Bizcocho húmedo de piña y coco

Ingredientes:

- 200 gr de Leche condensada 

- 50 ml de aceite de girasol

- 3 rodajas de piña en su jugo

- 240 gr de harina

- 4 huevos medianos

- 16 gr de levadura en polvo

- 60 gr de coco rallado

Preparación

Precalentar el horno a 180º C.

Triturar la piña. 

En un bol batir los huevos con la leche condensada. 

Añadir la piña y el aceite y batir.

Incorporar la levadura y la harina tamizadas y batir. 

Añadir el coco rallado y mezclar.

Verter la mezcla en un molde de 20 cm previamente engrasado y espolvoreado con harina o forrado con papel de horno.

Hornear a 180º C durante 45-50 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla.