Vasitos de mascarpone con miel

 

Ingredientes:

Para la crema de queso

- 250 gr de Queso Mascarpone

- 3 cucharadas de Miel

-Ralladura de naranja 

Para los frutos secos caramelizados

- 100 gr de Mezcla de frutos secos

- 70 gr de Miel

- 15 gr de Mantequilla

Para la base de naranja

- 2  Naranjas

- 1 cucharada de Miel

- 1 cucharadita de Canela

Preparación

Pelamos la naranja eliminando bien cualquier parte blanca y le sacamos los gajos con un cuchillo. Mezclamos los gajos de naranja en un bol junto con la miel y la canela.

 Refrigeramos hasta el momento de montar el plato.

Mezclamos en un bol el queso mascarpone, la miel, y la ralladura de naranja. 

Refrigeramos hasta el momento de montar el plato.

 Mezclamos y calentamos a fuego suave en un cazo la miel y la mantequilla. Cuando se haya disuelto agregamos los frutos secos. 

Removemos continuamente hasta que la miel caramelice y se evapore el agua. 

Cuando prácticamente no quede caramelo en el cazo, retiramos los frutos secos caramelizados y los disponemos separados entre ellos para que enfríen sobre papel vegetal o un tapete de silicona.

Servimos una primera capa de naranja con miel en la base de los vasitos.

 A continuación, añadimos la crema de mascarpone con miel utilizando una manga pastelera y finalizamos con frutos secos caramelizados con miel.