Pastel de café y chocolate

Los pasteles de chocolate nunca fallan, y este lleva incorporado un ligero toque de café que lo hace más distinguido. 

Ingredientes:

- 125 gr de harina

- 125 gr de azúcar

- 100 gr de mantequilla

- 4 huevos

- 15 gr de NESCAFÉ

- 1 cucharada de levadura polvo

Crema avellanas

- 300 gr de nata montada

- 150 gr avellanas

- 3 cucharadas de azúcar

- 15 gr de NESCAFÉ

Cobertura

- 170 gr de Chocolate Negro 70% para Postres

- 150 ml de nata para montar

- 75 gr de mantequilla

Preparación

Bizcocho:

 Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Añadimos la mantequilla ablandada, el Nescafé y la harina tamizada con levadura y mezclamos todo bien.

Incorporamos claras montadas a punto de nieve, vertemos en un molde de bizcocho enharinado y cocemos a horno medio, 180ºC, unos 45 minutos.

Crema: 

Mezclamos la nata, el  azúcar, las avellanas picadas y el NESCAFÉ disuelto en 2 cucharadas de agua. Removemos hasta que tengamos una crema homogénea.

Cobertura: 

Calentamos la nata hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego, añadimos el chocolate en trocitos y la mantequilla y removemos hasta que el chocolate se funda y quede una crema fina.

Cortamos el bizcocho en 3 discos y rellenamos con la crema de avellanas; cubrimos con la cobertura y dejamos enfriar hasta que el chocolate endurezca. 

Adornamos con unas avellanas antes de servir.