Brownie de Nutella y avellanas

Un brownie intenso y jugoso, con todo el sabor de la Nutella y el delicioso toque crujiente de las avellanas tostadas. Una receta sencilla para disfrutar de un pequeño capricho de chocolate, especialmente si lo servimos ligeramente templado acompañado de una bola de helado.

Ingredientes:

- 1 huevo
- 50 gr de Nutella
- 70 gr de azúcar
- 70 gr de mantequilla
- 70 gr de harina
- 15 gr de cacao en polvo
- 30 gr de avellanas tostadas
- 1 pizca de sal
- Un chorrito de esencia de vainilla

Preparación

Batimos el huevo con el azúcar hasta que la mezcla quede bien integrada. Añadimos la mantequilla previamente derretida y mezclamos.

Incorporamos el cacao en polvo y la esencia de vainilla y removemos hasta integrar.

Añadimos la Nutella y mezclamos bien.

Incorporamos la harina y la sal y removemos hasta obtener una masa homogénea.

Troceamos ligeramente las avellanas tostadas y las incorporamos a la masa.

Engrasamos un molde pequeño que sea apto para la air fryer y vertemos la masa, procurando que tenga un grosor aproximado de 2-3 cm.

Precalentamos la air fryer a 160º C durante unos 3 minutos.

Introducimos el molde y cocinamos a 160º C durante aproximadamente 15-18 minutos. El tiempo puede variar según el modelo de air fryer y el tamaño del molde. El centro debe quedar ligeramente húmedo para conseguir la textura característica del brownie.

Dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar y cortar.

Podemos servirlo templado acompañado de una bola de helado.

Brownie de Oreo

Si sois amantes del chocolate y de las famosas galletas Oreo, este brownie os conquistará desde el primer bocado. Con un interior denso y jugoso, un intenso sabor a cacao y el toque crujiente de las galletas, es un postre perfecto para cualquier ocasión. Muy fácil de preparar, se convertirá en uno de esos dulces irresistibles que siempre apetece repetir.

Ingredientes:

- 3 paquetes de galletas Oreo
- 4 huevos
- 200 gr de pepitas de chocolate para fundir
- 165 gr de mantequilla
- 170 gr de azúcar
- 45 gr de harina de trigo
- 15 gr de cacao puro en polvo
- 1 pizca de sal

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C y forramos un molde cuadrado o rectangular con papel de horno.

Troceamos las galletas Oreo con las manos en trozos medianos y reservamos algunas enteras para decorar.

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla, removiendo hasta obtener una mezcla lisa y brillante. Dejamos templar unos minutos.

Batimos los huevos y añadimos el azúcar, mezclando hasta que quede bien integrada.

Incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla y removemos hasta obtener una preparación homogénea.

Tamizamos la harina junto con el cacao y la sal sobre la mezcla anterior e integramos con movimientos suaves hasta que no queden restos de harina.

Vertemos la mitad de la masa en el molde y repartimos por encima los trozos de galleta Oreo.

Cubrimos con el resto de la masa y alisamos la superficie con una espátula.

Decoramos con las galletas Oreo enteras, distribuyéndolas de forma uniforme.

Horneamos durante unos 30 minutos. El centro debe quedar ligeramente húmedo para conseguir la textura característica del brownie.

Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar y cortar en porciones.

Bizcocho de horchata

Descubrimos un bizcocho diferente, suave y esponjoso, con todo el sabor tradicional de la horchata y un delicado toque de canela. Una receta sencilla que adaptamos a la freidora de aire para conseguir un dulce casero, jugoso y perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

- 250 ml de horchata

- 250 gr de harina de repostería

- 150 gr de azúcar blanca

- 3 huevos

- 75 gr de mantequilla

- 15 gr de levadura en polvo

Preparación

Separamos las yemas de las claras y montamos ambas por separado con la mitad del azúcar hasta que estén bien integradas y las claras queden firmes.

Añadimos a las yemas la mantequilla derretida y la horchata y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Incorporamos la harina y la levadura tamizadas poco a poco, mezclando hasta que no queden grumos.

Agregamos las claras montadas con movimientos suaves y envolventes para mantener el aire de la masa.

Precalentamos la freidora de aire a 160º C durante unos minutos.

