Mousse de albaricoque y coco

 

Si buscáis un postre ligero, cremoso y lleno de sabor, esta mousse de albaricoque y coco es una opción perfecta. La dulzura natural de los albaricoques maduros se combina con la suavidad de la crema de coco para crear un postre fresco y muy fácil de preparar. Ideal para los meses más cálidos o como broche final de una comida especial.

Ingredientes:

- 16 albaricoques maduros
- 4 albaricoques adicionales para decorar
- 4 latas de leche de coco entera
- 2 cucharadas de azúcar de caña
- El zumo de 1/2 limón
- Hojas de menta para decorar
- 2 claras de huevo (opcional)
- 1 cucharada adicional de azúcar de caña (opcional)

Preparación

Colocamos las latas de leche de coco en el frigorífico durante al menos 6 horas, preferiblemente de un día para otro.

Abrimos las latas y retiramos únicamente la parte sólida de la leche de coco, reservando el líquido para otra preparación.

Ponemos la crema de coco en el vaso de la batidora junto con el zumo de medio limón y el azúcar de caña. Batimos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

Lavamos los albaricoques, retiramos el hueso y trituramos la pulpa hasta conseguir un puré fino.

Incorporamos el puré de albaricoque a la crema de coco con movimientos envolventes para conservar la textura aireada.

Repartimos la mousse en copas o vasos individuales y dejamos reposar en el frigorífico entre 1 y 2 horas.

Antes de servir, decoramos con los albaricoques reservados cortados en gajos y unas hojas de menta.

Mousse de limón con kiwis

 

Hoy vamos a preparar un postre fresco, ligero y muy fácil de hacer. La mousse de limón aporta un delicioso toque cítrico, mientras que el kiwi, colocado en la base de cada vaso, añade frescura y un agradable contraste de sabores.  Es un postre sencillo y económico que podemos preparar con antelación y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir. Una opción perfecta para terminar una comida con un toque refrescante.

Ingredientes:

- 1 limón y medio
- 5 huevos
- 100 gr de azúcar
- 200 ml de nata para montar
- 3 kiwis

Preparación

Lavamos bien los limones, rallamos la cáscara y exprimimos su zumo.

Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y cremosa.

Montamos la nata y la incorporamos cuidadosamente a la mezcla de las yemas, junto con la ralladura de limón y el zumo. Mezclamos suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco a la preparación anterior con movimientos envolventes, procurando que no pierdan el aire.

Pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas finas. Colocamos unas rodajas en la base de cada vaso.

Repartimos la mousse de limón entre los vasos y los llevamos al frigorífico durante unas horas para que adquiera una buena consistencia.

Servimos la mousse bien fría y decoramos con alguna rodaja de kiwi si queremos.

Mousse de pomelo

La mousse de pomelo y yogur es un postre ligero, refrescante y con un delicado equilibrio entre el dulzor y el característico toque cítrico del pomelo. Su textura suave y esponjosa la convierte en una opción perfecta para finalizar una comida de forma elegante.

Ingredientes:

- 2 pomelos
- 3 huevos
- 80 gr de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- 1 yogur natural

Preparación

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un recipiente con agua fría durante unos 5 o 10 minutos.

Lavamos los pomelos, rallamos finamente su piel y exprimimos su zumo.

Vertemos el zumo junto con la ralladura en un cazo y calentamos hasta que comience a hervir.

Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con 20 gr de azúcar hasta que blanqueen ligeramente.

Incorporamos poco a poco el zumo caliente sobre las yemas, sin dejar de remover para evitar que se cuajen.

Volvemos a poner la mezcla en el cazo y cocinamos a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente.

Retiramos del fuego, añadimos la gelatina bien escurrida y removemos hasta que se disuelva por completo. Dejamos templar.

Montamos las claras a punto de nieve y, cuando empiecen a formar picos, añadimos poco a poco los 60 g de azúcar restantes, batiendo hasta obtener un merengue firme.

Incorporamos el yogur natural a la crema de pomelo ya templada y mezclamos con suavidad. Añadimos las claras montadas poco a poco, realizando movimientos envolventes para conservar el aire de la mousse.

Repartimos la preparación en copas o boles individuales y dejamos reposar en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.

Servimos bien fría. Si lo deseamos, decoramos con ralladura de pomelo, unos gajos de pomelo o unas hojas de menta.

