Bollitos esponjosos de manzana verde y canela

Tiernos, esponjosos y con un delicioso aroma a canela, estos bollitos de manzana verde son ideales para el desayuno, la merienda o para acompañar una taza de café o té. La manzana aporta jugosidad a la masa y la canela realza su sabor, dando como resultado un dulce casero irresistible y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

- 2 huevos
- 200 gr de harina de trigo
- 2 cucharaditas de levadura química
- 160 ml de leche
- 160 gr de azúcar integral
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- La ralladura y unas gotas de zumo de 1 limón
- 50 ml de aceite de girasol
- 2 manzanas verdes
- 1 cucharada de azúcar glas

Preparación

Precalentamos el horno a 190 ºC.

Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y las cortamos en dados pequeños. Las rociamos con unas gotas de zumo de limón para evitar que se oxiden.

Tamizamos la harina junto con la levadura química en un bol.

En otro recipiente batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede homogénea.

Incorporamos poco a poco la harina tamizada, alternándola con la leche y el aceite de girasol, mezclando suavemente hasta obtener una masa sin grumos.

Añadimos la canela y la ralladura de limón, mezclando nuevamente.

Espolvoreamos ligeramente los dados de manzana con un poco de harina e incorporamos a la masa con movimientos envolventes para repartirlos de forma uniforme.

Repartimos la masa en cápsulas de papel para magdalenas, llenándolas hasta dos tercios de su capacidad.

Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que, al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.

Sacamos los bollitos del horno, dejamos templar unos minutos y los trasladamos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Antes de servir, espolvoreamos con azúcar glas.

🍫Tarta de chocolate con galletas, fresones y crocanti🍫

Disfrutamos de una deliciosa tarta fría de chocolate y fresones con una base crujiente de galletas y cacao. Una receta sencilla, cremosa y sin horno, perfecta para combinar el intenso sabor del chocolate con la frescura de la fruta.

Ingredientes:

- 1 paquete de galletas María

- 80 gr de mantequilla

- 20 gr de cacao en polvo

- 250 gr de fresones

- 30 gr de crocanti de almendra

 Para la crema de chocolate

- 3 yemas de huevo

- 200 ml de nata para montar

- 30 gr de azúcar

- 125 gramos de chocolate negro fondant con 70% de cacao

 Preparación

Dejamos la mantequilla unos minutos a temperatura ambiente para que se ablande.

Trituramos las galletas María hasta convertirlas en polvo fino. Añadimos la mantequilla reblandecida y el cacao en polvo y volvemos a triturar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Extendemos la mezcla en un molde rectangular desmontable, cubriendo la base y las paredes mientras presionamos bien para que quede compacta. Reservamos en la nevera mientras preparamos la crema de chocolate.

Ponemos la nata en un cazo y la calentamos hasta que empiece a hervir.

Batimos ligeramente las yemas con el azúcar y añadimos la nata caliente poco a poco, sin dejar de remover con unas varillas. Vertemos de nuevo la mezcla en el cazo y cocinamos a fuego suave durante unos minutos, removiendo continuamente hasta que espese ligeramente.

Retiramos del fuego, añadimos el chocolate troceado y mezclamos hasta que se funda por completo. Dejamos templar la crema y la vertemos sobre la base de galletas.

Lavamos los fresones, los secamos, retiramos el rabito y los cortamos por la mitad. Los colocamos sobre la crema de chocolate con el corte hacia abajo y terminamos espolvoreando el crocanti de almendra

Reservamos la tarta en la nevera durante al menos dos horas antes de servir para que quede bien asentada.

Bizcocho de dulce de leche y fruta fresca

 

Este bizcocho de dulce de leche y fruta fresca es una combinación deliciosa de sabores y texturas. La masa, elaborada con ricota y dulce de leche, queda tierna y suave, mientras que la fruta fresca aporta un toque ligero y refrescante. Para terminar, añadimos un poco más de dulce de leche por encima, consiguiendo un bizcocho sencillo pero muy especial.

