Cupcakes de Chocolate y Turrón

 

Estos cupcakes de chocolate y turrón son pura tentación navideña. Su masa es esponjosa, intensa en sabor a cacao, y con trocitos de turrón blando que se funden al hornear.

Ingredientes:

Para los cupcakes

- 150 gr de harina de trigo
- 50 gr de cacao puro en polvo
- 2 huevos
- 120 gr de azúcar moreno
- 100 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida
- 120 ml de leche entera 
- 1 cucharadita de levadura 
- 1 cucharadita  de esencia de vainilla
- 100 gr de turrón blando de almendra troceado
- Una pizca de sal

Para la cobertura

- 150 gr de chocolate 
- 100 ml de nata 
- 50 gr de mantequilla

- almendra picada para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C  con calor arriba y abajo. Colocamos cápsulas de papel en una bandeja para cupcakes.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añadimos el aceite y la vainilla y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Incorporamos la leche y mezclamos.

Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y la sal y las añadimos poco a poco a la mezcla anterior hasta lograr una masa homogénea.

Troceamos el turrón y lo mezclamos suavemente con una espátula.

Rellenamos las cápsulas hasta ¾ de su altura y horneamos unos 18 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Dejamos enfriar completamente antes de decorar.

Calentamos la nata, retira del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla.

Removemos hasta que se funda y quede una crema brillante.

Dejamos templar unos minutos antes de cubrir los cupcakes.

Cubrimos cada cupcake con la crema de chocolate y espolvoreamos con almendra picada.