Trufas de chocolate y galleta de barquillo

 Las trufas de chocolate con barquillo son un bocado irresistible para los amantes del chocolate. Su interior suave y cremoso, combinado con el crujiente rebozado de galleta de barquillo, las convierte en un dulce perfecto para acompañar el café, regalar o disfrutar en cualquier celebración.

Ingredientes:

- 300 gr de chocolate negro
- 20 gr de azúcar
- 30 gr de mantequilla
- 100 ml de nata para montar
- Galletas de barquillo

Preparación

Troceamos el chocolate y lo reservamos en un bol.

Ponemos un cazo al fuego con la nata, la mantequilla y el azúcar. Calentamos a fuego medio hasta que la mantequilla se funda y el azúcar se disuelva por completo, sin que la mezcla llegue a hervir.

Retiramos del fuego y vertemos la mezcla caliente sobre el chocolate troceado. Removemos hasta obtener una ganache lisa, brillante y homogénea.

Dejamos templar la ganache y la llevamos al frigorífico durante 1 o 2 horas, hasta que adquiera una consistencia firme pero moldeable.

Introducimos las galletas de barquillo en una bolsa de plástico y las trituramos con ayuda de un rodillo hasta obtener unas migas finas.

Con una cucharilla o un saca bolas tomamos pequeñas porciones de ganache y les damos forma de bola. Si lo preferimos, también podemos utilizar moldes para darles forma de pirámide u otras figuras.

Rebozamos cada trufa en las migas de barquillo hasta que queden completamente cubiertas.

Colocamos las trufas sobre una bandeja forrada con papel de horno, las cubrimos con papel de aluminio o film transparente y las dejamos en el frigorífico durante al menos 1 hora para que terminen de endurecer.

Servimos bien frías.

🍫​Marquesa de chocolate venezolana🍫​

Una de las tartas frías más populares de Venezuela. Se prepara sin horno, alternando capas de galletas María con una suave crema de chocolate. 

Ingredientes:

- 2 paquetes de galletas María 
- 1 litro de leche
- 300 gr de chocolate negro para postres
- 125 gr de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maicena
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de leche extra para humedecer las galletas
- Virutas de chocolate o cacao en polvo para decorar

Preparación

En un cazo mezclamos las yemas, el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla sin grumos.

Incorporamos poco a poco el litro de leche y llevamos al fuego medio, removiendo continuamente.

Cuando la crema empiece a espesar, añadimos el chocolate troceado, la mantequilla y la vainilla. Mezclamos hasta conseguir una crema lisa y brillante.

Retiramos del fuego y dejamos templar unos minutos.

Humedecemos rápidamente las galletas María en la taza de leche.

Cubrimos la base de un molde con una capa de galletas.

Extendemos una capa de crema de chocolate.

Repetimos el proceso alternando capas de galletas y crema hasta terminar, procurando que la última capa sea de chocolate.

Cubrimos el molde y refrigeramos durante al menos 4 horas, aunque queda aún mejor si reposa toda la noche.

Desmoldamos con cuidado y decoramos con virutas de chocolate, cacao en polvo o frutos secos picados antes de servir.

🍫Buñuelos de chocolate rellenos de crema de chocolate🍫

Si os apasiona el chocolate, estos buñuelos rellenos de crema de chocolate os conquistarán desde el primer bocado. Con un exterior dorado y esponjoso y un interior cremoso e irresistible, son un dulce perfecto para disfrutar en una merienda, una celebración o simplemente para darse un capricho.

Ingredientes:

- 180 gr de harina de trigo 
- 20 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 6 gr de levadura en polvo
- 25 gr de mantequilla
- 2 huevos M
- 100 ml de agua
- 75 ml leche entera
- 20 gr de azúcar
- Una pizca de sal
- La ralladura de una naranja
- Aceite suave para freír 
- Azúcar glas para decorar

Para el relleno

- 100 ml nata para montar
- 200 gr de chocolate al gusto

Preparación

En un bol tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Ponemos un cazo al fuego con el agua, la leche, la mantequilla, la sal y la ralladura de naranja. Calentamos hasta que llegue a hervir y retiramos del fuego. Reservamos hasta que se temple ligeramente. Añadimos los huevos a la mezcla y removemos bien hasta que queden integrados en la masa.

Incorporamos la harina con la levadura y el cacao en polvo. Con unas varillas mezclamos bien hasta que nos quede una crema homogénea y espesa.

