Caracolas de Cereza

 

Ingredientes:

Masa

- 180 gr de harina 

- 60 g de azúcar  

- 1 cucharada colmada de azúcar de vainilla  

- 1 huevo 

-  75 gr de mantequilla

relleno

- 100 gr de cerezas amarena escurridas  

- 100 gr de semillas de amapolas  

- 1 huevo  

- 3 cucharadas de zumo de cereza

Preparación

Formar la masa trabajando la harina con el azúcar, el azúcar de vainilla, el huevo y una porción pequeña de mantequilla. Deje enfriar la masa durante unos 30 minutos.  

Cortar las cerezas amarena en trozos pequeños, mezclar con las semillas de amapola, el huevo y el zumo.  

Dividir la masa fría en dos. Extender cada una de las mitades sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de aprox. 24 cm x 20 cm.  

Untar las dos masas con la masa de cerezas amarena y semillas de amapola. Enrollar cada una de las mitades de la masa desde los dos lados alargados hasta llegar al centro. Cortar a la mitad cada una de los rollos dobles de masa. 

Colocar los cuatro rollos en una tabla de cortar, congelar durante aprox. 30 minutos o dejar enfriar durante más tiempo. Seguidamente, cortar cada rollo en rodajas de aprox. 1 cm de grosor. Colocar las caracolas tumbadas unas junto a otras sobre la bandeja de repostería y hornear a 180º C durante 25 minutos hasta que se doren.