Pudin de pera

El pudin de pera es un postre tradicional, sencillo y muy apetecible, perfecto para aprovechar bollos o pan dulce que hayan quedado del día anterior. La suavidad de las peras cocidas se combina con la textura esponjosa del pudin, dando como resultado un dulce muy jugoso que, acompañado de unas natillas, resulta irresistible.

Ingredientes: 

- 8 peras

- 125 gr de bollos suizos

- 50 ml de leche

- 4 huevos

- 150 gr de azúcar

- Caramelo líquido

Preparación

Pelamos las peras, retiramos el corazón y las cortamos en láminas.

Las ponemos en un cazo con un poco de agua y las cocemos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

Cuando estén tiernas, las trituramos o las pasamos por un pasapurés hasta obtener un puré fino y dejamos templar.

Troceamos los bollos suizos y los colocamos en un bol junto con la leche. Dejamos que se empapen completamente.

Untamos un molde para pudin con caramelo líquido, cubriendo bien la base y las paredes.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede homogénea.

Incorporamos el puré de pera y los bollos remojados, mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes.

Vertemos la preparación en el molde caramelizado.

Colocamos el molde dentro de una fuente con agua caliente y horneamos al baño María a 180º C durante 50-60 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar.

Servimos frío o templado y, si lo deseamos, acompañado de unas natillas.

Pudin cremoso de fresas y plátano

Este pudin cremoso de plátano y fresas es un postre sencillo, suave y muy cremoso que podemos preparar con ingredientes fáciles de encontrar. La combinación del plátano maduro con las fresas aporta un delicioso sabor a fruta, mientras que el toque de chocolate de la decoración lo convierte en un postre todavía más apetecible. Podemos prepararlo en vasitos individuales y dejarlo listo en el frigorífico para disfrutarlo bien frío.

Ingredientes:

- 500 ml de leche entera
- 5 ml de aroma o esencia de vainilla
- 100 gr de azúcar o panela
- 50 gr de maicena o almidón de maíz
- 8 fresones
- 1 plátano muy maduro
- 50 gr de chocolate fondant, para decorar

Preparación

En un bol ponemos la leche, el azúcar, la maicena y la vainilla. Mezclamos bien con unas varillas hasta que la maicena quede completamente disuelta.

Pasamos la mezcla a un cazo y calentamos a fuego bajo, removiendo continuamente hasta que empiece a espesar.

Retiramos del fuego y seguimos removiendo unos minutos, hasta conseguir una crema espesa y suave.

Separamos unos 100 ml de la crema y los reservamos en un bol.

Troceamos los fresones y el plátano y los trituramos con una batidora hasta obtener un puré de fruta.

Añadimos la fruta triturada a la crema que hemos preparado y mezclamos bien hasta que quede completamente integrada.

Repartimos el pudin en vasitos o tarros de cristal individuales.

Troceamos el chocolate y lo añadimos a los 100 ml de crema que habíamos reservado. Removemos hasta que el chocolate se derrita con el calor de la crema y obtengamos una crema de chocolate.

Pasamos la crema de chocolate a una manga pastelera o biberón de cocina y decoramos los vasitos al gusto.

Dejamos enfriar y refrigeramos durante al menos 2 horas, aunque estará todavía mejor si lo dejamos reposar de un día para otro.

Servimos bien frío.

Pudin de piña y dulce de leche

 

Los pudines de piña y dulce de leche son una auténtica tentación que combina la frescura tropical con la cremosidad más dulce. Esta receta une texturas suaves y sabores contrastantes que conquistan desde el primer bocado. Es una opción perfecta para sorprender en cualquier ocasión especial de forma rápida.

Ingredientes:

- 2 latas de piña en conserva
- 400 ml de nata para montar
- 50 gr de harina de maíz
- 100 gr de Dulce de leche
- chocolate
- frambuesas

Preparación

Echamos en una batidora las rodajas de piña, sin el líquido, la nata y el dulce de leche y lo trituramos.

Vertemos la mezcla en una olla, añadimos la harina fina de maíz y cocinamos mezclando continuamente con unas varillas hasta que espese.