En una cazuela ancha y alta, calentamos abundante aceite suave para freír. Cuando esté caliente vamos añadiendo pequeñas porciones de la masa de buñuelos con la ayuda de dos cucharas.

Freímos durante unos minutos y retiramos colocando los buñuelos sobre un papel absorbente. Los reservamos mientras preparamos el relleno de chocolate.

Para hacer la crema de chocolate calentamos la nata en una cazuela hasta que llegue a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Con unas varillas vamos removiendo hasta que el chocolate se haya disuelto gracias al calor residual de la nata. Dejamos que la crema se enfríe antes de rellenar los buñuelos.

Ponemos la crema de chocolate en una manga pastelera y haciendo una pequeña incisión con la punta de un cuchillo en cada buñuelo. Introducimos una porción de crema de chocolate, no mucha, que sino se saldrá del buñuelo.

Por último añadimos un poco de azúcar glas por encima.

🍫Tarta de Huesitos, con obleas y Nutella🍫

Esta tarta de obleas y crema de cacao, inspirada en las famosas chocolatinas, destaca como uno de los postres más sencillos, rápidos y resultones que se pueden preparar en casa. Su estructura de capas finas ofrece un contraste crujiente espectacular que fascina tanto a pequeños como a mayores, sin necesidad de encender el horno ni complicarse en la cocina. 

Ingredientes:

- 150 gr de chocolate negro 70% sin azúcar para cobertura
- 1 paquete grande de obleas redondas 
- 750 gr de crema de cacao y avellanas tipo Nutella o Nocilla
- 1 cucharada de aceite de girasol o mantequilla

Preparación

Colocamos el plato o la base definitiva donde vayamos a presentar la tarta. Disponemos una pequeña cucharada de crema de cacao en el centro y colocamos encima la primera oblea, presionando ligeramente para que quede bien fija y no se mueva durante el proceso. 

Con la ayuda de una espátula o un cuchillo de punta redonda, extendemos una capa fina y uniforme de crema de cacao sobre la superficie. Colocamos otra oblea encima, procurando que quede bien alineada, y volvemos a cubrir con crema. 

Repetimos este mismo procedimiento, alternando obleas y crema, hasta completar todo el paquete o alcanzar la altura deseada. A medida que la tarta gane consistencia, resultará mucho más sencillo extender el relleno sin riesgo de que las obleas se rompan.

Troceamos el chocolate negro y lo derretimos en el microondas en intervalos cortos de 30 segundos, removiendo entre cada uno para que no se queme, o bien al baño maría. 

Una vez fundido, añadimos una cucharada de aceite o de mantequilla y mezclamos enérgicamente hasta obtener una cobertura brillante, fluida y completamente lisa.

Vertemos el chocolate fundido sobre la parte superior de la tarta y lo extendemos con cuidado para cubrir toda la superficie y, si se prefiere, también los laterales. 

Introducimos la tarta en la nevera durante un mínimo de 2 horas antes de hincarle el diente. Este tiempo de reposo es fundamental para que la crema de cacao y la cobertura se solidifiquen, garantizando un corte limpio y firme.

🍫Tarta Dobos🍫

La Tarta Dobos es un postre tradicional de Hungría, creado en 1884 por József C. Dobos. Se caracteriza por sus finas capas de bizcocho rellenas de crema de mantequilla con chocolate y una cubierta de caramelo crujiente, lo que la convierte en uno de los pasteles más emblemáticos de la repostería húngara.

Ingredientes:

para el bizcocho

- 6 huevos L
- 150 gr de azúcar 
- 150 gr de harina de trigo 
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 
- 1 pizca de sal 

para la crema de chocolate

- 4 yemas de huevo 
- 150 gr de azúcar
- 120 ml de agua
- 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
- 150 gr de chocolate negro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

para el caramelo

- 200 gr de azúcar 
- 1 cucharada de zumo de limón 
- 15 gr de mantequilla 

Preparación

Comenzamos separando las claras de las yemas de los 6 huevos. Colocamos las claras en un bol grande y las yemas en otro recipiente.

Batimos las claras con una pizca de sal hasta que empiecen a espumar. Cuando estén medio montadas añadimos la mitad del azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo.

Continuamos batiendo hasta conseguir un merengue firme y brillante. En el bol de las yemas añadimos el resto del azúcar y el extracto de vainilla. Batimos durante varios minutos hasta que la mezcla esté clara y cremosa.