Ingredientes:

- 70 gr de dulce de leche
- 175 gr de ricota
- 100 gr de harina de trigo
- 2 huevos
- 10 gr de levadura en polvo
- 125 gr de azúcar
- 1 pizca de sal
- Fruta fresca al gusto, como plátano, mandarinas o peras

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C.

Separamos las claras de las yemas.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede más clara y cremosa.

Añadimos 50 gr de dulce de leche y la ricota y mezclamos bien hasta obtener una preparación homogénea.

Tamizamos la harina junto con la levadura química y la incorporamos poco a poco a la mezcla, removiendo hasta integrarla.

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporamos a la masa con movimientos suaves y envolventes para que no pierdan volumen.

Engrasamos un molde alargado de unos 20 x 11 cm y vertemos la masa en su interior.

Horneamos durante unos 40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio.

Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.

Cortamos la fruta fresca en trozos o rodajas y la repartimos sobre el bizcocho.

Terminamos repartiendo por encima los 20 gr de dulce de leche que habíamos reservado y servimos.

Tartar de frutas sobre hojaldre caramelizado

Este tartar de frutas sobre hojaldre caramelizado es un postre fresco, ligero y muy vistoso, perfecto para disfrutar de una buena variedad de frutas de una forma diferente. El contraste entre el hojaldre crujiente y caramelizado y la fruta fresca macerada con menta resulta delicioso. Además, podemos preparar el hojaldre con antelación y montar el postre justo antes de servir.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa de hojaldre rectangular
- 100 gr de fresas
- 200 gr de pera
- 200 gr de kiwis
- 125 gr de melocotón en almíbar
- 50 gr de grosellas
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 ramitas de menta

Preparación

Precalentamos el horno a 210º C.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre el papel que la envuelve y la pinchamos varias veces con un tenedor.

Cubrimos el hojaldre con otra hoja de papel de horno y horneamos durante unos 15 minutos.

Retiramos el papel de horno, espolvoreamos el hojaldre con el azúcar y volvemos a hornear durante unos minutos, hasta que quede dorado y caramelizado.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.

Con un cuchillo afilado o un cortapastas, cortamos el hojaldre en triángulos o círculos.

Lavamos y limpiamos las fresas y las cortamos en trozos pequeños.

Pelamos las peras, retiramos el corazón y las cortamos en trozos pequeños.

Pelamos los kiwis y los cortamos también en trozos pequeños.

Escurrimos el melocotón en almíbar y lo cortamos en trozos pequeños.

Lavamos y escurrimos las grosellas.

Lavamos y secamos las hojas de menta, las picamos muy finamente y las mezclamos con la fruta troceada. Dejamos reposar el tartar en el frigorífico para que se mezclen los sabores.

Justo antes de servir, repartimos el tartar de frutas sobre los trozos de hojaldre caramelizado y decoramos con unas grosellas.

Servimos inmediatamente para que el hojaldre conserve todo su crujiente.

Tiras de hojaldre y frutos rojos

 

Este hojaldre con natillas y frutos rojos es un postre sencillo, fresco y muy vistoso. La combinación de la masa de hojaldre crujiente con las natillas de vainilla y la mezcla de frutos rojos resulta deliciosa, y podemos prepararlo fácilmente para disfrutar de un postre especial sin complicarnos demasiado en la cocina.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa de hojaldre rectangular
- 2 natillas de vainilla
- 500 gr de frutos rojos variados
- 10 gr de azúcar
- Azúcar glas, para decorar
- Unas hojas de menta

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno, aprovechando el papel que la envuelve, y la cortamos en tiras de unos 6-8 cm de ancho.

Pinchamos las tiras varias veces con un tenedor, cubrimos con papel de horno y colocamos otra bandeja encima para evitar que el hojaldre suba demasiado durante la cocción.

Horneamos durante unos 10 minutos, hasta que el hojaldre empiece a dorarse.

