Compota de pera con helado

 

Disfruta de una irresistible compota de pera con helado, una combinación perfecta de frutas especiadas y un toque de frescura. Ideal para un postre elegante y lleno de sabor.

Ingredientes:

- 500 gr de peras

- 80 gr de azúcar

- 1 limón

- 1 naranja

- 1 ramita de canela

- 2 bayas de anís estrellado

- 1 clavo de olor

- 8 orejones de albaricoque

- 4 ciruelas pasas

- 4 higos secos

- 250 ml de vino tinto

- 4 bolas de helado de nata

Preparación 

Vertemos el vino en una cazuela, agregamos la misma cantidad de agua e incorporamos la corteza de la naranja, 50 gr de azúcar y las frutas secas.

 Llevamos a ebullición y dejamos cocer 30 minutos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Vertemos una taza de agua en otra cacerola y añadimos 30 gr de azúcar, la corteza del limón, la ramita de canela, el anís estrellado y el clavo. 

La colocamos sobre el fuego y dejamos que hierva muy suavemente.

Mientras, pelamos las peras, las cortamos en cuartos y las retiramos el corazón con las semillas. A medida que las vamos troceando, las sumergimos en la cacerola con el líquido hirviendo.

Cuando terminemos de añadir todas las peras, subimos el fuego y cocemos hasta que las peras estén tiernas pero no deshechas, unos 15 minutos, aproximadamente.

Dejamos entibiar las peras, las repartimos en los platos y las rociamos con un poco del almíbar de la cocción.

Añadimos también las frutas secas bien escurridas y una bola de helado.

Servimos templadas