Incorporamos las claras montadas a las yemas en varias tandas, mezclando con movimientos envolventes para no perder aire. Tamizamos la harina sobre la mezcla y la integramos con una espátula con movimientos suaves. Dividimos la masa en seis partes iguales.

Sobre papel de horno dibujamos círculos de unos 22 cm de diámetro y extendemos cada porción de masa formando capas finas. Horneamos cada disco a 180 ºC durante unos 8 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Dejamos enfriar los discos sobre una rejilla.

Derretimos el chocolate negro al baño maría o en el microondas en intervalos cortos. Lo dejamos templar. En un cazo ponemos el agua y el azúcar y lo llevamos a ebullición hasta obtener un almíbar.

Mientras tanto batimos las yemas con unas varillas hasta que estén ligeramente espumosas. Vertemos el almíbar caliente sobre las yemas en forma de hilo mientras seguimos batiendo.

Continuamos batiendo hasta que la mezcla se enfríe y tenga textura cremosa. En otro bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté muy cremosa. Añadimos poco a poco la mezcla de yemas y almíbar mientras seguimos batiendo.

Incorporamos el chocolate fundido y la vainilla y mezclamos hasta obtener una crema suave y homogénea.

En una sartén o cazo amplio ponemos el azúcar y el zumo de limón. Calentamos a fuego medio sin remover hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color ámbar. Añadimos la mantequilla, removemos para integrar y retiramos del fuego.

Colocamos el último disco de bizcocho sobre una superficie con papel de horno. Vertemos el caramelo caliente sobre el disco y lo extendemos rápidamente con una espátula.

Antes de que el caramelo se endurezca marcamos con un cuchillo bien engrasado o embadurnado con mantequilla las porciones triangulares que tendrá la tarta. Dejamos enfriar completamente. 

Decoramos el borde de la tarta con rosetones de crema de chocolate sobre los que apoyamos los triángulos de bizcocho caramelizado formando un círculo.

🍫Fudge de chocolate🍫

Aprende a preparar un delicioso fudge de chocolate casero, cremoso y muy fácil de hacer. Un dulce perfecto para regalar, compartir o disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes:

- 250 gr de chocolate negro troceado
- 50 gr de chocolate negro 70% para la cobertura
- 200 gr de leche condensada
- 30 gr de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal 

Preparación

Empezamos colocando el chocolate troceado en un bol amplio junto con la mantequilla. Lo ponemos al baño maría o en el microondas a intervalos cortos para que se funda sin quemarse. Removemos bien hasta obtener una mezcla lisa y brillante.

Añadimos la leche condensada poco a poco mientras mezclamos. Verás que la textura se vuelve más espesa y cremosa. Incorporamos la vainilla y la pizca de sal, que ayuda a potenciar el sabor del chocolate. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado. 

Forramos un molde con papel de horno y vertemos la mezcla. Alisamos la superficie con una espátula para que quede uniforme. Dejamos enfriar a temperatura ambiente unos minutos y después lo llevamos a la nevera durante al menos 2 horas. Este reposo es clave para que el fudge coja consistencia. 

Mientras esta el fudge en la nevera vamos a preparar una cobertura fina de chocolate. Solo tenemos que derretir los 50 gramos de chocolate negro (puede emplear el que más te guste, chocolate con lecho o blanco, si quieres contrastes) en el micro o al baño María

Una vez derretido y con el fudge ya con consistencia, sacamos el recipiente con la base de la nevera y vertemos por encima la cobertura. Refrigeramos de nuevo durante 1/2 hora más, hasta que la capa superior esté sólida

Una vez firme, desmoldamos y cortamos en cuadrados del tamaño que prefiramos. Intentamos que sean regulares para que queden más presentables. 

Tarta 3 chocolates sin horno

 

Cremosa, elegante e irresistible, esta tarta de tres chocolates sin horno combina en capas el intenso sabor del chocolate negro, la suavidad del chocolate con leche y la delicadeza del chocolate blanco. Un postre fácil de preparar, perfecto para celebraciones o para sorprender con un dulce de textura sedosa y una presentación espectacular, sin necesidad de encender el horno.

Ingredientes:

Para la base de la tarta

- 200 gr de galletas de chocolate
- 100 gr de mantequilla derretida

Para los 3 chocolates

- 600 ml de nata para montar
- 600 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
- 150 gr de chocolate negro
- 150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate blanco

- Cacao en polvo para decorar

Preparación

Ponemos las galletas de chocolate en un robot de cocina, batidora o procesador de alimentos y trituramos, buscando una textura tipo arena.