Vertemos la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno y lo refrigeramos durante al menos 4 horas.

Desmoldamos y decoramos rallando el chocolate  y unas frambuesas.

Servimos.

Pudding de Panettone y Manzana

Hoy vamos hacer un postre utilizando este dulce italiano que seguro que no deja a ninguno de sus comensales indiferentes.

Ingredientes:

- 1/2 Panettone

- 1 manzana reineta cortada en dados

- 1 puñado de uvas pasas

- 1 puñado de avellanas

- 4 huevos

- 1 vaso de leche 

- 2 cucharadas de azúcar

Para decorar

- Almendras laminadas 

- Azúcar glas 

- Caramelo líquido 

Preparación

Engrasamos una fuente honda con un poco de mantequilla o margarina. 

Mezclamos el Panettone con la manzana, las uvas pasas y las avellanas picadas.

Batimos los huevos junto con el azúcar y la leche y una vez bien mezclado todo, lo vertemos encima del Panettone y las frutas.

Dejamos reposar unos 20 minutos hasta que el Panettone haya absorbido el líquido y los sabores se integren.

Mientras tanto ponemos a precalentar el horno a 180º C.

Esparcimos encima del pudding las almendras laminadas y espolvoreamos un poco de azúcar.

Metemos en el horno y dejamos hornear una media hora. Tapa si lo deseas con papel de aluminio para evitar que se queme la superficie.

Una vez listo, dejamos reposar para que se atempere. 

Espolvoreamos el azúcar glas y caramelo a la hora de servirlo. 

Pudding de naranja con merengue

Te encantará esta receta de un delicioso pudding de naranja con merengue casero y gratinado. Lleva ralladura de piel de naranja y mermelada también para aumentar el sabor cítrico.

Ingredientes:

- 600 ml de leche
- 1 naranja
- 35 gr de mantequilla
- 225 gr de azúcar glas
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 6 cucharadas de mermelada de naranja
- 75 gr de pan rallado

Preparación 

Llevamos a ebullición la leche con la ralladura de naranja, 25 gr de mantequilla y 50 gr de azúcar glas. Dejamos templar. 

Cascamos los huevos separando las claras de las yemas. Batimos las últimas con varillas, hasta que doblen su volumen, y las agregamos a la leche sin dejar de batir.

Añadimos el pan rallado y continuamos batiendo hasta obtener una crema homogénea.

Vertemos la masa en un molde de 22 cm de diámetro engrasado con la mantequilla restante. Dejamos reposar durante 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180º C. 

 Hornéamos 20 minutos. Pasado ese tiempo lo sacamos del horno y reservamos .

Montamos las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y la sal.

Cubrimos el pudding con la mermelada y repartimos por encima el merengue. 

Introducimos el molde de nuevo en el horno y continuamos la cocción durante 15 minutos más. 

Gratinamos unos 5 minutos bajo el grill, hasta que el merengue esté doradito. 

Retiramos del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.

Pudding de chía y coco

 

Es un postre de leche de coco y chía con algunos ingredientes más que tiene una textura parecida a una gelatina o flan. 

Ingredientes:

- 2 vasos de leche de coco
- ½ vaso de semillas de chía
- 1 cucharada sopera de sirope de arce, agave o miel
- 1 chorro de esencia de vainilla o 1/2 vaina
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 pizca de cardamomo molido 
- 1 puñado de coco rallado
- Mango y otras frutas

Preparación 

Colocamos la leche de coco en una copa, taza o tarro donde vayas a hacer el postre de leche de coco y chía y añadimos la canela y el cardamomo molidos, la esencia o la parte interior de la vaina de vainilla y el sirope de arce o cualquier otro endulzante que quieras. Mezclamos con unas varillas.

Agregamos las semillas de chía y mezcla de nuevo. Dejamos reposar la receta de chía con leche de coco unos minutos y volvemos a batir con las varillas.

Guardamos el pudin de chía y coco en la nevera durante mínimo 8 horas tapando las copas con papel film para que no cojan otros olores.

Cuando vayamos a servirlo, sacamos el pudding del frigorífico y colocamos por encima el mango cortado en trocitos. 

