Galletas de avena y pera

Estas galletas de avena y pera quedan tiernas y con un agradable sabor a fruta. La pera aporta jugosidad a la masa, mientras que la avena y la vainilla les dan un toque muy rico. Son sencillas de preparar y perfectas para aprovechar unas buenas peras maduras.

Ingredientes:

- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 huevos
- 370 gr de leche condensada
- 1 taza de copos de avena molidos
- 2 tazas y media de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
-1 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 peras
- Canela molida

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C.

Batimos la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave. Añadimos los huevos, la leche condensada y la avena molida y seguimos batiendo hasta integrar.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos poco a poco a la mezcla, sin dejar de batir. Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos hasta obtener una masa suave.

Pelamos las peras, retiramos el corazón y las cortamos en cubitos pequeños. Las incorporamos a la masa y mezclamos con cuidado para repartirlas bien.

Engrasamos y enharinamos una bandeja de horno. Vamos colocando porciones de masa con ayuda de una cuchara, dejando espacio entre ellas, y espolvoreamos ligeramente con canela molida.

Horneamos durante unos 20 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Las retiramos del horno y dejamos enfriar antes de servir.