Agregamos la mantequilla derretida y batimos bien junto con las galletas hasta que se forme una pasta uniforme.

Colocamos esta masa en un molde redondo desmontable cubriendo el fondo y aplastando con las manos para compactarlo bien.

Introducimos en el frigorífico y conservamos mientras seguimos haciendo el resto de la tarta.

Para la cobertura de los 3 chocolates

Echamos en un cazo 200 ml de nata junto con 100 ml de leche, ponemos a fuego bajo y esperamos a que se caliente para agregar el chocolate negro. Removemos hasta deshacer y retiramos del fuego.

Dejamos que se temple y echamos esta mezcla en nuestro molde con la base de galletas. Introducimos en la nevera durante 30 minutos.

En otro cazo echamos otros 100 ml de leche con un sobre de cuajada, removemos con una cuchara esperando que se disuelva por completo y echamos el chocolate con leche.

Dejamos que se temple y echamos esta mezcla en nuestro molde con la base de galletas. Introducimos en la nevera durante 30 minutos.

Repetimos la misma operación con el chocolate blanco y el resto de ingredientes. Dejamos que se temple y echamos por encima de la capa de chocolate con leche extendiendo cuidadosamente con una espátula.

Metemos la tarta durante unas 3-4 horas en la nevera y al sacarla, la espolvoreamos con cacao.

🍫Tarta de chocolate con mousse de mascarpone🍫

Esta tarta combina una base intensa y húmeda de bizcocho de chocolate con la ligereza aérea y la suavidad característica de una mousse de queso mascarpone. Una combinación elegante y equilibrada, ideal para celebrar ocasiones especiales con un postre que destaca por su cremosidad.

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 30 gramos de cacao en polvo
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de harina
- 1 cucharada de levadura

Para la mousse

- 250 gr de queso mascarpone
- 250 ml de nata para montar
- 100 gr de azúcar glas
- esencia de vainilla

Para la cobertura de chocolate

- 200 gr de chocolate negro
- 200 ml de nata para montar

Preparación

La mousse

Montamos la nata bien fría con el azúcar glas ayudándonos de unas varillas eléctricas.

Incorporamos el queso mascarpone y la vainilla con movimientos envolventes.

Conservamos en la nevera.

El bizcocho

Precalentamos el horno a 180º C.

Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen. Agregamos la mantequilla derretida y la harina, el cacao y la levadura tamizadas, mezclamos hasta obtener una masa homogenea y sin grumos.

Engrasamos y enharinamos un molde redondo desmontable y echamos la masa anterior.

Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que metamos un palillo y salga limpio. Sacamos del horno y dejams enfriar para cortar el bizcocho en 3 discos iguales.

La cobertura

Echamos la nata en un cazo y la ponemos al fuego. Cuando se caliente, añadimos fuera del fuego el chocolate troceado y no dejamos de remover.

Esperamos a que se enfríe.

Introducimos la mousse de mascarpone en una manga pastelera. Colocamos una bandeja debajo de una rejilla, ponemos encima un disco de bizcocho y cubrimos con un poco de la mousse. Cubrimos con otro disco de bizcocho y sobre éste echamos el resto de la mousse.

Terminamos colocando el tercer disco y añadimos la cobertura de chocolate distribuyéndola bien por arriba y por los bordes de la tarta.

Cuando esté seca, pasamos la tarta a una bandeja y  servimos.

🍫Pastel de chocolate con aceite de oliva🍫

Un pastel de chocolate con aceite de oliva que sorprende por su intensidad, su textura tierna y su delicado toque mediterráneo. El aceite de oliva aporta jugosidad y realza el sabor del cacao, dando como resultado un postre sencillo, elegante y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 50 gr de harina de trigo

- 50 gr de harina integral

- 125 gr de azúcar blanca

- 50 gr de cacao en polvo

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadas de bicarbonato

- 125 gr de aceite de oliva virgen extra

- 2 huevos

- 1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla

- azúcar glas

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C.

Untamos con aceite de oliva un molde redondo y echamos un poco de harina repartiéndola bien por toda la superficie.

En un bol grande, mezclamos el azúcar, el cacao, la sal y el bicarbonato sódico.

Batimos los huevos y los añadimos al bol. Echamos también el aceite de oliva y la esencia de vainilla.

