Galletas de pera con leche condensada

Estas galletas de pera con leche condensada son unas deliciosas pastas caseras, tiernas y ligeramente crujientes por fuera. La combinación de la fruta fresca, la avena y la leche condensada les aporta un sabor dulce y una textura muy agradable. Son fáciles de preparar y perfectas para disfrutar en el desayuno.

Ingredientes:

- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 395 gr)
- 2 huevos
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (unos 60 gr)
- 1 taza de copos de avena molidos (unos 90 gr)
- 2½ tazas de harina de trigo (unos 315 gr)
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 6 peras peladas y cortadas en dados pequeños
- Canela molida al gusto

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C, con calor arriba y abajo. Engrasamos una bandeja de horno y la espolvoreamos ligeramente con harina.

Ponemos la mantequilla en un bol y la batimos hasta que esté cremosa. Añadimos los huevos, la leche condensada y la avena molida. Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.

Tamizamos la harina junto con la levadura química y la incorporamos poco a poco, sin dejar de mezclar.

Añadimos la esencia de vainilla y continuamos batiendo hasta obtener una masa suave. Incorporamos los dados de pera y mezclamos con una espátula para repartirlos por toda la preparación.

Con ayuda de una cuchara, vamos colocando pequeñas porciones de masa sobre la bandeja, dejando espacio entre ellas para que no se peguen durante el horneado.

Espolvoreamos un poco de canela molida por encima y horneamos durante unos 20 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Nota:

 La masa queda bastante húmeda por la cantidad de pera, por lo que es mejor formar las galletas con una cuchara en lugar de intentar darles forma con las manos.