Blinis de plátano

Descubre cómo preparar unos blinis de plátano caseros, esponjosos y muy fáciles de hacer. Una receta perfecta para desayunos, brunch o meriendas.

Ingredientes:

- 200 gr de harina
- 2 plátanos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 100 ml de bebida vegetal de almendras
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- aceite de girasol

- caramelo liquido

Preparación

Pelamos uno de los plátanos y lo trocéamos.

En una batidora, trituramos bien el plátano con la harina, la levadura, el huevo, la vainilla y la bebida vegetal de almendras.

Calentamos una sartén con un poco de aceite.

Con una cuchara sopera vamos poniendo de a poco la mezcla en la sartén y cocinamos los blinis por ambos lados hasta dorar ligeramente.

Pelamos y cortamos el otro plátano en rodajas. 

Adornamos los blinis con unas rodajas de plátano y un poco de caramelo líquido  y servimos.