Mousse de café con canela

Gracias a la incorporación de la nata montada, las piezas adquieren una textura aérea, ligera y extremadamente sedosa que se funde en la boca al primer instante. Resultan unas elaboraciones elegantes, sofisticadas y perfectas para culminar una cena especial con un broche de oro lleno de sabor.

Ingredientes:

- 3 hojas de gelatina
- 100 gr de café helado
- 3 huevos
- 225 gr de azúcar
- 250 gr de nata montada
- 250 gr de mascarpone
- 8 galletas
- 1 pizca de canela molida

Preparación

Hidratamos las hojas de gelatina en un recipiente con agua. Calentamos el café en un cazo, retiramos del fuego, añadimos las hojas de gelatina y removemos.

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras con 150 gr de azúcar, incorporamos el café con gelatina hasta conseguir un resultado homogéneo. Dividimos la mezcla en vasos y refrigeramos dos horas.

Montamos la nata con los 75 gramos de azúcar restantes y añadimos el queso. Mezclamos con la batidora de varillas o realizando movimientos envolventes para evitar que se corte la nata.

Con la ayuda de una manga pastelera, colocamos la espuma sobre la mousse de café.

 Decoramos con galletas  trituradas, canela en polvo y servimos.

Mousse de melocotón y chocolate

Un postre suave y elegante que combina la frescura y dulzura del melocotón con la intensidad y cremosidad del chocolate. Su textura ligera y aterciopelada crea un delicioso contraste de sabores, ideal para disfrutar como un capricho refrescante y sofisticado.

Ingredientes:

- 2 melocotones
- 200 gr de chocolate negro
- albaricoques
- papayas
- fresas

Preparación

Partimos con las manos las tabletas de chocolate negro y las ponemos en un bol.

Fundimos el chocolate negro en el microondas a golpes de 30 segundos para evitar quemar el chocolate.

Pelamos y trituramos el melocotón y lo vertemos al bol con el chocolate derretido.

Mezclamos utilizando una espátula de silicona.

Forramos con film transparente un aro de emplatar y vertemos la mezcla de melocotón y chocolate dentro del aro.

Refrigeramos durante 3 horas.

Una vez refrigerado el mousse de melocotón y chocolate, desmoldamos y decoramos con chocolate negro rayado por encima y frutas troceadas como fresas, papaya y albaricoque.

Mousse de arándanos

Es una delicia, pero lo mejor de todo es que se prepara con ingredientes básicos, fáciles de encontrar y que el proceso es bastante sencillo. Sin embargo el resultado es espectacular, como sacado de una pastelería.

Ingredientes:

- 200 gr de arándanos 

- 100 gr de azúcar

- 1 cucharadita de zumo de limón

- 2 hojas de gelatina neutra 

- 200 ml de nata para montar 

- 3 huevos (solo las claras)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Preparación

Comenzamos con los arándanos, que metemos en un cacito junto con el azúcar y un chorrito de zumo de limón. 

Llevamos el cacito al fuego y cocemos el conjunto durante cinco minutos a temperatura media.

Mientras tanto llenamos un plato hondo con agua fría y sumergimos en ella las hojas de gelatina. Dejamos que se hidraten durante cinco minutos.

Volvemos a los arándanos. Una vez listos apagamos el fuego y los trituramos bien, con mucho cuidado de no salpicarnos porque están muy calientes y queman.

Escurrimos bien la gelatina para retirar el exceso de agua y la introducimos en el cacito con el puré de arándanos. Al estar caliente se fundirá y se integrará con facilidad, pero es importante que removamos bien.

Después dejamos que esta mezcla se atempere antes de continuar con la receta. Podemos acelerar el proceso pasando el puré de arándanos a un plato hondo. En 15 minutos se habrá atemperado y podremos terminar la receta.

Introducimos la nata, que tiene que estar bien fría, en un recipiente amplio y hondo y la batimos con unas varillas. Pueden ser manuales o eléctricas, que facilitan mucho la tarea.

Hay que tener cuidado al montar la nata porque sí nos pasamos se corta, así que cuando se vea firme y espesa paramos de batir.

Agregamos la esencia de vainilla y el puré de arándanos atemperado al recipiente con la nata montada. Lo hacemos de poco en poco. Removemos bien para integrar, usando movimientos envolventes de abajo hacia arriba, antes de incorporar más puré.

Cuando tengamos una crema homogénea la reservamos y vamos con los huevos.

