Hojaldritos de frambuesa y queso crema

Estos hojaldritos de frambuesa y queso crema son una muestra de cómo unos pocos ingredientes pueden dar lugar a un postre delicioso. El equilibrio entre la cremosidad del relleno y el toque ligeramente ácido de las frambuesas hace que cada bocado resulte especialmente agradable.

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 150 gr de queso crema
- 150 gr de frambuesas frescas
- 40 gr de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo para pincelar
- Azúcar glas para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C.

Cortamos la lámina de hojaldre en cuadrados del mismo tamaño.

Mezclamos el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una crema homogénea.

Colocamos una cucharada de la mezcla en el centro de cada cuadrado y repartimos unas frambuesas sobre el relleno.

Doblamos ligeramente las esquinas hacia el centro, presionando suavemente para que mantengan la forma durante el horneado.

Pincelamos el hojaldre con el huevo batido.

Horneamos durante 18 o 20 minutos, hasta que los hojaldritos estén bien dorados.

Dejamos enfriar unos minutos y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.