Espolvoreamos un puñado de coco rallado por encima y servimos enseguida.

Puddíng de pan con plátano

Descubre con nosotros cómo hacer budín de pan con plátano, ofrece un pudin diferente, consigue que los más pequeños coman fruta y que los adultos disfruten de una receta deliciosa. 

Ingredientes:

- 1 huevo

- 1 plátano

- 250 ml de leche

-  1 rama de canela

-  1 limón

-  75 gr de pan de molde

-  60 gr de azúcar

Preparación

Puedes utilizar cualquier tipo de pan duro que tengas en casa, por lo que también sirve el pan integral si quieres hacer un postre más ligero.

Ponemos la leche a calentar y añadimos el azúcar, una ramita de canela y la piel de medio limón. Llevamos la preparación a ebullición, la apartamos del fuego cuando hierva y la reservamos.

En un bol, mezclamos el pan desmenuzado con el plátano en rodajas y ponemos unas gotas de limón. Si lo prefieres, puedes utilizar zumo de naranja.

Cuando esté tibia, colamos la leche y la añadimos al pan y al plátano. Mezclamos hasta que se empapen todos los ingredientes.

Precalentamos el horno a 180 º C

Añadimos el huevo batido y sigue mezclando bien. Batimos la masa con una batidora eléctrica de mano hasta que no queden grumos para obtener un puddíng de pan con plátano suave. También puedes mezclar con las manos si prefieres que no quede tan triturado.

Rellenamos el molde escogido, lo colocamos en una bandeja de horno y vertemos agua para cocinarlo al baño María. Hornea el pudin de pan con plátano  durante 45 minutos.

Desmoldamos el puddíng cuando esté templado y listo. 

 Como ves, la receta de pudin de pan y plátano es muy sencilla, y si usas pan integral y azúcar moreno puede ser, incluso, un postre más saludable que el original.

Puddíng de chocolate y vainilla

 

No hay postre más clásico que el pudín de chocolate, el cual se convierte en el salvador de la situación cuando no se tiene mucho tiempo para preparar algo, ya que se elabora rápidamente.

Ingredientes:

 Para el caramelo 

300 gr de azúcar

150 ml de agua caliente

Para el puddíng

- 4 huevos XL 

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 250 ml de leche

- 1 lata leche condensada

- 15 gr cacao en polvo 

Preparación

.Precalentamos el horno a 200º C calor arriba y abajo, lo preparamos para hacer un baño María.

En una cacerola ponemos el azúcar, dejar que se derrita por completo, añadir el agua caliente en dos veces.

Dejamos que se mezcle muy bien el agua con el caramelo, dejamos cocer un par de minutos y retiramos del fuego, nos tiene que quedar un caramelo muy líquido.

Con una cuchara cogemos caramelo y lo ponemos en el molde, moviéndolo para que quede bien repartido por la base y parte de los laterales.  Dejamos enfriar por completo.

En un vaso de batidora ponemos los huevos, la esencia de vainilla, la leche, la leche condensada y batimos hasta que quede todo bien mezclado y tengamos una mezcla homogénea.

 Separamos la mezcla en 2 partes iguales, en la mezcla de la licuadora ponemos el cacao en polvo, y batimos bien para que quede sin grumos.

Ponemos las dos clases de mezcla en jarras para poder repartir bien. Los echamos en el molde con cuidado.

Metemos el molde en el horno que estará preparado con un baño María tapamos con papel de aluminio y dejar cocemos durante 60 minutos, pinchamos con aguja para comprobar que están bien hechos

Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente

Una vez frio, metemos en el frigorífico tres horas.

Puddíng de Naranja y Arándanos

 

 Fresco, húmedo, riquísimo y, en este caso, saludable. Anímate a preparar esta versión que incluye arándanos.

