Trufas de chocolate y galleta de barquillo

 Las trufas de chocolate con barquillo son un bocado irresistible para los amantes del chocolate. Su interior suave y cremoso, combinado con el crujiente rebozado de galleta de barquillo, las convierte en un dulce perfecto para acompañar el café, regalar o disfrutar en cualquier celebración.

Ingredientes:

- 300 gr de chocolate negro
- 20 gr de azúcar
- 30 gr de mantequilla
- 100 ml de nata para montar
- Galletas de barquillo

Preparación

Troceamos el chocolate y lo reservamos en un bol.

Ponemos un cazo al fuego con la nata, la mantequilla y el azúcar. Calentamos a fuego medio hasta que la mantequilla se funda y el azúcar se disuelva por completo, sin que la mezcla llegue a hervir.

Retiramos del fuego y vertemos la mezcla caliente sobre el chocolate troceado. Removemos hasta obtener una ganache lisa, brillante y homogénea.

Dejamos templar la ganache y la llevamos al frigorífico durante 1 o 2 horas, hasta que adquiera una consistencia firme pero moldeable.

Introducimos las galletas de barquillo en una bolsa de plástico y las trituramos con ayuda de un rodillo hasta obtener unas migas finas.

Con una cucharilla o un saca bolas tomamos pequeñas porciones de ganache y les damos forma de bola. Si lo preferimos, también podemos utilizar moldes para darles forma de pirámide u otras figuras.

Rebozamos cada trufa en las migas de barquillo hasta que queden completamente cubiertas.

Colocamos las trufas sobre una bandeja forrada con papel de horno, las cubrimos con papel de aluminio o film transparente y las dejamos en el frigorífico durante al menos 1 hora para que terminen de endurecer.

Servimos bien frías.

Trufas de queso crema y chocolate blanco

 

Pequeños bocados de terciopelo. Estas trufas combinan la cremosidad del queso con la elegancia del chocolate blanco en un formato minúsculo.

Ingredientes:

- 150 gr de chocolate blanco.
- 60 gr de queso crema (tipo Philadelphia).
- Ralladura de naranja o fideos de colores para decorar.

Preparación 

Fundimos el chocolate blanco con cuidado.

Lo mezclamos con el queso crema a temperatura ambiente hasta tener una crema lisa.

Dejamos enfriar en la nevera 3 horas hasta que endurezca.

Formamos bolitas y pásalas por la ralladura de naranja o los fideos.

🍫​Trufas de chocolate y pistacho🍫​

Las trufas de chocolate y pistacho son un bocado elegante y festivo, con un interior cremoso y un toque crujiente de pistacho que las convierte en un detalle ideal para endulzar la mesa navideña.

Ingredientes:

- 2 tabletas  de Chocolate Blanco para Postres

- 1 tableta de chocolate Negro para Postres

- 150 gr de pistachos

- 100 ml de nata para montar

- 1 cucharada de aceite de coco

- colorante alimentario verde.

Preparación

Fundimos el chocolate blanco según las instrucciones del envoltorio. Apartamos un poco del chocolate fundido y reservamos.

Trituramos los pistachos con el chocolate blanco y la nata caliente, hasta que quede una masa fina. 

Dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas, hasta que la masa coja consistencia. También se puede dejar toda la noche.

Formamos 20 bolitas de unos 25 gr.

Fundimos el chocolate negro con el aceite según las instrucciones del envoltorio.

Sumergimos las bolitas y pasar a una rejilla o una bandeja con papel del horno. 

Refrigeramos un mínimo de 1 hora.

teñimos el chocolate blanco que teníamos reservado con unas gotas de colorante verde y adornamos las trufas con el.

Dejamos que se endurezca poniendo las trufas en la nevera hasta el momento de servirlas.

Trufas de chocolate, fresa y coco

 

Vamos a preparar unas originales trufas de chocolate, fresa y coco, que les van a encantar a todos.

