Galletas de chocolate con miso de sal marina

 

La combinación de dulce y salado en una galleta es totalmente insuperable.

Ingredientes:

- 510 gr harina común

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- 300 gr de mantequilla

- 4 cucharadas miso blanco

- 250 gr azúcar moreno 

- 200 gr de azúcar

- 2 huevos

- 1 cucharada de vainilla

- 280 gr pepitas de chocolate amargo o semidulce

- sal marina o sal en escamas

Preparación

 Medimos la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un recipiente mediano. Los batimos para combinarlos. y los reservamos.

En una batidora,  añadimos la mantequilla, el miso y los dos azúcares al recipiente de la batidora amasadora. Y mezclamos hasta tener una masa homogénea.

Añadimos los huevos y la vainilla y volemos a batir hasta que se combinen.

Añadimos la mezcla de harina y mezclamos a velocidad media hasta tener una masa completamente homogénea y sin grumos..

Incorporamos las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar.

Dejamos enfriar la masa de galletas:, la cubrimos y la refrigeramos 12 horas como minino.

Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 190 °C..

 Forra las bandejas del horno con papel vegetal. Formamos las galletas con una cuchara para servir helado y las colocamos uniformemente espaciadas en una bandeja de horno.

Horneamos de 8 a 10 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Sacamos las galletas del horno y las espolvoreamos con sal mientras están calientes. 

Dejamos que se enfríen un poco y las pasamos a una rejilla. Repetimos el proceso con el resto de la masa de galletas.

Servimos completamente frias.