Tarta de chocolate

 El resultado es muy similar al de una tarta horneada al uso, con una deliciosa textura esponjosa y un intenso sabor a chocolate.

Ingredientes:

- 200 gr de mantequilla

- 400 gr de chocolate negro

- 60 gr de cacao en polvo

- 1 huevo

- 1 yema de huevo

- 100 gr de azúcar blanco

- 140 ml de leche entera

- 5 gr de levadura

- ½ cucharadita de extracto de vainilla

- 150 gr de harina de trigo

- Una pizca de sal

Preparación

Engrasamos con un poco de mantequilla un molde apto para freidora de aire y lo cubrimos con papel de horno. Precalentamos la airfryer a 180º C.

En un bol mezclamos la harina, el cacao, la levadura y sal.

Fundimos 50 gr de chocolate en el microondas con intervalos de 30 segundos y dejamos atemperar.

En otro recipiente mezclamos el resto de mantequilla con el azúcar. Añadimos los huevos, y cuando estén bien mezclado todo, la vainilla. Añadimos también el chocolate que habíamos derretido y removemos bien.

Añadimos la mezcla de harina, cacao, levadura y sal a la mezcla de ingredientes húmedos, intercalándolo con la leche.

Vertemos la mezcla en un molde apto para freidora y cocinamos durante 20 minutos.

Mientras, preparamos la cobertura con 350 gr de chocolate negro y 50 g de mantequilla, calentando la mezcla al baño maría o en un microondas en intervalos de 30 segundos.

Calentamos la nata hasta que llegue al punto de ebullición y añadimos el chocolate derretido para la cobertura.

Una vez este lista la tarta, la cubrimos con nuestra mezcla de chocolate con nata.

Dejamos enfriar completamente antes de servirla.

Tarta de Galletas

La tarta de galletas es una de las tartas más fáciles que podemos hacer. Se realiza sin horno y es la típica para prepararla con niños.

Ingredientes:

- 180 gr de chocolate blanco para postres
- 150 ml de leche
- 32 galletas rectangulares
- 150 gr de mermelada de fresa
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación

En la base de un molde rectangular, colocamos una capa de galletas. Con la ayuda de un pincel, las empapamos bien con la leche, y después añadimos una capa de mermelada de fresa. 

Colocamos otra capa de galletas y repetimos el proceso hasta seis veces. Terminamos con una capa de galletas.

Fundimos el chocolate blanco al baño maría. Añadimos una cucharada de aceite, mezclamos bien y cubrimos con el  la tarta de galletas. Dejamos que se enfríe unas horas en el frigorífico antes de desmoldar.

La adornamos a nuestro gusto antes de servirla

Semifrío de yogur con mango y fresa

Quizá por su origen tropical a menudo relacionamos el mango con la temporada veraniega, pero es justo a finales del estío cuando la producción nacional está en su mejor momento y llega a nuestros mercados. Dejándolo madurar, es una fruta jugosa y naturalmente dulce, perfecta para hacer postres

Ingredientes:

- 40 gr de azúcar
- 150 gr de mango
- 150 gr de fresones
- 125 gr de galletas tipo maría molidas
- 40 gr de copos de avena
- 45 gr de mantequilla
- 30 gr de almendras crudas laminadas
- 2 yogures LA LECHERA Bicapa Fresa
- 2 yogures LA LECHERA Bicapa Mango
- 200 ml de nata para montar

Preparación

Mezclamos la almendra, la galleta, los copos de avena y la mantequilla fundida hasta que tengamos una masa homogénea.

Lo dividimos en los moldes circulares en partes iguales. La enfriamos 2 horas para que las galletas consigan una textura más consistente.

Batimos la mitad de la nata junto con la mitad al azúcar en un bol. Una vez conseguida una masa homogénea le añadimos 2 Yogures La Lechera Bicapa Fresa y mezclamos para conseguir una masa homogénea.

Separamos la masa en la heladera en cantidades iguales. Repetir el proceso batiendo la otra mitad de la nata junto con la mitad al azúcar en un bol. Una vez conseguida una masa homogénea le añadimos 2 Yogures La Lechera Bicapa Mango y mezclamos para conseguir una masa homogénea.

Congelamos las dos masas por separado durante 4 horas.

Pasado este tiempo hacemos bolas con los helados y las repartimos las bolas encima la galleta y las decoramos con el mango y los fresones.

Tiramisú de castañas

 

Para montar el postre tendrás que poner una base de bizcocho en los vasos o copas transparentes y mojarlos con café y miel. Luego rellénalos con la crema y espolvorea el cacao.

Ingredientes:

- 4 huevos frescos

- 150 gr de puré de castañas

- Sirope de arce

- 500 gr de queso mascarpone

- 350 gr de nata

- 16 bizcochos de soletilla

- 60 ml de café

- Cacao puro en polvo

Preparación

Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Ponemos el puré de castañas en un cazo a fuego suave con las yemas, hasta que se deshaga. Si el puré no lleva azúcar, y te apetece que esté más dulce, le puedes añadir un poco de sirope de arce. 

Por otro lado, disponemos el queso mascarpone en un bol, agregamos la nata y montamos la mezcla con varillas eléctricas hasta que quede firme. Incorporamos entonces el puré de castañas con las yemas y mezclamos bien con ayuda de una espátula. 

Pasamos a un bol las claras reservadas y las montamos a punto de nieve. Seguidamente las añadimos a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen. 

Hacemos un poco de café y lo endulzamos con la miel.

 Disponemos unos bizcochos de soletilla en las copas que vayamos a utilizar y los empapamos con la mezcla de café y miel. Disponemos la crema de mascarpone en una manga pastelera y rellenamos las copas.