Retiramos la bandeja y el papel de horno, espolvoreamos el hojaldre con los 10 g de azúcar y volvemos a hornear durante unos 10 minutos más, hasta que quede bien dorado y crujiente.

Mientras se hornea el hojaldre, lavamos y limpiamos los frutos rojos. Si son grandes, los cortamos en trozos pequeños.

Dejamos enfriar ligeramente el hojaldre y repartimos las natillas de vainilla por el centro de cada tira.

Colocamos los frutos rojos sobre las natillas y espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

Decoramos con unas hojas de menta y servimos.

Pudin cremoso de fresas y plátano

Este pudin cremoso de plátano y fresas es un postre sencillo, suave y muy cremoso que podemos preparar con ingredientes fáciles de encontrar. La combinación del plátano maduro con las fresas aporta un delicioso sabor a fruta, mientras que el toque de chocolate de la decoración lo convierte en un postre todavía más apetecible. Podemos prepararlo en vasitos individuales y dejarlo listo en el frigorífico para disfrutarlo bien frío.

Ingredientes:

- 500 ml de leche entera
- 5 ml de aroma o esencia de vainilla
- 100 gr de azúcar o panela
- 50 gr de maicena o almidón de maíz
- 8 fresones
- 1 plátano muy maduro
- 50 gr de chocolate fondant, para decorar

Preparación

En un bol ponemos la leche, el azúcar, la maicena y la vainilla. Mezclamos bien con unas varillas hasta que la maicena quede completamente disuelta.

Pasamos la mezcla a un cazo y calentamos a fuego bajo, removiendo continuamente hasta que empiece a espesar.

Retiramos del fuego y seguimos removiendo unos minutos, hasta conseguir una crema espesa y suave.

Separamos unos 100 ml de la crema y los reservamos en un bol.

Troceamos los fresones y el plátano y los trituramos con una batidora hasta obtener un puré de fruta.

Añadimos la fruta triturada a la crema que hemos preparado y mezclamos bien hasta que quede completamente integrada.

Repartimos el pudin en vasitos o tarros de cristal individuales.

Troceamos el chocolate y lo añadimos a los 100 ml de crema que habíamos reservado. Removemos hasta que el chocolate se derrita con el calor de la crema y obtengamos una crema de chocolate.

Pasamos la crema de chocolate a una manga pastelera o biberón de cocina y decoramos los vasitos al gusto.

Dejamos enfriar y refrigeramos durante al menos 2 horas, aunque estará todavía mejor si lo dejamos reposar de un día para otro.

Servimos bien frío.

Cestitas de filo con crema y frutos rojos

 

Estas cestitas de filo con crema y frutos rojos son un postre delicado y muy vistoso, perfecto para cuando queremos preparar algo especial sin complicarnos demasiado. La masa filo queda fina y crujiente, mientras que el relleno de crema de queso quark aporta una textura suave y cremosa que combina a la perfección con la salsa de frutos rojos. Un postre individual que podemos preparar con antelación y decorar justo antes de servir.

Ingredientes:

- 1 paquete de masa filo
- Mantequilla, para engrasar los moldes
- 250 ml de nata para montar
- 1 cucharada de nata para montar
- 250 gr de queso quark
- 85 gr de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- 300 gr de frutos rojos variados
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 chorrito de vino dulce

Preparación

Engrasamos con mantequilla unos moldes para magdalenas o cupcakes.

Extendemos las hojas de masa filo y colocamos tres hojas juntas, pincelando ligeramente cada una con mantequilla. Las cortamos en cuadrados y los colocamos en los moldes, procurando que la masa cubra bien el fondo y los laterales para formar las cestitas.

Colocamos un pequeño peso de horno en el centro de cada cestita para evitar que la masa suba demasiado y horneamos a 180 ºC durante unos 20 minutos. Retiramos los pesos y continuamos horneando unos minutos más, hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar. Reservamos.

