Muffins de naranja

 

Se preparan con muy pocos ingredientes, e idealmente el sabor a naranja está dado por ralladura de naranja. 

Ingredientes:

- 2 tazas de harina

- 4 cucharaditas de levadura o polvo de hornear

- 30 gr de mantequilla

- 4 huevos

- 1 taza de azúcar

- 1 pizca de sal

- 1 taza de zumo de naranja

- Ralladura de 1 naranja

- ½ taza de leche

Para el glasé

- Zumo de ½ naranja

- Azúcar glas

- Nueces troceadas

Preparación

Precalentamos el horno a 175° C.

En un bol, integramos la harina, la sal y la levadura y mezclamos todo.

En otro recipiente, batimos la mantequilla pomada con el azúcar hasta lograr una textura cremosa. Añadimos los huevos de a uno y el zumo de naranja y batimos con batidor hasta integrarlo todo completamente.

Integramos la harina y la ralladura de naranja, alternando con la leche. Mezclamos con el batidor a baja velocidad o unas varillas.

Vertemos la mezcla en moldes para muffins previamente engrasados. No llenarlos hasta arriba, sino hasta llegar a las ¾ del nivel.

Hornear durante unos 25 minutos, hasta que, al introducir un palillo, éste salga limpio.

Mientras, preparamos el glaseado, para ello, mezclamos el zumo de naranja con cantidad suficiente de azúcar glas hasta que alcance la consistencia deseada.

Una vez horneados los muffins, los dejamos enfriar y vertemos el glaseado por encima. 

Decoramos con unas nueces picadas y servimos.