Galletitas de anís

Estas pequeñas galletitas de anís destacan por su textura crujiente y su delicado aroma a cítricos y anís verde. Son sencillas de preparar y perfectas para acompañar un café, un té o disfrutar como pequeño bocado dulce. 

Ingredientes:

- 240 gr de harina de repostería
- 7 gr de levadura en polvo
- 80 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- 60 gr de mantequilla
- 10 gr de anisinos (anís verde)
- La ralladura de 1 naranja
- La ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- Azúcar para espolvorear

Preparación

Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos la ralladura de naranja y limón, el anís verde y la sal.

Ablandamos la mantequilla hasta que tenga una textura de pomada y la mezclamos con el azúcar.

Incorporamos la mantequilla a la mezcla de harina y añadimos el huevo ligeramente batido. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Formamos una bola, la envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera durante aproximadamente 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º C.

Extendemos la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, dejándola con un grosor de unos 4-5 mm. Cortamos las galletitas con el cortapastas que más nos guste y las colocamos sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

Espolvoreamos una pizca de azúcar sobre cada galletita y horneamos durante 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y conservamos las galletitas en un recipiente hermético para que se mantengan crujientes.

☕ Café Balcánico☕

 

Se prepara generalmente con el tipo de café llamado café arábigo molido, al punto de tener consistencia de harina. La bebida es muy concentrada y se sirve en tazas pequeñas, con o sin azúcar.

Ingredientes:

- 60 ml de café espresso
- 125 ml de yogurt
- azúcar
- zumo de limón

Preparación

En copa de coctel alta echamos el yogurt, agregamos el café fuerte y azucaramos al gusto.

 Echamos unas gotas de zumo de limón y removemos.

Crumble de fresas

Un postre sencillo y lleno de sabor, donde las fresas jugosas se combinan con una cobertura crujiente de avena, harina, nueces y un delicado toque de canela. El contraste entre la fruta caliente y la cobertura dorada hace que cada cucharada sea irresistible. Podemos disfrutarlo templado, acompañado de una bola de helado de vainilla para completar este delicioso postre.

Ingredientes:

- 900 gr de fresas frescas
- 30 gr de maicena
- 2 cucharadas de azúcar
- La ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 115 gr de mantequilla
- 130 gr de harina
- 100 gr de copos de avena
- 200 gr de azúcar moreno 
- 60 gr de nueces picadas, opcional
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de sal
- Helado de vainilla, opcional

Preparación

Precalentamos el horno a 175º C.

Lavamos las fresas, retiramos los tallos y las cortamos en cuartos. Las ponemos en un bol y añadimos la maicena, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón. Mezclamos bien y vertemos la preparación en un molde para horno de unos 2 litros, previamente engrasado con un poco de mantequilla.

En otro bol mezclamos la harina, los copos de avena, el azúcar moreno, las nueces picadas, la canela y la sal.

Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta conseguir una preparación desmenuzada y bien impregnada de mantequilla.

Repartimos la cobertura sobre las fresas, procurando cubrir toda la superficie.

Horneamos durante 45-50 minutos, hasta que las fresas estén burbujeantes y la cobertura quede dorada.

Dejamos reposar unos minutos y servimos el crumble templado. 

Podemos acompañarlo con una bola de helado de vainilla..

Cupcakes de chocolate y coco

Chocolate y coco forman una combinación deliciosa en estos cupcakes, tiernos y jugosos por dentro y cubiertos con una capa de chocolate que se completa con coco rallado. Una receta sencilla y muy apetecible, perfecta para preparar unos pequeños dulces para acompañar el café o disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes:

- 125 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar moreno
- 2 huevos M
- 100 gr de harina
- 5 gr de levadura en polvo
- 30 gr de cacao puro en polvo
- 50 ml de nata para montar
- 100 gr de coco rallado
- 150 gr de chocolate para cobertura
- Coco rallado para decorar

Preparación

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa.

Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien después de incorporar cada uno.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla, batiendo a velocidad baja.

Añadimos el cacao alternándolo con la nata y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Incorporamos el coco rallado y mezclamos hasta repartirlo por toda la masa.

Repartimos la mezcla en las cápsulas para cupcakes, sin llenarlas demasiado, y horneamos en el horno precalentado a 180º C durante unos 20 minutos.

Comprobamos que están hechos pinchando el centro con un palillo. Si sale limpio, retiramos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla, fuera de la bandeja.

Derretimos el chocolate de cobertura en el microondas, calentándolo en intervalos de 30 segundos y removiendo entre cada intervalo hasta que esté completamente fundido.

Cuando los cupcakes estén fríos, los colocamos boca abajo y sumergimos la parte superior en el chocolate. Dejamos escurrir el exceso y colocamos un poco de coco rallado por encima antes de que el chocolate se endurezca.