Ponemos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría y dejamos que se hidraten durante unos minutos.

Mientras tanto, ponemos la nata, el queso quark y los 85 g de azúcar en un bol y batimos hasta obtener una crema suave y cremosa.

Escurrimos bien la gelatina y la ponemos en un cazo junto con la cucharada de nata. Calentamos a fuego bajo, removiendo hasta que la gelatina se disuelva por completo, sin dejar que llegue a hervir.

Añadimos rápidamente la gelatina disuelta a la crema de quark y mezclamos bien hasta integrarla.

Repartimos la crema entre las cestitas de masa filo y las dejamos en el frigorífico durante al menos 4 horas, hasta que el relleno esté bien cuajado.

Para preparar la salsa de frutos rojos, ponemos los frutos rojos, las dos cucharadas de azúcar y un chorrito de vino dulce en un cazo. Cocinamos a fuego medio durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los frutos rojos se ablanden y obtengamos una salsa.

Dejamos enfriar la salsa y la repartimos sobre las cestitas justo antes de servir.

Mousse de pomelo

La mousse de pomelo y yogur es un postre ligero, refrescante y con un delicado equilibrio entre el dulzor y el característico toque cítrico del pomelo. Su textura suave y esponjosa la convierte en una opción perfecta para finalizar una comida de forma elegante.

Ingredientes:

- 2 pomelos
- 3 huevos
- 80 gr de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- 1 yogur natural

Preparación

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un recipiente con agua fría durante unos 5 o 10 minutos.

Lavamos los pomelos, rallamos finamente su piel y exprimimos su zumo.

Vertemos el zumo junto con la ralladura en un cazo y calentamos hasta que comience a hervir.

Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con 20 gr de azúcar hasta que blanqueen ligeramente.

Incorporamos poco a poco el zumo caliente sobre las yemas, sin dejar de remover para evitar que se cuajen.

Volvemos a poner la mezcla en el cazo y cocinamos a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente.

Retiramos del fuego, añadimos la gelatina bien escurrida y removemos hasta que se disuelva por completo. Dejamos templar.

Montamos las claras a punto de nieve y, cuando empiecen a formar picos, añadimos poco a poco los 60 g de azúcar restantes, batiendo hasta obtener un merengue firme.

Incorporamos el yogur natural a la crema de pomelo ya templada y mezclamos con suavidad. Añadimos las claras montadas poco a poco, realizando movimientos envolventes para conservar el aire de la mousse.

Repartimos la preparación en copas o boles individuales y dejamos reposar en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.

Servimos bien fría. Si lo deseamos, decoramos con ralladura de pomelo, unos gajos de pomelo o unas hojas de menta.

Vasitos de soletillas, nata y fresas

Los vasitos de nata, fresas y bizcochos de soletilla son un postre sencillo, fresco y muy vistoso. La combinación de la suavidad de la nata montada, la jugosidad de las fresas y la esponjosidad de los bizcochos crea un dulce perfecto para cualquier ocasión y listo en muy poco tiempo.

Ingredientes:

- 14 bizcochos de soletilla
- 250 gr de fresas
- 300 ml de nata para montar
- 75 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Cacao en polvo
- Hojas de menta para decorar

Preparación

Colocamos la nata bien fría en un bol previamente refrigerado.

Añadimos el extracto de vainilla y comenzamos a batir con unas varillas eléctricas. Cuando la nata esté semi montada, incorporamos el azúcar glas poco a poco y continuamos batiendo hasta obtener una nata firme. Reservamos en el frigorífico.

Lavamos las fresas, retiramos el pedúnculo y las cortamos en trozos pequeños.

Partimos los bizcochos de soletilla por la mitad.

En el fondo de cada vaso colocamos dos mitades de bizcocho.

Añadimos una capa de fresas y cubrimos con una capa de nata montada.

Espolvoreamos un poco de cacao en polvo y repetimos las capas de bizcocho, fresas, nata y cacao hasta llenar los vasos.