Separamos las yemas de las claras. Guardamos las yemas para otra receta y batimos las claras a punto de nieve. Lo mejor es usar unas varillas eléctricas que facilitan mucho el trabajo.

Tomamos una pequeña cantidad de clara montada y la agregamos al recipiente con la mezcla de nata y arándanos. Removemos con suavidad hasta integrar bien, usando nuevamente movimientos envolventes de abajo a arriba para no perder el aire incorporado con el batido.

Repetimos la operación tantas veces como sea necesario hasta terminar con toda la clara montada y obtener una mousse homogénea.

Repartimos la mousse en ocho cuencos y la guardamos en la nevera durante, al menos, un par de horas. Mejor sí los dejamos reposar toda la noche.

Cuando llegue el momento retiramos los cuencos de la nevera y los dejamos atemperar unos 15-20 minutos antes de servir. 

Podemos decorar con un poco de nata, unos arándanos y unas hojas de menta. 

Mousse de turrón con melocotón en almíbar

Este postre está delicioso si lo sirves con una salsa de frambuesas, ya que el sabor ligeramente ácido de las mismas, es un complemento ideal para este apetitoso dulce.

Ingredientes:

- 1/2 barra de turrón de Jijona

- 1 vaso de nata para montar

- 2 claras de huevo

- 4 mitades de melocotón en almíbar

Preparación

Troceamos el turrón y lo trituramos con la batidora. En un recipiente, batimos la nata y en otro montamos las claras a punto de nieve.

Mezclamos lentamente la nata con el turrón, incorporamos las claras y removemos con cuidado. Esparcimos un poco de mousse de turrón en el fondo de cuatro platos o copas de postre, colocamos encima las mitades de melocotón y las cubrimos con una cucharada de mousse.

Las dejamos en el frigorífico un par de horas y las rociamos con unas gotas de caramelo líquido o picadito de turrón.

Mousse de chocolate con whisky

La receta de mousse de chocolate con whisky es bastante básica y sencilla de preparar ya que no requiere de muchas manipulaciones. 

Ingredientes:

- 200 gr de Chocolate negro 

- 2 Huevos

- 30 ml de Whisky 

- 150 gr de Mantequilla

- 3 Claras de huevo 

- 100 gr de Azúcar 

- 100 gr de nata 

Preparación 

Vamos a derretir el chocolate junto con la mantequilla ya sea a baño maría. Cuando esté listo retiramos y dejamos reposar unos 10 a 15 minutos para que enfríe un poco.

Ahora vamos a agregar a la mezcla anterior la nata, los huevos y el azúcar poco a poco y batiendo con una batidora eléctrica. Finalmente añadimos el whisky y revolvemos nuevamente todo muy bien.

Montamos las claras a punto de nieve. Cuando obtengamos una consistencia bien firme la incorporamos cuidadosamente a la preparación de chocolate. 

Vaciamos el mousse ya lista en un molde de vidrio o en copas individuales y refrigeramos por lo menos 3 horas antes de servir. 

Podemos decorar con trocitos de chocolate o con lo que más te divierta.

Mousse de yogur con cereales

 

Esta apetitosa mousse de yogur casera con cereales además es ligera porque la hemos preparado con yogur y queso desnatados, leche evaporada y edulcorante.

Ingredientes:

- 200 gr de yogur desnatado

- 100 ml de leche evaporada

- 3 gotas de edulcorante líquido

- 40 gr de miel

- 100 gr de queso blanco para untar desnatado

- 1 hoja de gelatina

- 200 gr de frutas rojas

- 100 gr de muesli integral

Preparación

Dejamos en remojo la gelatina con agua  fría 5 minutos. Pasado este tiempo, la escurrimos  y la disolvemos en 100 ml de agua mezclada con el edulcorante.

 Vertemos en un cuenco y añadimos los frutos rojos lavados y troceados. Dejamos en la nevera 2 o 3 horas hasta que empiece a cuajar. 

Reservamos la leche evaporada 30 minutos en el congelador.

Retiramos la leche del congelador y la montamos con varillas eléctricas. 

Mezclamos el yogur con el queso batido y la miel. Agregamos la leche evaporada, removemos y reservamos 1 hora en la nevera.

Repartimos la mitad del muesli en vasitos y añadimos una capa de mousse. Distribuimos el resto del muesli y luego la mousse restante. 

La servimos decorada con la gelatina de frutos rojos.