Vertemos la mezcla en un molde apto para freidora de aire, previamente engrasado, procurando no llenarlo más de dos tercios de su capacidad.

Cocinamos el bizcocho  durante unos 35-45 minutos, dependiendo del tamaño del molde y de la potencia de la freidora.

Comprobamos que está hecho pinchando con un palillo en el centro; si sale limpio, retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Podemos servirlo acompañado de horchata y un poco de canela molida

Bizcocho de Earl Grey y limón

 

Este bizcocho de Earl Grey y limón tiene una miga tierna y esponjosa y un aroma delicado a té negro y cítricos. Preparamos la leche infusionándola con el Earl Grey para conseguir todo su sabor sin que las hebras queden en la masa. El toque de limón aporta frescura y, si queremos hacerlo todavía más especial, podemos terminarlo con un sencillo glaseado de limón.

Ingredientes:

- 1 cucharada de té Earl Grey
- 125 ml de leche
- 80 g de mantequilla
- 80 gr de azúcar
- 2 huevos medianos
- 60 ml de yogur natural
- Ralladura de la piel de 1 limón
- 200 gr de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal fina

Para el glaseado

- 60 gr de azúcar glas
- Unas 3 cucharaditas de zumo de limón
- Ralladura de limón

Preparación

Calentamos la leche sin que llegue a hervir y añadimos el té Earl Grey. Dejamos infusionar unos 4 minutos, o el tiempo indicado por el fabricante, y colamos la leche para retirar completamente las hebras. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º C, con calor arriba y abajo.

Derretimos la mantequilla a fuego suave y dejamos que se temple unos minutos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede más clara y ligeramente espumosa. Añadimos la mantequilla templada y mezclamos bien. Incorporamos el yogur y la ralladura de limón y seguimos mezclando hasta integrarlo todo.

Añadimos la leche infusionada con Earl Grey y mezclamos suavemente.

En otro recipiente mezclamos la harina con la levadura química, el bicarbonato y la sal.

Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla anterior poco a poco, removiendo hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos, pero sin batir en exceso.

Preparamos un molde de plumcake engrasándolo y enharinándolo o cubriéndolo con papel de hornear.

Vertemos la masa en el molde y horneamos a 180º C, a media altura, durante unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, cubrimos el bizcocho con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado y continuamos horneando durante otros 15-20 minutos.

Comprobamos que está hecho pinchando el centro con un palillo. Si sale limpio, retiramos el bizcocho del horno. Si todavía sale con restos de masa, continuamos la cocción unos minutos más y volvemos a comprobar.

Dejamos reposar el bizcocho unos 10 minutos dentro del molde. Después lo desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Ponemos el azúcar glas en un cuenco y añadimos el zumo de limón poco a poco, removiendo hasta obtener un glaseado liso y con una consistencia que permita repartirlo sobre el bizcocho.

Cuando el bizcocho esté completamente frío, vertemos el glaseado por encima y terminamos con un poco de ralladura de limón.

Dejamos reposar hasta que el glaseado se haya endurecido.

Este bizcocho gana sabor y aroma si lo dejamos reposar unas horas, e incluso de un día para otro.

Bizcocho ahumado de vino tinto en freidora de aire

 

El toque ahumado del aceite de oliva es lo que hace diferente a este bizcocho. Al combinarlo con el cacao, el vino tinto, la canela y el chocolate negro conseguimos un dulce de sabor intenso y con un aroma muy particular.  Lo prepararemos en la freidora de aire, utilizando un molde de unos 20 cm, para conseguir un bizcocho tierno y jugoso con una superficie ligeramente dorada.

Ingredientes:

- 165 gr de harina con levadura
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- 170 ml de aceite de oliva ahumado
- 15 gr de cacao en polvo
- 70 ml de vino tinto
- 50 gr de chocolate negro
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Mantequilla y harina para engrasar el molde

Preparación

Precalentamos la freidora de aire a 160º C durante unos minutos.

Engrasamos y enharinamos un molde redondo de unos 20 cm de diámetro, procurando que sea adecuado para nuestra freidora de aire.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y ligeramente espumosa.

Añadimos el aceite de oliva ahumado poco a poco y seguimos batiendo hasta integrarlo.

