Galletas Oreo caseras

Hoy te proponemos la versión clásica "home made" para que las hagas tú misma con los ingredientes más naturales.

Ingredientes:

Para la masa

- 170 gr de Harina de trigo repostería

- 100 gr de Cacao en polvo

- 80 gr de Azúcar

- 0.5 cc de Bicarbonato

- 70 gr de Mantequilla en pomada

Para el relleno

- 120 gr de Mantequilla en pomada

- 120 gr de Azúcar glas

- 2 cucharadas de extracto de vainilla

Preparación

Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, por lo menos dos veces. Reservamos en un cuenco.

Blanqueamos el huevo con la mantequilla y el azúcar con unas varillas. Si son eléctricas o dispones de un robot de cocina esta tarea será mucho más rápida y sencilla.

Añadimos la mezcla de harina tamizada y mezclamos hasta tener una masa homogénea y compacta.

A este bloque le damos forma de rectángulo. Lo envolvemos en papel film y la metemos en la nevera durante una hora.

 Encendemos el horno a 180º C.

Dividimos la masa en dos trozos y los ponemos sobre papel de horno. Estiramos con el rodillo hasta obtener un grosor de unos 3 milímetros.

Espolvoreamos con cacao en polvo y cortamos con un molde en círculos. Colocamos las galletas en una bandeja con papel de horno.

Horneamos durante 8 minutos. Las sacamos y las dejamos templar sobre una rejilla entre 15 y 20 minutos.

Mientras las galletas se enfrían, vamos preparando el relleno.

 Para ello batimos 120 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente junto con 120 gramos de azúcar glas y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Batimos muy bien hasta tener una crema blanca y esponjosa. Pasamos la crema a una manga pastelera y reservamos.

Cuando las galletas estén frías, las rellenamos. Para ello, con la manga pastelera depositamos una pequeña cantidad de relleno en una galleta base y, a continuación, tapamos con otra formando un haciendo un sándwich. Repetimos esta operación con todas las galletas.