Mousse bicolor de yogur y fresa

 

 Te enseñamos este mousse bicolor,  en forma de tarta. Preparando una parte con mousse de yogur y otra con mousse de fresa. Se decora con fresas y unos rosetones de nata.

Ingredientes:

- 65 gr de azúcar para el bizcocho

- 65 gr de harina para el bizcocho

- 2 huevos para el bizcocho

- 1 cucharadita de piel de limón para el bizcocho

- 300 gr de fresas para la mousse de fresa

- 60 gr de azúcar para la mousse de fresa

- 5 hojas de gelatina para la mousse de fresa

- 200 ml de nata para montar para la mousse de fresa

- 200 gr de yogures para la mousse de yogur

- 35 gr de azúcar para la mousse de yogur

- 5 hojas de gelatina para la mousse de yogur

- 50 gr de leche para la mousse de yogur

- 200 ml de nata para montar para la mousse de yogur

- 50 ml de nata para montar para la decoración

- 4 fresas para la decoración

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C.

 Separamos las claras de las yemas, y montamos las primeras con la mitad del azúcar. Batimos ligeramente las yemas con el azúcar restante y agregamos la harina tamizada y la ralladura de limón.

Incorporamos las claras con movimientos envolventes y vertemos la masa en un molde de unos 22 cm engrasado. Horneamos el bizcocho durante 12 minutos; pasado ese tiempo retiramos del horno, dejamos enfriar y lo colocamos en el fondo de un molde desmontable.

Hacemos la mousse de fresa, para ello, limpiamos las fresas, las troceamos y las dejamos macerar en un bol con el azúcar 30 minutos. 

Pasado ese tiempo las trituramos y las pasamos por un colador. Hidratamos la gelatina 5 minutos en agua fría. Calentamos un vasito de puré de fresa y disolvemos la gelatina en él. Añadimos el resto del puré. 

Montamos la nata bien fría y la agregamos poco a poco. Vertemos encima del bizcocho y dejamos 30 minutos en la nevera.

Elaboramos la mousse de yogur, mezclando el yogur con el azúcar. Hidratamos la gelatina con agua fría. Calentamos la leche, disolvemos la gelatina en ella y mezclamos con el yogur.

 Montamos la nata bien fría y la incorporamos poco a poco a la mezcla. 

Vertemos sobre la mousse de fresa, alisamos y dejamos enfriar en la nevera al menos 12 horas. 

Para servirla decoramos con fresas y unos rosetones de nata montada.

Mousse de chocolate, nata y galletas

La mousse es un postre delicioso con una textura suave y ligera, con un gran sabor a chocolate, que combinada con la nata y las galletas da como resultado un plato irresistible.

Ingredientes:

- 250 gr de chocolate para postres
- 200 gr de nata para montar
- 20 gr de mantequilla
- 100 gr de galletas molidas
- 3 huevos
- 125 gr de azúcar glas
- 50 gr de almendra o barquillos

Preparación 

Lo primero será fundir el chocolate al baño María con 2-3 cucharadas de nata. Iremos removiendo hasta que esté fundido y, cuando esté listo, lo sacamos del fuego y lo dejamos templar.

Por otro lado, separamos las claras de las yemas de los tres huevos, y montamos las claras.

 En otro bol ponemos la nata restante y la montamos.

Por otro lado, ponemos las yemas con el azúcar y batimos.

Añadimos la mezcla del azúcar y las yemas al chocolate mezclando bien, luego iremos incorporando la nata y por último las claras montadas.

 Estas últimas las mezclaremos poco a poco para evitar que la mousse de chocolate y nata pierda volumen.

Ponemos una manga o una bolsa en un vaso e introducimos la preparación. De esta forma, es más fácil poner toda la masa. Cerramos la bolsa.

Picamos las galletas. Para hacer esta mousse de chocolate, nata y galletas, podemos utilizar galletas María o cualquier otro tipo de galletas dulces. 

Ponemos una base de galletas en unas copas o unos vasitos.

Cortamos un poco de la manga donde tenemos el chocolate y vamos rellenado los vasitos.

Cubrimos con más galletas, almendras picadas o algún fruto seco. 

Dejamos enfriar unas 3 horas antes de consumir el postre.

Mousse de chocolate con leche de coco

Esta delicia de mousse de chocolate y coco es perfecto para comer sin remordimientos porque es bajo en calorías, sano y tan exquisito que en cuanto lo pruebes, siempre lo preferirás. 

