Si nos gustan los postres de chocolate y café, esta tarta nos va a encantar. La preparamos alternando finos crepes de chocolate y café con una suave y cremosa capa de mascarpone, creando un postre con muchas capas y un delicioso contraste de sabores. Terminamos con cacao y unas pepitas de chocolate para darle un toque sencillo y elegante. Una tarta muy especial, perfecta para preparar con antelación y disfrutar bien fría en cualquier ocasión.
Ingredientes:
Para los crepes
- 250 gr de harina
- 3 huevos
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- 1 cucharada de café soluble
- Mantequilla para engrasar la sartén
Para la crema de mascarpone
- 400 gr de nata para montar muy fría
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar
- Pepitas de chocolate
Preparación
Ponemos la leche en el vaso de la batidora y añadimos el café soluble. Batimos hasta que se disuelva.
Incorporamos la harina, los huevos y el cacao y trituramos hasta obtener una masa fina y sin grumos. Tapamos y dejamos reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Para preparar la crema, montamos la nata muy fría junto con la vainilla, incorporando el azúcar poco a poco. Añadimos el mascarpone y mezclamos suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea. Reservamos en el frigorífico.
Engrasamos ligeramente una sartén con mantequilla y vamos preparando los crepes, procurando que queden finos y de un tamaño similar. Los dejamos enfriar antes de montar la tarta.
Colocamos un crepe y extendemos una capa de crema de mascarpone. Cubrimos con otro crepe y repetimos el proceso hasta terminar con todos los crepes, procurando que las capas de crema tengan un grosor uniforme.
Cubrimos también los laterales con una fina capa de crema, intentando que la tarta quede bien igualada.
Terminamos espolvoreando cacao por encima y decoramos con pepitas o pequeños trozos de chocolate.
Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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