Hojaldre de manzana y nueces pecanas

Pocas combinaciones resultan tan acertadas como la manzana y los frutos secos. En esta receta, las nueces pecanas aportan un delicado sabor tostado que realza la dulzura de la fruta y convierte una sencilla lámina de hojaldre en un postre lleno de matices.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 2 manzanas
- 80 gr de nueces pecanas
- 50 gr de azúcar moreno
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 huevo para pincelar
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Pelamos las manzanas, retiramos el corazón y las cortamos en láminas finas.

Picamos ligeramente las nueces pecanas.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno y doblamos ligeramente los bordes hacia el interior.

Pinchamos el centro con un tenedor y repartimos las láminas de manzana de forma uniforme.

Distribuimos las nueces pecanas por encima, espolvoreamos el azúcar moreno y la canela y repartimos pequeños dados de mantequilla.

Pincelamos los bordes con el huevo batido y horneamos durante 25 o 30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y la manzana tierna.

Calentamos ligeramente la mermelada y pincelamos la superficie para darle brillo.

Dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.