A continuación os mostramos cómo preparar unos estupendos Cupcakes Veganos, elaborados sin productos de origen animal, para ser consumidos por personas que sigan este tipo de dieta, pero manteniendo un estupendo sabor, que resulta sorprendente.
Ingredientes:
- 125 gr de azúcar moreno
- 125 gr de harina sin gluten
- 200 gr de puré de manzana
- 10 gr de levadura
- Zumo de una lima
para el frosting
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- Un aguacate maduro
Preparación
Lo primero que vamos a hacer para elaborar esta receta, es preparar el puré de manzana, empleando para ello el tipo de manzanas que más nos guste, más bien dulces o más ácidas, como prefieras.
Pelamos las manzanas, las troceamos y la echamos en una cacerola. Añadimos el zumo de una lima, dos cucharadas de azúcar moreno y un poco de aceite de coco, y calentamos todo hasta que las manzanas nos queden bien blanditas.
Cuando estén listas, cogemos las manzanas cocinadas y hacemos con ellas un puré que quede bien fino.
Este puré lo usaremos para hacer la base de nuestros Cupcakes Veganos.
A continuación añadimos al puré el resto del azúcar moreno y del aceite de coco, además de la levadura y la harina, que habremos cernido previamente por si tuvieran grumos y nos queden bien finas.
Mezclamos todo lo anterior lo mejor posible, siendo muy importante evitar que queden grumos.
Ponemos el horno a precalentar a unos 170ºC, si no lo hemos hecho antes, y mientras alcanza esa temperatura vamos a preparar la bandeja de horno con los papelillos para Cupcakes.
Vertemos la masa en los moldes correspondientes, sin sobrepasar unos dos tercios, dejando libre el resto.
Con el horno a la temperatura indicada, vamos a hornearlos unos 20 minutos, comprobando que estén bien hechos en el interior antes de sacarlos del mismo.
Dejamos enfriar un poco y después desmoldamos todos y los reservamos.
Durante el tiempo que dura el horneo, podemos ir preparando nuestro frosting.
Para ello vamos a pelar el aguacate, que debe estar bien maduro, y lo hacemos puré con la ayuda de un pasapuré.
Le añadimos el cacao en polvo y el azúcar glas, mezclándolo todo muy bien.
Esta masa la metemos en la manga pastelera y la usamos para decorar los Cupcakes.
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