Crumble de fresas

Un postre sencillo y lleno de sabor, donde las fresas jugosas se combinan con una cobertura crujiente de avena, harina, nueces y un delicado toque de canela. El contraste entre la fruta caliente y la cobertura dorada hace que cada cucharada sea irresistible. Podemos disfrutarlo templado, acompañado de una bola de helado de vainilla para completar este delicioso postre.

Ingredientes:

- 900 gr de fresas frescas
- 30 gr de maicena
- 2 cucharadas de azúcar
- La ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 115 gr de mantequilla
- 130 gr de harina
- 100 gr de copos de avena
- 200 gr de azúcar moreno 
- 60 gr de nueces picadas, opcional
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de sal
- Helado de vainilla, opcional

Preparación

Precalentamos el horno a 175º C.

Lavamos las fresas, retiramos los tallos y las cortamos en cuartos. Las ponemos en un bol y añadimos la maicena, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón. Mezclamos bien y vertemos la preparación en un molde para horno de unos 2 litros, previamente engrasado con un poco de mantequilla.

En otro bol mezclamos la harina, los copos de avena, el azúcar moreno, las nueces picadas, la canela y la sal.

Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta conseguir una preparación desmenuzada y bien impregnada de mantequilla.

Repartimos la cobertura sobre las fresas, procurando cubrir toda la superficie.

Horneamos durante 45-50 minutos, hasta que las fresas estén burbujeantes y la cobertura quede dorada.

Dejamos reposar unos minutos y servimos el crumble templado. 

Podemos acompañarlo con una bola de helado de vainilla..

Peras al vino con helado de yogur

Las peras al vino tinto son un postre clásico de la gastronomía tradicional que nunca pasa de moda. La fruta se cuece lentamente en un aromático almíbar de vino tinto, azúcar, canela y limón, adquiriendo un intenso color y un delicioso sabor. Servidas bien frías y acompañadas de una bola de helado de yogur, se convierten en un postre elegante, refrescante y perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 8 peras
- 1 litro de vino tinto
- 200 gr de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de 1/2 limón
- 8 bolas de helado de yogur

Preparación

Pelamos las peras, procurando dejar el rabito para que mantengan mejor su forma durante la cocción.

Lavamos el limón y retiramos la piel evitando la parte blanca para que no aporte amargor.

Ponemos en una cazuela el vino tinto, el azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Llevamos a ebullición.

Incorporamos las peras y las cocemos a fuego suave durante unos 30 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que adquieran un color uniforme.

Retiramos la cazuela del fuego y dejamos enfriar las peras dentro del líquido de cocción durante al menos 1 hora para que absorban mejor los aromas.

Sacamos las peras y las reservamos en el frigorífico.

Colamos el líquido de cocción y lo dejamos enfriar.

Servimos las peras partidas por la mitad o enteras, regadas con unas cucharadas de la salsa de vino y acompañadas de una bola de helado de yogur.

Kiwi con yogur griego y miel

El kiwi con yogur griego y miel es un postre fresco, saludable y muy fácil de preparar. La acidez natural del kiwi se equilibra con la cremosidad del yogur y el dulzor de la miel, dando como resultado una receta ligera, deliciosa y perfecta para cualquier momento del año.

Ingredientes:

- 6 kiwis maduros
- 250 gr de yogur griego natural
- 3 cucharadas de miel
- 30 gr de nueces picadas
- La ralladura de medio limón
- Unas hojas de menta fresca

Preparación

Pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas o en dados, según prefiramos.

Mezclamos en un bol el yogur griego con la miel y la ralladura de limón hasta obtener una crema suave.

Repartimos el kiwi en copas o cuencos individuales.

Cubrimos la fruta con la crema de yogur.

Espolvoreamos las nueces picadas por encima para aportar un toque crujiente.

Reservamos el postre en el frigorífico durante 20 o 30 minutos.

Decoramos con unas hojas de menta fresca y servimos bien frío.

Higos con chocolate negro y sal

Los higos con chocolate negro y sal son un dulce muy sencillo que podemos preparar en pocos minutos. La combinación del higo fresco con el chocolate negro y el toque de sal en escamas resulta deliciosa, y podemos añadir semillas o un poco de mantequilla de cacahuete o de avellanas para completar el bocado. Podemos bañar los higos enteros para conseguir un resultado parecido a un pequeño bombón, o cubrirlos solo parcialmente para que se vea la fruta.

Ingredientes:

- Higos frescos
- Chocolate negro, preferiblemente con un alto porcentaje de cacao
- Sal en escamas
- Semillas al gusto
- Mantequilla de cacahuete opcional

Preparación

Lavamos los higos con cuidado y los secamos bien. Los cortamos por la mitad.

Fundimos el chocolate negro al baño María o en el microondas, removiendo de vez en cuando hasta conseguir una textura lisa y fluida.

Bañamos los higos en el chocolate fundido. Podemos cubrirlos por completo o bañar solamente una parte.

Colocamos los higos sobre papel de hornear y añadimos por encima unas escamas de sal y las semillas que hayamos elegido. Si queremos, podemos añadir también unos pequeños hilos de mantequilla de cacahuete o de avellanas.

Introducimos los higos en el congelador durante unos minutos, hasta que el chocolate se haya endurecido.

Los sacamos unos minutos antes de servir para disfrutarlos con mejor textura.

Mousse de limón con kiwis

 

Hoy vamos a preparar un postre fresco, ligero y muy fácil de hacer. La mousse de limón aporta un delicioso toque cítrico, mientras que el kiwi, colocado en la base de cada vaso, añade frescura y un agradable contraste de sabores.  Es un postre sencillo y económico que podemos preparar con antelación y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir. Una opción perfecta para terminar una comida con un toque refrescante.

Ingredientes:

- 1 limón y medio
- 5 huevos
- 100 gr de azúcar
- 200 ml de nata para montar
- 3 kiwis

Preparación

Lavamos bien los limones, rallamos la cáscara y exprimimos su zumo.

Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y cremosa.

Montamos la nata y la incorporamos cuidadosamente a la mezcla de las yemas, junto con la ralladura de limón y el zumo. Mezclamos suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco a la preparación anterior con movimientos envolventes, procurando que no pierdan el aire.

Pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas finas. Colocamos unas rodajas en la base de cada vaso.

Repartimos la mousse de limón entre los vasos y los llevamos al frigorífico durante unas horas para que adquiera una buena consistencia.

Servimos la mousse bien fría y decoramos con alguna rodaja de kiwi si queremos.

Tartar de frutas sobre hojaldre caramelizado

Este tartar de frutas sobre hojaldre caramelizado es un postre fresco, ligero y muy vistoso, perfecto para disfrutar de una buena variedad de frutas de una forma diferente. El contraste entre el hojaldre crujiente y caramelizado y la fruta fresca macerada con menta resulta delicioso. Además, podemos preparar el hojaldre con antelación y montar el postre justo antes de servir.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa de hojaldre rectangular
- 100 gr de fresas
- 200 gr de pera
- 200 gr de kiwis
- 125 gr de melocotón en almíbar
- 50 gr de grosellas
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 ramitas de menta

Preparación

Precalentamos el horno a 210º C.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre el papel que la envuelve y la pinchamos varias veces con un tenedor.

Cubrimos el hojaldre con otra hoja de papel de horno y horneamos durante unos 15 minutos.

Retiramos el papel de horno, espolvoreamos el hojaldre con el azúcar y volvemos a hornear durante unos minutos, hasta que quede dorado y caramelizado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.

Con un cuchillo afilado o un cortapastas, cortamos el hojaldre en triángulos o círculos.

Lavamos y limpiamos las fresas y las cortamos en trozos pequeños.

Pelamos las peras, retiramos el corazón y las cortamos en trozos pequeños.

Pelamos los kiwis y los cortamos también en trozos pequeños.

Escurrimos el melocotón en almíbar y lo cortamos en trozos pequeños.

Lavamos y escurrimos las grosellas.

Lavamos y secamos las hojas de menta, las picamos muy finamente y las mezclamos con la fruta troceada. Dejamos reposar el tartar en el frigorífico para que se mezclen los sabores.

Justo antes de servir, repartimos el tartar de frutas sobre los trozos de hojaldre caramelizado y decoramos con unas grosellas.

Servimos inmediatamente para que el hojaldre conserve todo su crujiente.