Tamizamos la harina con el cacao, la canela y la sal.

Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla anterior, alternándolos con el vino tinto. Mezclamos con una espátula hasta obtener una masa homogénea, sin batir en exceso.

Picamos el chocolate negro en trocitos pequeños y lo incorporamos a la masa, mezclando suavemente para repartirlo bien.

Vertemos la masa en el molde y lo colocamos en la cesta de la freidora de aire.

Cocinamos a 160º C durante unos 30-35 minutos. Comprobamos la cocción pinchando el centro con un palillo; si sale limpio, estará listo.

Si vemos que la superficie se dora demasiado antes de terminar la cocción, podemos cubrir el molde ligeramente con papel de aluminio, procurando que quede bien sujeto y no pueda entrar en contacto con la resistencia.

Retiramos el bizcocho de la freidora de aire y dejamos reposar en el molde durante unos 10 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

Brownies con Bailey´s

Hoy vamos a preparar un brownie diferente, intenso y muy jugoso, con el delicioso sabor del café y un toque de Baileys. Sobre el brownie colocaremos una cremosa cobertura de chocolate blanco, leche condensada y Baileys que hará que cada bocado sea todavía más irresistible.  Es una receta sencilla de preparar y, al hacer el brownie en la freidora de aire, tendremos un resultado delicioso sin necesidad de encender el horno. Lo dejaremos enfriar bien antes de cubrirlo y después solo tendremos que cortarlo en pequeños cuadraditos para disfrutarlo.

Ingredientes:

Para el brownie

- 200 gr de leche condensada
- 150 gr de chocolate semiamargo
- 200 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 100 gr de harina
- 30 ml de café espresso
- 30 ml de Baileys

Para la cobertura

- 120 ml de leche condensada
- 300 gr de chocolate blanco
- 50 ml de Baileys
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Picamos el chocolate semiamargo y lo ponemos en un recipiente junto con la mantequilla. Lo derretimos en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez hasta conseguir una mezcla lisa y homogénea.

Por otro lado, batimos los huevos con los 200 g de leche condensada. Añadimos el chocolate derretido con la mantequilla y mezclamos hasta integrarlo todo.

Incorporamos la harina, el café y el Baileys y mezclamos suavemente hasta que no queden restos de harina.

Forramos un molde cuadrado de 20 × 20 cm con papel vegetal y vertemos la mezcla.

Precalentamos la freidora de aire a 160º C durante unos minutos.

Introducimos el molde en la freidora y cocinamos a 160º C durante unos 20-25 minutos. Comprobamos la cocción a partir de los 20 minutos pinchando el centro con un palillo. Debe salir con algunas migas húmedas para que el brownie quede jugoso.

Sacamos el brownie de la freidora y dejamos que se enfríe completamente antes de preparar la cobertura.

Para la cobertura, ponemos el chocolate blanco y los 120 ml de leche condensada en un recipiente apto para microondas. Calentamos en intervalos cortos, removiendo entre cada uno, hasta que el chocolate esté completamente fundido.

Añadimos el Baileys y la esencia de vainilla y mezclamos hasta obtener una crema lisa y sedosa.

Vertemos la crema sobre el brownie completamente frío y extendemos bien por toda la superficie.

Llevamos al frigorífico durante unas 2 horas aproximadamente para que la cobertura se endurezca.

Cortamos el brownie en cuadraditos y servimos.

Bizcocho de dulce de leche y fruta fresca

 

Este bizcocho de dulce de leche y fruta fresca es una combinación deliciosa de sabores y texturas. La masa, elaborada con ricota y dulce de leche, queda tierna y suave, mientras que la fruta fresca aporta un toque ligero y refrescante. Para terminar, añadimos un poco más de dulce de leche por encima, consiguiendo un bizcocho sencillo pero muy especial.

Ingredientes:

- 70 gr de dulce de leche
- 175 gr de ricota
- 100 gr de harina de trigo
- 2 huevos
- 10 gr de levadura en polvo
- 125 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- Fruta fresca al gusto, como plátano, mandarinas o peras

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C.

Separamos las claras de las yemas.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede más clara y cremosa.

Añadimos 50 gr de dulce de leche y la ricota y mezclamos bien hasta obtener una preparación homogénea.

