Pastelitos de Turrón Blando

 

Estos Pastelitos de Turrón Blando son tiernos, aromáticos y con un sabor navideño irresistible. Se preparan en pocos minutos y quedan jugosos por dentro, con la textura cremosa típica del turrón Jijona. 

Ingredientes:

- 150 gr de turrón blando (Jijona)

- 2 huevos

- 70 gr de azúcar

- 80 gr de harina

- 40 gr de mantequilla derretida

- 5 gr de levadura 

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de ralladura de limón o canela 

Preparación

Desmenuzamos el turrón con un tenedor o procesador hasta obtener una pasta fina.

Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos para obtener una crema suave.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen ligeramente. Agregamos la crema de turrón al bol de los huevos y mezclamos hasta integrar.

Añadimos la harina, la levadura y la sal tamizadas. Mezclamos con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea.

Engrasamos moldes pequeños (de magdalena o mini pastelitos) y repartimos la masa llenando ¾ de su capacidad.

 Cocinamos en la Airfryer a 160°C durante unos 10 minutos. Los pastelitos deben quedar dorados y tiernos.

Dejamos enfriar 5 minutos, desmoldamos con cuidado y espolvoreamos con azúcar glas antes de servirlos.