Terminamos decorando con unas fresas, un ligero espolvoreado de cacao y unas hojas de menta fresca.

Reservamos en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir para que el postre esté bien frío.

Brochetas de piña y tostadas francesas con chocolate fundido

Estas brochetas de French Toast con piña y chocolate son una forma original y deliciosa de disfrutar de un postre o una merienda especial. La suavidad del pan caramelizado, el toque tropical de la piña y el irresistible chocolate fundido crean una combinación de sabores que conquistará a grandes y pequeños. Una receta sencilla, vistosa y perfecta para sorprender en cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 2 rebanadas de pan de molde
- 1  huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de canela molida
- 120 ml de leche
- esencia de vainilla
- 2 rodajas de piña
- mantequilla
- chocolate para fundir con un chorrito de leche

Preparación

En un bol, batimos el huevo.

Añadimos la leche, el azúcar, la canela molida y unas gotas de esencia de vainilla. Mezclamos bien hasta obtener una preparación homogénea.

Introducimos las rebanadas de pan en la mezcla y las dejamos reposar unos minutos para que absorban bien el líquido por ambos lados.

Mientras tanto, troceamos el chocolate y lo fundimos en el microondas junto con un chorrito de leche. Calentamos en intervalos cortos de 20 o 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta obtener una crema lisa y brillante.

Calentamos una sartén tipo parrilla y cocinamos las rodajas de piña durante unos minutos por cada lado, hasta que queden ligeramente doradas. Retiramos y las cortamos en trozos.

En otra sartén, derretimos una pequeña cantidad de mantequilla y doramos las rebanadas de pan por ambos lados, hasta que estén bien caramelizadas y con un bonito color dorado.

Dejamos templar ligeramente las tostadas y las cortamos en cuadrados de tamaño similar.

Montamos las brochetas alternando los trozos de French Toast con los de piña hasta completar cada brocheta.

Servimos acompañadas de un cuenco con el chocolate fundido para que cada persona pueda mojar las brochetas antes de disfrutarlas.

Postre sin horno de plátano, nata y chocolate

 

El toque crujiente de la base contrasta de forma maravillosa con la densidad del dulce de leche y la ligereza de la nata montada, creando una armonía de texturas perfecta. Una opción golosa, vistosa y reconfortante que transformará cualquier merienda en una ocasión de fiesta sin necesidad de acercarse al horno.

Ingredientes:

- 225 gr de cookies de chocolate
- 250 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar moreno
- 6 plátanos
- 1 pizca de sal
- 100 gr de azúcar glas
- 400 gr de dulce de leche
- 275 gr de nata para montar
- 1/2 limón
- 1 cucharada de cacao en polvo

Preparación

Desmenuzamos las cookies hasta obtener una textura similar a la arena fina, ya sea de forma manual o utilizando una picadora eléctrica. Fundimos la mitad de la mantequilla y la mezclamos por completo con las galletas trituradas hasta lograr una masa húmeda.

 Extendemos esta preparación en el fondo de un molde desmontable, presionando firmemente con el dorso de una cuchara para crear una base uniforme. Llevamos el molde a la nevera para que se asiente y endurezca de forma adecuada.

En un cazo a fuego suave, fundimos el resto de la mantequilla junto con el azúcar moreno, removiendo de manera constante hasta que ambos ingredientes queden integrados.

 Retiramos el cazo del fuego e incorporamos el dulce de leche y la pizca de sal. Mezclamos bien hasta obtener una crema suave y homogénea. Vertemos esta crema sobre la base de galleta reservada y regresamos el molde a la nevera durante unos 15 minutos para que tome la consistencia necesaria.

Pelamos los plátanos, eliminamos las hebras por completo y los cortamos en rodajas que no queden demasiado finas. Los rociamos con el zumo de limón para evitar que se oxiden y pierdan su color. 