Tiras de hojaldre y frutos rojos

 

Este hojaldre con natillas y frutos rojos es un postre sencillo, fresco y muy vistoso. La combinación de la masa de hojaldre crujiente con las natillas de vainilla y la mezcla de frutos rojos resulta deliciosa, y podemos prepararlo fácilmente para disfrutar de un postre especial sin complicarnos demasiado en la cocina.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa de hojaldre rectangular
- 2 natillas de vainilla
- 500 gr de frutos rojos variados
- 10 gr de azúcar
- Azúcar glas, para decorar
- Unas hojas de menta

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno, aprovechando el papel que la envuelve, y la cortamos en tiras de unos 6-8 cm de ancho.

Pinchamos las tiras varias veces con un tenedor, cubrimos con papel de horno y colocamos otra bandeja encima para evitar que el hojaldre suba demasiado durante la cocción.

Horneamos durante unos 10 minutos, hasta que el hojaldre empiece a dorarse.

Retiramos la bandeja y el papel de horno, espolvoreamos el hojaldre con los 10 g de azúcar y volvemos a hornear durante unos 10 minutos más, hasta que quede bien dorado y crujiente.

Mientras se hornea el hojaldre, lavamos y limpiamos los frutos rojos. Si son grandes, los cortamos en trozos pequeños.

Dejamos enfriar ligeramente el hojaldre y repartimos las natillas de vainilla por el centro de cada tira.

Colocamos los frutos rojos sobre las natillas y espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

Decoramos con unas hojas de menta y servimos.

Macedonia tropical a la menta

Esta ensalada de frutas tropicales es un postre fresco, colorido y lleno de vitaminas. La combinación de uvas, pera, papaya, kiwi, naranja y piña crea una mezcla de sabores y texturas irresistibles, perfecta para disfrutar. 

Ingredientes:

- 4 rodajas de piña natural
- 70 gr de uvas moscatel
- 1 naranja o 2 mandarinas
- 1 pera
- 2 kiwis
- 1/2 papaya
- 1 Ramita de menta

Preparación 

Lavamos bien las uvas y, si lo preferimos, las pelamos.

Pelamos la pera y la papaya, y las cortamos en dados de tamaño similar.

Pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas.

Pelamos la naranja o las mandarinas, retirando toda la parte blanca, y las separamos en gajos. Si son muy grandes, los cortamos por la mitad.

Cortamos las rodajas de piña en dados y las colocamos en una fuente de servir junto con su jugo.

Añadimos los gajos de naranja o mandarina y el resto de las frutas, distribuyéndolas de forma armoniosa para conseguir una presentación atractiva.

Espolvoreamos por encima unas hojas de menta fresca finamente picadas.

Servimos la ensalada inmediatamente para disfrutar de toda la frescura, el aroma y el sabor natural de las frutas.

Mango caramelizado con coco rallado

El mango caramelizado con coco rallado es un postre tropical, aromático y muy sencillo de preparar. El calor intensifica la dulzura natural del mango, mientras que el coco aporta un agradable contraste de textura y sabor, convirtiéndolo en un postre perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 2 mangos maduros pero firmes
- 40 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de miel
- 50 gr de coco rallado
- El zumo de media lima
- Ralladura de una lima
- Hojas de menta para decorar

Preparación

Pelamos los mangos y los cortamos en gajos gruesos.

Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadimos el azúcar moreno y la miel, removiendo hasta formar un caramelo ligero.

Incorporamos los gajos de mango y los cocinamos durante unos minutos por cada lado hasta que queden ligeramente dorados y caramelizados.

Añadimos el zumo de lima y dejamos cocinar un minuto más para que se mezclen todos los sabores.

Repartimos el mango en los platos de servir, espolvoreamos el coco rallado y terminamos con un poco de ralladura de lima.

Decoramos con unas hojas de menta y servimos templado o frío.

Cerezas al vino dulce

 

Las cerezas al vino dulce son un postre elegante y muy fácil de preparar. La cocción lenta realza el sabor de la fruta mientras el vino aporta un delicado aroma especiado, dando como resultado un postre ideal para servir bien frío acompañado de nata, helado o yogur.

Ingredientes:

- 600 gr de cerezas

- 300 ml de vino dulce

- 80 gr de azúcar

- 1 rama de canela

- La piel de medio limón

- 2 clavos de olor

- Hojas de menta para decorar

Preparación

Lavamos las cerezas y retiramos los rabitos, dejando el hueso para que conserven mejor su jugosidad durante la cocción.

Ponemos en un cazo el vino dulce, el azúcar, la rama de canela, la piel de limón y los clavos de olor. Llevamos a ebullición y dejamos cocer unos cinco minutos.