 Dejamos enfriar en la nevera y decoramos con el cacao y una castaña en el momento de servirlo.

🍫Panacota con dos texturas de chocolate🍫

Para preparar este postre fácil solo necesitas un poco de paciencia y tiempo. Una vez tenemos ya la mezcla preparada y en las flaneras, hay que dejarla en la nevera unas dos o tres horas para que cuaje. Así quedará perfecta. 

Ingredientes:

- ½ litro de Nata Para Montar

- 6 láminas de Gelatina

- 100 gr de Chocolate Con Leche fondant

- 25 gr de Chocolate Negro fondant

- 50 gr de Azúcar

- la ralladura de ½ Limón 

Preparación

Ponemos a hidratar la gelatina en un bol con abundante agua fría. Dejamos las láminas remojándose entre 5 y 10 minutos.

En un cazo mezclamos la nata con el azúcar y calentamos sin dejar de remover. Una vez caliente, sin que llegue a hervir, agregamos el chocolate con leche hasta que se funda.

Escurrimos la gelatina, retiramos el cazo del fuego y  la añadimos integrándola rápidamente con ayuda de unas varillas. Cuando esté bien incorporada, repartimos en moldes individuales. Esperamos a que se temple y después la reservemos en la nevera un mínimo de 3 horas para que acabe de cuajarse por completo.

Calentamos 200 ml de agua con la ramita de canela y la cáscara de limón, a fuego lento, para que se aromatice. Cuando veamos que hierva, apartamos del fuego. 

Mientras hierve, troceamos el chocolate fondant y  lo dejamos en un bol. Luego, colamos la canela y el limón y vertemos sobre el bol del chocolate fondant troceado. Removemos para que se funda. 

Dejamos templar y colocamos en un biberón de cocina. Servimos la panacota fría con la salsa de chocolate.  

Ensaimadas caseras

 El dulce clásico que asociamos a Mallorca, sobre todo si el tamaño es gigante, puedes prepararlo también en casa.

Ingredientes:

- 400 gr de harina de fuerza

- 7 gr de sal

- 120 gr de azúcar

- 30 gr de levadura fresca

- 2 huevos

- 50 gr de manteca de cerdo

- azúcar glas

- 30 gr aceite de oliva suave

Preparación

Disolvemos la levadura en un poco de agua templada. Tamizamos la harina y añadimos la sal, el azúcar, 1 huevo y 150 ml de agua. Trabajamos la mezcla hasta que esté elástica.

Agregamos la levadura, amasamos 5 minutos y dejamos fermentar durante 1 hora. Formamos bolas de 250 gramos y dejamos reposar 1 hora más.

Estiramos la masa con el rodillo hasta que esté casi transparente y la pincelamos con la manteca ablandada. La enrollamos formando cilindros largos y dejamos reposar 20 minutos.

 Después, los enroscamos desde dentro hacia fuera, dejando espacio entre una vuelta y otra porque volverá a aumentar de volumen, sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno.

Escondemos el extremo debajo de la masa y dejamos fermentar las ensaimadas, a temperatura ambiente, durante 12 horas. 

Pasado este tiempo, las pintamos con el huevo restante batido y las cocemos 20 minutos en el horno precalentado a 200º C.

Dejamos enfriar las ensaimadas ya horneadas,  y las espolvoreamos con azúcar glas, con un colador antes de servirlas.

Mug cake de chocolate con cerezas

El Mug cake de chocolate y cerezas es un postre individual y rápido, con textura esponjosa y un delicioso contraste entre el chocolate y las cerezas. Ideal para preparar en minutos.

Ingredientes:

- 2 onzas de Chocolate negro 
- 8 cucharadas de Harina 
-10 cucharadas de Azúcar 
- 6 cucharadas de Cacao 
- 2 Huevos 
- 6 cucharadas de Mantequilla 
- Un puñado de Cerezas 
- una pizca de Sal 

Preparación 

Lavamos las cerezas y las secamos cuidadosamente con la ayuda de un paño de cocina o de un papel absorbente.

Las partimos por la mitad para retirar el hueso y, después, picamos cada mitad en trocitos muy pequeños. 

Con dos o tres cerezas por cada Mug cake será suficiente.

 Reservamos estas cerezas picadas y guardamos unas entera para el final, como decoración.

Troceamos el chocolate negro, lo colocamos en un bol, junto con la mantequilla y los fundimos en el microondas en intervalos de 30 segundos.

 Pasado este tiempo, lo sacamos, movemos el chocolate y la mantequilla y si hace falta volvemos a meterlo en el microondas, esta vez durante 20 segundos.

 Repetimos la operación hasta que el chocolate esté completamente fundido. 

Incorporamos el azúcar y la pizca de sal, y movemos muy bien,  hasta que veamos que se han disuelto por completo.

Cascamos el huevo en un vaso o en un bol aparte  y después lo añadimos al bol con el chocolate. Mezclamos de nuevo.

 Removemos hasta que veamos que la mezcla comienza a espesar ligeramente. Añadimos también las cerezas picadas.

Tamizamos la harina y el cacao en polvo, y las incorporamos al bol de los elementos húmedos. 

Vamos mezclando todos los ingredientes hasta que se forme una masa uniforme y homogénea.

 Cuando tengamos la textura deseada y esté todo bien mezclado la repartimos en las tazas sin  llenarlas hasta arriba, sino hasta tres cuartos de su capacidad.

Hacemos cada Mug cake de chocolate con cerezas de uno en uno en el microondas, a máxima potencia, durante un minuto,  recordando poner la taza en el borde exterior del plato giratorio del microondas.

Inmediatamente después de sacar cada Mug cake de chocolate con cerezas, colocamos como decoración una cereza entera.

Dejamos enfriar unos minutos antes de servirlos.