Cerezas al vino dulce

 

Las cerezas al vino dulce son un postre elegante y muy fácil de preparar. La cocción lenta realza el sabor de la fruta mientras el vino aporta un delicado aroma especiado, dando como resultado un postre ideal para servir bien frío acompañado de nata, helado o yogur.

Ingredientes:

- 600 gr de cerezas

- 300 ml de vino dulce

- 80 gr de azúcar

- 1 rama de canela

- La piel de medio limón

- 2 clavos de olor

- Hojas de menta para decorar

Preparación

Lavamos las cerezas y retiramos los rabitos, dejando el hueso para que conserven mejor su jugosidad durante la cocción.

Ponemos en un cazo el vino dulce, el azúcar, la rama de canela, la piel de limón y los clavos de olor. Llevamos a ebullición y dejamos cocer unos cinco minutos.

Añadimos las cerezas y cocinamos a fuego suave durante unos diez minutos, removiendo de vez en cuando para que se impregnen bien del almíbar.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente antes de pasarlas al frigorífico durante varias horas.

Servimos las cerezas bien frías con un poco del almíbar de cocción y decoramos con unas hojas de menta.