Tarta de galletas y melocotón en almíbar

 

Suave, esponjosa y con un sabor delicioso, además de facilísima de realizar, esta tarta de galletas y melocotón te hará quedar muy bien en cualquier situación.

Ingredientes:

- 1 bote de melocotón en almíbar
- Galletas para cubrir la base
- 3 huevos
- 70 gr de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 100 mil de leche
- 60 gr de aceite de girasol
- 125 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- Avellanas

Para decorar

- Azúcar glas

Preparación

Colocamos una base de galletas en el fondo del molde que vayamos a utilizar. Cortamos el melocotón en almíbar en gajos y los ponemos sobre las galletas, de manera que las cubran por completo. Reservamos.

Cascamos los huevos en un cuenco amplio y los mezclamos con el azúcar y la vainilla. Los batimos ligeramente y agregamos el aceite y la leche. Integranis ambos ingredientes con la ayuda de unas varillas manuales. 

Agregamos la harina, una pizca de sal y la levadaura. Seguimos mezclando hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

Precalentamos el horno a 180 °C. Vertemos la masa de bizcocho sobre las galletas y los melocotones en almíbar.

Espolvoreamos unas avellanas picaditas por encima y llevamos al horno durante unos 60 minutos. 

Transcurrido el tiempo, dejamos enfriar la tarta y, antes de servir, la espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

Granizado de fresa a la menta

Refrescante, ligero y lleno de sabor, el granizado de fresa a la menta es una bebida helada perfecta para combatir el calor. La dulzura natural de las fresas se combina con el aroma fresco de la menta, creando una mezcla equilibrada, afrutada y muy refrescante.

Ingredientes:

- 500 gr de fresas
- esencia de menta
- 6 cucharadas de azúcar 
- menta fresca

Preparación

Lavamos, secamos y quitamos el rabito de las fresas.

Trituramos las fresas con la esencia de menta, el azúcar y un poco de agua.

Colamos y extendemos el resultado en una bandeja apta para el congelador.

Metemos en el congelador unas 5 horas, rascando con el tenedor cada hora para formar la textura granizada.

Servimos en vasos y decoramos con hojas de menta.

Yogur griego con gelatina de kiwi

 

Prueba esta receta de yogur griego con gelatina de kiwi. Una receta muy fácil de elaborar que tendrás lista en muy poco. Además, está riquísima.

Ingredientes:

- 600 ml de agua
- 40 gr de azúcar
- 8 kiwis
- 12 hojas de gelatina
- 150 gr de pistachos
- 500 gr de yogur griego

Preparación

Para comenzar, vertemos en un cazo 100 ml de agua. Añadimos el azúcar, los kiwis y cocemos durante cinco minutos. 

Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos que se temple un poco, batimos y colamos.

Por otro lado, introducimos la gelatina en un tarro con 200 ml de agua durante 5 minutos para hidratarla bien. Ahora, añadimos las hojas de gelatina escurridas al vaso con kiwi y removemos hasta que se disuelva.

A continuación, repartimos la gelatina de kiwi, en los vasos donde vayamos a servir y refrigeramos durante 2 horas.

Finalmente, picamos los pistachos pelados y reservamos. 

Servimos en los vasos con la gelatina de kiwi el yogur griego y decoramos con los pistachos.

Flan de Huevo Tradicional

 

El flan de María Luisa destaca por su equilibrio exacto y una textura sedosa, sin burbujas, que solo se consigue con un baño María controlado y un batido suave.

Ingredientes:

- 6 huevos frescos
- 6 cucharadas de azúcar
- 1/2 litro de leche entera 
- un toque de vainilla o corteza de limón

Para el caramelo

- 2 cucharadas de azúcar  

- unas gotas de agua.

Preparación

 Lo primero es preparar el caramelo directamente en la flanera hasta que alcance un tono dorado oscuro, asegurándonos de que cubra bien el fondo y las paredes.

 Por otro lado, batimos los huevos con el azúcar con suavidad, buscando que se liguen perfectamente sin introducir aire ni crear espuma. 

Añadimos la leche, que habremos hervido y dejado entibiar, integrándola poco a poco. 

Un paso vital es pasar la mezcla por un colador fino antes de que entre en el molde.