Repetimos el proceso con todos los cupcakes y dejamos que el chocolate se solidifique antes de servirlos.

Granizado de melón

 

Refrescante, ligero y con un delicioso sabor a fruta, este granizado de melón es perfecto para disfrutar bien frío en los días de calor. El toque de lima aporta un agradable punto cítrico que combina a la perfección con el dulzor del melón. Una receta sencilla y muy fácil de preparar, ideal para tomar como bebida refrescante o como postre ligero.

Ingredientes:

- 2 melones Cantalupo
- 150 gr de azúcar
- 50 ml de zumo de lima
- 650 ml de agua

Preparación

Ponemos el agua y el azúcar en un cazo y calentamos a fuego bajo durante unos 5 minutos, removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente el almíbar.

Pelamos los melones, retiramos las semillas y trituramos la pulpa junto con el zumo de lima hasta obtener un puré fino.

Pasamos la mezcla por un chino y añadimos un poco de agua si fuera necesario para conseguir una textura más ligera.

Incorporamos el almíbar frío y mezclamos bien.

Vertemos la preparación en una bandeja apta para el congelador y congelamos durante unas 3 horas. Durante este tiempo, vamos rascando la mezcla con un tenedor cada cierto tiempo para conseguir la textura característica del granizado.

Servimos bien frío.

Brownie de Nutella y avellanas

Un brownie intenso y jugoso, con todo el sabor de la Nutella y el delicioso toque crujiente de las avellanas tostadas. Una receta sencilla para disfrutar de un pequeño capricho de chocolate, especialmente si lo servimos ligeramente templado acompañado de una bola de helado.

Ingredientes:

- 1 huevo
- 50 gr de Nutella
- 70 gr de azúcar
- 70 gr de mantequilla
- 70 gr de harina
- 15 gr de cacao en polvo
- 30 gr de avellanas tostadas
- 1 pizca de sal
- Un chorrito de esencia de vainilla

Preparación

Batimos el huevo con el azúcar hasta que la mezcla quede bien integrada. Añadimos la mantequilla previamente derretida y mezclamos.

Incorporamos el cacao en polvo y la esencia de vainilla y removemos hasta integrar.

Añadimos la Nutella y mezclamos bien.

Incorporamos la harina y la sal y removemos hasta obtener una masa homogénea.

Troceamos ligeramente las avellanas tostadas y las incorporamos a la masa.

Engrasamos un molde pequeño que sea apto para la air fryer y vertemos la masa, procurando que tenga un grosor aproximado de 2-3 cm.

Precalentamos la air fryer a 160º C durante unos 3 minutos.

Introducimos el molde y cocinamos a 160º C durante aproximadamente 15-18 minutos. El tiempo puede variar según el modelo de air fryer y el tamaño del molde. El centro debe quedar ligeramente húmedo para conseguir la textura característica del brownie.

Dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar y cortar.

Podemos servirlo templado acompañado de una bola de helado.

Tarta helada de nectarina y nata

Una tarta helada diferente y muy vistosa, con una base y cobertura de avellanas y almendras que envuelven un delicioso relleno de helado de vainilla y tutti frutti. El contraste entre el crujiente de los frutos secos y la cremosidad de los helados hace de esta tarta un postre perfecto para disfrutar bien frío y sorprender en cualquier ocasión.

Ingredientes:

Para la masa

- 140 gr de avellanas molidas
- 75 gr de almendras molidas
- 130 gr de azúcar
- 3 claras de huevo

Para el relleno

- 600 gr de helado de vainilla
- 250 gr de helado de tutti frutti
- 200 gr de nata montada
- 1 cucharada de bolitas de azúcar de colores
- 1 nectarina

Preparación

Mezclamos las avellanas y las almendras molidas en un cuenco.

Montamos las claras con unas varillas eléctricas hasta que comiencen a espumar. Añadimos el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme y brillante.

Incorporamos la mezcla de frutos secos en dos veces, realizando movimientos envolventes con una espátula para conservar el aire del merengue.

Introducimos la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa y gruesa. Colocamos dos aros de repostería de unos 18 cm sobre una bandeja cubierta con papel de horno y rellenamos cada uno formando una espiral.

Horneamos a 180º C durante unos 18 minutos. Dejamos enfriar completamente.

Forramos el interior de uno de los aros con una tira de acetato y colocamos uno de los discos en la base.

Ponemos el helado de tutti frutti en el centro y rodeamos con el helado de vainilla. Alisamos la superficie y cubrimos con el segundo disco.

Llevamos al congelador hasta el momento de servir.

Antes de servir, decoramos con la nata montada, las bolitas de azúcar de colores y la nectarina cortada en trocitos.