Disponemos las rodajas de forma ordenada sobre la capa de dulce de leche, presionando con suavidad para que queden bien asentadas, y refrigeramos de nuevo durante unos minutos.

Montamos la nata, que debe estar bien fría, junto con el azúcar glas utilizando unas varillas eléctricas hasta conseguir que adquiera una textura firme y con cuerpo. Colocamos la nata montada en una manga pastelera o la extendemos con cuidado directamente sobre la capa de frutas, cubriendo toda la superficie por completo. 

Espolvoreamos un poco de cacao en polvo por encima y servimos los pasteles bien fríos.

Natillas con plátano en freidora de aire

Natillas cremosas acompañadas de rodajas de plátano caramelizadas en air fryer, decoradas con canela y galleta triturada para un postre sencillo, aromático y delicioso.

Ingredientes:

- 2 plátanos
- Natillas casera
- Azúcar
- Caramelo

Preparación 

Lo primero que tenemos que hacer es pelar el plátano y lo cortamos en rodajas.


Seguidamente dispónemos las rodajas en el interior del cestillo las añadimos el azúcar y las cocínamos a 170 ºC durante 8 minutos .


Por último, servimos las natillas en un bol, agregamos el plátano y un chorrito de caramelo.

Parfait de yogur

El parfait de yogur arcoíris es un postre fresco, colorido y muy fácil de preparar. Elaborado con capas de yogur, frutas de diferentes colores y granola, combina una presentación llamativa con un sabor delicioso. Es una opción perfecta para el desayuno, la merienda o como postre ligero, además de ser ideal para sorprender en celebraciones o reuniones familiares.

Ingredientes:

500 g de yogur griego natural
2 cucharadas de miel 
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 g de fresas, troceadas
100 g de mango, en dados
100 g de kiwi, en rodajas o dados
100 g de arándanos
100 g de uvas moradas o frambuesas
150 g de granola
Hojas de menta para decorar

Preparación

En un bol mezclamos el yogur griego con la miel y el extracto de vainilla hasta obtener una crema suave y homogénea.

Lavamos y secamos bien todas las frutas. Cortamos las fresas, el mango y el kiwi en trozos pequeños para facilitar el montaje del parfait.

Preparamos cuatro vasos altos o copas transparentes. Colocamos una primera capa de granola en el fondo de cada vaso.

Añadimos una capa de yogur y, sobre ella, repartimos una parte de las fresas. Continuamos formando capas alternando yogur, granola y frutas de distintos colores: mango, kiwi, arándanos y uvas o frambuesas, hasta llenar los vasos.

Terminamos con una última capa de yogur y decoramos con un poco de granola, frutas variadas y unas hojas de menta.

Servimos inmediatamente para que la granola conserve su textura crujiente. 

Si preferimos prepararlo con antelación, montamos las capas de yogur y fruta y añadimos la granola justo antes de servir.

Suflé helado de yogur con cerezas

Su textura aireada y suave lo convierte en una opción elegante, ideal para disfrutar en épocas cálidas o como un final delicado para cualquier comida.

Ingredientes:

- 225 gr de cerezas
- 1 yogur natural desnatado
- 200 ml de nata para montar
- 4 claras de huevo
- 225 gr de azúcar

Preparación 

Cortamos seis tiras de papel de hornear de unos 30 x 7 cm. 

Las ponemos alrededor de seis moldes individuales formando un aro que sobresalga por encima del borde y las fíjamos con cinta adhesiva. Reservamos.

Batimos  las claras de huevo hasta obtener una espuma firme. Reservamos mientras preparamos el almíbar.

Ponemos el azúcar junto con ocho cucharadas de agua en un cazo.

 Cocinamos durante unos cinco minutos removiendo hasta obtener un almíbar ligero. 

Lo añádimos poco a poco sobre las claras montadas realizando movimientos envolventes para conseguir un merengue suave y brillante.

Lavamos las cerezas, laa retíramos el hueso y las tritúramos hasta obtener un puré fino. 

