El plumcake de hoy, con su textura esponjosa, su sabor dulce y sus colores vibrantes, este bizcocho es perfecto para acompañar un café o un chocolate caliente.
Ingredientes:
- 3 Huevos
- 1 Yogur natural
- 3,5 medidas de yogur de Harina
- 2 medidas de yogur de Azúcar
- 1 medida de yogur de Aceite De Oliva
- 1 sobre de Levadura
- la ralladura de 1 Limón
- 2 cucharaditas de Brandy
- 2 cucharaditas de Aroma De Vainilla
- Mantequilla
- 200 gr de Frutas Escarchadas de colores
- 4 rodajas de Naranjas Confitadas
- Grosellas
Preparación
Precalentamos el horno a 180° C.
Troceamos las frutas escarchadas y las enharinamos ligeramente para que no se hundan en la masa.
En un bol grande, batimos los huevos con el azúcar durante dos minutos hasta que la mezcla quede esponjosa. Añadimos la ralladura de limón, el yogur y la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos suavemente.
Incorporamos el aceite, el brandy y el aroma de vainilla. Finalmente, agregamos las frutas escarchadas enharinadas y mezclamos todo con movimientos envolventes.
Untamos un molde rectangular con mantequilla y forramos la base con papel de hornear. Vertemos la masa en el molde y la nivelamos con una espátula.
Lo hornéamos durante 40 minutos. Pinchamos el bizcocho con un palillo; si sale limpio, está listo. Si no, horneamos 5 minutos más.
Dejamos enfriar el plumcake en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo.
Colocamos las rodajas de naranja confitada y las grosellas frescas por encima para darle un acabado elegante y festivo.
Servimos a temperatura ambiente acompañado de un café o chocolate caliente.
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