Bizcocho bicolor

Prepararlo es muy fácil y sale un bizcocho bastante grande para que te dure un par de días. Es un planazo para preparar con niños.

Ingredientes:

- 500 gr de harina
- 200 gr de azúcar
- 6 huevos L
- 125 ml de agua
- 50 ml de aceite de girasol
- 30 gr de cacao puro
- 15 gr de levadura 
- 1 chorrito de agua caliente
- 1 cucharada de vainilla
- 1 pizca de sal
- Mantequilla y harina para engrasar el molde
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Engrasamos el molde con mantequilla y harina. Precalentamos el horno a 165º C, con calor arriba y abajo y sin ventilador.

Separamos claras y yemas en dos boles diferentes. Montamos las claras con una pizca de sal y la mitad del azúcar hasta conseguir el punto de nieve.

 Añadimos el resto del azúcar a las yemas y batimos hasta que blanqueen. Incorporamos el agua, el aceite y la vainilla y batimos de nuevo. Añadimos la harina junto con la levadura tamizadas y mezclamos. 

Incorporamos poco a poco las claras con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.

 Mezclamos el cacao con un chorrito de agua caliente hasta hacer una masa ligera. Separamos 1/3 de la masa de bizcocho y añadimos el cacao. Mezclamos hasta que tenga un color homogéneo.

Rellenamos el molde alternando masa con chocolate y masa sin chocolate. Con un palito de brocheta hacemos formas caprichosas y horneamos durante 40 minutos o hasta que al pinchar salga el palillo limpio.

Pasado este tiempo, lo desmoldamos y lo dejamos que enfríe encima de una rejilla.

 Decoramos con un poco de azúcar glas antes de servirlo.

☕ Café a la holandesa ☕

El sabor especial de este café es la mezcla de café y chocolate con un toque del licor de huevo

Ingredientes:

- 4 cafés hirviendo
- 10 cl de licor de huevo
- 4 cucharadas de nata montada
- 4 cucharadas de café molido
- 2 cucharaditas de cacao

Preparación 

Vertemos el licor en una taza caliente y la llenamos también con el café hirviendo, ponemos encima la nata montada. 

Mezclamos el café molido con el cacao y espolvoreamos sobre la nata montada. 

Servimos con una cucharilla.

Tarta de chocolate

 El resultado es muy similar al de una tarta horneada al uso, con una deliciosa textura esponjosa y un intenso sabor a chocolate.

Ingredientes:

- 200 gr de mantequilla

- 400 gr de chocolate negro

- 60 gr de cacao en polvo

- 1 huevo

- 1 yema de huevo

- 100 gr de azúcar blanco

- 140 ml de leche entera

- 5 gr de levadura

- ½ cucharadita de extracto de vainilla

- 150 gr de harina de trigo

- Una pizca de sal

Preparación

Engrasamos con un poco de mantequilla un molde apto para freidora de aire y lo cubrimos con papel de horno. Precalentamos la airfryer a 180º C.

En un bol mezclamos la harina, el cacao, la levadura y sal.

Fundimos 50 gr de chocolate en el microondas con intervalos de 30 segundos y dejamos atemperar.

En otro recipiente mezclamos el resto de mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, y cuando estén bien mezclado todo, la vainilla. Añadimos también el chocolate que habíamos derretido y removemos bien.

Añadimos la mezcla de harina, cacao, levadura y sal a la mezcla de ingredientes húmedos, intercalándolo con la leche.

Vertemos la mezcla en un molde apto para freidora y cocinamos durante 20 minutos.

Mientras, preparamos la cobertura con 350 gr de chocolate negro y 50 g de mantequilla, calentando la mezcla al baño maría o en un microondas en intervalos de 30 segundos.

Calentamos la nata hasta que llegue al punto de ebullición y añadimos el chocolate derretido para la cobertura.

Una vez este lista la tarta, la cubrimos con nuestra mezcla de chocolate con nata.

Dejamos enfriar completamente antes de servirla.

Tarta de Galletas

La tarta de galletas es una de las tartas más fáciles que podemos hacer. Se realiza sin horno y es la típica para prepararla con niños.

Ingredientes:

- 180 gr de chocolate blanco para postres
- 150 ml de leche
- 32 galletas rectangulares
- 150 gr de mermelada de fresa
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación

En la base de un molde rectangular, colocamos una capa de galletas. Con la ayuda de un pincel, las empapamos bien con la leche, y después añadimos una capa de mermelada de fresa. 

Colocamos otra capa de galletas y repetimos el proceso hasta seis veces. Terminamos con una capa de galletas.

Fundimos el chocolate blanco al baño maría. Añadimos una cucharada de aceite, mezclamos bien y cubrimos con el  la tarta de galletas. Dejamos que se enfríe unas horas en el frigorífico antes de desmoldar.

