馃崼 Amantes del Chocolate 馃崼

 


Cuando nombramos a este dulce ingrediente, de inmediato a todos se nos hace agua la boca, no hay dulce al que sea m谩s dif铆cil resistirse. Es un ingrediente que por su versatilidad es perfecto para comer solo o para incorporar a cualquier receta encontr谩ndolo en distintas preparaciones y distintas presentaciones. 






 A continuaci贸n, te contamos c贸mo fundir o calentar chocolate para hacer preparaciones con este dulce ingrediente.


 

BA脩O MAR脥A


Cuando vamos a calentar o fundir el chocolate esta es la t茅cnica que m谩s se recomienda utilizar. El ba帽o mar铆a es el m茅todo con el que se aplica calor de forma indirecta, pero uniforme desde un medio l铆quido. Se usa para calentar, derretir o fundir ingredientes delicados como el chocolate que requiere un control sobre la temperatura.

Para fundir chocolate necesitas llenar una olla grande con agua caliente para introducir all铆 un bol m谩s peque帽o con los trozos de chocolate que necesitas derretir. Ponlo a fuego y lleva a ebullici贸n el agua que est谩 en la olla y ve mezclando suavemente el chocolate. Calienta a baja potencia controlando que no hierva mucho y evitando que las gotas de agua de la ebullici贸n entren en contacto con el chocolate, ya que esto podr铆a estropear nuestra mezcla.

 

MICROONDAS



Esta es una opci贸n f谩cil y r谩pida para derretir chocolate, aunque esta alternativa te ahorre tiempo en comparaci贸n al ba帽o mar铆a, tambi茅n es algo arriesgada ya que los microondas calientan los alimentos r谩pidamente. Lo recomendado es meter el chocolate a potencia media y en intervalos muy cortos de 15 segundos, retira el chocolate y m茅zclalo, si ves que necesita m谩s tiempo, cali茅ntalo de nuevo en peque帽os intervalos de 15 segundos hasta que quede totalmente fundido. Recuerda utilizar recipientes aptos para el microondas, por ejemplo, de vidrio, pl谩stico resistente o cer谩mica.

 


Para cualquiera de las dos formas que utilices, tanto ba帽o mar铆a como microondas, es mejor introducir el chocolate en peque帽os trozos o rallarlo para que se funda m谩s r谩pido.


 


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馃崼- Chocolate Pie














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