Muffins de arándanos y yogur

Te contamos cómo preparar fácilmente este tierno muffin de yogur y arándanos. 

Ingredientes:

- 30 gr de nueces

- 2  huevos

- 1  yogur natural

- 60  ml de aceite de oliva

- 100 gr de azúcar moreno

- 200 gr de harina

- 15  gr de levadura

- arándanos azules

Preparación

Trituramos las nueces peladas con la ayuda de un mortero y reservamos.

En un bol grande mezclamos los huevos, el yogur y el aceite de oliva.

Añadimos a la mezcla las nueces trituradas y el azúcar moreno. Agregamos la levadura a la harina y tamizamos. 

Después, mezclamos todos los ingredientes del bol para formar la masa.

En un molde para magdalenas, colocamos las blondas y distribuimos la masa. A continuación introducimos los arándanos, horneamos a 180ºC durante 20 minutos y dejamos enfriar completamente antes de servir.