Ingredientes:

- 400 gr de Yogur de fresa

- 100 gr de Coco rallado

- 200 gr de Chocolate de cobertura

- 50 gr de fresas deshidratadas para decorar

 

Preparación

Batimos bien los yogures para que estén fluidos y los usamos para rellenar la cubitera de hielo o molde de silicona. Así obtendremos, tras un par de horas en el congelador, medias esferas macizas de yogur.

Unimos las esferas de dos en dos, presionando ligeramente y acariciando la junta con los dedos. El calor de nuestros dedos fundirá el yogur congelado y formará esferas que aguantarán bien unidas.

 Para más seguridad, las volvemos a congelar ya unidas durante 30 minutos.

Fundimos el chocolate en el microondas, dando dos tandas de un minuto separando una de otra durante 30 segundos.

Ponemos el coco en otro bol y nos disponemos a formar las trufas. El frío del yogur congelado hace que el chocolate cuaje casi en el acto por lo que hay que ser rápido para pasar la bola del chocolate al coco para que éste quede pegado formando la trufa.

Pinchamos las bolas con una aguja  y las pasamos rápidamente por el chocolate fundido y de ahí al coco.

Adornamos las trufas con las fresas deshidratadas, ya sea poniendo una entera o unos trocitos.

Repetimos la operación con todas las trufas y dejamos reposar durante 15 minutos en la nevera.

Trufas de banana y chocolate

Estas trufas de plátano y chocolate sin azúcar tienen una textura increíble, son blanditas y cremosas, con una consistencia firme pero que se deshace en la boca. 

Ingredientes:

- 1 plátano tirando a verde
- 100 ml de leche de coco
- 100 gr de almendras peladas 
- 30 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de Stevia en polvo 

Preparación 

Pelamos el plátano y lo troceamos en un bol.

Con la ayuda de un tenedor, lo chafamos hasta conseguir un puré homogéneo.

 También lo podéis triturar con la batidora si queréis que quede más fino, a mí me gusta así un poquito más rústico, y queda bien igual.

Picamos las almendras con la trituradora, hasta conseguir un polvo fino.

Añadimos las almendras trituradas al bol del plátano, y vamos mezclando con el tenedor, hasta que quede una masa homogénea.

Dejamos en la nevera una hora, para que se endurezca. Podemos dejarla toda la noche, pero cubierta con papel film tocando la superficie.

Una vez la masa esté más manejable, vamos haciendo olitas  y las disponemos sobre una bandeja cubierta con papel de hornear.

Decoramos con un poco de cacao en polvo.

Trufas borrachas

Estas deliciosas Trufas de chocolate borrachas, podemos disfrutarlas, tanto como postres o para presentar en alguna reunión con vuestras amistades o familiares.

Ingredientes:

- 300 gr de chocolate negro (70% de cacao).

- 200 gr de chocolate blanco.

- 1 bote de leche condensada.

- 100 gr de mantequilla.

- 1 chorrito de brandy o ron negro.

- fideos de chocolate

- cacao en polvo.

Preparación

Derretimos los chocolates negro y blanco, en un cazo, al baño María.

Cuando comience a derretirse, añadimos la mantequilla, mezclándolo todo bien.

Después añadiremos el chorrito de licor, poco a poco, y la leche condensada, removiéndolo, hasta obtener una masa homogénea.

Dejamos que se enfríe la masa dentro del frigorífico, durante unas 4 horas, para que quede dura.

Luego cogemos porciones de la masa con 1 cuchara, dándole forma redondeada.

Después cubrimos las trufas con fideos de chocolate o con cacao en polvo, como cobertura. 

Podemos emplear ambos. 

Trufas de tarta de queso y arándanos

 

Trufas cremosas de queso con un toque de arándanos y galleta, como una mini tarta de queso en un solo bocado.

Ingredientes:

Para la base

- 200 gr de galletas tipo Digestive o María
- 100 gr de queso crema 
- 50 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 cucharadas de mermelada de arándanos 

Para cubrir

- 200 gr de chocolate blanco 

- 1 cucharadita de aceite de coco 

 Preparación

Trituramos las galletas, las colócanos en una bolsa y las aplastamos con un rodillo o las trituramos con procesador hasta obtener polvo fino.

En un bol, mezclamos el queso crema, el azúcar glas y la vainilla.

Añadimos la mermelada de arándanos y mezclamos bien hasta que quede una crema suave y ligeramente rosada.

Incorporamos las galletas molidas y mezclamos hasta obtener una masa moldeable..

Tomamos pequeñas porciones y hacemos bolitas del tamaño de una nuez.

Si quieres, puedes poner en el centro un poco de mermelada o un arándano fresco.

Las colocamos en una bandeja con papel de horno y las refrigeramos unos 40 minutos.

Fundimos el chocolate blanco con el aceite de coco al baño maría o en microondas en intervalos de 20 segundos.

Sumergimos las bolitas en el chocolate y las colocamos sobre papel de horno para que se enfríen.

Antes de que se endurezcan, espolvoreamos un poco de mermelada de arándanos.

Refrigeramos al menos 1 hora antes de servir.

Trufas de Pistacho y miel

 

Trufas suaves de chocolate blanco, pistacho y miel, con un toque crujiente y dulce. Un bocado delicioso y natural

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate blanco
- 100 gr de queso crema o mascarpone
- 70 gr de pistachos pelados, triturados finamente 
- 4 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Un poco de pistacho picado para rebozar

 

Preparación

Derretimos el chocolate blanco al baño maría o en el microondas con cuidado de que no se queme (en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez).

En un bol, mezclamos el queso crema con la miel y la vainilla hasta que esté suave y cremoso.

Añadimos el chocolate blanco derretido a la mezcla y mezclamos bien hasta integrar todo.

Incorporamos los pistachos triturados y mezclamos suavemente.

Llevamos la mezcla a la nevera durante al menos 1 hora para que tome consistencia.

Pasado este tiempo sacamos la masa de la nevera y con una cucharita, formamos bolitas con la mezcla y las pasamos por pistacho picado para rebozar.

Guardamos las trufas en un recipiente hermético en la nevera hasta el momento de servir.

Trufas de Oreo y menta

 

Las trufas de Oreo y menta son un bocado irresistible cremosas, con ese toque refrescante de menta, y súper fáciles de preparar.

Ingredientes:

- 1 paquete de galletas Oreo 

- 100 gr de queso crema a temperatura ambiente)

- 1/2 cucharadita de extracto de menta 

- 200 g de chocolate negro  

- 50 gr de chocolate blanco

- colorante verde

 Preparación

Colocamos las Oreos con el relleno en un procesador y las trituramos hasta obtener un polvo fino.

Si no tienes procesador, mételas en una bolsa y aplástalas con un rodillo.

Mezclamos el polvo de Oreo con el queso crema y el extracto de menta.

Amasamos hasta obtener una masa homogénea. Puedes probarla y ajustar el sabor a menta si lo deseas.

Tomamos pequeñas porciones de masa y hacemos bolitas con las manos.

Colócalas en una bandeja con papel vegetal.

Las refrigeramos al menos 1 hora para que endurezcan.

Derretimos el chocolate negro al baño maría o en microondas en intervalos de 30 segundos.

Sumergimos cada trufa en el chocolate derretido, retiramos el exceso y las colocamos sobre papel vegetal.

Las  volvemos a refrigerar al menos 1 hora para que endurezcan.

Derretimos el chocolate blanco al baño maría o en microondas en intervalos de 30 segundos, añadimos unas gotas de colorante verde.

Hacemos unas rayitas con el chocolate verde encima del negro para adornar.

Refrigeramos hasta que el chocolate esté firme.

Trufas de Mascarpone y Fresa

 

Estas trufas combinan la cremosidad del queso mascarpone con el sabor fresco y dulce de las fresas. Son perfectas para un postre elegante.

Ingredientes:

- 200 gr de queso mascarpone
- 150 gr de fresas frescas o  liofilizadas 
- 150 gr de chocolate blanco, derretido
- 100 gr de galletas tipo María o Digestive, trituradas finamente

- 1 cucharada de azúcar glas 

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- coco rallado

Preparación

Lavamos y secamos bien las fresas.

Las trituramos o machacamos con un tenedor hasta obtener un puré fino.

Si las fresas tienen mucha agua, puedes cocinarlas a fuego lento unos minutos para reducir el líquido. Dejamos enfriar.

En un bol, mezclamos el mascarpone con el puré de fresas, el azúcar glas y la vainilla.

Añadimos el chocolate blanco derretido y mezclamos bien hasta que quede uniforme.

Incorporamos las galletas trituradas poco a poco hasta que la mezcla tenga una textura moldeable.

Refrigeramos la mezcla durante 1 hora para que tome consistencia.

Una vez fría, tomamos porciones pequeñas y formamos bolitas con las manos.

Pasamos las trufas por coco rallado.

También puedes bañarlas en más chocolate blanco derretido y dejar que se enfríen sobre papel vegetal.

Trufas de coco y lima

 

Las trufas de coco y lima son un dulce fresco y exótico, con una textura suave y un sabor que combina la cremosidad del coco con el toque cítrico y aromático de la lima.

Ingredientes:

- 200 gr de coco rallado
- 120 ml de leche condensada
- Ralladura de 2 limas
- Zumo de 1 lima
- 1 cucharada de mantequilla derretida 
- 1 cucharadita de extracto de vainilla 
- Una pizca de sal
- 50 gr mas de coco rallado para rebozarlas

Preparación

En un bol, combinamos el coco rallado, la ralladura y el zumo de lima, la leche condensada, la mantequilla, la vainilla y la pizca de sal.

Si la mezcla está demasiado líquida, añadimos un poco más de coco rallado. Si está muy seca, un chorrito extra de zumo de lima o un poco más de leche condensada.

Con las manos limpias, hacemos bolitas del tamaño de una nuez.

Las pasamos por coco rallado para cubrirlas por fuera.

Colocamos las trufas en una bandeja y las llevamos al frigorífico al menos 1 hora antes de servir, para que tomen consistencia.

Trufas de chocolate blanco y frambuesas

 

Un bocado suave y elegante. La dulzura del chocolate blanco se equilibra con el toque ácido y fresco de las frambuesas. Ideales como postre o regalo casero.

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate blanco de buena calidad
- 80 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal
- 60 gr de frambuesas frescas o congeladas
- 1 cucharada de azúcar glas
- virutas de chocolate blanco para rebozar

Preparación

Calentamos la nata en un cazo a fuego medio hasta que comience a hervir.

Retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco troceado y la mantequilla. Removemos hasta que se derrita completamente y quede una mezcla homogénea.

Trituramos las frambuesas con el azúcar glas y las colamos para eliminar las semillas.

Incorporamos el puré de frambuesa a la mezcla de chocolate y removemos bien hasta integrar.

Cubrimos el bol con film y dejamos reposar en la nevera unas 2 horas, hasta que la mezcla se solidifique.

Formamos pequeñas bolitas con las manos y las rebozamos en las virutas de chocolate blanco.

Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Trufas a la naranja con leche condensada

Ingredientes:

- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de leche condensada
- 4 cucharadas de chocolate en polvo, yo uso Cacao en polvo Valor
- 4 cucharadas de coñac
- la ralladura de una naranja grandecita
- fideos de chocolate 
- 16 galletas  Campurrianas

Preparación

Cogemos un bol de cristal, y desmenuzamos o rallamos las galletas, en un cazo ponemos la mantequilla con la leche condensada, el coñac, la ralladura de limón, y el cacao en polvo, y calentamos, mezclándolo bien hasta conseguir una crema suave, que añadimos a las galletas, hasta formar una masa compacta.

