Galletitas de anís

Estas pequeñas galletitas de anís destacan por su textura crujiente y su delicado aroma a cítricos y anís verde. Son sencillas de preparar y perfectas para acompañar un café, un té o disfrutar como pequeño bocado dulce. 

Ingredientes:

- 240 gr de harina de repostería
- 7 gr de levadura en polvo
- 80 gr de azúcar
- 1 huevo grande
- 60 gr de mantequilla
- 10 gr de anisinos (anís verde)
- La ralladura de 1 naranja
- La ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- Azúcar para espolvorear

Preparación

Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos la ralladura de naranja y limón, el anís verde y la sal.

Ablandamos la mantequilla hasta que tenga una textura de pomada y la mezclamos con el azúcar.

Incorporamos la mantequilla a la mezcla de harina y añadimos el huevo ligeramente batido. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Formamos una bola, la envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera durante aproximadamente 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º C.

Extendemos la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, dejándola con un grosor de unos 4-5 mm. Cortamos las galletitas con el cortapastas que más nos guste y las colocamos sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

Espolvoreamos una pizca de azúcar sobre cada galletita y horneamos durante 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y conservamos las galletitas en un recipiente hermético para que se mantengan crujientes.