Trifle Navideño de Frutos Rojos

 

El Trifle Navideño de Frutos Rojos es un postre elegante, colorido y sorprendentemente fácil de preparar. 

Ingredientes:

Para las capas de base

- 1 bizcocho genovés, o de soletilla 

- 100 ml de almíbar o licor suave 

Para la crema

- 250 gr de queso mascarpone 
- 200 ml de nata para montar 
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la capa de frutas

- 300 gr de frutos rojos frescos o congelados
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón

- Frutas frescas adicionales para decorar

- Hojas de menta

- Virutas de chocolate blanco 

Preparación

Colocamos las frutas en un cazo con el azúcar y el limón. Cocinamos a fuego medio unos 8 minutos hasta que espesen ligeramente.

Dejamos enfriar por completo.

Batimos el queso mascarpone con el azúcar glas y la vainilla.

En otro bol, montamos la nata hasta que esté firme y luego la incorporamos al mascarpone con movimientos envolventes.

En copas o una fuente grande, colocamos una capa de bizcocho troceado en el fondo.

Humedecemos con un poco de almíbar o licor.

Añadimos una capa de compota de frutos rojos, luego una capa de crema de mascarpone.

Repetimos las capas hasta llenar el recipiente.

Terminamos con una capa de crema, algunas frutas frescas y hojas de menta.

Guardamos en la nevera al menos 2 horas antes de servir para que tome consistencia.