Metemos en la nevera  y la dejamos un par de horas.

Pasado este tiempo sacamos la masa y vamos formando bolitas con ayuda de una cuchara o un saca bolas, y las ponemos sobre una bandeja con papel de hornear.

Ponemos los fideos de chocolate en un bol y vamos rebozando una a una las trufas y las ponemos en moldecitos de papel rizado.

Guardamos en la nevera una hora y ya se podrán servir.

Trufas Rafaello caseras

Bocados suaves y delicados que combinan coco, almendra y una cremosidad irresistible. Elegantes, sin horno y perfectas para sorprender en cualquier ocasión especial. Un capricho blanco que se deshace en la boca

Ingredientes:

- 40 gr de coco rallado

- 40 gr de almendra molida

- 20 gr de azúcar glas

- 125 gr de queso mascarpone

- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

- Almendras peladas

- Coco rallado para rebozar

Preparación

Ponemos en un bol el queso mascarpone añadimos la almendra molida el coco rallado el azúcar glas y la esencia de vainilla,  lo mezclamos todo bien hasta que tengamos una mezcla homogénea y reservamos la mezcla 30 minutos en la nevera.

Con la ayuda de una cuchara medidora iremos cogiendo porciones, para que sean todas más o menos del mismo tamaño y las boleamos, presionamos con la palma de la mano e introducimos una almendra volvemos a bolear hasta conseguir una bola

Las ponemos en una fuente con papel de hornear y las metemos en la nevera otros 30 minutos.

Ponemos el coco rallado en un bol amplio y vamos rebozando una a una las trufas en el coco.

Una vez rebozadas las ponemos en las cápsulas de trufas.

Guardamos en la nevera hasta unos minutos antes de servirlas.

Trufas de praliné, avellanas, chocolate con leche, galleta y quicos

Ingredientes:

- 200 gr de Chocolate con leche 

- 60 ml de Nata

- 100 gr de praliné de avellanas 

- 20 gr de Mantequilla 

- 1 pizca de Sal fina

- media cucharadita de Extracto de vainilla 

Para el interior crujiente

- 40 gr de Galletas

- 20 gr de Avellanas tostadas picadas gruesas

- 20 gr de Quicos o maíz frito 

Para el rebozado o cobertura crujiente

- 150 gr de Chocolate con leche

- 25 gr de Galleta triturada

- 25 gr de Quicos triturados muy finos

Preparación

Troceamos el chocolate con leche y lo colocamos en un bol.

Derretimos al baño maría (sin que el agua toque el bol) o en microondas en intervalos de 20 segundos.

En un cazo pequeño, llevamos la nata a 90 °C (casi hervor, sin burbujear fuerte).

Vertemos la nata caliente sobre el chocolate fundido en 3 tandas, mezclando con espátula desde el centro hacia fuera, hasta formar una crema brillante y elástica.

Añadimos el praliné y mezclamos hasta integrar completamente.

Incorporamos la mantequilla blanda y la pizca de sal, y removemos hasta que la mezcla quede lisa y brillante.

Agregamos ahora el extracto de vainilla

Añadimos la galleta triturada, las avellanas y los quicos troceados.

Mezclamos con espátula o lengua de silicona para distribuir uniformemente.

Vertemos la mezcla en un bol limpio, cubrimos con film transparente a piel para evitar que se forme costra.

Refrigera 2 horas, o hasta que la mezcla tenga consistencia firme pero maleable 

Usamos una cuchara dosificadora o saca bolas para coger trocitos de masa.

Formamos bolitas redondeadas con las manos frías o ligeramente engrasadas.

Las colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Refrigeramos unos  40 minutos más hasta que estén bien firmes.

Fundimos el chocolate.

