Flan de Torrijas

 

Ingredientes:

- 250 gr de pan del día anterior

- 1/2 l de nata

- 1/2 l de leche

- 4 huevos 

- dos yemas

- 80 gr de azúcar 

- Tiras de limón, 

- Tiras de naranja

- canela en rama, 

- un Chorrito de anís

Preparación 

En una cazuela ponemos la leche, la nata, las tiras de naranja y limón (sin la parte blanca si no amarga), la canela, y el chorrito de anís, dejamos que hierva, tapamos y dejamos que infusiones todo unos 30 minutos.

Troceamos el pan y una vez infusionada la mezcla, lo echamos por encima del pan y dejamos que quede bien empapado, lo aplastamos bien con un aplastador de patatas o lo metemos en la batidora y reservamos

En un bol ponemos los huevos y las yemas junto con el azúcar batimos bien y añadimos el pan remojado, reservamos

En el molde donde pondremos la mezcla, ponemos el caramelo líquido, e impregnamos todo el molde, con el paredes incluidas y ponemos toda la mezcla reservada.

Precalentamos el horno a 180° C.

Tapamos el bol con papel de aluminio y ponemos en la bandeja de horno con agua. 

Lo  metemos en el horno 1 hora aproximadamente, pasado ese tiempo pinchamos con un palillo y si sale seco ya está hecho.

Déjamos enfriar completamente antes de servirlos.