Añadimos las cerezas y cocinamos a fuego suave durante unos diez minutos, removiendo de vez en cuando para que se impregnen bien del almíbar.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente antes de pasarlas al frigorífico durante varias horas.

Servimos las cerezas bien frías con un poco del almíbar de cocción y decoramos con unas hojas de menta.

Kiwi relleno de crema de yogur

 

El kiwi relleno de crema de yogur es un postre fresco, ligero y muy sencillo de preparar. La acidez natural del kiwi combina a la perfección con la suavidad de la crema de yogur, creando un postre elegante, saludable y perfecto para cualquier época del año.

Ingredientes:

- 4 kiwis grandes

- 250 gr de yogur griego natural

- 2 cucharadas de miel

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Ralladura de medio limón

- 2 cucharadas de almendras laminadas tostadas

- Hojas de menta para decorar

Preparación

Cortamos los kiwis por la mitad y, con ayuda de una cucharilla, retiramos parte de la pulpa procurando no romper la piel. Reservamos la pulpa.

Picamos finamente la pulpa del kiwi y la mezclamos con el yogur griego, la miel, el extracto de vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una crema homogénea.

Rellenamos las mitades de kiwi con la crema de yogur.

Espolvoreamos las almendras laminadas tostadas sobre cada kiwi relleno.

Decoramos con unas hojas de menta y dejamos enfriar en el frigorífico durante unos 20 minutos antes de servir para que esté bien fresco.

Peras con yogur y nueces

 Las peras con yogur y nueces en air fryer son un postre ligero, saludable y lleno de sabor. Al cocinarlas en la freidora de aire, las peras quedan tiernas y ligeramente caramelizadas, mientras que el yogur aporta un contraste fresco y cremoso. Las nueces añaden un toque crujiente que convierte esta receta en una opción perfecta para cualquier época del año.

Ingredientes:

- 2 peras maduras, pero firmes
- 2 yogures griegos naturales
- 50 gr de nueces troceadas
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Unas hojas de menta fresca 

Preparación

Lavamos bien las peras, las cortamos por la mitad a lo largo y retiramos el corazón con ayuda de una cucharilla, procurando no romper la fruta.

Mezclamos una cucharada de miel con la canela y la vainilla, y pincelamos las peras con esta mezcla por toda la superficie.

Precalentamos la air fryer a 180 °C durante 3 minutos.

Colocamos las peras en la cesta con la parte cortada hacia arriba y las cocinamos durante 12-15 minutos a 180 °C, hasta que estén tiernas sin llegar a deshacerse.

Mientras tanto, tostamos ligeramente las nueces en una sartén durante un par de minutos o las añadimos a la freidora durante los últimos 2 minutos de cocción para potenciar su sabor.

Dejamos templar las peras durante unos minutos antes de servirlas.

Colocamos una cucharada generosa de yogur griego sobre cada mitad de pera.

Repartimos las nueces troceadas por encima y regamos con el resto de la miel.

Decoramos con unas hojas de menta fresca si deseamos aportar un toque de color y frescor.

Melocotones de Calanda al vino tinto

Los melocotones de Calanda al vino tinto son un postre tradicional de la gastronomía española que combina la extraordinaria calidad de esta fruta con los aromas del vino tinto y las especias. Una receta sencilla, elegante y llena de sabor que nunca pasa de moda.

Ingredientes:

- 150 gr de azúcar 

- 1 rama de canela
- la  piel de 1 limón
- 4 melocotones de Calanda grandes
- la  piel de 1 naranja

- 1 botella de vino tinto

Preparación

Pelamos los melocotones y los cortamos en trozos gruesos.

Los colocamos en una olla al fuego junto con el vino, el azúcar, la rama de canela, la cáscara de limón y la de naranja.

Dejamos que hierva aproximadamente quince minutos.

Pasado ese tiempo, lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe todo junto.

Servimos los melocotones en cuencos, regamos con el vino y servimos.

Podemos decorar con una rama de canela y unas hojas de menta fresca.

Fresas con hilos de limón y helado de yogur

Las fresas con hilos de limón y helado de yogur son un postre fresco, ligero y muy fácil de preparar. La combinación de la dulzura de las fresas, el toque cítrico del limón y la cremosidad del helado de yogur crea un equilibrio de sabores perfecto, ideal para disfrutar en cualquier época del año, especialmente en los días más cálidos.