Mezclamos bien y cuando esté todo bien integrado, añadimos las dos harinas tamizadas.

Volcamos con cuidado la masa sobre el molde.

Horneamos durante unos 25-30 minutos 

Sacamos del horno, dejamos que se enfríe y espolvoreamos con azúcar glas.

Bocaditos de chocolate y frutas confitadas

La intensidad y el punto amargo del chocolate negro se equilibran a la perfección con el dulzor concentrado y los matices cítricos de las frutas escarchadas. Son unos dulces crujientes, sofisticados y llenos de color que se preparan de forma rapidísima, convirtiéndose en el capricho perfecto para los amantes del buen chocolate.

Ingredientes:

- 300 gr de chocolate fondant
- 50 gr de frutas confitadas variadas

Preparación

Troceamos el chocolate, o lo rállamos si se prefiere, y lo colócamos en una cazuelita antiadherente.

Calentamos tres dedos de agua en una cazuela un poco mayor y, cuando llegue a ebullición, bajamos la llama y colocamos la cazuelita con el chocolate sobre ella. Proseguimos la cocción, a fuego muy suave y sin dejar de remover con una espátula de madera, hasta que se funda completamente. Vigilamos que el agua del baño maría no lo salpique.

Repartimos enseguida el chocolate fundido en moldes redondos de silicona de unos 6 centímetros de diámetro, de modo que el fondo quede cubierto; se debe formar una capa uniforme de aproximadamente ½ centímetro de grosor.

Cortamos las frutas confitadas en daditos minúsculos y, mezclando las diferentes clases, los repártimos sobre los discos de chocolate mientras estén todavía templados; de esta forma quedarán bien adheridos.

Cuando se hayan enfriado por completo, los resérvamos en la nevera durante unas horas para que se solidifiquen. 

Los desmóldamos con cuidado, los colócamos en una fuente y los servimos a temperatura ambiente.

Bizcochitos de chocolate con pistachos y frambuesas

 Estos pastelitos quedan tan bonitos y están tan ricos que pueden perfectamente convertirse en un postre para servir en una comida especial con la familia o los amigos o un capricho para una merienda de lujo. 

Ingredientes:

- 380 gr de chocolate fondant
- 170 gr de almendras molidas
- 4 cucharadas de pistachos pelados
- 5 huevos
- 100 gr de frambuesas
- 75 ml de leche de almendras
- aceite de oliva
- 130 gr de edulcorante con estevia

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C

Troceamos 180 gr de chocolate con la ayuda de un cuchillo, lo colocamos en un cuenco y este en una cazuela más grande. Fundimos el chocolate al baño maría.

Cascamos los huevos separando las claras de la yemas. Colocamos las primeras en un cuenco y las bátimos a punto de nieve.

Batimos las yemas con el edulcorante, añadimos el chocolate fundido, la almendra y 80 grde aceite, y mezclamos bien con la ayuda de una espátula.

Incorporamos las claras con movimientos envolventes y vertemos la masa en 8 moldecitos rectangulares untados con aceite. Cocemos los bizcochitos durante 35 minutos en el horno.

Retiramos la cáscara de los pistachos si la tienen, los colócamos en una tabla de cortar y los troceamos con la ayuda de un cuchillo.

Fundimos el chocolate restante al baño maría, con la leche de almendras y 1 cucharadita de aceite. Desmoldamos los bizcochitos y los regamos con esta crema. 

Decoramos con las frambuesas lavadas y secas, y los pistachos.

Tableta de Chocolate Blanco Relleno de Fresa sin azúcar

 Disfruta de una combinación irresistible de suavidad y sabor con esta tableta de chocolate blanco rellena de fresa sin azúcar. Su cremoso chocolate envuelve un delicioso relleno con notas afrutadas que aportan un toque dulce y refrescante, ideal para quienes buscan cuidar su consumo de azúcar sin renunciar al placer de un buen chocolate. Perfecta para un capricho saludable, compartir o acompañar una pausa especial durante el día.

Ingredientes:

- 100 gr chocolate blanco sin azúcar
- 15 gr de almendras picadas
- 1/2 cucharadita de Aceite de Coco
- 20 gr de Leche en Polvo
- 5 gr Eritritol
- 1/4 de cucharita de Aroma en Pasta de Fresa
- 2 cucharadas de Agua

Preparación

Ponemos el chocolate en un bowl junto con el aceite de coco y lo derretimos en el microondas durante 1 minuto, removemos bien y lo ponemos otra vez 10 segundosl lo volvemos a remover y si hace falta le vamos metiendo en el microhondas en tandas de 10 segundos hasta que esté derretido por completo.

