Mermelada de Sandia

 

Ingredientes:

- 600 gr de pulpa de sandía sin corteza ni pepitas

- 400 g de azúcar (Si te gusta menos azucarada sigue la proporción de por cada 1kg de fruta medio de azúcar)

- 100 ml de zumo de limón

Preparación

Con un cuchillo cortamos la corteza de la sandía y quitamos las pepitas para dejar solo la pulpa.

Trituramos la pulpa de sandía con la batidora, añadimos el zumo natural de limón y el azúcar y lo ponemos en un cazo a fuego medio. 

Podemos hacer mermelada de frutas light si sustituimos el azúcar por Stevia, o cualquier edulcorante natural. Para aromatizar podemos añadir ralladura de limón.

Dejamos cocer la mermelada unos 40 minutos aproximadamente, o hasta que obtenga la textura de mermelada.

Guardamos la mermelada en frascos de cristal esterilizados.