Turrón de Mazapán y Fruta Escarchada

 

Ingredientes:

- 325 gr de almendra molida

- 100 ml de agua 

- 200 gr de azúcar glas

- 150 gr de frutas escarchadas variadas

Preparación

Lo primero que haremos será preparar el molde para el turrón, forrándolo con papel film de modo que éste sobresalga por los lados. Si no tenéis un molde específico para turrón podéis utilizar un táper, un molde tipo plum-cake o bien un Brik de leche cortado longitudinalmente a la mitad. 

Continuamos poniendo al fuego el agua con el azúcar glas. Removemos para que el azúcar se disuelva y una vez que alcance el punto de ebullición retiramos del fuego. 

Mezclamos la almendra molida con el almíbar anterior, lo hacemos poco a poco hasta que quede todo bien integrado como una masa. 

Picamos parte de las frutas escarchadas y las mezclamos con la masa de mazapán. El resto de las frutas las distribuimos en el fondo de nuestro molde, encima ponemos la masa de mazapán y la aplastamos con las manos hasta formar una tableta compacta. 

Tapamos la superficie del turrón con papel film, ponemos un peso encima y dejamos en la nevera unas 12 horas antes de consumir.