Pastel de Merengue

 

El Pastel de Merengue es un postre muy sabroso, ya que mezcla lo crujiente del merengue, lo suntuoso de la crema batida y lo dulce de las fresas. Con esta preparación vas a sorprender a tus invitados.

Ingredientes:

- 1 taza de Claras De Huevo

- 240 gr de azúcar

- 240 gr de azúcar glas

- 2 cucharadas de almidón de maíz

- 1 pizca de sal

- nata montada

- fresas

Preparación

Incorporamos las Claras de Huevo a un tazón, las agregamos una pizca de sal y las batimos hasta que espumen.

Vertemos el azúcar poco a poco en el merengue y continuamos batiendo. No dejamos de batir hasta  que las claras formen picos (puntos de turrón).

Agregamos de poco en poco el azúcar glas y el almidón al merengue y con una cuchara vamos mezclando de forma envolvente.

En papel encerado dibujamos un círculo de 26 centímetros, lo cortamos y lo colocamos sobre un molde engrasado.

Con la manga pastelera rellenamos el círculo comenzando del centro hacia las orillas. El grosor del merengue debe de ser de 1 centímetro.

Precalentamos el horno a 150º C, una vez que introducimos el merengue, reducimos la temperatura a 100º C y cocinamos durante una hora y media.

Una vez frío el merengue, retiramos cuidadosamente el papel encerado. Repetimos los pasos anteriores hasta que tengamos tres discos de merengue.

Acomodamos un círculo de merengue de base y encima de este vertemos parte de la nata montada y la fruta. Repetimos este paso con los merengues restantes.

Lo espolvoreamos con el azúcar glas.