Magdalenas de frambuesa

 

Ingredientes:

- 60 gr de aceite de girasol o de oliva suave 

- 110 gr de azúcar

- 3 huevos 

- 10 gr de levadura 

- 125 gr de harina 

- 70 ml de leche 

- Extracto de vainilla 

- 150 gr de  frambuesas

Preparación

Cascamos los huevos en un bol amplio. Añadimos el azúcar y el aceite, y los batimos hasta que consigamos una mezcla blanquecina.

Tamizamos la harina y la levadura, y las añadimos junto con la leche y el extracto de vainilla.

 Lo mejor es que lo hagas en dos veces y removiendo hasta que obtengamos una crema de textura fina..

Lavamos las frambuesas, las secamos con papel de cocina y las añadimos también a la mezcla anterior, con cuidado de que no se rompan.

Colocamos cápsulas de papel rizado para magdalenas en la placa del horno y las rellenamos hasta 2/3 de su capacidad porque crecerán con la cocción. 

Introducimos las magdalenas en el horno precalentado a 180º C y  las cocemos 18 o 20 minutos, hasta que estén hechas. 

Pasado este tiempo, retiramos las magdalenas y las dejamos sobre una rejilla para que se enfríen por completo antes de servir.