La adornamos a nuestro gusto antes de servirla

Semifrío de yogur con mango y fresa

Quizá por su origen tropical a menudo relacionamos el mango con la temporada veraniega, pero es justo a finales del estío cuando la producción nacional está en su mejor momento y llega a nuestros mercados. Dejándolo madurar, es una fruta jugosa y naturalmente dulce, perfecta para hacer postres

Ingredientes:

- 40 gr de azúcar
- 150 gr de mango
- 150 gr de fresones
- 125 gr de galletas tipo maría molidas
- 40 gr de copos de avena
- 45 gr de mantequilla
- 30 gr de almendras crudas laminadas
- 2 yogures LA LECHERA Bicapa Fresa
- 2 yogures LA LECHERA Bicapa Mango
- 200 ml de nata para montar

Preparación

Mezclamos la almendra, la galleta, los copos de avena y la mantequilla fundida hasta que tengamos una masa homogénea.

Lo dividimos en los moldes circulares en partes iguales. La enfriamos 2 horas para que las galletas consigan una textura más consistente.

Batimos la mitad de la nata junto con la mitad al azúcar en un bol. Una vez conseguida una masa homogénea le añadimos 2 Yogures La Lechera Bicapa Fresa y mezclamos para conseguir una masa homogénea.

Separamos la masa en la heladera en cantidades iguales. Repetir el proceso batiendo la otra mitad de la nata junto con la mitad al azúcar en un bol. Una vez conseguida una masa homogénea le añadimos 2 Yogures La Lechera Bicapa Mango y mezclamos para conseguir una masa homogénea.

Congelamos las dos masas por separado durante 4 horas.

Pasado este tiempo hacemos bolas con los helados y las repartimos las bolas encima la galleta y las decoramos con el mango y los fresones.

Tiramisú de castañas

 

Para montar el postre tendrás que poner una base de bizcocho en los vasos o copas transparentes y mojarlos con café y miel. Luego rellénalos con la crema y espolvorea el cacao.

Ingredientes:

- 4 huevos frescos

- 150 gr de puré de castañas

- Sirope de arce

- 500 gr de queso mascarpone

- 350 gr de nata

- 16 bizcochos de soletilla

- 60 ml de café

- Cacao puro en polvo

Preparación

Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Ponemos el puré de castañas en un cazo a fuego suave con las yemas, hasta que se deshaga. Si el puré no lleva azúcar, y te apetece que esté más dulce, le puedes añadir un poco de sirope de arce. 

Por otro lado, disponemos el queso mascarpone en un bol, agregamos la nata y montamos la mezcla con varillas eléctricas hasta que quede firme. Incorporamos entonces el puré de castañas con las yemas y mezclamos bien con ayuda de una espátula. 

Pasamos a un bol las claras reservadas y las montamos a punto de nieve. Seguidamente las añadimos a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen. 

Hacemos un poco de café y lo endulzamos con la miel.

 Disponemos unos bizcochos de soletilla en las copas que vayamos a utilizar y los empapamos con la mezcla de café y miel. Disponemos la crema de mascarpone en una manga pastelera y rellenamos las copas.

 Dejamos enfriar en la nevera y decoramos con el cacao y una castaña en el momento de servirlo.

🍫Panacota con dos texturas de chocolate🍫

Para preparar este postre fácil solo necesitas un poco de paciencia y tiempo. Una vez tenemos ya la mezcla preparada y en las flaneras, hay que dejarla en la nevera unas dos o tres horas para que cuaje. Así quedará perfecta. 

Ingredientes:

- ½ litro de Nata Para Montar

- 6 láminas de Gelatina

- 100 gr de Chocolate Con Leche fondant

- 25 gr de Chocolate Negro fondant

- 50 gr de Azúcar

- la ralladura de ½ Limón 

Preparación

Ponemos a hidratar la gelatina en un bol con abundante agua fría. Dejamos las láminas remojándose entre 5 y 10 minutos.

En un cazo mezclamos la nata con el azúcar y calentamos sin dejar de remover. Una vez caliente, sin que llegue a hervir, agregamos el chocolate con leche hasta que se funda.

Escurrimos la gelatina, retiramos el cazo del fuego y  la añadimos integrándola rápidamente con ayuda de unas varillas. Cuando esté bien incorporada, repartimos en moldes individuales. Esperamos a que se temple y después la reservemos en la nevera un mínimo de 3 horas para que acabe de cuajarse por completo.

Calentamos 200 ml de agua con la ramita de canela y la cáscara de limón, a fuego lento, para que se aromatice. Cuando veamos que hierva, apartamos del fuego. 

Mientras hierve, troceamos el chocolate fondant y  lo dejamos en un bol. Luego, colamos la canela y el limón y vertemos sobre el bol del chocolate fondant troceado. Removemos para que se funda. 

Dejamos templar y colocamos en un biberón de cocina. Servimos la panacota fría con la salsa de chocolate.