Si lo prefieres, puedes colarlo para conseguir una textura todavía más delicada.

Montamos la nata hasta que esté firme. La incorpóramos al puré de cerezas junto con el yogur natural y el merengue preparado anteriormente.

 Mezclamos con suavidad para mantener el aire de la preparación.

Repartimos la mezcla en los moldes preparados y los llévamos al congelador durante al menos cinco horas o hasta que estén completamente firmes.

Retiramos con cuidado el papel de hornear justo antes de servir. 

Postre de plátano en espuma con yogur y nata

Una delicia ligera y refrescante que transforma una fruta clásica en un bocado sofisticado. Este postre combina la dulzura natural del plátano en una textura aérea de espuma, suavizada con la frescura del yogur y la cremosidad de la nata montada. Una opción perfecta y rápida para disfrutar de un contraste suave y equilibrado en cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 100 ml de leche
- 2 plátanos
- 1 yogur natural
- 150 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar

Preparación

Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas y los tritúramos con la batidora  junto a la leche hasta que estén bien mezclados. Añadimos el yogur y mezclamos de nuevo.

Ponemos  la nata en un recipiente bien frío y la bátimos con unas varillas hasta que empiece a montar. Añadimos entonces el azúcar y continúamos batiendo hasta que esté completamente montada.

Mezclamos la nata montada con la crema de plátano, removiendo con suavidad para que el postre quede esponjoso. 

Lo repártimos en copas de postre y decoramos con rodajas de plátano.

Bizcocho de ricotta y arándanos en Air Fryer

 

Un bizcocho suave, esponjoso y muy jugoso gracias a la ricotta, combinado con el toque ligeramente ácido de los arándanos y preparado de forma sencilla en la freidora de aire. El resultado es un bizcocho muy tierno y húmedo, perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o acompañado de un café.

Ingredientes:

- 200 gr de queso ricotta
- 180 gr de harina de trigo
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 60 ml de aceite de girasol
- 100 gr de arándanos frescos o congelados
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 10 gr de levadura en polvo
- Ralladura de medio limón
- Una pizca de sal
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Incorporamos la ricotta, el aceite, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclamos hasta conseguir una crema homogénea.

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la sal, mezclando suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

Incorporamos los arándanos con movimientos envolventes para repartirlos por toda la masa.

Engrasamos un molde redondo apto para la freidora de aire de unos 15 o 16 centímetros y vertemos la masa.

Precalentamos la Air Fryer a 160º C durante 3 minutos.

Cocinamos el bizcocho a 160º C durante 35-40 minutos. Si se dora demasiado en la superficie, cubrimos el molde con papel de aluminio durante los últimos minutos.

Comprobamos la cocción introduciendo un palillo en el centro. Si sale limpio, retiramos el molde y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar.

Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

Bizcocho de coco y lima en Air Fryer

Un bizcocho esponjoso y aromático con el sabor tropical del coco y el toque fresco de la lima, elaborado de forma rápida y sencilla en la freidora de aire. Este bizcocho combina la suavidad del coco con el aroma cítrico de la lima, resultando perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o acompañado de un café.

Ingredientes:

- 180 gr de harina de trigo
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 80 ml de aceite de girasol
- 100 ml de leche
- 50 gramos de coco rallado
- Ralladura de 2 limas
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 10 gr de levadura en polvo
- Una pizca de sal

Para el glaseado 

- 80 gr de azúcar glas
- 2 cucharadas de zumo de lima

Preparación

 Batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

Incorporamos el aceite, la leche, el zumo de lima, la ralladura y el extracto de vainilla. Mezclamos bien.

 Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Mezclamos suavemente hasta integrar todos los ingredientes.

 Incorporamos el coco rallado y removemos hasta repartirlo de forma uniforme.

 Engrasamos un molde apto para la freidora de aire de unos 15 o 16 centímetros de diámetro y vertemos la masa.

Precalentamos la Air Fryer a 160º C durante 3 minutos.