Ponemos encima del molde de chocolate con una capa fina quitando el sobrante si fuera necesario y congelamos.

Mientras tanto mezclamos la leche en polvo, la esencia de fresa, el eritritol y el agua  poco a poco y removemos muy bien hasta obtener una crema un poco densa.

Sacamos el chocolate del congelador, rellenamos con la crema y volvemos a congelar unos minutos hasta que se solidifique.

Sacamos del congelador, cubrimos con el resto del chocolate, alisamos bien la superficie, y volvemos  a congelar unas horas antes de servirlo.

Bombones de nueces y chocolate

 Los bombones de nueces y chocolate son un delicioso dulce casero que combina la intensidad del chocolate con el sabor y la textura crujiente de las nueces. Son perfectos para compartir en reuniones, regalar en ocasiones especiales o disfrutar como un pequeño capricho después de una comida. Además, su preparación es sencilla y no requiere experiencia en repostería.

Ingredientes:

- 1 tableta de Chocolate Blanco para  Postres
- 25 gr de Chocolate Negro para Postres
- 40 gr de Dulce de Leche 
- 25 gr de Leche Condensada 
- 100 gr de nueces en mitades
- 15 gr de coco rallado

Preparacion

Rellenamos una nuez con una pequeña cantidad de dulce de leche con la ayuda de una manga pastelera. 

Cogemos otra de nuez y colocamos encima, formando un bombón. Repetimos el proceso hasta obtener 10 bombones.

En un recipiente mezclamos la leche condensada con el coco rallado hasta obtener una mezcla homogénea. Cogemos una nuez y rellenamos con la mezcla de coco y leche condensada utilizando una manga pastelera. Colocamos otra nuez encima, formando un bombón. Repetimos el proceso hasta obtener 10 bombones.

Colocamos los bombones en el congelador durante 30 minutos para que se endurezcan.

Fundimos los chocolates siguiendo las instrucciones del envoltorio.Sumergimos cada bombón de nuez en el chocolate blanco derretido, cubriéndolo por completo con ayuda de un tenedor y una cuchara.

Decorar los bombones, con hilos de chocolate negro derretido cuando el chocolate blanco esté casi endurecido.

Tableta de Chocolate Tipo Kinder

Esta tableta de chocolate de dos sabores combina una capa de chocolate con leche con un suave relleno cremoso de leche, creando un equilibrio perfecto entre dulzura e intensidad. Su presentación suele ser en porciones rectangulares, con un diseño limpio y atractivo que resalta el contraste entre el exterior de chocolate y el interior claro y cremoso. 

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate con leche
- 120 gr de chocolate blanco
- 60 ml de nata
- 30 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 1 cucharadita de vainilla

Preparación

Derretimos el chocolate con leche a baño maría o en microondas (en intervalos de 20–30 segundos, removiendo cada vez para evitar que se queme).

Vertemos una parte del chocolate derretido en un molde para tabletas o recipiente plano. Extendiéndolo bien cubriendo base y un poco los bordes.

Llevamos a la nevera durante 15 minutos hasta que esté firme.

Calentamos la nata sin que llegue a hervir. Añadimos el chocolate blanco troceado y mezclamos hasta que se derrita por completo.

Incorporamos la mantequilla, la leche en polvo y la vainilla. Removemos hasta obtener una crema suave y homogénea.

Cuando la base de chocolate esté firme, vertemos el relleno encima dejando un pequeño margen en los bordes.

Refrigeramos unos 20 minutos para que tome consistencia.

Cubrimos con el resto del chocolate con leche derretido, asegurándonos de sellar bien los bordes.

Llevamos al refrigerador durante al menos 1 hora o hasta que esté completamente sólida.

Sacamos del molde con cuidado. Podemos cortar en porciones o servir como tableta completa.

🍫Tableta de chocolate de tiramisú🍫

Esta tableta de chocolate de tiramisú combina la intensidad del cacao con la cremosidad del mascarpone y el aroma del café en un bocado elegante. Preparamos este dulce artesano utilizando chocolate de calidad y un relleno que imita a la perfección el sabor del postre italiano más famoso. Es una opción ideal para regalar o para disfrutar de un capricho sofisticado que elaboramos de forma sencilla en casa.