Ingredientes:

- 1 vaso de leche de coco

- 50 gr de chocolate al 70% de cacao

- 10 gotas de esencia de vainilla

- 1 cucharada postre de edulcorante

- 2 yemas de huevo

Preparación

En un cazo ponemos la leche de coco y las yemas de huevo. Llevamos a fuego medio y removemos rápidamente sin parar durante 4 minutos hasta que se espese. Entonces apagamos el fuego y añadimos la esencia de vainilla.

Vertemos la crema de la mousse de coco en la licuadora, agregamos el chocolate picado y el xilitol, y batimos a velocidad alta durante 1 minuto.

Colocamos la mousse de chocolate y coco en las copas o vasos que quieras, la dejamos enfriar y la metemos durante 30 minutos en el congelador o 1 hora y media en la nevera.

Pasado este tiempo, la mousse de chocolate con leche de coco estará lista para servir

Mousse de mango con gelatina de limón

Esta mousse se prepara con mango y limón para la gelatina. Se prepara una base de bizcocho primero, luego la mousse de mango y se cubre con la gelatina de limón.

Ingredientes:

para la mousse

- 300 gr de pulpa de mango

- el zumo de ½ limón 

- 2 claras de huevo

- 200 ml de nata para montar

- 100 gr de azúcar

- 5 hojas de gelatina 

para el bizcocho

- 3 huevos

- 45 gr de harina

- 35 gr de azúcar

Para la gelatina

 

- 2 cucharadas de azúcar

- la piel rallada de1 limón 

- 5 cucharadas de zumo de limón

- 2 hojas de gelatina 

- Gotas de colorante alimentario de color naranja

- Mango unos gajos

para decorar

- 100 gr de nata montada

Preparación

Empezamos precalentando el horno a 200º C.

 Cascamos los huevos en un cuenco grande, añadimos el azúcar y batimos con las varillas eléctricas hasta que estén cremosos y blanquecinos. 

Incorporamos la harina tamizada y mezclamos de arriba abajo hasta integrarla.

Vertemos la masa en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y la extendemos para que tenga un grosor de 1 cm, aproximadamente.

 Cocemos la plancha de bizcocho en el horno, durante 12 minutos hasta que tenga un ligero color dorado. 

Pasado este tiempo, la retiramos del horno, dejamos que se entibie un poco y recortamos un disco del tamaño del molde.

Montamos la nata con la ayuda de unas varillas y la mitad del azúcar.

Ponemos en un cuenco las cinco hojas de gelatina para hacer la mousse, las cubrimos con agua fría y dejamos reposar 5 minutos. Luego las escurrimos y las fundimos en una cacerolita con el zumo de limón caliente.

Mezclamos la preparación anterior con la pulpa de mango triturada, añadimos la nata montada y removemos.

 Batimos las claras a punto de nieve firme con el azúcar restante. Las mezclamos delicadamente con la preparación de nata y mango.

 Vertemos en el molde, sobre el disco de bizcocho, y dejamos enfriar en la nevera3 horas.

Para la gelatina, calentamos el azúcar con el zumo de limón, la ralladura y cinco cucharadas de agua. Cocemos un par de minutos, agregamos la gelatina remojada y el colorante, y dejamos entibiar.

 Colocamos los gajos de mango sobre la mousse, cubrimos con la gelatina y dejamos cuajar durante 2 horas.

 Decoramos con rosetones de nata y servimos.

Mousse de queso con manzana asada

Hoy vamos a preparar una receta de postres que hasta a los más pequeños de la casa les va a encantar.

Ingredientes:

- 200 gr de queso mascarpone

- 2 huevos

- 4 hojas de gelatina

- 2 manzanas Golden

- agua

- 80 gr de azúcar

- 60 gr de miel

- un poco de mantequilla

Preparación

Para hacer la mousse, calentamos el queso mascarpone al baño maría para que quede más líquido. Lo removemos de vez en cuando.

Ponemos la gelatina a remojar en un recipiente con agua. Cuando se ablande, agregamos al mascarpone y mezclamos bien hasta que se disuelva. Dejamos que temple un poco

Montamos la yema y la clara con la mitad de azúcar (reservamos la otra mitad) por separado. Mezclamos nuevamente y agregamos el mascarpone, poco a poco, sin dejar de batir. Vertemos en un molde y lo introducimos en el frigorífico hasta que cuaje.