Ingredientes:

- 350 gr de fresas
- 4 bolas de helado de yogur
- 1 limón
- 1 Cucharada de azúcar moreno
- 1 Ramita de menta

Preparación

Lavamos las fresas rápidamente bajo el agua, las sécamos con cuidado, retira mos el rabito y las córtamos en trozos no muy pequeños.

Espolvoreamos las fresas con el azúcar moreno y las déjamos reposar unos minutos para que suelten su jugo.

Lavamos bien el limón y, con un pelador o un cuchillo bien afilado, retiramos solo la parte amarilla de la piel, evitando la parte blanca para que no amargue. 

Cortamos esas tiras en hilos muy finos, como una juliana delicada, de forma que queden hebras ligeras de piel de limón. Si quieres un resultado más suave, puedes escaldarlas un minuto en agua hirviendo y enfriarlas después. Reservamos.

Repartimos las fresas en copas individuales sobre una base de helado de yogur. Añadimos las tiras de piel de limón por encima y terminamos con una hojita de menta fresca. 

Servimos enseguida.

Macedonia con sorbete de limón al cava

Prepara una deliciosa macedonia con sorbete de limón al cava, un postre fresco, elegante y muy fácil de hacer, ideal para celebraciones y comidas especiales.

Ingredientes:

- 200 gr de Sorbete De Limón
- 2 dl de Cava
- 100 gr de Sandía
- 2 Melocotones
- 100 gr de Melón
- 100 gr de Frambuesas
- 50 gr de Azúcar
- 1 Limón
- 2 ramitas de Menta
- 2 dl de Cava
- 100 gr de Sandía
- 2 Melocotones
- 100 gr de Melón
- 100 gr de Frambuesas
- 50 gr de Azúcar
- 1 Limón
- 2 ramitas de Menta

Preparación 

Lavamos el limón y cortamos la piel en juliana. La añádimos, con la menta, a un cazo con 3 dl de agua y el azúcar. Cocemos 5 minutos, removiendo, y pasado ese tiempo, retiramos y dejamos enfriar.

Lavamos las frambuesas y las escúrrimos. Pelamos los melocotones, la sandía y el melón. Retiramos el hueso y las semillas y los córtamos en daditos.

 Sumergimos la fruta en el almíbar y reservamos en la nevera.

Colocamos el sorbete en un recipiente y lo mézclamos con el cava. Batimos y reservamos en el congelador 3 horas, removiendo de vez en cuando con un tenedor.

Repartimos la macedonia con su jugo en 4 vasos o copas de cristal y la servimos con una bola de sorbete.

Melón y piña macerados al jengibre

Refrescante, ligero y lleno de sabor, este postre combina la dulzura natural del melón y la piña con el toque cítrico y ligeramente picante del jengibre fresco. Una receta sencilla, saludable y perfecta para disfrutar en verano o como broche fresco de cualquier comida. Con unos minutos de preparación y un breve reposo, conseguirás una macedonia aromática que sorprenderá por su equilibrio y frescura.

Ingredientes:

- 500 gr de melón
- 500 gr de piña
- 1 limón
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- hojas de menta

Preparación

Cortamos el melón por la mitad y, con ayuda de una cucharilla vaciadora, formamos bolitas. Si no tienes este utensilio, también podemos cortarlo en dados pequeños. Pelamos la piña, eliminamos el corazón central y cortamos la pulpa en pequeños triángulos o trozos de tamaño similar al melón. Exprimimos el limón y reservamos el zumo.

Colocamos el melón y la piña en un recipiente. Añadimos el zumo de limón, el jengibre rallado, el azúcar y las hojas de menta. Removemos suavemente para mezclar bien todos los ingredientes.

Introducimos el recipiente en la nevera durante unos 30 minutos. Este reposo permite que las frutas absorban parte de los aromas del jengibre y la menta y que se forme un jugo muy sabroso.

Repartimos la fruta en cuencos individuales y terminamos espolvoreando las semillas de sésamo por encima justo antes de servir.

Melocotón caramelizado con frambuesas y helado

Un postre sencillo y sofisticado donde el melocotón caramelizado despliega toda su dulzura al combinarse con el toque fresco y ligeramente ácido de las frambuesas. Coronado con una cremosa bola de helado, este dulce crea un delicioso contraste de temperaturas y texturas que lo convierte en un capricho perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 3 melocotones maduros

- 30 gr de mantequilla

- 100 gr de azúcar moreno

- 50 ml de nata líquida

- 4 bolas de helado de vainilla

- 100 gr de frambuesas

Preparación

Lavamos bien los melocotones, los sécamos y los pártimos por la mitad. Retiramos el hueso y cortamos la pulpa en láminas finas. Dejamos la piel para un mayor contraste de color.