 Cocinamos al baño María en un horno a 170° entre 45 y 60 minutos.

 Sabremos que ha alcanzado su punto cuando la aguja salga limpia. 

Es fundamental resistir la tentación y no desmoldarlo hasta que esté bien frío, mejor tras un reposo largo en la nevera.

Helado de lima y pistachos

El helado de lima y pistachos combina a la perfección la frescura cítrica de la lima con el sabor suave y ligeramente tostado de los pistachos.  Refrescante, cremoso y lleno de matices, este helado es una deliciosa alternativa para quienes buscan sabores diferentes y llenos de personalidad.

Ingredientes:

- 400 ml de leche
- 1  lima
- 120 gr de azúcar glas
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- pistachos
- lima para decorar
- menta

Preparación

Rallamos bien fina la piel de la lima y echamos en una cazuela con la leche y la vainilla en polvo.

Exprimimos la lima y reservamos el zumo.

Echamos las yemas en una ensaladera con el azúcar y batimos con varillas. Añadimos la leche colada caliente mientras se continúa batiendo y volvemos a poner en una cazuela para calentar a fuego bajo.

Cuando adquiera la densidad suficiente para napar el dorso de una cuchara, retiramos del fuego y vertemos en un cuenco sobre un baño María con agua helada para parar la cocción.

Añadimos el zumo de la lima, mezclamos y dejamos enfriar del todo.

Incorpora los pistachos picados y mezclamos suavemente para repartirlos de forma uniforme por toda la preparación.

Vertemos la mezcla en un recipiente metálico o de plástico apto para congelador.

Alisamos la superficie y cubrimos con film transparente en contacto directo con el helado para evitar la formación de cristales de hielo.

Congelamos durante un mínimo de 6 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche.

Sorbete de lima y menta

Refrescante, ligero y lleno de sabor, el sorbete de lima y menta es el postre perfecto para los días cálidos. La combinación de la acidez cítrica de la lima con el aroma fresco de la menta crea una experiencia deliciosa y revitalizante. Además de ser fácil de preparar, es una opción ideal para cerrar una comida con un toque elegante y refrescante.

Ingredientes:

- 4  limas
- 1 limón
- 150 gr de azúcar

Para decorar

- menta
- lima

Preparación

Echamos en un cazo el azúcar, la ralladura de 1 lima y 200 ml de agua y cocemos a fuego bajo 10 minutos. Dejamos enfriar completamente.

Exprimimos las limas y el limón y añadimos al almíbar frío.

Vertemos en un recipiente hermético y metemos al congelador durante 4 horas, sacándolo cada 30 minutos para pinchar con un tenedor varias veces y evitar que se formen trozos grandes de hielo.

Pasado ese tiempo, sacamos del congelador el sorbete y repartimos en vasos de cristal.

Decoramos con hojas de menta, rodajas de lima y servimos.

Bocaditos con crema de melocotón en almíbar

 

Estos pastelitos tienen el contraste perfecto entre crujiente y cremoso. Quedan deliciosos y son super fáciles de preparar.

Ingredientes:

- 250 gr de hojaldre

- 1 huevo

- 400 gr de melocotones en almíbar

- 100 gr de yogur griego natural

- 100 gr de queso para untar

- 100 ml de nata para montar

- 2 hojas de gelatina

- hojas de menta

Preparacion

Estiramos el hojaldre hasta dejarlo fino y cortamos discos con ayuda de un aro. Los pintamos con huevo batido y los hornéamos hasta que estén dorados y crujientes. Los dejamos enfriar completamente antes de continuar.

Escurrimos bien los melocotones. Reservamos una parte en dados para decorar y trituramos el resto con el yogur y el queso hasta obtener una mezcla fina. Hidratamos la gelatina, la disolvemos en agua caliente y la mézclamos con la crema.

Montamos ligeramente la nata hasta que esté semi espesa y la añadimos con movimientos suaves a la crema de melocotón. Así conseguiremoss una textura más ligera y aireada.

Colocamos la crema en una manga pastelera y la repártimo sobre los discos de hojaldre.

 Decoramos con los dados de melocotón y unas hojas de menta. 

Servimos enseguida.