Estos pastelitos combinan una base crujiente y aromática de canela con una crema suave de horchata de chufa. El toque final de chocolate negro aporta un contraste de sabor que completa muy bien el conjunto.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 20 gr de chocolate negro
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela en polvo
Para la crema de horchata
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharada de maicena
Preparación
Precalentamos el horno a 200° C.
Extendemos la lámina de hojaldre sobre el papel que la envuelve y la pinchamos varias veces con un tenedor. Espolvoreamos por encima el azúcar moreno y la canela y pasamos suavemente el rodillo para que queden adheridos a la masa.
Enrollamos el hojaldre a lo largo y lo cortamos en porciones de unos 2 cm. Aplastamos ligeramente cada una y las colocamos en un molde para magdalenas, cubriendo el fondo y subiendo la masa por las paredes, pero dejando un pequeño hueco en el centro.
Horneamos durante unos 12 minutos.
Mientras tanto, preparamos la crema. Disolvemos la maicena en la horchata y añadimos las yemas previamente batidas. Mezclamos hasta que no queden grumos.
Ponemos la preparación a fuego suave y cocinamos removiendo continuamente hasta que la crema espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Repartimos la crema de horchata sobre los hojaldres y volvemos a hornear durante unos 8-10 minutos, hasta que estén dorados.
Fundimos el chocolate y ponemos un poco sobre cada hojaldre una vez fuera del horno.
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