mezclar.

Vertemos el contenido de este bol al bol de la harina e integramos.

Mientras reposamos la mezcla vamos precalentando el horno a 220º C y poniendo en el molde las cápsulas de papel para cupcakes.

Rellenamos las cápsulas de cupcakes con la masa y cuando estén rellenas, les añadimos las gotas de chocolate restantes por encima a cada una de ellas. 

Horneamos durante 5 minutos y a continuación, bajamos la temperatura del horno a 180º C y horneamos otros 15 minutos más.

Mientras se enfrían los cupcakes preparamos el glaseado mezclando en un bol el queso para untar y la mermelada. Utilizamos unas varillas eléctricas para que quede la mezcla más cremosa y la ponemos en una manga pastelera. Refrigeramos hasta el momento de utilizar.

Decoramos los cupcakes con el glaseado de fresa sobre la superficie y  les adornamos con fresas cortadas por la mitad.