Fundimos la mantequilla en una sartén amplia. Añadimos el azúcar moreno y la nata líquida y cocina a fuego suave durante unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando hasta obtener una salsa caramelizada.

Incorporamos las láminas de melocotón al caramelo y las cocínamos durante unos 3 minutos, lo justo para que se ablanden ligeramente sin perder su forma.

Retiramos los melocotones de la sartén y los escúrrimos ligeramente, reservando el caramelo que haya quedado

Dispónemos las láminas de melocotón en cuatro platos formando círculos y superponiéndolas ligeramente para que queden más vistosas.

Colocamos una bola de helado de vainilla en el centro de cada plato.

Regamos con el caramelo reservado y terminamos decorando con las frambuesas previamente lavadas y secadas. 

Servimos enseguida.  

Tartar de fresas

Este tartar de fresas ofrece una versión fresca, ligera y sofisticada para disfrutar de esta fruta de temporada de una manera totalmente diferente. El secreto de este plato está en el corte minucioso de las fresas, que se maceran ligeramente para potenciar todo su dulzor y aroma natural. El resultado es un postre elegante, lleno de color y con un equilibrio perfecto de frescura que lo convierte en el broche de oro ideal para cualquier comida especial.

Ingredientes:

- 400 gr de fresas
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de panela
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- Ralladura de limón
- 2 cucharadas de queso cottage
- Hierbabuena fresca

Preparación

Lavamos y secamos bien las fresas. Las cortamos  en daditos del mismo tamaño para que resulten más agradables al paladar. Las pasamos a un cuenco y agregamos pimienta negra recién molida.

Aderezamos las fresas con panela y vinagre balsámico; si no tienes panela puedes utilizar azúcar moreno. Mezclamos todo para que las fresas se impregnen del aliño. Agregamos también la ralladura de limón o de lima, sin apurar la parte blanca para que no dé amargor.

 Desmenuzamos un poco de hierbabuena fresca lavada y la incorpóramos al bol. Tapamos con film y refrigeramos 1 hora como minimo.

Una vez haya pasado el tiempo de macerado, colamos las fresas para retirar el exceso de líquido, que puedes utilizar para aliñar ensaladas. 

Emplatamos con ayuda de un aro de repostería y decoramos con queso cottage y unas hojitas de hierbabuena.

Nísperos con crema de requesón

Un postre fresco y delicado que combina la dulzura y suavidad de los nísperos con una cremosa y ligera base de requesón, creando un equilibrio perfecto entre sabor, frescura y textura. Ideal como un final de comida ligero y elegante.

Ingredientes:

- 8 nísperos
- 250 gr de requesón
- ½ vaso de leche desnatada
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 1 Ramita de menta

Preparación

Comenzamos pelando los nísperos con un cuchillo afilado, los cortamos en daditos del mismo tamaño y los resérvamos. Lavamos la ramita de menta bajo el agua del grifo y la sécamos con papel absorbente. Reservamos.

A continuación troceamos el requesón y lo colócamos en el vaso de la batidora, añadimos la leche y el azúcar. Trituramos hasta conseguir una crema lisa y homogénea.

Repartimos la crema en cuatro boles pequeños y espolvoreamos con los daditos de níspero por encima. 

Decoramos cada bol con un hilo de miel y una hojita de menta y servimos enseguida.

Sundae de bayas con un toque de alcohol

 

La suavidad del helado cremoso contrasta de forma espectacular con la intensidad de una salsa casera de frutos rojos impregnada con un poco de coctel Margarita. Es una opción elegante, sofisticada y llena de color que se prepara en pocos minutos.

Ingredientes:

- 3 cucharadas de coctel margarita
- 2 cucharadas de azúcar
- 450 gr de frutos rojos variados
- Helado de vainilla para servir

Preparacion

 

En un bol, batimos la margarita con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.

Añadimos los frutos rojos y mezcla bien. Dejamos reposar, removiendo de vez en cuando, al menos 20 minutos para que se maceren.

Servimos los frutos rojos macerados sobre una bola de helado de vainilla.