Ingredientes:
- 500 gr de cerezas deshuesadas
- 30 gr de zumo de limón
- 250 gr de azúcar
- Un sobre de gelatina neutra (opcional).
Preparación
Una vez deshuesadas las cerezas, ponlas en un cazo con todo el jugo que hayan soltado. Exprime el zumo de limón y añádelo a las cerezas, y finalmente añade el azúcar, mezcla bien.
Pon el cazo al fuego a temperatura máxima para que rompa a hervir, en ese momento baja el fuego a temperatura media y continúa la cocción durante aproximadamente media hora.
Durante ese tiempo no dejes de mover de vez en cuando incidiendo con la espátula en los lados del cazo para que no se quede el azúcar adherido.
No esperes que en caliente adquiera la textura de la mermelada, pues cuando se enfría es cuando se espesa más. Si la quieres mas espesa disuelve la gelatina en un poquito de agua y mézclalo bien.
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