Mermelada de Higos

 

Ingredientes:

- 1 kg de higos limpios y pelados

- 500 gr de azúcar

- zumo de medio limón

Preparación

Para hacer la mermelada de higos puedes usar los higos frescos de temporada o secos, también cocerlos con piel enteros o troceados.

Limpiamos los higos y los ponemos a macerar en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón y dejamos reposar unas horas.

Ponemos la cazuela con los higos macerados a fuego medio y dejamos cocer unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma que se forma.

Cuando haya espesado, retiramos la mermelada del fuego. Si quieres que quede más fina tritúrala con la batidora o el pasapurés.