Ingredientes:

- 40 gr mantequilla en pomada

- 175 gr de azúcar

- 3 huevos grandes

- 75 gr zumo de naranja

- 1/2 cucharada de agua de azahar

- 1 cucharada de  piel rallada de naranja

- 200 gr de harina de trigo

- 1/2 cucharada de bicarbonato

- 1/2 cucharada de levadura

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 taza de arándanos

- 120 gr de aceite de girasol

- 6 cucharadas de azúcar glas

- el zumo de una naranja

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C

Batimos hasta integrar la mantequilla y el azúcar. Agregamos los huevos uno por uno, batiendo sin parar, esperando a que se mezcle uno antes de añadir el siguiente.

Añadimos el agua de azahar, el zumo y la ralladura y mezclamos bien.

Unimos la harina con el bicarbonato, la levadura y la sal. Agregamos a la preparación anterior intercalando con el aceite y terminando con la harina. 

Pasamos por un poco de harina los arándanos y los agregamos a la mezcla. 

Reservamos algunos para la decoración.

 Vaciamos la mezcla en un molde de 20 cm. Horneamos durante 45 minutos.

Dejamos que se vaya enfriando encima de una rejilla.

Mezclamos el azúcar glas con un chorrito de zumo de naranja y el zumo de 6 arándanos previamente llevados al microondas durante 30 segundos.

Echamos la mezcla encima del puddíng y dejamos enfriar hasta que solidifique.

Servimos completamente frio.

Puddíng de Manzana, Canela y Miel

 

 Es el típico postre que puedes preparar con ingredientes que tienes en casa, y resulta de gran utilidad cuando tienes algún resto de pan, bizcocho o magdalenas que se han quedado secos.

Ingredientes:

 

- 100 ml de leche de coco o almendras
- 2 huevos
- 2 manzanas
- 3 cucharadas panela
- 1 pizca sal
- 40 gr de harina de avena integral
- Miel

Preparación 

Rompemos los huevos en un bol y juntamos con las 3 cucharadas de panela. Batimos hasta que no queden grumos y añadimos la leche sin dejar de remover.

Añadimos la harina tamizándola con un colador, cogemos una pizca de sal y la añadimos al bol, batimos hasta que no queden grumos.

Pelamos las manzanas y las hacemos tiras muy finitas y luego esas tiras las cortamos por la mitad. 

Reservamos media manzana para luego decorar. 

Las añadimos a la mezcla y mezclamos bien, dejamos reposar 5 minutos.

Engrasamos un molde, y precalentamos el horno a 180° C durante 10 minutos.

 Volcamos la mezcla en el molde, colocamos la manzana a tiras que hemos reservado para decorar y espolvoreamos un poco de canela por encima.

 Metemos al horno durante 45 minutos.

Una vez fuera del horno podemos ponerle un poco de miel por encima para darle un toque más dulcecito.

Dejamos enfriar completamente antes de servir.

Pudding sueco de manzana

Este pudding, se caracteriza por su sencillez, elaborado con ingredientes que, generalmente tenemos en casa.

Ingredientes:

- 5 manzanas
- 6 rebanadas pan de molde 
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharada canela
- 1 limón, ralladura
- 1/4 litro leche entera o nata líquida
- 3 cucharadas azúcar morena
- 1 cucharada pan rallado

Preparación 

Precalentamos el horno a 180° C

Pelamos las manzanas, quitamos el corazón y troceamos en daditos.

Las rehogamos en 2 cucharadas de mantequilla.

 Cortamos el pan también en daditos y freímos con la mantequilla restante.

Una vez que las manzanas y el pan estén fríos, mezclamos con cuidado y colocamos en un molde engrasado y espolvoreado con pan rallado.

 Batimos los huevos con el azúcar, la leche, la canela y la ralladura.

Vertemos en la fuente junto con el pan y los trocitos de manzana. 

Cocemos  al baño maría en el horno hasta que el budín esté cuajado y dorado, tardará unos 45 minutos. 

Una vez cocido lo dejamos templar y lo servimos con nata montada.

Pudding de melocotón con base de caramelo y coco

 

Con pan del día anterior troceado y el melocotón componemos el relleno de nuestro delicioso pudding. 

