Con un copete alto, una humedad increíble gracias al yogur griego y una intensidad de cacao que engancha, son el capricho perfecto para los verdaderos amantes del chocolate. Una receta infalible, rústica y profesional que no puede faltar en tu colección.
Ingredientes:
- 250 gr de Harina de repostería
- 60 gr de Cacao en polvo puro sin azúcar
- 1 cucharada de Levadura en polvo
- media cucharadita de Bicarbonato de sodio
- una pizca de Sal
- 150 gr de Azúcar moreno
- 150 gr de Pepitas de chocolate negro
- 2 Huevos L
- 200 gr de Yogur griego natural
- 80 ml de Leche entera
- 100 ml de Aceite de girasol
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
Preparación
Precalentamos el horno a 200°C. Preparamos el molde para magdalenas con cápsulas de papel.
En un bol grande, tamizamos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato. Añadimos la sal, el azúcar y la mayoría de las pepitas de chocolate. Mezclamos bien.
En otro bol, bate ligeramente los huevos con el aceite, el yogur, la leche y la vainilla hasta que esté integrado.
Vertemos los líquidos sobre los secos. Mezclamos solo lo justo con una espátula. Si batimos demasiado, el muffin quedará duro. Deben quedar algunos grumos pequeños.
Llenamos las cápsulas casi hasta arriba. Repartimos las pepitas reservadas por encima.
Horneamos 5 minutos a 200°C y luego bajamos a 180° C otros 15 minutos.
Los dejamos unos 5 minutos dentro del molde metálico nada más sacarlos del horno. Esto ayuda a que la estructura se asiente y no se rompan al manipularlos.
Pasado ese tiempo, los sacamos con cuidado y los colocamos sobre una rejilla
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