Mezclamos la galleta triturada y los quicos finamente picados en un plato amplio.

Sumergimos cada trufa en el chocolate templado, retiramos el exceso con un tenedor o pincho, y la pasamos por la mezcla crujiente de quicos y galleta.

Las refrigeramos 15 minutos para que se endurezca el chocolate.

Las servimos a temperatura ambiente.

Trufas de cítricos

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate blanco de buena calidad
- 60 ml  de nata
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharada de ralladura de lima 
- 1 cucharada de zumo de limón o lima recién exprimido
- ½ cucharada de zumo de naranja
- 1 pizca de sal fina

- Coco rallado

Preparación

Picamos el chocolate blanco finamente y lo colócamos en un bol resistente al calor.

En un cazo pequeño, calentamos la nata a fuego medio hasta que empiece a hervir.

Vertemos la nata caliente sobre el chocolate y dejamos reposar 1 minuto.

Removemos lentamente con una espátula o varillas hasta que el chocolate se derrita completamente y la mezcla sea homogénea.

Agregamos la mantequilla y mezclamos hasta que se integre.

Incorporamos las ralladuras y zumos de los cítricos.

Añadimos una pizca de sal para resaltar el sabor.

Mezclamos bien hasta que todo quede uniforme.

Si la mezcla se separa un poco (por la acidez), añadimos 2 cucharaditas de nata extra tibia y mezclamos suavemente.

Cubrimos el bol con film plástico tocando la superficie para evitar costra.

Refrigeramos 2 horas, o hasta que la ganache esté firme pero moldeable.

Con una cucharita o saca bolas, tomamos porciones y formamos bolitas con las manos frías.

Las colocamos sobre una bandeja con papel de horno.

Refrigeramos nuevamente 30 minutos para que mantengan la forma.

Ponemos el coco rallado en un bol y pasamos de una en una las trufas para rebozarlas.

Las colocamos en capsulas de papel y metemos en el frigorífico hasta 5 minutos antes de servirlas

Trufas de chocolate belga

Ingredientes:

- 375 gr de chocolate belga negro para postres.

- 30 gr de mantequilla.

- 250 ml de nata para montar.

- una cucharadita de extracto de vainilla

- una pizca de sal

- Cacao en polvo.

Preparación

Troceamos el chocolate en trozos pequeños y uniformes.

Lo colocamos en un bol resistente al calor.

Calentamos la nata en un cazo a fuego medio hasta que empiece a hervir ligeramente (sin que llegue a hervir a borbotones).

Vertemos la nata caliente sobre el chocolate troceado.

Dejamos reposar 1 minuto sin remover, luego mezclamos con una espátula o varilla desde el centro hacia afuera, hasta obtener una crema brillante y homogénea.

Incorporamos la mantequilla y mezclamos hasta que se integre completamente.

Añadimos la vainilla y la pizca de sal (realza el sabor del cacao).

Probamos y ajustamos el dulzor si lo deseas (añadiendo un poco de miel o licor, ver nota opcional).

Cubrimos el bol con film transparente tocando la superficie para evitar que forme costra.

Refrigeramos durante 1 hora y 30 minutos a 2 horas, hasta que la mezcla esté firme pero moldeable.

Con una cucharita o saca bolas, tomamos porciones del tamaño de una nuez.

Formamos bolitas rápidamente con las manos (si se pega mucho, espolvorea tus manos con cacao o usa guantes fríos).

Las colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal.

Colocamos el cacao en polvo en un bol.

Pasamos las trufas, una a una, rodándolas hasta cubrir completamente.

Trufas de chocolate con galletas y leche condensada

 

Preparamos unas dulces trufas de chocolate con galleta y leche condensada. Un bocado perfecto para darnos un pequeño capricho dulce e irresistible.