Ingredientes:

- 1 palito de Canela 
- 1 melocotón
- la Piel de 1 naranja o limón
- 180 gr de pan
- 150 ml de agua
- 180 gr de azúcar
- 500 ml de leche
- 1 cucharada esencia de vainilla
- Ralladura de coco

Preparación 

Precalentamos el horno a 180° C

Empezamos poniendo a hervir la leche con la piel de naranja y la rama de canela y lo dejamos a fuego lento, para infusionar la leche.

Mientras ponemos el azúcar y el agua y lo ponemos en una sartén a fuego medio y lo dejamos que se haga caramelo.

Mientras se hace la leche y el caramelo cogemos el pan y lo hacemos trozos y lo ponemos en un bol, en ese mismo bol ponemos el melocotón pelado y troceado.

Ahora cuando esté hecho el caramelo será cuando veamos que las burbujas sean grandes y empiece a dorarse vertemos el coco rallado (a vuestro gusto) y tapamos la base con el coco y vertemos el caramelo en un molde.

Ahora batimos el pan y el melocotón y añadimos la esencia de vainilla y lo ponemos en el molde donde pusimos el caramelo. 

Añadimos la leche infusionada, después de colarla y dejamos reposar 15 minutos.

Pasado este tiempo, lo ponemos al baño María en el  horno durante 1 hora.

Cuando creamos que está pinchamos el pudin con un palillo largo a ver si está.

 Cuando este hecho lo dejamos reposar encima de una rejilla y cuando esté a temperatura ambiente lo metemos a la nevera.

 Servimos frio 

Pudding Navideño de Mazapán

 

No es solo un postre, es una obra maestra para rescatar esos dulces olvidados. El pudin es por eso la receta perfecta para los que odiamos desperdiciar comida. 

Ingredientes:

- 200 ml de leche evaporada

- 400 ml de  leche semidesnatada

- 150 gr de figuritas de mazapán

- 4 huevos M

- Caramelo líquido para el molde

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C

Batimos con la batidora de mano los dos tipos de leche con las figuritas de mazapán hasta que éstas estén totalmente integradas. 

Añadimos los huevos y batimos de nuevo hasta que nos quede una crema homogenea.

Caramelizamos un molde y echamos la mezcla y tapamos.

Lo ponemos en el horno al baño María, unos 40 minutos. 

Pincharemos antes de sacar y que nos salga limpia la aguja, de no ser asi dejamos unos minutos mas cocinándose. 

Dejamos enfriar en el molde destapado antes de desmoldar.

Servimos frio completamente

Quesillo

 

El Quesillo es un postre típico Canario delicioso y cremoso del que podemos encontrar distintas variedades de la receta. También se le conoce como Quesillo Venezolano. 

Ingredientes:

- 5 huevos 

- 1 lata de leche condensada 

- La medida de la lata de leche condensada, pero de leche entera 

- Extracto de limón 

- 6 cucharadas soperas de azúcar 

- 2 cucharadas de agua 

Preparación

Precalentamos el horno a 180 º C.

 En una sartén,  ponemos el azúcar con el agua y  hacemos el caramelo, tiene que quedar con un tono doradito oscuro, pero cuidado de que no se queme. Una vez este hecho lo pasamos rápidamente al molde elegido, una flanera  o de plum cake.

 Lo repartimos bien por toda la base y un poco por los laterales pero sin cubrir. Dejamos enfriar el caramelo. 

Por otro lado, en un bol, batimos los huevos enteros con un tenedor, procurando no crear mucha espumita, cuando estén bien batidos, añadimos la leche condensada y seguimos batiendo con el tenedor hasta que este bien mezclada, después añadimos la leche y  mezclamos bien.

 Por ultimo  le añadimos una cucharada de extracto de limón (al gusto) y batimos bien con el tenedor. Damos unos golpecitos al bol contra la mesa para eliminar las posibles burbujitas de aire que tengan y lo echamos al molde.

Tapamos el molde con papel de aluminio por arriba y que quede bien selladito. Lo metemos al baño María durante 45 min.  o hasta que al meter un cuchillo o palillo, este salga limpio. 

Dejar enfriamos en la nevera un par de horas, aunque lo ideal es de un día para otro  para que adquiera más consistencia. 