Tamizamos la harina junto con la levadura química y la incorporamos poco a poco a la mezcla, removiendo hasta integrarla.

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporamos a la masa con movimientos suaves y envolventes para que no pierdan volumen.

Engrasamos un molde alargado de unos 20 x 11 cm y vertemos la masa en su interior.

Horneamos durante unos 40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio.

Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

Cortamos la fruta fresca en trozos o rodajas y la repartimos sobre el bizcocho.

Terminamos repartiendo por encima los 20 gr de dulce de leche que habíamos reservado y servimos.

Bizcocho de moras y arándanos con yogur

 

El bizcocho de frutos rojos y limón es un clásico esponjoso y aromático, perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre. La combinación de moras, arándanos y el toque cítrico del limón aporta frescura y un delicioso contraste de sabores.

Ingredientes:

- 200 gr de harina 
- 90 gr de azúcar
- 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Un puñado de moras
- Un puñado de arándanos
- Yogur natural para acompañar

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color más claro.

Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y continuamos batiendo hasta que quede completamente integrada.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior, removiendo con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea.

Agregamos la ralladura de limón, las moras y los arándanos. Mezclamos con cuidado para repartir la fruta sin romperla.

Engrasamos y enharinamos un molde para bizcocho y vertemos la masa, alisando ligeramente la superficie.

Horneamos durante unos 35 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos que repose unos minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Servimos el bizcocho cortado en porciones acompañado de una cucharada de yogur natural y unos frutos rojos frescos.

Bizcocho de membrillo

Este bizcocho de membrillo destaca por su textura tierna y su delicioso sabor afrutado. La capa de membrillo carameliza ligeramente durante el horneado, aportando un acabado jugoso y muy vistoso, ideal para acompañar un café o disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

- 250 gr de dulce membrillo para la base
- 200 gr de azúcar moreno
- 3 huevos 
- 1 limón
- 75 ml de aceite de girasol
- 300 gr de harina
- 12 gr de levadura 
- 150 gr de dulce de membrillo

Preparación 

Precalentamos el horno a 180º C. Mientras alcanza la temperatura adecuada, forramos el molde con papel vegetal para facilitar el desmoldado del bizcocho.

Cortamos el membrillo destinado a la base en láminas finas y las distribuimos sobre el fondo del molde, cubriendo toda la superficie de manera uniforme.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen. Incorporamos el aceite, la ralladura de limón y el resto del membrillo desmenuzado, mezclando bien.

Añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas y mezclamos con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Vertemos la masa en el molde sobre la capa de membrillo, procurando repartirla de forma uniforme. Horneamos durante unos 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.

Retiramos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar completamente y, una vez frío, lo desmoldamos con cuidado para conservar intacta la capa de membrillo.

Bizcocho de naranja confitada y pistachos

Logramos que la jugosidad de la masa combine a la perfección con el punto crujiente de los frutos secos y el dulzor de la fruta en almíbar, creando una combinación de texturas espectacular que alegra cualquier mesa. Lo horneamos de manera tradicional para obtener un dulce casero altísimo, tierno y con una presentación vistosa que entra por los ojos desde el primer momento. 

Ingredientes:

- 3 huevos grandes
- 200 gr de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 120 gr de yogur natural
- 250 gr de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química 
- 100 gr de naranjas confitadas picadas
- 80 gr de pistachos pelados ligeramente picados
- Una pizca de sal
- Rodajas de naranja confitada entera 
- unos pocos pistachos para decorar

Preparación

Comenzamos preparando el molde y los elementos que darán textura a la masa. Engrasamos un molde alargado tipo cake o uno redondo con un poco de mantequilla y espolvoreamos una fina capa de harina, sacudiendo el exceso. Picamos las naranjas confitadas en daditos pequeños y troceamos los pistachos pelados de forma grosera con el cuchillo para que se noten al morder. 

Pasamos estos trozos por una cucharada de harina para evitar que se vayan al fondo del molde durante el horneado.

A continuación, cascamos los huevos en un bol grande, añadimos el azúcar y batimos enérgicamente con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee, doble su volumen y quede bien espumosa.