Ingredientes:

- 10 gr de galletas

- 5 cucharadas de cacao en polvo

- 100 gr de leche condensada

- chocolate en virutas

Preparación

Agregamos en un vaso de picadora las galletas y las trituramos completamente. Una vez listas, incorporamos tres cucharadas de cacao y reservamos el resto.

 Mezclamos bien con la galleta triturada y añadimos la leche condensada. Removemos muy bien hasta integrarla completamente y conseguir una masa espesa.

Pasamos la mezcla a un bol, tapamos con papel film y dejamos que repose 1 hora en el frigorífico.

Pasado ese tiempo, cogemos pequeñas porciones de la masa y hacemos bolitas.

Cubrimos algunas bolitas con cacao en polvo y otras con virutas de chocolate. 

En el caso de las virutas presionamos bien para que no se despeguen.

Trufas de Manzana y canela

 

Las trufas de manzana y canela son una opción deliciosa, saludable y reconfortante, con un sabor que recuerda a la tarta de manzana, pero en versión mini, sin horno y más ligera.

Ingredientes:

- 1 pizca de Sal fina

- 1 Manzana rallada
- 100 gr de Avena tradicional 
- 30 gr de Mantequilla de maní o almendras
- 1 cucharadita de Canela en polvo
- media cucharadita de Extracto de vainilla

Preparación

Pelamos y rallamos 1 manzana grande.

Exprimimos un poco con las manos para eliminar el exceso de líquido (de lo contrario la mezcla puede quedar muy húmeda). Usamos inmediatamente para evitar que se oxide.

Mezclamos en un bol, la manzana rallada, la avena, la mantequilla de maní, la cucharadita de canela, el extracto de vainilla y la pizca de sal.

Remueve muy bien hasta que se integre todo. Debe quedar una masa húmeda pero compacta.

Si quieres que quede más dulce, puedes añadir 3 o 4 dátiles sin hueso, previamente remojados en agua caliente y procesados hasta hacer una pasta.

Si quieres una textura más uniforme, puedes llevar la mezcla al procesador de alimentos y triturar unos segundos hasta que se forme una masa más compacta.

Si no usas procesador, simplemente presiona bien la mezcla con una espátula o con tus manos limpias.

Cubrimos el bol con papel film.

Llevamos a la nevera 30 minutos para que la masa tome consistencia y sea más fácil de manipular.

Sacamos pequeñas porciones con una cucharita o cuchara medidora.

Formamos bolitas con las palmas de las manos.

Si se te pegan mucho, humedece las manos ligeramente con agua fría.

Dejamos enfriar antes de servirlas.

Trufas de plátano y avena

 

Ingredientes:

- 1 Plátano maduro grande 

- 100 gr de Avena tradicional 

- 3 cucharadas de Mantequilla de maní

- 3 cucharadas de Chips de chocolate negro

- media cucharadita de Canela en polvo

- media cucharadita de Extracto de vainilla

- cacao en polvo

Preparación

Pelamos y colocamos el plátano maduro en un bol.

Usamos un tenedor para triturarlo bien hasta obtener un puré suave, sin grumos grandes.

Debe quedar cremoso y uniforme, como una papilla.

Añadimos  la mantequilla de maní.

Mezclamos bien con el plátano hasta integrar completamente. Esto ayuda a darle estructura, sabor y una textura cremosa a las trufas.

Agregamos la taza de avena, la canela, el extracto de vainilla y una pizca de sal y mezclamos todo muy bien hasta obtener una masa espesa.

Incorpora los chips de chocolate negro. Y mezclamos de nuevo.

Cubrimos el bol con papel film y llevamos a la nevera 30 minutos. Esto hará que la mezcla tome firmeza para formar las trufas.

Sacamos porciones con una cucharita o saca bolas pequeña. Formamos bolitas entre las manos del tamaño de una nuez.

Si están pegajosas, humedece tus manos ligeramente o refrigera 10 minutos más.

Pasamos las trufas por el cacao en polvo.

Dejamos enfriar nuevamente antes de servirlas.