Pudding de magdalenas y chocolate

 

La receta de pudding es una manera perfecta para aprovechar las magdalenas que se han quedado duras. La realidad es que se puede aplicar a cualquier tipo de bollería o pan, ya sean bizcochos, croissants o incluso el roscón de reyes.

Ingredientes:

- 250 gr de Leche condensada 

- 70 gr de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres

- 200 gr de magdalenas

- 3 huevos

- 325 ml de agua

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C.

 Cortamos las madalenas en 8 trozos y picamos el chocolate en trozos pequeños.

 Repartimos las madalenas en el fondo de una fuente de horno de 17x25 cm aproximadamente. 

Añadimos los trozos de chocolate.

Batimos la leche condensada, los huevos y el agua hasta que esté todo bien mezclado y verter por encima de las magdalenas. 

Horneamos durante 45 min. 

Pudding de fresas

 

Pudding de fresas, un postre sencillo y rápido de preparar. 

Ingredientes:

- 1/2 kg de fresas
- edulcorante equivalente a 3 cucharadas de azúcar
- 150 gr de yogur desnatado
- 2 huevos
- 1 yema 
- 5 gr de gelatina neutra
- agua
- unas fresas para adornar
- hojas de menta

Preparación 

Limpiamos las fresas, las troceamos y las colocamos en una jarra. Las trituramos con una batidora eléctrica hasta conseguir un puré homogéneo.

 Si quieres que quede más ligero, pásalas por el chino.

Colocamos en una bol, los huevos enteros, la yema y el edulcorante.

 Ponemos el recipiente al baño maría y lo batimos hasta que esponje la mezcla.

A continuación, añadimos el puré de fresas y la gelatina, previamente remojada en agua.

Mezclamos todo bien hasta que la gelatina se diluya.

Batimos bien el yogur y lo incorporamos al bol, mezclando con una varilla.

 Vertemos la masa en un molde e introducimos en el frigorífico hasta que endurezca (6 horas aproximadamente).

Pasado ese tiempo desmoldamos y decoramos el pudin con unas hojas de menta, puré de fresas y unas fresas partidas en cuartos.

Tarantela de manzana

 

Este postre tan popular, habría sido llamado tarantela, porque al servirlo, parece temblar como si estuviera bailando la clásica danza italiana.

Ingredientes:

Para el caramelo

- 150 gr de azúcar

Para el pudding

- 1 manzana

- 6 rodajas de pan de molde

- 2 huevos

- 250 c.c de leche

- 50 gr de azúcar

- ralladura de limón

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- manteca pomada

Preparación

Calentamos un poco un recipiente sobre el fuego. 

Luego agregamos un poco de azúcar y a medida que se vaya disolviendo, continuamos agregando el resto. 

Una vez hecho el caramelo, lo vertemos con mucho cuidado en una fuente y lo distribuimos por los lados y la base. Dejamos enfriar.

A continuación, encendemos el horno para precalentarlo a 160 °C.

 Luego, retiramos la corteza del pan y untamos cada rodaja con manteca pomada. Reservamos

Lavamos y fileteamos las manzanas en rodajas de medio cm. Reservamos

Para preparar la mezcla de flan, batimos ligeramente los huevos en un recipiente. Luego agregamos la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

 Volvemos a batir hasta integrar todos los ingredientes. Reservamos

Finalmente, para armar la tarantela, colocamos una capa de rodajas de manzana en la base del molde, a continuación una capa de rodajas de pan con la manteca hacia abajo y vertemos un poco de la preparación de flan.

Repetimos las capas, teniendo en cuenta que la última capa debe ser de pan. Vertemos el resto del flan, presionando un poco para compactar bien y que se embeban todas las capas.

Cubrimos la fuente con papel aluminio y la colocamos en una fuente profunda con agua caliente. Con cuidado de no quemarnos, llevamos a horno precalentado a 160°C por aproximadamente 80 minutos.

Dejamos enfriar el budín de pan y manzana a temperatura ambiente y luego llevamos a la nevera como mínimo por 8 h. 

Tapamos el molde con la fuente en la que serviremos la tarantela de manzana, luego la invertimos y escucharás cuando se despegue del fondo. 

