Helado de fresa y leche de coco

Este helado cremoso de fresa con leche de coco sin azúcar es una opción deliciosa y refrescante. 

Ingredientes:

- 2 tazas de fresas frescas
- 1 lata de leche de coco sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de edulcorante

Preparación 

Lavamos las fresas, les retiramos los tallos y las cortamos en trozos pequeños.

En una licuadora, colocamos las fresas cortadas, la leche de coco sin azúcar, el extracto de vainilla y el edulcorante. 

Licuamos todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Vertemos la mezcla en un recipiente apto para congelador.

Cubrimos el recipiente con papel film, asegurándonos de que quede en contacto directo con la superficie de la mezcla para evitar la formación de cristales de hielo.

Colocamos el recipiente en el congelador y lo dejamos allí durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la mezcla comience a solidificarse en los bordes.

Retiramos el recipiente del congelador y batimos la mezcla vigorosamente con una batidora de mano o una cuchara para romper los cristales de hielo y obtener una textura cremosa.

Volvemos a colocar el recipiente en el congelador y repetimos el paso anterior cada 30 minutos durante las próximas 2-3 horas.

 Esto ayudará a que el helado adquiera una textura suave y cremosa.

Una vez que el helado tenga la consistencia deseada, podemos servirlo en copas o tazones.