 Cocinamos el bizcocho a 160º C durante 30-35 minutos. Si observamos que se dora demasiado, cubrimos el molde con papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción.

Comprobamos el punto de cocción introduciendo un palillo en el centro. Si sale limpio, retiramos el bizcocho y dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldarlo.

Mezclamos el azúcar glas con el zumo de lima hasta obtener una crema ligera y la repartimos sobre el bizcocho completamente frío.

Vasitos de pera y chocolate

Estos vasitos combinan una suave compota de peras aromatizada con canela y una suntuosa crema de chocolate negro. Coronados con piñones tostados, ofrecen un juego de texturas y contrastes irresistible, ideal para servir de forma individual en cualquier ocasión especial.

Ingredientes:

Compota de peras

- 6 peras
- 4 cucharadas de agua
- canela en rama

Crema de chocolate

- 150 gr de chocolate negro
- 50 gr de margarina
- 40 gr de azúcar glas
- 300 gr de nata para cocinar

- piñones tostados

Preparación

Compota

Pelamos, quitamos el rabo y el corazón a las peras y las troceamos. Echamos las peras troceadas en una cazuela que ponemos al fuego.

Agregamos el agua y la rama de canela y dejamos cocer a fuego lento durante una media hora o hasta que veamos que la fruta se ha acompotado. La compota la dejamos enfriar, retiramos la canela.

Crema de chocolate

En un cazo, cocinamos a fuego lento la nata con el chocolate y la margarina y añadimos el azúcar. Mezclamos bien. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

En un cuenco o vasito de postre servimos una buena cantidad de compota de pera. Cubrimos con el chocolate. 

Terminamos adornando con un trozo de pera y unos piñones.

Mousse de melocotón y chocolate

Un postre suave y elegante que combina la frescura y dulzura del melocotón con la intensidad y cremosidad del chocolate. Su textura ligera y aterciopelada crea un delicioso contraste de sabores, ideal para disfrutar como un capricho refrescante y sofisticado.

Ingredientes:

- 2 melocotones
- 200 gr de chocolate negro
- albaricoques
- papayas
- fresas

Preparación

Partimos con las manos las tabletas de chocolate negro y las ponemos en un bol.

Fundimos el chocolate negro en el microondas a golpes de 30 segundos para evitar quemar el chocolate.

Pelamos y trituramos el melocotón y lo vertemos al bol con el chocolate derretido.

Mezclamos utilizando una espátula de silicona.

Forramos con film transparente un aro de emplatar y vertemos la mezcla de melocotón y chocolate dentro del aro.

Refrigeramos durante 3 horas.

Una vez refrigerado el mousse de melocotón y chocolate, desmoldamos y decoramos con chocolate negro rayado por encima y frutas troceadas como fresas, papaya y albaricoque.

Yogur griego con gelatina de kiwi

 

Prueba esta receta de yogur griego con gelatina de kiwi. Una receta muy fácil de elaborar que tendrás lista en muy poco. Además, está riquísima.

Ingredientes:

- 600 ml de agua
- 40 gr de azúcar
- 8 kiwis
- 12 hojas de gelatina
- 150 gr de pistachos
- 500 gr de yogur griego

Preparación

Para comenzar, vertemos en un cazo 100 ml de agua. Añadimos el azúcar, los kiwis y cocemos durante cinco minutos. 

Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos que se temple un poco, batimos y colamos.

Por otro lado, introducimos la gelatina en un tarro con 200 ml de agua durante 5 minutos para hidratarla bien. Ahora, añadimos las hojas de gelatina escurridas al vaso con kiwi y removemos hasta que se disuelva.

A continuación, repartimos la gelatina de kiwi, en los vasos donde vayamos a servir y refrigeramos durante 2 horas.

Finalmente, picamos los pistachos pelados y reservamos. 

Servimos en los vasos con la gelatina de kiwi el yogur griego y decoramos con los pistachos.