Incorporamos el aceite de girasol y el yogur natural al bol, continuando con el batido a velocidad baja hasta que los líquidos queden completamente integrados en la crema de huevos.

En un recipiente aparte, mezclamos la harina de repostería con el sobre de levadura química y la pizca de sal. Tamizamos estos ingredientes secos con un colador directamente sobre el bol de los líquidos, integrándolos de forma suave con una espátula mediante movimientos envolventes de abajo hacia arriba para no perder el aire conseguido.

Cuando la masa sea homogénea, añadimos los dados de naranja confitada y los pistachos enharinados, repartiéndolos bien por toda la mezcla con la espátula.

Vertemos la masa en el molde preparado de manera uniforme. Llevamos al horno, precalentado a 180°C con calor arriba y abajo, y horneamos el bizcocho durante unos 40 o 45 minutos. 

Evitamos abrir la puerta antes de tiempo y, cuando veamos la superficie dorada, pinchamos el centro con un palillo para comprobar que sale limpio y la masa está bien cocida.

Sacamos el molde del horno con cuidado, lo dejamos templar sobre una rejilla durante 10 minutos y luego desmoldamos el bizcocho por completo. Decoramos la parte superior colocando unas rodajas de naranja confitada entera y salpicando el resto de los pistachos picados antes de que se enfríe del todo.

Lemon cake con glaseado de frutos rojos

Bizcocho de limón esponjoso cubierto con un delicado glaseado de frutos rojos, que aporta un equilibrio perfecto entre la frescura cítrica y el toque dulce y afrutado.

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 200 gr de harina
- 50 gr de harina de maíz
- 200 gr de azúcar blanca
- 50 gr de leche
- 50 gr de mantequilla
- 4  huevos
- 1 limón
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 200 gr de arándanos

Para el glaseado

- 100 gr de frutos rojos
- 1 limón
- 4 cucharadas de agua
- 75 gr de azúcar glas

Preparación 

Precalentamos el horno a 180° C.

Lavamos , secamos, exprimimos el limón y rallamos la piel.

Separamos las yemas de las claras y batimos las primeras con el azúcar hasta que espumen y doblen su volumen. Incorporamos a las yemas los dos tipos de harina y la levadura tamizadas.

Agregamos la mantequilla, la leche, la pizca de sal, el zumo, la ralladura de limón y 150 gr de arándanos y lo mezclamos todo bien.

Por último, echamos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes.

Engrasamos un molde, espolvoreamos con harina y volcamos la masa.

Horneamos unos 40 minutos vigilando que no se queme.

En un cazo echamos los 100 gr de frutos rojos y añadimos el zumo de limón y las 4 cucharadas de agua.

Calentamos unos minutos, trituramos y colamos.

Cuando el bizcocho se haya enfriado cubrimos con el glaseado y decoramos con los arándanos restantes y un poco de azúcar glas.

Bizcocho de avellanas

Descubre cómo preparar un delicioso bizcocho de avellanas casero, esponjoso, jugoso y muy fácil de hacer. Una receta perfecta para desayunos y meriendas.

Ingredientes:

- 50 gr de avellanas
- 50 gr de harina
- 100 gr de miel
- 50 gr de harina de maíz
- 4 huevos
- 50 gr de mantequilla
- azúcar glas

Preparación

Precalentamos el horno a 170º C

Molemos las avellanas dejando algún pequeño trocito. Derretimos la mantequilla en el microondas.

Batimos los yemas hasta blanquear ligeramente e incorporamos las avellanas y la mantequilla y mezclamos hasta integrarlo todo. Añadimos la harina y la miel y mezclamos todo bien.

Montamos las claras de huevo a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Engrasamos y enharinamos  un molde redondo y volcamos con cuidado la masa.

Horneamos  durante  unos 45 minutos. Comrobamos su cocción con la punta de un cuchillo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldar.

Servimos espolvoreado con azúcar glas.

Bizcocho esponjoso de té con pasas y frutas

Una propuesta aromática y reconfortante que evoca los sabores de la repostería de siempre. Estos bizcochos combinan la ligereza de una masa esponjosa, perfumada con las notas sutiles del té, con la jugosidad de las pasas y las frutas confitadas repartidas en cada bocado. Una opción ideal para acompañar las meriendas o los desayunos, aportando un toque tierno, frutal y lleno de matices a la mesa.