Ingredientes:

- 1 tableta de chocolate Negro para postres
- 70 gr de chocolate Blanco para Postres
- 125 gr de mascarpone
- 6 bizcochos duros de huevo 
- 2 cafes solos

Preparacion

Fundimos la tableta de chocolate negro siguiendo las instrucciones del envoltorio.

Vertemos en el molde y damos la vuelta sobre un bol para retirar el exceso y reservamos. Refrigeramos y mientras preparamos el relleno.

Fundimos el chocolate blanco siguiendo las instrucciones del envoltorio y dejamos templar un poco.

En un bol, añadimos el mascarpone y el chocolate blanco. Mezclamos hasta integrar bien los dos ingredientes.

Repartimos la crema sobre la capa de chocolate negro. Bañamos los bizcochos en el café y colocamos sobre la mezcla anterior, presionamos ligeramente con los dedos y dejamos un pequeño espacio en los bordes.

Fundimos al microondas el chocolate negro que habíamos reservado si se ha endurecido demasiado y rellenamos el molde. Damos  unos golpecitos.

Refrigeramos un mínimo de 4 horas antes de desmoldar y servirlo.

Bombones de frambuesa y dos chocolates

Pequeños bocados llenos de sabor donde la intensidad del chocolate se une con el toque fresco y ligeramente ácido de la frambuesa. Una combinación elegante y deliciosa que conquista desde el primer mordisco.

Ingredientes:

- 250 gr de frambuesas
- 300 gr de chocolate blanco
- 300 gr de chocolate negro

Preparación

Lavamos y secamos las frambuesas y las congelamos.

Fundimos el chocolate blanco en el microondas a golpes de 30 segundos para evitar que se queme. Una vez derretido el chocolate blanco, bañamos en él las frambuesas congeladas y las disponemos sobre una bandeja o tabla con papel vegetal. 

Volvemos a congelar las frambuesas bañadas en el chocolate blanco durante 15 minutos.

A continuación, fundimos el chocolate negro también en el microondas, a intervalos de 30 segundos, y una vez derretido, bañamos las frambuesas con chocolate blanco en él, a modo de una segunda capa de chocolate.

Volvemos a congelar los bombones de frambuesa y chocolate durante otros 15 minutos y los mantenemos en el congelador hasta el momento de consumir.

Trufas de queso crema y chocolate blanco

 

Pequeños bocados de terciopelo. Estas trufas combinan la cremosidad del queso con la elegancia del chocolate blanco en un formato minúsculo.

Ingredientes:

- 150 gr de chocolate blanco.
- 60 gr de queso crema (tipo Philadelphia).
- Ralladura de naranja o fideos de colores para decorar.

Preparación 

Fundimos el chocolate blanco con cuidado.

Lo mezclamos con el queso crema a temperatura ambiente hasta tener una crema lisa.

Dejamos enfriar en la nevera 3 horas hasta que endurezca.

Formamos bolitas y pásalas por la ralladura de naranja o los fideos.

🍫Rosquillas de Cacao y Avellana🍫

 

La máxima expresión del cacao en una masa frita, rosquillas de chocolate intenso con el toque crujiente y aromático de la avellana tostada. El capricho definitivo para los amantes del chocolate.

Ingredientes:

- 450 gr de harina
- 50 gr de cacao puro en polvo 
- 100 gr de azúcar glas 
- 2 huevos
- 80 ml de leche 
- 50 gr de mantequilla  en pomada.
- 1 sobre de levadura.
- 50 gr de avellanas tostadas muy picadas (casi polvo) mezcladas con la harina.

Preparación

En un bol grande, tamizamos los 450 gr de harina, los 50 gr de cacao puro y el sobre de levadura. Añadimos los 50 gr de avellana tostada muy picada (casi como una harina gruesa) y la pizca de sal. Mezclamos bien la avellana con la harina evita que se formen grupos de grasa.

En otro recipiente, batimos los 2 huevos con los 100 g de azúcar glas hasta que la mezcla esté blanquecina y espumosa. Añadimos los 50 gr de mantequilla pomada  y los 80 ml de leche. Mezclamos hasta que la mantequilla esté totalmente integrada.

Vamos incorporando los ingredientes secos a los húmedos poco a poco. Empezamos con una espátula y terminamos trabajando con las manos sobre la encimera. Debemos obtener una masa oscura, brillante y elástica.

