Semifrío de fresas en tulipa

 

 

Para hacer este postre, lo primero que tendrás que hacer será la masa de las tulipas  Una vez la hayas extendido, tendrás que hornearlas y dejarlas enfriar sobre un molde o recipiente boca abajo a fin de darle la forma correcta. Si quieres ganar tiempo, puedes comprar las tulipas ya hechas.

Ingredientes:

Para las tulipas

- 1 clara de huevo

- 25 gr de azúcar glas

- 40 gr de mantequilla

- 40 gr de harina

Para el semifrío

- 250 gr de fresas

- 250 ml de nata para montar

- 6 hojas de gelatina

- 80 gr de azúcar

Preparación

Mezclamos la mantequilla ablandada con el azúcar glas. Agregamos la harina tamizada y la clara, y removemos hasta obtener una masa homogénea. Forramos la placa del horno con papel vegetal. Ponemos en ella 1 cucharada de masa y la extendamos formando un círculo de unos 15 cm de diámetro.

Repetimos la operación hasta agotar la masa. Los introducimos en el horno precalentado a 180º C y los cocemos unos 12 minutos, hasta que los bordes se doren. 

Los sacamos del horno y esperamos a que se templen ligeramente. Los despegamos y ponemos sobre boles pequeños colocados boca abajo. Los dejamos enfriar asi.

Lavamos, limpiamos y trituramos las fresas. Mezclamos el puré con el azúcar y lo calentamos. Diluimos en él la gelatina hidratada y escurrida, y dejamos enfriar. 

Una vez frio, añadimos la nata montada  y mezclamos con movimientos envolventes, y dejamos en la nevera durante 4 horas. 

Ponemos el semifrío de fresa en una manga pastelera, rellenamos con él las tulipas y  servimos.