Ingredientes:

- 200 gr de harina
- 4 huevos
- 150 gr de mantequilla
- 80 gr de azúcar moreno
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 100 gr de frutas confitadas
- 50 gr de uvas pasas de Corinto
- 1 Cucharadita de canela
- 1 Bolsita de té

Preparación

Hervimos dos vasos de agua y preparamos el té. Mientras todavía esté caliente, incorporamos las pasas y las frutas confitadas cortadas en dados pequeños. Las déjamos reposar unos 10 minutos para que absorban parte del aroma del té. Después las escúrrimos bien y las resérvamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y uniforme. Añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien. A continuación, agregamos la harina tamizada junto con la levadura y la canela, removiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 180º C

Espolvoreamos ligeramente las frutas confitadas y las pasas con un poco de harina. Este sencillo paso ayudará a que no se hundan durante el horneado. Las añádimos a la masa y mezclamos suavemente para repartirlas por todo el preparado.

Engrasamos un molde tipo plumcake con mantequilla y vertemos la masa en su interior. Horneamos  durante aproximadamente una hora, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio.

Dejamos enfriar antes de desmoldar. 

Coulant de chocolate

 

Una versión rápida y sorprendente de este clásico tentador que nunca falla en la mesa. Estos coulantes de chocolate se cocinan en la freidora de aire en pocos minutos, logrando una textura exterior firme y un corazón de chocolate fundido que brota al primer corte. El contraste perfecto entre el bizcocho caliente y su interior líquido, ideal para improvisar un postre espectacular sin encender el horno.

Ingredientes:

- 4 huevos
- 80 gr de mantequilla
- 80 gr de cobertura de chocolate líquido
- 100 gr de azúcar
- 50 gr de harina
- 20 gr de cacao
- Azúcar glas
- Sal

Preparación

Cascamos los huevos en un bol grande, añadimos el azúcar, y batimos hasta que estén cremosos y blanquecinos.

 Añadimos poco a poco el chocolate y la mantequilla, removiendo con las varillas para unirlo todo perfectamente.

Tamizamos la harina y la agrégamos a la masa en tres veces, batiendo suavemente hasta integrarla completamente. Añadimos  una pizca de sal y mezclamos.

Ponemos la preparación en el congelador durante 20 minutos. Mientras, precalentamos la freidora de aire durante 5 minutos a 180 °C.

Pasado el tiempo, retiramos la mezcla del congelador y rellenamos con ella los moldes. Los introdúcimos en la cubeta de la freidora durante 10 minutos a 180 °C.

Pasados los 10 minutos, los desmóldamos y los servimos con azúcar glas espolvoreado.

Bizcocho de calabacín, nueces y canela en Air Fryer

 

Un bizcocho jugoso y aromático, con la suavidad que aporta el calabacín y el delicioso sabor de las nueces y la canela. Una receta sencilla preparada en la freidora de aire, perfecta para disfrutar de un dulce casero. El calabacín aporta una textura muy tierna al bizcocho sin darle un sabor fuerte, mientras que la canela y las nueces le dan un toque casero y delicioso.

Ingredientes:

- 200 gr de calabacín
- 180 gr de harina de trigo
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 80 ml de aceite de girasol
- 60 gr de nueces picadas
- 1 cucharadita de canela molida
- 10 gr de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Ralladura de medio limón 

Preparación

Lavamos el calabacín y lo rallamos con la piel. Lo colocamos en un colador y presionamos ligeramente para eliminar el exceso de agua.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa.

Añadimos el aceite, la vainilla y la ralladura de limón, y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.

Incorporamos el calabacín rallado y removemos.

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura, la canela y la sal. Mezclamos suavemente hasta conseguir una masa homogénea.

Agregamos las nueces picadas y repartimos bien por toda la mezcla.

Engrasamos un molde apto para la freidora de aire de unos 15-16 centímetros de diámetro y vertemos la masa.

Precalentamos la Air Fryer a 160º C durante unos minutos.

Cocinamos el bizcocho a 160º C durante 35-40 minutos. Si vemos que la superficie se dora demasiado, podemos cubrirlo con papel de aluminio durante la cocción.

