Descubrimos un bizcocho diferente, suave y esponjoso, con todo el sabor tradicional de la horchata y un delicado toque de canela. Una receta sencilla que adaptamos a la freidora de aire para conseguir un dulce casero, jugoso y perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes:
- 250 ml de horchata
- 250 gr de harina de repostería
- 150 gr de azúcar blanca
- 3 huevos
- 75 gr de mantequilla
- 15 gr de levadura en polvo
Preparación
Separamos las yemas de las claras y montamos ambas por separado con la mitad del azúcar hasta que estén bien integradas y las claras queden firmes.
Añadimos a las yemas la mantequilla derretida y la horchata y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Incorporamos la harina y la levadura tamizadas poco a poco, mezclando hasta que no queden grumos.
Agregamos las claras montadas con movimientos suaves y envolventes para mantener el aire de la masa.
Precalentamos la freidora de aire a 160º C durante unos minutos.
Vertemos la mezcla en un molde apto para freidora de aire, previamente engrasado, procurando no llenarlo más de dos tercios de su capacidad.
Cocinamos el bizcocho durante unos 35-45 minutos, dependiendo del tamaño del molde y de la potencia de la freidora.
Comprobamos que está hecho pinchando con un palillo en el centro; si sale limpio, retiramos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Podemos servirlo acompañado de horchata y un poco de canela molida
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