Calentamos el horno a 180ºC

Pelamos las manzanas, las cortamos por la mitad, retiramos el corazón y las cortamos en láminas finas. 

Untamos un molde apto para el horno con un poco de mantequilla, colocamos encima la manzana, espolvoreamos con el resto del azúcar y lo introducimos en el horno durante 5 minutos. Subimos la temperatura del horno hasta 240º C y horneamos durante un par de minutos más.

Cortamos la crema en 2 porciones, servimos encima las láminas de manzana con unos hilos de miel. 

Mousse de chocolate con crema de naranja

 

Existen tantas recetas de postre en forma de mousse de chocolate que no os lo creeríais. Esta es una más entre muchas pero con la ventaja de que es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

- 150 gr de chocolate de cobertura

- 1 naranja

- 100 gr de mantequilla

- 75 gr de azúcar

- 1 cucharada de harina de maíz refinada

- 2 claras

- 400 ml de leche

- chocolate blanco de cobertura

- unas frambuesas

- hojas de menta

Preparación

Para la mousse, ponemos en un cuenco el chocolate cortado en trozos y lo fundimos al baño maría.

 Separamos las claras de la yemas, y montamos las claras con la batidora de varillas. Por otro lado, batimos también con la batidora de varillas la mantequilla (a temperatura ambiente) con una cucharada de azúcar y mezclamos con el chocolate derretido. A continuación agregamos las claras montadas.

Por otro lado para hacer la crema, mezclamos la harina de maíz refinada con el resto de azúcar y un chorrito de leche. Ponemos el resto de la leche a calentar con la cáscara de la naranja (sin la parte blanca), cuando esté bien aromatizada vertemos esta leche colada a la mezcla de harina y volvemos a introducir todo en la cazuela.

 Ponemos a fuego suave y removiendo de vez en cuando. Cuando espese vertemos un chorrito de zumo de naranja, retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe.

Servimos en copas poniendo primero una capa de crema, añadimos unas frambuesas troceadas y encima añadimos una cucharada de mousse. 

Espolvoreamos un poco de chocolate blanco rallado.

Mousse de Fresa con Leche Condensada

 

Te dejamos una receta de mousse de Fresa muy fácil de preparar y con muy pocos ingredientes, pero que es deliciosamente esponjoso. 

Ingredientes:

- 1  Tazas y media de nata para montar
- 500 gr de Fresas desinfectadas
- 1 Lata pequeña de Leche Condensada
- 2 Sobres de gelatina

Preparación

Hidratamos la gelatina 10 minutos en un poco de agua y pasado este tiempo la removemos bien metida en un cacito calentado al baño María hasta que se disuelva del todo.

Batimos la nata hasta montarla y reservamos.

Lavamos muy bien las fresas y les quitamos las hojitas verdes. Las cortamos por la mitad y las ponemos en el vaso de la batidora.

Añadimos la  Leche Condensada  y batimos bien hasta que las fresas y la leche formen una masa homogénea.  Agregamos  poco a poco la gelatina sin dejar de remover hasta que todo se mezcle bien.

Mezclamos de forma envolvente la nata montada con el batido de fresas.

Una vez todo mezclado lo servimos en las copas o vasitos donde vayamos a servirla y dejamos reposar 3 horas en la nevera

Servimos frio

Mousse de Plátano y Chocolate

 

El mousse de plátano y chocolate es un delicioso postre que se puede preparar en casa y no necesita el horno.

Ingredientes:

- 3 plátanos maduros

- Tres huevos

- 1 tableta de 180 g de chocolate negro

- ½ taza de nueces picadas

- 6 cucharadas de azúcar

- Canela en polvo

- Cacao en polvo

Preparación

Calentamos una cacerola con una taza y media de agua. Disolvemos el azúcar.

Pelamos los plátanos, los cortamos y cocinamos en el agua con azúcar.

Cuando los plátanos se hayan cocinado, los trituramos con lo que quede de agua con azúcar.

Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Mezclamos la yema con los plátanos y reservamos.

Picamos la tableta de chocolate en trozos. Ponemos los trozos del chocolate en un envase resistente al calor.

Calentamos una cacerola con agua en la que quepa el recipiente; lo metemos en ella cuidando que no entre agua. Esperamos que se derrita el chocolate.

Mezclamos el chocolate con los plátanos, de forma que consigamos una crema homogénea.