Servimos

Pudding de albaricoques con salsa de cerezas

Este jugoso pudding de albaricoques con salsa de cerezas lleva galletas trituradas, que aportan sabor al pudin y hacen que se desmolde con más facilidad. 

Ingredientes:

- 10 albaricoques

- 4 huevos

- 300 ml de leche

- 300 gr de galletas maría 

- 90 gr de azúcar moreno

- medio sobre de levadura en polvo

- Mantequilla

para la salsa

- 150 gr de cerezas

- 100 gr de azúcar moreno

Preparación

Lavamos las cerezas. Las ponemos en un cazo con 100 ml de agua y el azúcar moreno, y cocemos 4 minutos a fuego suave.

 Las  deshuesamos con cuidado para no quemarnos, trituramos la pulpa y la pasamos por el chino, sobre un cuenco. Tapamos y dejamos reposar en la nevera.

Precalentamos el horno a 170º C.

Lavamos y secamos los albaricoques, los cortamos por la mitad y retiramos el hueso. 

Los troceamos y los ponemos en un cazo con 2 cucharadas de agua. Tapamos y cocemos 5 minutos.

Trituramos las galletas hasta que estén molidas y reservamos 1 cucharada.

 Cascamos los huevos en un bol y los batimos con el azúcar. Añadimos la leche, en un hilo y removiendo. Agregamos las galletas y la levadura, y mezclamos.

Incorporamos los albaricoques escurridos y removemos bien para mezclarlo todo. 

Untamos con mantequilla un molde alargado y lo espolvoreamos con la galleta reservada. Vertemos la masa y cocemos unos 40 minutos.

 Dejamos enfriar el pudin y lo pasamos a la nevera hasta el momento de servir.

Para servirlo lo desmoldamos y le echamos un poco de salsa.

Pudding de chocolate con guayaba

El pudding de chocolate con guayaba tiene un sabor muy particular pero agradable.

Ingredientes:

- 400 gr de nata líquida

- 300 gr de chocolate con leche para cobertura

- 80 gr de puré de guayaba

- 60 gr de leche entera

- 7 gr de levadura en polvo

Preparación

Colocamos la nata fría en un bol y montamos con la ayuda de una batidora.

Picamos el chocolate en dados medianos y cocinamos al baño de

Incorporar el resto de los ingredientes con la nata montada y batir hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.

Vertemos la tercera parte de la nata mezclada sobre el chocolate fundido y batimos enérgicamente para integrar.

Repetimos este paso con la ayuda de una espátula flexible hasta terminar con la mezcla de nata.

Continuamos mezclando con la batidora  para eliminar los grumos.

Colocamos la preparación en un recipiente antiadherente  y cocinamos en baño de maría durante 50 minutos a 190º C.

 Con un palillo o brocheta, pinchamos para comprobar el grado de cocción. El palillo debe salir limpio.

Dejamos enfriar completamente antes de servir.

Pudding de fresas y nata

El mejor momento para usar fresas frescas en repostería es ahora. Por eso te proponemos este delicioso Pudding de fresas y nata.

Ingredientes:

- 500 gr de Fresa

- 3 cucharadas soperas de Azúcar

- 150 gr de Nata líquida

- 2  Huevos

- 1 Yema de huevo

- 5 gr de Gelatina neutra

Decoración

- 1 puñado de Fresas

- ½ taza de Mermelada de fresa

- 1 puñado de Hojas de menta

Preparación

Hacemos un puré triturando las fresas ya limpias, también podemos pasarlo por un chino.

En un bol, echamos los huevos con las yemas y 3 cucharadas de azúcar. Mezclamos bien y llevamos todo a baño María.

A continuación, añadimos el puré de fresas y la gelatina, previamente remojada en agua. Lo mezclamos todo bien, hasta conseguir una masa homogénea.

Montamos la nata y la añadimos al bol, removiéndolo bien con una varilla.

Echamos la masa en un molde y dejamos que enfríe en el congelador durante 6 horas aproximadamente.

Desmoldamos y decoramos el pudin con unas hojas de menta, mermelada o unas fresas.