Bizcocho de Nantes

Este pastel, de textura suave y esponjosa, se caracteriza por su sabor dulce y su aroma a ron y vainilla. 

Ingredientes:

- 180 gr de mantequilla

- 180 gr de azúcar

- 4 huevos

- 150 gr de almendra molida

- 30 gr  de ron

- 60 gr de harina

- 1 cucharilla de extracto de vainilla

- 1 cucharilla levadura química

-  Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 180 °C y engrasamos un molde para bizcocho. 

En un bol grande, batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien hasta integrar. Incorporamos el ron y el extracto de vainilla, y mezclamos bien.

En otro bol, mezclamos la harina y la levadura. Añadimos esta mezcla a la preparación anterior poco a poco, batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante unos 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.

Dejamos enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos, luego lo desmoldamos y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. 

Espolvoreamos el bizcocho con azúcar glas antes de servir.