Galletas de avena con chía y chocolate

Para preparar estas deliciosas y saludables galletas, además de la avena y la chía necesitarás ciruelas secas, bebida vegetal y chocolate.

Ingredientes:

- 40 gr de avena molida
- 2 cucharadas de copos de avena
- 12 ciruelas secas sin hueso
- 1 cucharada de chía
- 60 ml de bebida vegetal
- 40 gr de chocolate 70% cacao

Preparación 

Lo primero que tenemos que hacer es mezclar la chía con la bebida vegetal y dejamos que repose en la nevera al menos 1 hora. 

Cuando ya tengamos la chía hidratada, la trituramos con la avena y las ciruelas secas. 

Nos tiene que quedar una pasta, pero si vemos que lo necesita, no dudamos en añadir un poco más de bebida vegetal.

 Incorporamos los copos y mezclamos con las manos. 

Precalentamos el horno a 180º C.

 Extendemos la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos hasta que estén hecha, unos 15 minutos.

Las sacamos del horno y las cortamos al gusto.

Otra opción es darles la forma que se quiera antes de hornearlas.

Por último, solo nos queda fundir el chocolate al baño maría, o en el microondas en ráfagas de pocos segundos para evitar que se pegue o se queme. 

Regamos las galletas con el chocolate y metemos en la nevera un cuarto de hora hasta que se endurezca.