Mermelada de Maracuyá

 

Ingredientes:

- 6 piezas de maracuyá

- 2 tazas de azúcar

- 2 tazas de agua

- ½ taza de agua

Preparación

Lava muy bien los maracuyá y sécalos.

Córtalos por la mitad, quítales pulpa y semillas.

Coloca las cáscaras en un tazón con dos tazas de agua y refrigéralas por 24 horas para que se remojen.

En una olla pon media taza de agua y deja que hierva. Añade las cáscaras escurridas y hiérvelas por 10 minutos o hasta que toda el agua desaparezca. Retira del fuego y déjalas enfriar.

Pon en la licuadora la pulpa que quedó en las cáscaras y la que dejaste en refrigeración junto con las semillas y media taza de agua. Lícualas hasta que se haga un puré, procurando no reventar todas las semillas.

Añade el puré en una olla con el azúcar y ponlo a hervir por 15 minutos o hasta que espese.

Vierte la mezcla caliente en frascos a tres cuartos de su capacidad y cierra.