Flanes de requesón y uvas

 Prueba estos deliciosos flanes de requesón y uvas con un coulis de grosellas. La base de los flanes es de galleta triturada. Son muy fáciles de realizar.

Ingredientes:

- 200 gr de Galletas

- 100 gr de Mantequilla

- 400 gr de Requesón

- 2 cucharadas de Azúcar

- 1 Yogur

- 3 Huevos

- 1 Limón el zumo y la ralladura

- 1 racimo de Uva negras

- 1 paquete de Grosellas para la salsa

- 2 cucharadas de Azúcar para la salsa

Preparación

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Ponemos 4 aros de cocina en una hoja de papel vegetal, repartimos la masa en ellos y presionamos para compactarla. 

Precalentamos el horno a 170º C

Cascamos los huevos separando las claras de las yemas. Desmenuzamos el requesón y lo mezclamos con el azúcar.

Añadimos el yogur, las yemas, el zumo y la ralladura de limón, y batimos hasta conseguir una crema homogénea. 

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos, con movimientos envolventes. Repartimos la crema en los moldes y cocemos 40 minutos, al baño María, en el horno precalentado a 170º.

Dejamos enfriar los flanes y los desmoldamos con cuidado.

 Lavamos las grosellas, las trituramos con el azúcar y tamizamos el puré obtenido. 

Lavamos y desgranamos las uvas. Las cortamos en rodajas, retirando las semillas.

 Decoramos con ellas la superficie de los pasteles, añadimos un cordón de salsa y servimos.