Dejamos descansar la masa tapada con un paño unos  30 minutos. Al llevar cacao y avellana, la masa necesita asentarse para que los sabores se potencien y sea más fácil de bolear.

Formamos las rosquillas haciendo bolitas del tamaño de una nuez y abriendo el centro con el dedo. Las freímos en aceite de girasol a temperatura media.

Al ser oscuras por el cacao, cuesta más ver si se queman, así que mantenemos el fuego controlado para que se hagan bien por dentro sin chamuscarse por fuera.

Al sacarlas, podemos pasarlas por azúcar normal, pero para que sean inolvidables de verdad, dejamos que se enfríen un poco y sumergimos solo la mitad en un glaseado de chocolate negro derretido y espolvoreamos un poco más de avellana picada por encima.

🍫 Bombones rellenos de chocolate blanco 🍫

Hacer bombones en casa es mucho más sencillo de lo que parece y el resultado es pura pastelería fina. Hoy preparamos una cobertura crujiente de chocolate negro que esconde un corazón suave chocolate blanco.

Ingredientes:

- 250 gr de chocolate negro (mínimo 70% cacao) para fundir.

Para el relleno de chocolate blanco

- 100 gr de chocolate blanco troceado.
- 40 ml de nata para montar 
- 10 gr de mantequilla.
- Unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación

 Calentamos la nata en un cazo hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y la vértemos sobre el chocolate blanco troceado. Dejamos reposar un minuto y removemos suavemente con una espátula hasta que la mezcla sea homogénea y brillante. Añadimos la mantequilla y la vainilla, mezclamos bien y deja que temple (podemos pasarlo a una manga pastelera para que sea más fácil rellenar luego).

Troceamos el chocolate negro y lo fundimos al baño maría o en el microondas (en tandas de 30 segundos para que no se queme). Nos debe quedar fluido y sin grumos.

Rellenamos los huecos de un molde para bombones (preferiblemente de silicona) con el chocolate negro fundido. Damos unos golpecitos al molde contra la mesa para eliminar burbujas. 

Le damos la vuelta al molde sobre un papel de horno para que caiga el exceso; solo queremos que las paredes queden cubiertas. Llevamos a la nevera 15 minutos.

Sacamos el molde de la nevera. Rellenamos cada hueco con la ganache de chocolate blanco que ya estará templada. Dejamos siempre unos 2 milímetros libres hasta el borde para poder sellarlos después.

 Cubrimos los huecos con el resto del chocolate negro fundido de la cobertura. Pasamos una espátula limpia por encima para retirar el exceso y que la base quede bien lisa.

 Dejamos reposar en la nevera al menos 3 horas (mejor si es de un día para otro). 

Para desmoldarlos, presionamos con cuidado cada hueco y veremos cómo salen brillantes y perfectos.

🍫Cake pops de chocolate y almendra🍫

Pequeños bocados de felicidad. Estos cake pops esconden un interior jugoso de bizcocho de chocolate mezclado con queso crema, recubiertos de una capa crujiente de chocolate negro y coronados con almendra tostada. Una combinación de texturas irresistible y perfecta para cualquier celebración.

Ingredientes:

- 200 gr de bizcocho de chocolate 
- 100 gr de queso crema 
- 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo 
- 200 gr de chocolate negro para fundir 
- 50 gr de almendra tostada y picada
- 1 cucharadita de aceite de coco 

Preparación

 En un bol grande, desmigamos el bizcocho de chocolate con las manos hasta obtener migas finas.

Añadimos el queso crema y el cacao y mezclamos con las manos hasta obtener una masa compacta y maleable que no se pegue.

Tomamos porciones de masa de unos 20 gr y formamos bolitas perfectas con las palmas de las manos. Las colocamos en una bandeja y refrigeramos durante 20 minutos.

Fundimos un poco de chocolate negro. Mojamos la punta de cada palito en el chocolate fundido y lo insertamos en el centro de cada bolita de masa. Refrigeramos otros 10 minutos para que el palito se fije bien.

Fundimos el resto del chocolate negro con el aceite de coco al baño maría o en el microondas en intervalos muy cortos.

Sumergimos cada cake pop completamente en el chocolate fundido, dejamos escurrir el exceso y, antes de que el chocolate se seque, espolvoreamos la almendra picada tostada por encima.

Pinchamos los palitos en un trozo de poliestireno o los colocamos boca abajo sobre papel de horno hasta que el chocolate se solidifique por completo.