🍫 Tarta bombón 🍫

 

Ingredientes:

 - 300 gr de harina bizcochona

- 1 huevo

- 150 gr de manteca

- 1 pizca de sal

- 50 gr de azúcar

- 1 cucharada postre de esencia de vainilla

- 200 gr de dulce de leche repostero

- 200 gr de dulce de leche colonial

- 60 gr de chocolate cobertura

Preparación

El primer paso de esta preparación consiste en mezclar la manteca blanda con la esencia de vainilla y el azúcar. Puedes condimentar la masa de la tarta bombón con ralladura de cítricos como limón o naranja que combinan perfectamente y proporcionan un aroma único.

Mezcla estos ingredientes con una espátula hasta obtener una consistencia cremosa. Luego, añade el huevo a temperatura ambiente para que no corte la manteca. Si esto sucede, no te preocupes, puedes llevar la preparación a un molde apto para baño María y remover sobre el vapor para que se integren. También puedes calentarlo en el microondas 10 segundos revolviendo entre cada vez hasta que se unifiquen.

A continuación, agrega la harina bizcochona previamente tamizada, junto con la pizca de sal, esta resaltará el sabor dulce de esta receta. Si no tienes harina leudante, utiliza harina 0000 y añade 1 cucharada postre de polvo para hornear junto con un cuarto cucharada postre de bicarbonato de sodio.

Integra los ingredientes de la masa de la tarta bombón con ayuda de la espátula, sin amasar. Llévala a la mesada limpia cubierta con film. Agrega otra hoja de film encima y estira la masa de 1 dedo de alto. Llévala a la heladera sobre un plato, bandeja o tabla recta por unos 30 minutos.

Una vez fría, deberás añadir la masa en el molde para tu tarta bombón. Para ello, corta un redondel del tamaño de la base y llévalo al fondo del molde, previamente engrasado. Luego, corta tiras para cubrir los bordes y con ayuda de las yemas de tu dedos, unifica las uniones. Haz  los bordes bonitos cortando con un cuchillo sin serrucho. Puedes usar un molde de no más de 24 centímetros de diámetro.

Cocina la masa en el horno precalentado a 180º C por unos 15 o 20 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Luego, déjala enfriar sobre una rejilla antes de rellenarla con el dulce de leche. 

Luego, derrite el chocolate al baño María o en el microondas de a 10 segundos, mezclando cada vez hasta que esté líquido para evitar que se queme. Cubre con él la tarta bombón y decora con unos hilos. Llévala a la heladera por unos 30 minutos para que tome más cuerpo. 

También puedes decorar con picos de dulce de leche dispuesto en una manga o chocolate rallado.