Vasitos de soletillas, nata y fresas

Los vasitos de nata, fresas y bizcochos de soletilla son un postre sencillo, fresco y muy vistoso. La combinación de la suavidad de la nata montada, la jugosidad de las fresas y la esponjosidad de los bizcochos crea un dulce perfecto para cualquier ocasión y listo en muy poco tiempo.

Ingredientes:

- 14 bizcochos de soletilla
- 250 gr de fresas
- 300 ml de nata para montar
- 75 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Cacao en polvo
- Hojas de menta para decorar

Preparación

Colocamos la nata bien fría en un bol previamente refrigerado.

Añadimos el extracto de vainilla y comenzamos a batir con unas varillas eléctricas. Cuando la nata esté semi montada, incorporamos el azúcar glas poco a poco y continuamos batiendo hasta obtener una nata firme. Reservamos en el frigorífico.

Lavamos las fresas, retiramos el pedúnculo y las cortamos en trozos pequeños.

Partimos los bizcochos de soletilla por la mitad.

En el fondo de cada vaso colocamos dos mitades de bizcocho.

Añadimos una capa de fresas y cubrimos con una capa de nata montada.

Espolvoreamos un poco de cacao en polvo y repetimos las capas de bizcocho, fresas, nata y cacao hasta llenar los vasos.

Terminamos decorando con unas fresas, un ligero espolvoreado de cacao y unas hojas de menta fresca.

Reservamos en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir para que el postre esté bien frío.

☕ Café con bombón quemado ☕

 

Prepara un coctel especial para tus reuniones y consiente a tus invitados con una deliciosa y original receta de café con bombones quemados. 

Ingredientes:

- 4 tazas de café expreso

- 200 ml de nata

- 4 cucharadas de azúcar glas

- Bombones pequeños

Preparación

Bate la nata con el azúcar glas hasta que se monte.

Sirve los cafés fríos en una copa y añade la nata por encima.

Coloca los bombones encima y quémalos un poco con un soplete de cocina.

Sorbete de naranja y espumoso

El sorbete de naranja al cava es un postre elegante, ligero y muy refrescante, perfecto para celebraciones o para poner el broche final a una comida especial. La combinación del zumo de naranja natural con el vino espumoso aporta un sabor cítrico, suave y lleno de frescura, mientras que la clara montada le proporciona una textura ligera y espumosa.

Ingredientes:

- 250 ml de zumo de naranja natural
- 250 ml de agua
- 150 ml de cava o vino espumoso
- 200 gr de azúcar
- 1 clara de huevo
- Piel de naranja rallada muy fina
- Menta fresca picada para decorar

Preparación

Ponemos el agua y la mitad del azúcar en un cazo. Llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 4 minutos para preparar un almíbar ligero.

Vertemos el almíbar en un bol amplio y añadimos el zumo de naranja y el cava. Mezclamos bien y llevamos al congelador hasta que la preparación empiece a cristalizar.

Mientras tanto, montamos la clara de huevo a punto de nieve firme junto con el azúcar restante.

Cuando la mezcla de naranja comience a congelarse, la sacamos del congelador y la trituramos con una batidora para romper los cristales de hielo más grandes.

Incorporamos la clara montada y batimos de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea y aireada.

Vertemos la preparación en un recipiente apto para el congelador y congelamos durante unas 4 horas. Cada 45-60 minutos removemos con un tenedor o unas varillas para evitar la formación de grandes cristales de hielo y conseguir una textura más fina.

Servimos el sorbete formando bolas o en copas bien frías y decoramos con un poco de piel de naranja rallada y unas hojas de menta fresca.

Mug Cake de helado de chocolate

 

Si te apetece un postre rápido y sorprendente, este Mug cake de helado de chocolate es la receta perfecta. Con muy pocos ingredientes y listo en apenas unos minutos, consigue un bizcocho esponjoso, intenso en sabor y perfecto para disfrutar recién hecho. Ideal para darse un capricho sin complicaciones.

Ingredientes:

- 200 ml de helado de chocolate
- 60 gr de harina de repostería con levadura incorporada
- 10 gr de azúcar glas
- 30 ml de leche

- 1 cucharita de levadura

Preparación

Dejamos que el helado de chocolate se derrita por completo y lo repartimos entre dos tazas aptas para microondas, llenándolas solo hasta la mitad.

Mezclamos la harina con el azúcar glas. Si utilizamos harina de trigo normal, añadimos 1 cucharadita de levadura.

Incorporamos la mitad de la mezcla de harina y azúcar a cada taza y removemos hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos una cucharada de leche a cada taza para aligerar la masa y mezclamos de nuevo. La masa debe quedar espesa, pero fácil de remover, y nunca debe llegar al borde de la taza.

Si lo deseamos, incorporamos pepitas de chocolate, trocitos de galleta, almendras picadas, nueces u otros ingredientes al gusto para aportar un toque extra de sabor y textura.

Introducimos las tazas en el microondas, colocándolas en el centro del plato giratorio, y cocinamos a máxima potencia durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos. El tiempo puede variar ligeramente según la potencia del microondas.

Dejamos reposar un par de minutos antes de servir para que el bizcocho termine de asentarse y esté a la temperatura perfecta para disfrutar.

Granizado de naranja con yogur y menta

El granizado de naranja con yogur y menta es una bebida refrescante, cremosa y llena de sabor. La combinación del dulzor natural de la naranja con la suavidad del yogur y el aroma fresco de la menta lo convierte en una opción perfecta para combatir el calor y disfrutar de un postre ligero o una merienda saludable.

Ingredientes:

- 500 ml de zumo de naranja natural
- 2 naranjas
- 2 yogures naturales o griegos 
- 3 cucharadas de azúcar 
- 12 hojas de menta fresca
- 250 gr  de cubitos de hielo
- Ralladura de naranja para decorar 
- Hojas de menta para decorar

Preparación

Exprimimos las naranjas hasta obtener 500 ml de zumo natural. Si lo preferimos, lo colamos para retirar la pulpa.

Lavamos las hojas de menta y las secamos cuidadosamente.

Introducimos en el vaso de la batidora el zumo de naranja, los yogures, el azúcar y las hojas de menta.  Trituramos hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Añadimos los cubitos de hielo poco a poco y seguimos triturando hasta obtener una textura de granizado, cremosa y ligeramente helada.

Probamos la mezcla y, si lo consideramos necesario, ajustamos el punto de dulzor añadiendo un poco más de azúcar y mezclando de nuevo.

Repartimos el granizado en vasos bien fríos.

Decoramos con unas hojas de menta fresca y un poco de ralladura de naranja, si lo deseamos.

Servimos inmediatamente para disfrutar de su textura helada y todo su frescor

Canutillos fritos rellenos de crema pastelera

Crujientes por fuera y con un relleno suave y cremoso, los canutillos de crema pastelera son un dulce tradicional que nunca pasa de moda. Su delicada masa dorada envuelve una aromática crema de vainilla, convirtiéndolos en el postre perfecto para acompañar un café o para disfrutar en cualquier celebración.

Ingredientes:

Para los canutillos

- 325 gr de harina de trigo
- 150 gr de mantequilla
- Leche 
- 1 rama de vainilla
- La piel de 1 limón
- Aceite de oliva suave para freír

Para la crema pastelera

- 500 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 1 rama de vainilla

Preparación

Ponemos a calentar la leche en un cazo, reservando unas 3 cucharadas. Añadimos 3 cucharadas de azúcar, las semillas de la vainilla y la piel de limón. Calentamos hasta que comience a hervir.

En un bol mezclamos las yemas con el azúcar restante, la maicena y la leche reservada hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.

Vertemos poco a poco un poco de la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo continuamente para evitar que se cuajen.

Incorporamos la mezcla al cazo y cocinamos a fuego muy suave durante unos 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese.

Retiramos la piel de limón, dejamos enfriar completamente y pasamos la crema a una manga pastelera.

Calentamos en un cazo la leche junto con la mantequilla, la rama de vainilla y la piel de limón. Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y dejamos templar.

Añadimos la mitad de la harina de una sola vez y mezclamos. Incorporamos el resto poco a poco, amasando hasta conseguir una masa suave que se despegue de las paredes del recipiente. Si fuera necesario, añadimos un poco más de harina.

Dejamos reposar la masa durante al menos 1 hora.

Estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla fina. Cortamos tiras y las enrollamos alrededor de los moldes para canutillos, superponiendo ligeramente los bordes.

Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.

Escurrimos sobre papel de cocina y retiramos los moldes cuando los canutillos estén templados.

Rellenamos los canutillos con la crema pastelera utilizando la manga.

Si lo deseamos, espolvoreamos con azúcar glas justo antes de servir.

Magdalenas de aceite con anís

 

Las magdalenas tradicionales de aceite con anís son una de esas recetas de toda la vida que pasan de generación en generación. Elaboradas con ingredientes sencillos, destacan por su miga tierna y esponjosa, su delicioso aroma a limón y anís, y el clásico copete de azúcar crujiente que las hace irresistibles. 

Ingredientes:

- 3 huevos

- 125 gr de azúcar

- 125 ml de aceite de oliva suave

- 40 ml de licor de anís

- Ralladura de 1 limón

- 125 gr de harina de trigo

- ½ cucharada de levadura 

- Azúcar para espolvorear

Preparación 

Cascamos los huevos en un bol amplio y añadimos el azúcar.

 Batimos con unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla muy espumosa y de color más claro.

Incorporamos la ralladura de limón, el aceite de oliva y el licor de anís. Batimos de nuevo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.

Tamizamos la harina junto con la levadura. Añadimos primero la mitad de la harina y mezclamos suavemente con unas varillas manuales.

 Incorporamos el resto y removemos hasta conseguir una masa lisa y sin grumos, evitando batir en exceso.

Precalentamos el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. 

Colocamos cápsulas de papel en un molde para magdalenas y rellenamos cada una hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad.

Espolvoreamos un poco de azúcar sobre la superficie de cada magdalena para formar el clásico copete crujiente.

Horneamos unos 25 minutos, o hasta que estén doradas y al pincharlas con un palillo, este salga limpio.

Retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos y después las pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de servirlas.