Mango caramelizado con coco rallado

El mango caramelizado con coco rallado es un postre tropical, aromático y muy sencillo de preparar. El calor intensifica la dulzura natural del mango, mientras que el coco aporta un agradable contraste de textura y sabor, convirtiéndolo en un postre perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 2 mangos maduros pero firmes
- 40 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de miel
- 50 gr de coco rallado
- El zumo de media lima
- Ralladura de una lima
- Hojas de menta para decorar

Preparación

Pelamos los mangos y los cortamos en gajos gruesos.

Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadimos el azúcar moreno y la miel, removiendo hasta formar un caramelo ligero.

Incorporamos los gajos de mango y los cocinamos durante unos minutos por cada lado hasta que queden ligeramente dorados y caramelizados.

Añadimos el zumo de lima y dejamos cocinar un minuto más para que se mezclen todos los sabores.

Repartimos el mango en los platos de servir, espolvoreamos el coco rallado y terminamos con un poco de ralladura de lima.

Decoramos con unas hojas de menta y servimos templado o frío.