Comprobamos que está hecho pinchando el centro con un palillo. Cuando salga limpio, retiramos el bizcocho y dejamos templar antes de desmoldar.

Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

Bizcocho de ricotta y arándanos en Air Fryer

 

Un bizcocho suave, esponjoso y muy jugoso gracias a la ricotta, combinado con el toque ligeramente ácido de los arándanos y preparado de forma sencilla en la freidora de aire. El resultado es un bizcocho muy tierno y húmedo, perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o acompañado de un café.

Ingredientes:

- 200 gr de queso ricotta
- 180 gr de harina de trigo
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 60 ml de aceite de girasol
- 100 gr de arándanos frescos o congelados
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 10 gr de levadura en polvo
- Ralladura de medio limón
- Una pizca de sal
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Incorporamos la ricotta, el aceite, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos hasta conseguir una crema homogénea.

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la sal, mezclando suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

Incorporamos los arándanos con movimientos envolventes para repartirlos por toda la masa.

Engrasamos un molde redondo apto para la freidora de aire de unos 15 o 16 centímetros y vertemos la masa.

Precalentamos la Air Fryer a 160º C durante 3 minutos.

Cocinamos el bizcocho a 160º C durante 35-40 minutos. Si se dora demasiado en la superficie, cubrimos el molde con papel de aluminio durante los últimos minutos.

Comprobamos la cocción introduciendo un palillo en el centro. Si sale limpio, retiramos el molde y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar.

Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

Bizcocho de coco y lima en Air Fryer

Un bizcocho esponjoso y aromático con el sabor tropical del coco y el toque fresco de la lima, elaborado de forma rápida y sencilla en la freidora de aire. Este bizcocho combina la suavidad del coco con el aroma cítrico de la lima, resultando perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o acompañado de un café.

Ingredientes:

- 180 gr de harina de trigo
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 80 ml de aceite de girasol
- 100 ml de leche
- 50 gramos de coco rallado
- Ralladura de 2 limas
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 10 gr de levadura en polvo
- Una pizca de sal

Para el glaseado 

- 80 gr de azúcar glas
- 2 cucharadas de zumo de lima

Preparación

 Batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Incorporamos el aceite, la leche, el zumo de lima, la ralladura y el extracto de vainilla. Mezclamos bien.

 Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Mezclamos suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

 Incorporamos el coco rallado y removemos hasta repartirlo de forma uniforme.

 Engrasamos un molde apto para la freidora de aire de unos 15 o 16 centímetros de diámetro y vertemos la masa.

Precalentamos la Air Fryer a 160º C durante 3 minutos.

 Cocinamos el bizcocho a 160º C durante 30-35 minutos. Si observamos que se dora demasiado, cubrimos el molde con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción.

Comprobamos el punto de cocción introduciendo un palillo en el centro. Si sale limpio, retiramos el bizcocho y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldarlo.

Mezclamos el azúcar glas con el zumo de lima hasta obtener una crema ligera y la repartimos sobre el bizcocho completamente frío.

Bizcocho de plátano con mantequilla tostada en Air Fryer

 

Un bizcocho jugoso y aromático, con el sabor dulce del plátano maduro y el toque especial de la mantequilla tostada, preparado de forma sencilla en la freidora de aire.

Ingredientes:

- 2 plátanos maduros
- 120 gr de harina de trigo
- 80 gr de azúcar
- 2 huevos
- 60 gr de mantequilla
- 1 yogur natural
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 40 gr de nueces picadas 

Preparación

Ponemos la mantequilla en un cazo a fuego medio y dejamos que se funda hasta que adquiera un color dorado y un aroma parecido al de los frutos secos. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor hasta obtener un puré.

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa. Añadimos la mantequilla tostada, el yogur y la vainilla, y mezclamos bien.

Incorporamos el puré de plátano y removemos hasta integrarlo.

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura, la canela y la sal. Mezclamos suavemente hasta conseguir una masa homogénea. Agregamos las nueces picadas.

Engrasamos un molde apto para la freidora de aire de unos 15-16 cm de diámetro y vertemos la masa.

Precalentamos la Air Fryer a 160º C durante unos minutos.

Introducimos el molde y cocinamos el bizcocho durante unos 35-40 minutos, comprobando con un palillo que esté bien hecho en el centro.

Dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Bizcocho de manzana macerada al brandy

Un bizcocho de manzana macerada al brandy que conquista por su aroma, su textura jugosa y su sabor casero. La dulzura de la manzana, el toque especiado de la canela y la intensidad del brandy se funden en una receta sencilla y elegante, perfecta para acompañar un café, una merienda especial o un momento de auténtico placer.

Ingredientes:

- 200 gr de harina
- 220 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar
- 4 huevos
- 1 Cucharadita de levadura en polvo
- 3 manzanas
- 1 chorrito de brandy
- 2 cucharadas de mermelada de melocotón

Preparación 

Pelamos las manzanas, las córtamos en cuartos y retiramos el corazón. Después, las córtamos en láminas no demasiado gruesas. Las colócamos en un cuenco y las rocíamos con el brandy. Removemos bien para que se impregnen de manera uniforme, tapamos el recipiente y dejamos macerar durante 30 minutos a temperatura ambiente. 

Separamos las yemas de las claras y las resérvamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina y cremosa. Incorporamos 200 gr de mantequilla previamente ablandada y mezclamos hasta que quede integrada. 

Entonces añadimos la harina tamizada junto con la levadura y removemos bien hasta obtener una masa homogénea. 

Montamos las claras a punto de nieve firme y las añádimos poco a poco a la preparación, con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado. 

Ponemos a precalentar el horno a 180° C

Untamos con mantequilla un molde desmontable. Vertemos la mitad de la masa en el fondo y distribuimos encima la mitad de las láminas de manzana escurridas. 

Repetimos el proceso con el resto de la masa y la fruta, formando capas.

 Introducimos el molde en el horno y lo horneamos durante unos 50 minutos.

 Comprobamos el punto de cocción insertando un palillo en el centro: si sale limpio, está listo.

Dejamos templar el bizcocho antes de desmoldarlo. 

Calentamos ligeramente la mermelada de melocotón y pincelamos la superficie para darle brillo y un acabado más apetecible.

  Servimos completamente frío para que las capas se asienten bien.

Torta Nua

La Torta Nua es una de esas tartas italianas que conquistan desde el primer bocado. Su secreto está en la combinación de un bizcocho jugoso con generosas cucharadas de crema pastelera o de chocolate que se añaden en crudo y se van fundiendo durante el horneado. El resultado es un postre irresistible, con un contraste de texturas espectacular y un aspecto rústico precioso.

Ingredientes:

- 3 huevos
- 90 gr de azúcar
- 10 gr de azúcar vainillado
- 50 ml de aceite de girasol
- 60 ml de leche
- 180 gr de harina
- 40 gr de harina de almendra
- 8 gr de levadura
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal

Para la crema pastelera

- 300 ml de leche entera
- 200 gr de leche evaporada
- 95 gr de azúcar
- 15 gr de azúcar vainillado
- 2 huevos
- 40 gr de maicena
- Ralladura de limón al gusto
- 30 gr de mantequilla

Preparación

Cascamos dos huevos y los disponemos en un bol junto con los dos tipos de azúcar y una pizca de sal. Mezclamos bien con varillas y agregamos maicena; es importante que lo mezclemos todo bien para que quede integrado y sin grumos. Reservamos.

En un cazo calentamos leche, leche evaporada y un poco de ralladura de limón. Cuando rompa a hervir lo vertemos sobre la mezcla anterior a la vez que removemos bien. Volvemos a poner toda la mezcla en el cazo, cocemos unos segundos en el fuego para que espese y agregamos un poco de mantequilla. 

Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

En un bol mezclamos tres huevos, los dos tipos de azúcar y una pizca de sal; batimos con varillas hasta que blanqueen. Añadimos el aceite y la leche sin dejar de batir. Tamizamos poco a poco la harina y la levadura sobre la mezcla. Por último, agregamos la harina de almendra e integramos todo con movimientos envolventes.

Vertemos la masa del bizcocho en un molde de silicona. Agregamos unas 8 cucharadas de crema pastelera por encima y horneamos en el horno  hasta que el bizcocho esté doradito.

Lo dejamos templar, desmoldamos y lo decoramos con abundante azúcar glas.