Batimos las claras a punto de nieve. Mezclamos de manera envolvente con la mezcla de plátanos, huevo y chocolate.

 Distribuimos en pequeños envases. Ponemos trocitos de nueces en la parte superior. Espolvoreamos canela y cacao en polvo para decorar.

Poner en la nevera durante 4 horas. 

Mousse De Mango Y Coco

 

Un exquisito mousse de mango y coco, una combinación tropical que deleitará tu paladar.

Ingredientes:

- 300 gr de mango

- 4 hojas de gelatina neutra

- 1/2 vaso agua a temperatura ambiente

- 50 ml de leche de coco

- 100 gr de azúcar

Preparación

Colocamos las hojas de gelatina neutra en un plato con agua tibia y dejamos hidratar 10 minutos.

Lavamos bien el mango.

Los colocamos en un procesador de alimentos junto con los 50 ml de agua y batimos hasta que no queden trozos visibles.

En una olla pequeña, colocamos el mango con la leche de coco y el azúcar y calentamos a fuego medio.

Removemos despacio hasta que parezca que va a entrar a ebullición.

Apagamos el fuego y añadimos la gelatina.

Removemos bien para que se mezcle y dejamos de reposar para que se enfríe a temperatura ambiente.

Después transferimos a los vasos en los que lo vayamos a servir y reservamos en la nevera.

Servimos frio

Mousse de chocolate con cava y frambuesas

 

Os proponemos una receta diferente y no muy difícil de elaborar, que os ayudará a sorprender a familiares y amistades. 

Ingredientes:

gelatina de cava

- 400  ml de cava

- 9  hojas de gelatina

- 80 gr de azúcar

- 120 gr de frambuesas

Mousse de chocolate blanco

 

- 5 hojas de gelatina

- 300 gr de nata

- 300 gr de chocolate blanco

decoración

- 20 gr de frambuesas

- 25 gr de chocolate blanco

Preparación

Para la gelatina de cava, calentamos una pequeña parte de cava con el azúcar y las hojas de gelatina previamente hidratadas hasta integrar el conjunto.

Mezclamos con el resto de cava y vertemos en copas inclinadas hasta alcanzar casi la mitad de su capacidad. 

Añadimos cuatro frambuesas aproximadamente y las llevamos a enfriar en la nevera durante al menos 4 horas.

Para la mousse, fundimos el chocolate que mezclamos con la nata y las hojas de gelatina previamente hidratadas hasta homogeneizar.

Mientras dejamos enfriar ligeramente, montaremos un poco de nata que mezclaremos suavemente con el chocolate.

Vertemos la mezcla sobre las copas ya cuajadas, erguidas en esta ocasión, y dejamos enfriar 4 horas.

Para terminar, decoramos las copas con una fina capa de chocolate blanco rallado, frambuesas en porciones y servimos.

Mousse de pomelo rosa

Elaborada con huevos, azúcar, gelatina, yogur griego y, evidentemente pomelo rosa, esta mousse te hará quedar muy bien en cualquier celebración.

Ingredientes:

- 3 pomelos rosas

- 3 huevos

- 80 gr de azúcar

- 6 hojas de gelatina

- 1 yogur griego natural

Preparación

Dejamos la gelatina en remojo de agua fría 5 minutos. 

Lavamos y secamos 2 pomelos, rallamos finamente su cáscara y los exprimimos. Llevamos a ebullición en un cazo el zumo con la ralladura. Retiramos y reservamos.

Cascamos los huevos y separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con 20 gr de azúcar en un cazo, las  añadimos al zumo caliente, sin dejar de remover, y cocemos, a fuego suave, hasta que espese. 

Agregamos 4 hojas de gelatina escurridas y removemos hasta conseguir una crema.

Montamos las claras a punto de nieve firme con el azúcar restante. Agregamos el yogur y mezclamos con la preparación de zumo y gelatina. Repartimos en 4 copas y reservamos en la nevera como mínimo 3 horas.

Cortamos el pomelo que nos queda por la mitad. Extraemos los gajos de una mitad y exprimimos la otra. Calentamos el zumo y deshacemos en él el resto de la gelatina escurrida.

La repartimos en las copas con la mousse, decoramos con 1 gajo de pomelo y las resérvalas en la nevera 4 horas más.

Una vez pasado este tiempo de reposo en la nevera las podemos servir.